茯苓的食疗方

养生健康

茯苓的食疗方

吃什么可以提高免疫力茯苓

早在2000多年前《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的记载，《神农本草经》也把茯苓列为上品。

茯苓具有利湿、健脾、安神之功，为补中益气常用药食两用中药。著名的食疗方有茯苓淮山包子、茯苓淮山汤圆、茯苓汤等，被奉为延年益寿佳品。

白茯苓可以直接吃吗

白茯苓

茯苓适合人群：

1. 适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。

2. 阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。

茯苓食疗作用：

茯苓味甘、淡，性平;归心、脾、肺、肾经;气微性和，可升可降;

具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效;

主治小便不利，水肿胀满，痰饮咳嗽，食少脘闷，呕吐，泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊。

茯苓食物相克：

茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。【用法用量】 9～15g。

茯苓霜

茯苓霜这个名字，可能大家听起来比较陌生，但如果说起它的主要成分茯苓，白茯苓100克，鲜牛奶50克，蜂蜜适量即可。

所谓茯苓霜，其实是把新鲜茯苓打成粉，脱水风干之后留下的霜状结晶物质。别看它看起来并不起眼，那可是茯苓的全部精华所在!而《红楼梦》里的茯苓霜，则是来自广东，是当时广东的官员送给贾府女眷的礼物，而且根据书中描述，这些茯苓霜总共也不过区区几篓，这么珍贵，它到底好在哪呢?

首先，找一个大盆，盛些凉水，将药店买回来的白茯苓掰成小块，放进盆里，浸泡2个小时，2个小时之后，给笼屉上铺上一块干净的纱布，然后再将泡好的白茯苓放在纱布上，用中火蒸40分钟，40分钟之后，把蒸好的茯苓取出来，放进搅拌机，这时候再把牛奶也倒进去，盖上盖子，开始搅拌，一直搅拌到看不到明显的颗粒的时候，就算搅拌好了。然后再把它们倒进沙锅，用大火烧开，锅一开就算好了，稍微冷却以后，再加入适量的蜂蜜。这样，这道茯苓霜就做好了。据《经验后方》记载就说，如果吃茯苓至百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。实际上说茯苓本身大家都知道是一个滋补佳品，但是它本身的美容作用也非常强的。据《本草品要经会》是这样记载的，就是说茯苓可以很好地去除人脸上长的疮、斑，以及妇女产后那种产生的黑斑，因此也经常拿蜜和茯苓末去做面膜。。

女性美白养颜药膳：茯苓贝梨

原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。

制作：

1、将茯苓洗净，切成小方块;川贝母去杂洗净;梨洗净，去蒂把，切成丁。

2、将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。

特点：汤鲜、甜，可吃梨、茯苓，喝汤。

提示：梨在切丁时要除去籽、核。

说明：此菜由梨为主料配以茯苓、川贝母经烹制而成，为民间清热润肺止咳食疗良方。梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定抗病作用，尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。几物相合，其清热润肺、生津止咳平喘的作用增强。常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。。

答案补充瘦身减肥药膳---茯苓豆腐

原料:豆腐500克，茯苓粉 30克，松仁 40克胡萝卜蘑菇鸡蛋清精盐料酒淀粉适量

制作:豆腐挤压除水，香菇胡萝卜切成薄片，鸡蛋清打至泡沫状，将豆腐切成小块，撒上茯苓粉，盐;然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇，胡萝卜，松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出清汤，精盐，料酒倒入锅内烧开，加淀粉勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。

效用:具有键脾化湿，防肥减肥，降血糖等功效，适用于中度肥胖及糖尿病患者。

白茯苓的食疗方法

1、白茯苓粥

材料：白茯苓粉15克、粳米100克、胡椒粉、食盐、味精各少许

做法：粳米淘洗干净，与白茯苓粉一起放入锅子里，加入足够的清水，大火烧开之后，转成小火，炖煮至米烂，调入味精、食盐、胡椒粉，搅拌均匀之后即可食用。每天早晚吃一次，有健脾胃、去水肿的作用，适合老年性浮肿。

白茯苓可用于治疗心神不宁、心悸、失眠等症状，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。用于痰饮咳嗽、痰湿入络，肩背酸痛，茯苓有利水渗湿、健脾作用，可以与半夏、陈皮同用，也可以配桂枝、白术同用。

茯苓怎么食用

将山药、茯苓研磨成粉，然后混合，密封，每次取6-8克，用开水冲泡即可，或者放在热牛奶里面冲服，这样的方法是最简单的一种吃茯苓粉的方法，可补气健脾。

茯苓比较干、比较硬，一般来说可以进行炖煮，比如煲在汤里头，跟鸡、鸭煲在一起炖成药膳，可以治疗水肿、尿少，同时还可以治疗水湿上泛导致的眩晕、心悸，以及吃的很少、不消化、泄泻等症。

