炸油条除了加酵母还可以加什么

炸油条除了加酵母还可以加什么

炸油条加入酵母主要是为了油条炸得更加的蓬松，口感更好，而还有一些物品有酵母相同的作用，如下：

鸡蛋其本身就是一种乳化剂，加入到面团中可以起到一定的乳化作用，将鸡蛋搅打之后，其中会进入到很多的气泡等，再加入到面团只能够揉搓，可以起到一定的膨胀效果，制作出来的油条会更加蓬松。

其次就是加入鸡蛋之后，面团制作出来会更加的软，制作出来的油条口感也会更加的松软，并且带有鸡蛋的香气，会比较好吃。

炸油条还可以在其中加入牛奶，将牛奶代替水来调和面团，制作出来的油条营养价值更高，并且制作出来的油条口感更好，味道更加香。

油条每天都吃好不好 油条怎么做好吃

主料：面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无

1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2、加入面粉，放入酵母。

3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4、豆子泡入水中，浸泡开来。

5、面发酵好后备用。

6、豆子入豆浆机磨成豆浆。

7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9、拧成麻花状备用。

10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。

炸油条除了加酵母还可以加什么 炸油条膨胀不起的原因

发酵的时间不够或者是油温不够。

油条膨胀不起的原因主要是因为发酵的时间不够或者是油温不够，当发酵时间不够时，内部的气体没有充分，从而在炸的时候，油条也就炸不起来；而油温不够的话，是不能够将油条炸的酥脆松软的。

炸油条是酵母粉还是泡打粉好 泡打粉发面炸油条需要多久

一般30分钟左右即可。

泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由玉米粉为填充剂制成的白色粉末，属于一种快速的发酵剂，用来发面是很快的，一般只需要30分钟左右，就可以使面团变的蓬松、松软，是做炸油条常用食材。

怎样用酵母发面炸油条 做油条怎么发面才松软

做油条想要发面松软的话，主要是两个方面，如下：

1、醒面：制作出来的油条想要变得比较松软，其中之一的影响因素就是醒面，醒面的过程可以让面团慢慢的柔软，从而炸出来的油条也会变得松软。

2、发面：发面主要是影响到油条的蓬松程度，酵母发面一般在8个小时左右，发酵8个小时的程度即可以炸出蓬松程度不错的油条，不建议发酵时间过长，这样炸出来的油条十分的松软，反而不好吃。

如何食用面粉

1、包子

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。

面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。

2、油条

a、用温水将面粉、白糖、酵母粉搅拌均匀。

b、将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后加食用油继续揉。

c、后发酵一小时，面团发至两倍大。

d、放入盐+小苏打，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)。

e、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)。

f、案板、手上抹油，将面团在案板上按压成长方形。

h、刀上抹油，将大面片切成小条。

i、两根面条叠在一起、压扁，用筷子在中间压道沟。

j、油烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边翻身。

千层饼怎么做

先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团

面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了

在案板上抹油，把面团拿出来排气

面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，要全部都刷遍哦

在面片上撒上葱花，铺上肉末，肉末不要也可以，然后把面皮卷起来

再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了

最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状

最后放煎锅里两面煎熟，千层饼就好了

油条过夜了可以吃吗 油条发酵的原理

发酵的目的就是让酵母菌（加入的酵母粉里面有）在面粉中制作出二氧化碳，二氧化碳是气体，所以会让面团变大。除了酵母菌，还需要二氧化碳的原材料之一——碳元素，碳元素哪里来呢？

其实是小苏打，小苏打的分子式是碳酸氢钠NaHCO3，里面就有个C，酵母和小苏打加进去，在面团里面制造二氧化碳。再用这样发酵过后的面团放到油锅里面炸，就能吃到好吃的油条了。看看原料，主要是面粉、酵母粉和小苏打。

萝卜缨虾皮包子的做法

做法一、

1苦味和辣味。

2第二天把萝卜切碎。

3细粉丝提前用水泡发，切碎。

4粉丝和虾皮放入萝卜中，加入调味料搅匀(配料中的盐、油等)。

5面粉加酵母加水调好，发酵至两倍大以后，即可使用，相信大家都会做，这里和面步骤省略。

6面要充分排气。如果要保证质量，必须揉面揉至一点气孔都没有，这样成品表面才能光滑。

7开始制作，擀制面皮。大家最好把皮擀成如图形状。圆包子要擀成圆形皮，这里要灵活运用。

8包子包成型。

9所有包子包好后，要进行二次饧发，冬天30~40分钟，平常20分钟就可以了，看天气自己调整。大家注意要盖湿布或者扣一个盆，以免风干面皮。

10锅中水烧开放入包子，盖上盖子，水开后转中火，小包子转中火后蒸15分钟，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分钟，如果菜生，要加时间到30分钟。

