鸡肉有什么营养物质鸡肉怎么吃最营养

养生健康

鸡肉有什么营养物质鸡肉怎么吃最营养

材料：

大米250克,鸡肉末150克。

做法：

1、将大米淘洗干净,倒入清水，先用旺火煮开，再转用微火熬至黏稠。

2、锅内倒植物油，下鸡肉末炒散加入葱、姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内,加盐调好味，微火煮几分钟即成。

3、大米、鸡肉都富含健脑的营养成分，既可健身强体，又可益脑聪明。

4、夏秋季食用有良好的润燥去火的功效,也是孕妇养血安胎的佳品。

材料：

鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克。

做法：

1、金针菜、木耳、冬菇泡发后择洗干净，冬菇切丝，鸡肉切丝，用食盐拌匀。

2、金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内文火煮沸,放入鸡丝煮至熟，放葱花、食盐、味精调味即可。

补血和血,健美养颜，适用于面色不华、早衰面枯、病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压者。

鸡腿的营养价值及功效

一、鸡肉是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉中富含的磷脂类对人体生长发育有重要作用;

二、鸡腿肉富含较高的蛋白质，鸡肉在人体比较容易消化，营养物质容易被人体吸收，经常吃可以增强体力、强壮身体;

鸡腿的功效

一、补肾精

常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

二、强身健体

鸡肉在人体的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

三、促进智力发育

鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用。

四、提高免疫力

鸡肉具有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状。

鸡汤营养还是鸡肉营养

鸡肉，鸡汤里面的都是油脂。

鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，容易被人体所吸收，且营养价值高，用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足。

鸡汤有营养还是鸡肉更有营养

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中

脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

鸡汤再美味，并不意味着营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

因此，我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。

鸡汤比鸡肉更有营养

鸡汤一直被很多人当做滋补佳品，但近期网上却有消息称这是一大误区，实际上被称为“汤渣”的鸡肉含有更多营养。鸡汤PK鸡肉，到底谁会在营养上胜出呢?

专家称，实际上，鸡汤和鸡肉能够提供给人类最重要的营养是蛋白质，所以只要测出蛋白质在鸡汤和鸡肉中哪个更高，就能知道两者谁更有营养。

于是，《是真的吗?》准备了一只600克的鸡花1小时熬煮了一锅汤，然后将鸡肉和鸡汤一起送到了北京市营养源研究所，分别对两者中的蛋白质进行对比测试。

检测结果显示，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是：25.1克和1.37克。

从最终结果来看，鸡汤中的蛋白质含量实际上还不到鸡汤中蛋白质含量的零头。营养到底谁更丰富，高下立见。

专家解释，鸡肉本身是一个固体，而鸡肉中的蛋白质要跑到汤中，首先需要蛋白质是可溶的，还得需要足够的时间和温度来进行溶解。“熬煮鸡汤的几个小时中，跑到汤中的蛋白质还是有限的，大多蛋白质还是在鸡肉中。”

而且专家提醒，实际上，脂肪比蛋白质更容易跑出来，所以鸡汤中含有的脂肪较多，从健康角度来说，应该减少脂肪摄入。实际上鸡汤中的油是对健康不利的。

但民间一直有一种说法，那就是让产后妇女和动过手术的人喝鸡汤，这种做法难道也不对吗?专家说，实际上鸡汤用来开胃可以促进食欲，但当做滋补品的话，根据上面的实验就能看出，其中蛋白质的含量还是很低的，真正滋补的应该是鸡肉而不是鸡汤。

鸡汤营养高还是鸡肉营养高鸡汤和鸡肉哪个更有营养

鸡肉更营养。

鸡汤与鸡肉相比，肯定是鸡肉更加营养，虽说鸡汤是鸡肉长时间高温炖煮后所得到，鸡肉中许多矿物质，脂肪以及维生素，都会在这个炖的过程中溶解到汤中，但是鸡汤中溶解的只是一小部分，并不可以全部获取鸡肉的营养。

鸡肉比鸡汤更有营养

鸡汤比鸡肉更有营养，是真的吗?