新鲜茯苓浸泡，洗净，润后稍蒸，及时削去外皮，切制成块或切厚片，晒干，然后选择煎服，可配伍其他中药起到利水渗湿，健脾，宁心的作用。

取茯苓粉、面粉各等份，加白糖和水调成糊状，煎成饼，可治疗心肌、失眠、食少、便溏等症状。

将茯苓搭配一些常用于煮粥的食材一起吃，如茯苓荷叶粥：取荷叶1张、茯苓50g、粳米100g，先将荷叶煎汤后去渣，再加入茯苓、梗米煮成粥，食用对暑热所致的脑胀、胸闷、小便黄、湿热泄痢有较好的疗效，而且经过长时间的熬煮，茯苓质地会变得软烂一些，吃起来比较容易消化。

将茯苓和甘草放入杯中，用沸水冲泡即可，这种食用方法也非常方便，不过其药效成分需要多泡一会才能浸出，有时间的话煎煮茯苓药效要更好一些。

茯苓来月经可以喝吗月经期吃多少茯苓合适

8~10克左右。

健康成人的茯苓食用量在10~15克为宜，经期可以适量减少用量，也可以根据个人体质和医生诊断酌情增减。经期要注意保暖，不宜食用冰凉、刺激之物，食用茯苓时最好是煮熟加热。

茯苓的类型

茯苓皮：为茯苓菌核的黑色外皮，功擅利水消肿，适用于水肿、小便不利等证，常与生姜皮、桑白皮、陈皮、大腹皮配伍，即五皮散。

带皮苓：即将茯苓切碎，取用带有皮壳的赤茯苓，功效主治与茯苓皮相同，如无带皮茯苓，可用3/4的茯苓、1/4的茯苓皮混合取代之。

赤茯苓：即茯苓菌核的赤色部分，功擅利水渗湿，适用于水湿、停饮等证，常与猪苓、泽泻配伍。

白茯苓：即茯苓菌核的白色部分，功擅健脾，适用于脾虚体倦、食少便溏之证，常与党参、白术、甘草配伍。

茯神：即茯苓菌核中贯穿松根部分切成的小块，功擅宁心安神，适用于心神不安、心悸、失眠等证。为了加强疗效，还常和朱砂拌用，称为朱茯神或朱衣茯苓。

茯苓的食用方法

在医生的指导下，搭配其它药物，将茯苓煎汤或制成丸散服用。这是茯苓的正统吃法，因为茯苓并不是一味完全没有副作用的药物，这样使用能将它的副作用降至最低。这一类药剂多用来治疗小便不利或者失眠心悸等症状，效果很好。茯苓做药剂时根据每个人体质情况的差异，常与桂枝、白术、党参、黄芪、附子等药材搭配。

茯苓也可做成食物食用，它含有茯苓多糖、蛋白质、卵磷脂等多种人体所需的物质，能利尿，能降血糖、能除湿气。常用的食用方法有做汤，做粥，做茶饮，做饼，做酒，和做茯苓膏等。当然不同的做法有不同的风味和效果。

吃茯苓虽然有许多好处，但也并非适合所有人食用，一般来说体质阴虚没有湿热的人，有虚寒和滑精现象的人，肾虚的人，气虚的人，汗多的人都不宜食用，否则很可能会对身体造成损害。同时吃茯苓也不宜吃过多，养生理论认为凡事过犹不及，吃茯苓吃太多也会对身体造成伤害。

土茯苓与茯苓的区别

有些人会有疑问，土茯苓和茯苓是不是同一种?其实不然，这不是同一种药物。土茯苓与茯苓虽只有一字之差但两者并不属于同一种药物，土茯苓为多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下，入药的部分只能选择其干燥后的根茎。

茯苓是利水渗湿药，还可健脾安神，性味甘淡平，归心脾肾经，常用量10--30克。土茯苓是清热解毒药，可除湿利关节，性味甘淡平，归肝胃经，常用量15--60克。

在功效上，土茯苓清热利湿、解毒、杀虫止痒，对于湿热所致的皮肤病如梅毒、湿疹有很好的疗效;而茯苓是健脾利湿的药，常常配伍在益气健脾的药方中，增强健脾利湿的作用。在口感上，土茯苓偏于味苦，茯苓味淡，因此在选择上不用混淆。

茯苓和土茯苓一样吗食用禁忌

茯苓：阴虚津伤严重者慎用，食用时忌米醋，肾虚者不能食用。

土茯苓：食用时忌茶，肝肾阴亏者慎服。不能用铁器皿。

经期可以吃土茯苓吗

土茯苓营养分析

解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。主治梅毒、喉痹，痈疽恶疮，瘰疠、癌瘤，筋骨挛痛，水肿，淋浊，泄泻脚气，湿疹疥癣，汞中毒。