做法二、

1萝卜缨洗净用热水焯熟。

2捞出过凉。

3加入葱花、切碎油渣、虾皮

4加入盐、花生油、鸡精拌匀。

5面粉加酵母揉成光滑面团醒发至二点五倍大。

6取出排气割成小剂，擀开成包子皮。

7包成包子。

8入蒸锅大火蒸十八分钟，关火闷五分钟出锅。

注意事项

因为虾皮中含有一定的盐份，所以盐要少加。

怎样炸油条又软又蓬松 没有酵母怎么做炸油条

家里如果刚好没有酵母，可以用泡打粉或者小苏打代替。

1、准备好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，鸡蛋1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；

2、将以上材料装入干净的盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较柔软的面团；

3、盖上保鲜膜醒三小时以上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；

4、将面团整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起，用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧；

5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油条放在油锅里面进行油炸，等到油条炸至漂浮在油面上，炸至金黄以后就可以捞出来了。

自家制炸油条，轻松美味！

现在外面的油条添加剂太多了，还是自己动手比较靠谱，下面小编为你整理了一些炸油条的做法。

炸油条的配料

普通面粉350g 温水200g

色拉油30g 酵母5g

盐3g

炸油条的做法步骤

1. 将酵母加入温水里搅拌均匀，加入色拉油、面粉、盐搅成絮状，然后把面粉揉成光滑的面团(一开始和面时会很粘手，可以抓一点点干面粉防粘，别抓太多哦)

2. 把揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵1小时(如果冬天做可以用烤箱来进行发酵)手指沾面粉插进去，拔出来后不回缩，面团就发好了

3. 厨房料理台(或揉面垫、案板都可以)抹油，把发酵好的面团按压成厚度均匀的长方形

4. 切成2指宽的面条

5. 把每条面条拉长、对折，用筷子在中间压一下，力度可以稍大些

6. 热锅下油大火烧热，把压好的油条下油锅里，用筷子不停地翻动油条，大火转中火，炸至金黄色即可出锅

7. 炸好的油条松脆有韧劲，可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐

炸油条的小贴士

等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

吃酵母粉有什么好处

好处：酵母粉价格低廉，是最好的维生素B族来源，比其他食物更有营养。单独食用酵母粉，就能改善全球大多数人因为营养不良产生的症状：例如中国内地及印度人的蛋白质不足，以及多数的妇女缺铁性贫血。酵母中几乎不含脂肪、淀粉或糖，而含有绝佳的蛋白质，可以满足食欲，增进基础代谢，消除无用的赘肉及脂肪。如果有所谓减肥食物，酵母应该当之无愧。健康食品店中有各种酵母粉及酵母片，起初你可能要多试几种，找出自己喜欢的口味。酵母和咖啡一样，很多人刚接触时都不喜欢，习惯之后自然就能接受。先从一匙酵母加在一大杯果汁中开始，逐渐适应之后，再慢慢增加酵母的分量。先从少量的酵母开始，否则消化不良的人，可能会吃不消。消化不良多半是由于维生素B族不足，吃下酵母之后，排出的废气愈多，表示维生素B族缺乏的情形愈严重，需要吃更多的酵母。许多酵母无法消化，肠中的细菌正好大快朵颐，因而产生废气。消化功能正常的人，不会产生废气，也不会有饱胀感。需要注意的是，B族维生素的需要量和一个人的喝水量有关。在一项实验中强迫动物喝大量的水，结果发现可以造成B族维生素缺乏。喝酒的人需要更多的B族维生素以分解酒精。大量的水分、啤酒、咖啡、冷饮或任何液体，都会把维生素B族带出体外。天气炎热时，维生素B族容易随汗水流失，大量喝水的人，就需要更多的维生素B族。

炸油条膨胀不起的原因 油条炸不起来怎么补救

1.油条如果前面几根炸不起来，那么炸后面的可以试试升高油温，看是否会变的蓬松起来。

2.如果升高油温没有用，则说明面团没有揉好或者没有发酵到位，可以将面团重新加食用油、加酵母粉揉一遍，并且反复发酵两次。