专家称，实际上，鸡汤和鸡肉能够提供给人类最重要的营养是蛋白质，所以只要测出蛋白质在鸡汤和鸡肉中哪个更高，就能知道两者谁更有营养。

检测结果显示，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是：25.1克和1.37克。

从最终结果来看，鸡汤中的蛋白质含量实际上还不到鸡汤中蛋白质含量的零头。营养到底谁更丰富，高下立见。

传言二

四川地震“震”出史前生物，是真的吗?

近日，网络传言称，2008年四川地震时，竟然“震”出了一种“史前生物”。网上有消息称，从2008年地震之后，四川彭州的水田中就大量出现一种长着三只眼睛的生物，长得怪模怪样，据称，这种生物的名称叫做“三眼恐龙虾”，是远古生物。这是真的吗?

近日，《是真的吗?》记者来到了彭州的这个发现三眼恐龙虾的村落，找到了最早发现这种生物的村民小李。在稻田里，寻找了半天，最终却一无所获。

但在水下，却发现一种微小生物在水中游荡，这种是否会和三眼恐龙虾有关呢?成都华希昆虫博物馆的赵力馆长说，其实这就是三眼恐龙虾的幼体，是刚孵化的幼虫，呈现出半透明的状态。但寻找半天，最终没有三眼恐龙虾的成虫。

小李最终松口称，其实他家里藏着一条三眼恐龙虾的成虫。它的头上有三只眼睛，腹部有很多须。专家称，其实这就是鲎(hòu)虫，但造型奇特，“三眼”像神话传说中的二郎神，所以称为“三眼恐龙虾”。而1.65亿年前的化石中，鲎虫化石和现在的鲎虫看上去很像。

专家介绍，其实鲎虫比恐龙还要古老得多，大约在4亿年前。由此可见，三眼恐龙虾确实是一种非常原始的生物。

但这种生物怎么会出现在村民的水田里呢?按照村民的说法，鲎虫是在地震后凭空出现的，但专家却否认了这种说法，赵力说，实际上鲎虫很早就出现在四川地区，只是平时“貌不惊人”没有被发现，只是地震之后因为古怪的外形引起了村民的好奇。实际上，虽然三眼恐龙虾确实是远古生物，但却和地震没有什么关系。

传言三

喷嚏能打10米远?

有媒体报道称，英国一家制药公司研究显示，人在喷嚏时，一次可以喷出10万个唾液飞沫，个别甚至可以飞到10米远。这个研究结果到底靠谱吗?

实验员：中等身材女性实验员A、身材偏瘦的男性实验员B、身材偏胖男性实验员C

准备：胡椒粉、棉签、食用色素、毛边纸

操作：在实验员面前10米范围内铺上毛边纸，让实验员口中含有不同颜色色素的水，然后使用沾有胡椒粉的棉签，让实验员打喷嚏，然后测量实验员打喷嚏时喷射最远的液体呈现在毛边纸上的距离。

实验数据：实验员A的打喷嚏最远距离是3.67米，实验员B的最远距离是4.94米，而实验员C是6.33米。

专家解释，实际上打喷嚏的时候，喷出的物质包括固体残渣、小分子液体还有气体。据介绍，固体残渣和小分子液体是肉眼能够看出的物质，但还有更细小的物质是肉眼分辨不了的。“打喷嚏的一刹那会产生很强大的气流，将这些物质推送很远。”专家说，如果看到别人打喷嚏还是掩上口鼻吧，因为10米都不是一个足够安全的距离。

鸡肉和柿子一起吃会不会中毒

不会中毒的。

鸡肉的主要成分是蛋白质、脂肪、多种脂肪酸、叶酸、钠、磷、钾以及维生素等，这些物质大部分是人体每日所必须摄入的营养物质，鸡肉也是人体营养物质的重要来源。而柿子也是营养丰富的水果，其成分中大部分是水分、糖类以及碳水化合物等等，两者的成分中没有什么对人体不利的有害物质，同时吃是不会产生中毒的。

鸡汤有营养还是鸡肉有营养

鸡肉更有营养。

鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，因此喝鸡汤也是有营养的。但是鸡汤里面的营养只有1%~2%，而鸡肉的营养却有15%~20%，因此鸡肉更有营养。但是鸡汤中含有丰富的氨基酸，相比鸡肉更加鲜美好吃。

孕早期可以吃鸡吗

没什么道理，请不必担心。鸡肉含有丰富的营养物质，鸡汤也是滋补品，可以适当吃。