土茯苓补充信息

炮制：取土茯苓的原药材，去除其中的杂质;未切片成片的，大小要分类，洗干净，浸泡，润透，切薄片，干燥。炮制好以后存在干燥容器里，放在通风干燥的地方。

土茯苓适合人群

肝肾阴虚者慎服。

土茯苓食疗作用

味甘、淡，性平。有毒。归肝、胃、肾脾经。开散降泄。

用土茯苓可以治梅毒，可以配伍金银花、白藓皮、威灵仙、甘草等材料。

现临床上主要用于湿热疮毒，常与白藓皮、地肤子、苦参等配伍同用。此外，本品近年来在临床上用治钩端螺旋体病，有一定疗效。

土茯苓食物相克

服时忌茶。

因此女人在经期可以适量吃土茯零，适量吃不会对月经造成影响。

茯苓的功效和作用

白茯苓可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和，治疗上述症状可与人参、白术、甘草和用称四君子汤，主治脾胃气虚、运化不利，以疗效稳健著称，后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿，可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证，多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍，称五苓散，是中医治疗各种水肿的基本方剂。茯神有扶脾、养心安神的作用，因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人，可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤(丸)治疗。茯神木则能舒筋活络。

茯苓的日常烹饪方法

◆莲子茯苓糕

材料：茯苓、莲子、麦冬各等份

做法：茯苓、莲子、麦冬共研细末，加入白糖、桂花适量拌匀，用水和面蒸糕食用。

功效：宁心健脾，适宜于因心阴不足，脾气虚弱而引起的干渴、心悸、少食、神疲者。

◆栗子茯苓粥

材料：茯苓15克，栗子10枚，糯米30克

做法：将茯苓洗净入锅，加冷水，用小火煎半小时，弃渣留汤，加入栗子肉、糯米，再煮成粥食用。

功效：健脾益肾，利湿止泻，适宜于小便不利、慢性肾炎者。

◆山药茯苓肚

材料：猪肚1只，茯苓100克，淮山100克

做法：将猪肚洗净，茯苓、淮山装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂;将猪肚捞出剖开，倒出茯苓、山药，冷却后

烘干，研末装瓶，每次服6-10克，日服3次，温开水送服。取猪肚切片，适当调味后食用。

功效：补肾益胃，健脾渗湿，适宜于糖尿病患者

◆荷叶茯苓粥

荷叶1张(干鲜均可)，茯苓50克，粳米100克。

做法：先将荷叶煎汤后去渣，再加入茯苓、粳米煮成粥，分早晚两次食用。

功效：对感受暑热所致的脑胀、胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效，对高血压、冠心病、肥胖、神经衰弱都有一定的疗效。

◆祛湿解乏芡苓粥芡实、茯苓、山药、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6g，加水适量，同煎40分钟后捞出党参和白术药渣，再加入洗净粳米

150g，继续煮至米烂粥稠，即可分次调糖食用，连吃数日。

功效：主治体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

茯苓的相关配伍

1、漏精白浊：雪白盐一两(并筑紧固济，一日，出火毒)，白茯苓、山药各一两。为末，枣肉和蜜丸梧子大。每枣汤下三十丸。盖甘以济咸，脾肾两得也。(《直指方》)

2、痫后虚肿：小儿痫病瘥后，血气上虚，热在皮肤，身面俱肿。葳蕤、葵子、龙胆、茯苓、前胡等分，为末。每服一钱，水煎服。(《圣济总录》)

3、肾虚白浊：肉苁蓉、鹿茸、山药、白茯苓等分，为末，米糊丸梧子大，每枣汤下三十丸。(《圣济总录》)

茯苓和土茯苓的区别

茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质，有延年益寿之效。有些人搞不清楚茯苓和土茯苓的区别。茯苓是一种菌类，往往寄生在松树的根部，而土茯苓则是一种植物，是一种多年生的灌木。茯苓可安神益气、利尿健脾，土茯苓可强筋骨、健脾胃。

茯苓可以止渴利小便是利水渗湿药，而土茯苓则是另一种药，是清热解毒药。多生于山坡或林下。入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥、入药;或趁鲜切成薄片后干燥、入药。土茯苓和茯苓是两种不一样的药材，药性和治疗方法也不同。

在现代医学中，公认茯苓可以增强人体的免疫功能，茯苓中的茯苓多糖有非常明显的抗癌和保护肝脏的作用。药用茯苓主要是经过干燥后的茯苓的菌核。茯苓可以治疗失眠健忘症，经常和龙眼与酸枣一同入药，这样宁心安神的作用更加的明显。茯苓对于胃癌、肝癌等多种癌症。

都有非常明显的治疗作用。茯苓中含有非常多的茯苓多糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、卵磷脂、腺嘌呤、葡萄糖、胆碱以及多种酶和钾盐。可以非常有效地抑制溃疡的产生，并且可以有效地降低血糖并且起到抗放射的作用，茯苓经常被做成茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等食品。

茯苓小孩子可以吃吗小孩吃多少茯苓较好

5~8克为宜。

健康成人的茯苓食用量10~15克为宜，小孩胃肠道功能较弱，食用茯苓可以适当减少用量。在饭前或者饭后的1小时左右，食用5~8克为宜，每周食用3次即可。

茯苓的食疗方