笋干泡太久会中毒吗 密封储藏法
笋干泡太久会中毒吗 密封储藏法
春笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分,久放后容易脱水腐坏,如未剥壳的话,数量不多,十天半月即可吃完的话,只需把春笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。
这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
笋干泡太久会中毒吗 风干保存
干制的笋平时在商场也可以购买到,这种干货食品通过去除食物中多余的水分,可以抑制细菌等微生物的滋生,起到延长保质期的作用,如果春笋数量较多,可以在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开,制成浓盐水,然后把春笋放入锅中,直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,就能长期保存,保持阴凉干燥的条件下可以放1年左右。
想吃的时候取出用清水浸泡,中间多换水几次,把它的咸味分解,同时也能去除春笋的苦涩味,泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。
冬笋可以冷冻保存吗 新鲜冬笋怎么保存
1、对于未剥壳的冬笋,如果数量不多,还有几天内即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。
2、竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳的,可取干净冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
笋干泡太久会中毒吗
如出现食物变质的话,可能会引发食物中毒的现象。
一般浸泡笋干,需先清洗一下,放入大盆里,加入适量热水,水量能盖住笋干,浸泡一个晚上即可,之后将浸泡好的笋干冲洗一下,放入锅里,加入盖过笋干的水,大火把水烧开,转小火煮20分钟,放锅里泡一个小时就能烹饪制作美味了,但不能浸泡太久,否则吸水膨胀后的笋干会逐渐滋生细菌等微生物,导致食物变质无法食用。
若误食这种变质的笋干,不仅口感发苦、发涩,质地粘稠软烂,还会出现腹泻、腹痛等中毒症状,需立即停止食用,然后就医对症治疗。
建议
平时泡多了笋干吃不完的情况下,可以将泡好的笋干用保鲜一袋一袋装好,放冰箱冷冻保存,想吃的时候拿一袋出来解冻,随吃随取,非常方便。
新鲜竹笋怎么保存
方法一:水煮法
烧开一大锅水,加入适量食盐,将竹笋可以整个也可以对半切开,放在里面,用大火快煮10分钟左右,将竹笋差不多煮软,然后捞出来过凉水,放在一边沥干水分,接着将其装在保鲜盒里面,放入冰箱中冷藏起来,这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。
方法二:埋藏法
如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
方法三:晒干
或者将其晒干,制成笋干再保存,这样的保存时间就更长了,具体的做法是将新鲜的竹笋先用白水煮,然后将其切片,日晒或者直接放在烤箱中烘干,如果是烤箱操作,在150度的环境下大约1个小时的时间即可。
方法四:盐水泡
把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
方法五:保鲜剂保鲜
应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中,放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋。日本普遍应用这种方法保鲜。
方法六:密封储藏法
对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,不需要费心保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
方法七:做成酸笋
将买来的竹笋洗净,切成块或小条。把切好的竹笋用清水泡二至三小时。用自来水就好了,水温最好不要超过20°C。煮好一锅开水,晾凉备用。将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封。将坛放在阴凉处,玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色。
做成酸笋,不仅可以长时间保存,而且还做成了一种风味独特的竹笋美食。
新鲜竹笋的保存方法 密封储藏法
对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,不需要费心保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
芦笋怎么保存时间 芦笋怎么保存时间长
新鲜的芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素及一些磷物质,具有极高的营养价值,保存芦笋比较常用的方法就是放在冰箱冷藏,但是在保存之前要进行相关的处理,以免造成芦笋的一些营养流失。具体做法如下:
1、新鲜的芦笋清洗干净后去除表面的水分然后放到保鲜袋或者保鲜盒中密封加入冰箱冷藏,可以在保鲜盒中加入一张餐巾纸,这样能更好的保证芦笋的干燥。
2、将保存芦笋的玻璃瓶洗净后加入适量的食盐和水分,水的含量大概是瓶子的三分之一,然后将芦笋的根部切掉1cm立在瓶子里,漏在瓶口的部分用干净的保鲜袋包裹,然后将瓶口密封后储藏在冰箱里。
红茶的储存方法
1、铁罐的储藏法 选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法 选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法 选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
4、先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法 方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮.
6、木炭密封储藏法 利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。