烧麦怎么蒸皮才不会硬

烧麦怎么蒸皮才不会硬

1.和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，还能增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

2.用低筋面粉：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

3.蒸之前洒点水：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。

烧麦怎么蒸皮才不会硬 烧麦糯米煮的太软怎么办

要是第一次蒸出来的烧麦很软，那么很有可能是因为蒸的时间不够，从而导致烧麦中水分没有被完全蒸发，从而导致烧麦很软，这时候可以适当增加蒸的时间。

要是在增加烧麦蒸的时间之后，烧麦还是软的，那么这时候一般建议往烧麦上适当的撒一些淀粉，因为淀粉具有一定吸收性，可以帮助减少烧麦中的水分，其次还可以增加烧麦放硬度。

烧麦用冷水还是开水蒸 烧麦怎样蒸不粘底

1.想要烧麦蒸出来不粘底，那么在做烧麦皮和面的时候注意要加入色拉油。

2.也可以在少放让如笼屉蒸之前，在每个烧麦底部刷上少许的油，避免沾底。

3.蒸烧麦垫的屉布要洗干净，而且上屉后要旺火急气速蒸，这样蒸出来的烧麦也不容易粘底。

烧麦怎样蒸不塌 蒸鲜肉烧麦的注意事项

1、蒸制时间不宜短：鲜肉烧麦蒸制的时间是不能太短的，以免出现肉馅没有熟透的现象，半生不熟的肉是不可以食用，其中是可能含有细菌等微生物的，容易刺激肠胃，而且半生不熟的肉类不宜消化，食用半生不熟的烧麦容易影响肠胃健康。

2、水分不宜多：在蒸制鲜肉烧麦的时候不宜放入过多的水分，以免在蒸制的过程中导致太多的水汽凝结在锅盖上，从而滴落到烧麦中，影响烧麦的口感。

烧麦怎样蒸才不塌

烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是非常好吃的特色小吃，但制作出来的烧麦很容易因为没蒸好就出现塌陷的现象，主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关，建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做，可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷，而且美观好看又好吃。

烧麦吃不完可以冻起来吗 冷冻过的烧麦怎么蒸

冷冻过的烧麦蒸制之前一定要进行解冻，以免出现冷热不均的现象，不仅口感不好，而且不容易消化，具体蒸制冷冻烧麦的步骤如下：

1、将冷冻的烧麦放在室温下进行解冻，表面的水分吸干。

2、然后将其直接放入蒸锅中，蒸锅中加入适量的水分，开大火蒸制。

3、大火蒸制10分钟左右，观察烧麦没有硬芯即可。

烧麦怎样蒸不会变形

想要烧麦蒸的时候不变形，建议做到做下面两个改变：

1.将糯米蒸熟再包：如果烧麦中的糯米没有蒸熟，只接包好，那么在蒸的过程中，糯米可能会散掉，因此烧麦变形。而蒸熟的糯米有黏性，烧麦就不容易变形了。

2.用热水和冷水混合和面：如果全用热水和面，烧麦皮就会比较软，蒸的时候容易变形，而用冷水和热水混合和面，这样烧麦皮既不会太硬，也不会太软，蒸的时候也不易变形。

烧麦冷冻前要蒸熟不 冷冻烧麦要蒸多久才能熟

看情况。

冷冻烧麦蒸多久能熟与烧麦的生熟有所关系，若是已经煮熟后的冷冻烧麦，一般水开后蒸8-10分钟即可，若是生的冷冻烧麦，蒸的时间会有所延长，一般需要蒸10-15分钟，需要注意的是，蒸烧麦的时间不宜过长，以免流失较多的营养成分和水分，使烧麦口感干瘪、发硬，影响食用口感。

烧麦皮为什么会蒸硬

一般都是烧麦硬不硬主要就是看烧麦皮做的好不好，主要就是考虑和面以及对于面粉的选择是否正确，要是面粉选择的不好，比如没有选择低筋或者中筋面粉，而是选择了高筋面粉，那么做出来的烧麦就有可能会变硬，其次就是没有使用热水和面也有可能会导致烧麦变硬。