鳗鱼的功效及吃法 鳗鱼怎么做好吃

鳗鱼的功效及吃法 鳗鱼怎么做好吃

食材：河鳗，水发香菇，葱，大蒜。

辅料：胡椒粉，湿淀粉，料酒，白糖，酱油，芝麻油，猪油。

做法：

1、将鳗鱼清洗干净，横切成段。将葱切段，大蒜切片备用。

2、将鳗鱼用沸水氽一下，烫去黏液后捞出，用清水洗净。

3、热锅起油，爆香葱段、蒜片，再放入河鳗翻炒，烹入料酒，钾适量清水。

4、再倒入酱油、糖色、白糖、胡椒粉，大火烧开，在放入香菇，转小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。

食材：紫米饭、白米饭、鳗鱼（鳗鱼罐头）小黄瓜、海苔。

做法：

1、锅中放入一杯白米，煮好之后加入一整罐的鳗鱼，拌匀不需调味，将紫米加入一点糖调成甜口味备用。

2、找出现有的模型将饭压出形状。

3、将海苔剪成3条，把刚刚的饭包卷起来。

4、再用削皮刀刨下小黄瓜装饰盘子即可食用啦。

吃鳗鱼有哪几方面的好处

鳗鱼是一种主要分布于热带和温带地区水域的外形像蛇的一种传统的名贵的鱼类，而现代医学发现鳗鱼是一种具有养血补虚，祛湿，抗疲劳等养生功效很强的保健品，特别是对于一些身全虚弱，久病不治，贫血等患者应当具有很好的食疗价值。

因为鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，因此对于那些长期面对着电脑或者有“夜盲症”的患者而言多吃鳗鱼还可帮助补充维生素A，保护视力。

鳗鱼还被当作是一种强身健体，特别是对于一些男性朋友而言鳗鱼还是强精壮肾的最好保健品之一。

科学家们经过研究发现鳗鱼中的钙质含量也非常丰富，因此对于缺钙人群经常性的食用鳗鱼对预防骨质疏松，保证充足的钙质就具有很大的帮助。

众所周知“DHA”是大脑发育不中缺少的一部分，而研究发现鳗鱼的DHA含量也非常百宝，因此多吃鳗鱼还中促进脑部的发育，而对于中老年人而言其还不仅中预防老年痴呆症对预防心血管疾病也有着一定的食疗价值。

在民间鳗鱼还有可吃的“化妆品”的美称，这是因为鳗鱼中还有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是防止早衰，预防皱纹产生的最好的物质之一。

所以说不论是从哪一方面来说鳗鱼都具有很高的食用价值，而且更为重要的是鳗鱼的吃法多样，无论是煎的，炸的，炒的，蒸的……都能做出不一样的美味。因此现实生活中很多人都喜欢吃鳗鱼，鳗鱼也因此成为老百姓餐桌上不中缺少的一道美食。

但是营养学家却告诉我们说并不是每个人都可以吃鳗鱼养生的。

正常情况下一般人都可利用和鳗鱼养生，但是对于一些发热红斑狼疮患者或者是正值感冒的人群而言是不适合吃鳗鱼的。还有对水产品过敏者或者是得了某些慢性疾病的患者都是不建议食用这种鱼类的。因为鳗鱼是属于一种发物的食物，所以慢性疾病或者过敏史的话吃了鳗鱼可能会引起食物中毒。另外一些有呼吸系统疾病，如支气管哮喘者的患者也尽量不吃。

高血压能吃鳗鲡鱼吗

鳗鲡鱼是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是人们很喜欢吃的鱼肉类之一。鳗鲡鱼有养血，补肾，补钙祛湿排毒的功效。鳗鲡鱼的做法非常多，煎、炒、红烧、蒸都非常好吃，高血压患者可以食用但是要注意适量尽量一次不要食用太多。

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

面瘫适合的食谱

煎鳗鱼

用料：

海鳗鱼800克?1000克，葱、姜、料酒、酱油、糖、盐。

做法：

将海鳗鱼去内脏洗净切段。用油把鳗鱼肉煎至两面发黄，再加葱、姜、料酒、酱油、糖、盐及适量水，用小火焖30分钟，淋上少许香油即成，佐餐食用。

功效： 活血化淤，适用于治疗口歪。

参归鳝鱼汤

用料：

鳝鱼500克，党参、当归各20克。

做法：

鳝鱼去头骨和内脏，洗净切丝。党参、当归用纱布包好，加水煎30分钟?40分钟后捞出，加鳝鱼丝及调料后煮熟分顿佐餐食用，吃鱼喝汤。

功效：可辅佐治面瘫。

鳗鱼头能吃吗 鳗鱼头怎么做好吃

食材：鳗鱼头、腐竹、淮山。

辅料：姜、葱、水、麻油、盐。

做法：

1、将腐竹放在水中浸泡至软，洗净备用；

2、清洗干净淮山，切块，用冷水浸泡待用；

3、之后将鳗鱼头洗净，沥干水，斩开两半；

4、热油起锅，放入姜片和鱼头，小火煎至两面金黄；

5、在锅中加入适量水，大火煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色；

4、放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。

功效：

健脾开胃，醒脑怡神。

食材：鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头。

做法：

1、将豆腐切片备用；

2、切好姜丝、洗净香菜；

3、用酱油，鸡精腌制鳗鱼头；

5、用热油爆香蒜片，姜丝。

6、放入鱼头，煎至稍微金黄

7、下黄豆豆浆

9、下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

吃鳗鲡上火吗

相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃鳗鲡会上火吗?

鳗鲡的营养价值

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品; 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品; 3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮; 4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

吃鳗鲡上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。

饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃鳗鲡会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。

鳗鱼是什么鱼 鳗鱼怎么做好吃

食材：河鳗。

辅料：猪油、火腿肠。

做法：

1、清洗干净鳗鱼，切成片段，放进热水中烫一下，捞出备用。

2、将猪脂肪切成丁，火腿切末备用。

3、将鳗鱼放进盘中，放入猪板油丁、火腿末、以及葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉等调味料。

4、之后放进蒸笼中，用大火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

食材：鳗鱼、葱、姜、蒜。

辅料：老抽，糖，盐、小米椒、料酒。

做法：

1、清洗干净鳗鱼备用。

2、大火煮开一锅水，放入鳗鱼烫30秒左右，捞出斩块。

3、热油，爆香放葱姜蒜、小米椒，转小火放入鳗鱼块翻炒。

4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。

男的吃鳗鱼的好处 鳗鱼的做法

食材：鳗鱼350克，食盐、味精、食用油、地瓜粉、木糖醇适量。

做法步骤：

1.将鳗鱼段解冻，探后切成小块，依次加入食盐，木糖醇，味精，搅拌均匀，腌制20分钟，备用。

2.将腌制好的鳗鱼块拿出来，加入地瓜粉搅拌均匀。

3.开火，锅内加入定量食用油，待油温到七成，放入腌制好的鳗鱼块，炸熟盛出，两分钟后，复炸一次即可。

食材：鳗鱼一条，葱、姜、蒜、冰糖、白酒、酱油、白糖、食盐、味精适量。

做法步骤：

1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍，切等宽段；姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下。

2.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化，续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。

3.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时，再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

蒸鳗鱼的做法 吃鳗鱼有禁忌吗

吃鳗鱼有如下禁忌：

（1）鳗鱼属于发物，因此水产品过敏、慢性病、感冒、发热、红斑狼疮患者都不宜食用；

（2）鳗鱼中含有丰富的脂质，因此高血脂人群要慎食；

（3）鳗鱼中含有丰富的蛋白质，大量食用会加重消化负担和肾脏排泄负担，因此脾肾虚弱的人群也要慎食。

（1）鳗鱼不能和白果一起吃，两者含有复杂成分，一起食用会引起人体生化反应，出现不正常情况，导致身体不适。

（2）鳗鱼不能和羊肝一起吃，两者一起食用，不仅不易消化减少营养素的吸收，而且还可能引发旧症，对人的身体非常不利。