冰箱有什么用处 切洋葱不流泪

冰箱有什么用处 切洋葱不流泪

洋葱及葱蒜等辛香料直接切，辛辣感会让人流泪，不妨先放冰箱冷冻1小时，待其中辛辣物质较为稳定后再切，就不会被熏的流眼泪。

怎样才能切洋葱不流泪 切洋葱不会流泪的方法

低温可以减缓洋葱内的化学反应，因此经过冷藏过的洋葱较不会挥发刺激性气体，可以在备料时先把洋葱放入冰箱冷藏约5～10分钟，再取出料理，就能减少流泪的机会。建议要料理前放入冰箱冷藏即可，因为洋葱并不适合放在冰箱保存，容易腐坏。

洋葱内部的化学物质为水溶性，因此可以先切去洋葱的头、尾两端，剖半后放入冷水中浸泡约10分钟后再依料理方式切丝或切块，也可以直接在水中切洋葱。若觉得泡冷水太花时间，用热水浸泡可以缩短时间！洋葱放入热水中5分钟，热水会破坏洋葱的酵素，进而减少刺激性物质的挥发。

洋葱本身含有的刺激性硫化物主要集中在底部的球茎，所以在切洋葱时，可以把根部放在最后切。同理，先把球茎整个挖出，去除刺激物的来源，也能防止流泪。

切洋葱前，先把菜刀用清水沾湿，一边切的时候也持续一边用水冲洗再继续切，让刀具上的水份吸收洋葱的化学物质，便能减少刺激。在菜刀上抹点植物油，也能防止硫化物挥发。

将洋葱包上保鲜膜，放入微波炉加热10～20秒，透过分子碰撞发热，能降低洋葱内硫化物的挥发，这样除了可减低切洋葱时流泪的机率，也让去皮更加轻松。使用此方法处理的洋葱，不适合用于生菜沙拉。

怎样切洋葱不流泪

1.把洋葱先放进冰箱冷藏，然后取出来再切，这样在切洋葱时刺激就会少一些，可以减少切洋葱流泪现象。

2.在切洋葱之前，先把洋葱去皮处理，然后放在冷水中浸泡再切。

切洋葱辣眼睛怎么办 洋葱辣眼睛后怎么处理

洋葱已经刺激到眼睛出现流泪的程度时，需要立即停止继续切洋葱，远离有洋葱刺激性气味的地方，以免继续刺激眼睛。

觉得切洋葱辣眼睛是鼻子感受到辣味之后刺激眼睛，所以应该立即去清洗鼻子，以去除洋葱挥发性气味的继续刺激。

觉得辣眼睛的时候可以将冰箱打开，将头放入冰箱降温，直至皮肤温度变凉。冰箱的温度较低，会影响气味分子的运动，使刺激性减弱。

洋葱炒墨鱼仔的做法及营养价值

一、洋葱炒墨鱼仔的做法步骤

1、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字，将身子一切两半，冷水入锅，加入料酒，焯水，墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分。

2、全部材料洗净，洋葱放冰箱半小时后取出切丝，洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适，辣椒斜切成辣椒圈。

3、锅中倒油，烧热，放入辣椒翻炒几下。

4、倒入洋葱丝翻炒均匀。

5、炒至洋葱丝开始变得透明，倒入墨鱼翻炒，倒入适量料酒和蒸鱼豉油，旺火炒1一2分钟，加入盐，生抽，翻炒一下，加入鸡精，关火，装盘。

二、墨鱼仔的清理方法

用食指和拇指捏墨鱼仔须下，挤出中间小黑点，用剪刀剪开眼睛，在水中，挤出黑色汁。如果是商家没有处理过的还需要将墨鱼仔破开，去掉里面的内脏和硬壳，黑膜等物方可。

三、墨鱼仔的营养价值

墨鱼仔是一种营养丰富又具有药用价值的食材，基本上不含有脂肪，百克中含有10多克蛋白质，是爱美怕胖的朋友的好选择。其具有强生壮阳，理气健胃的作用，还被用于治疗胃酸过多，以及止血使用。

长芽的洋葱还可以吃吗 怎么切洋葱不会流泪

1、在流水中切洋葱：在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏：把洋葱放入冰箱中冷藏，5～10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖：嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔，这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

4、咬筷子：切洋葱时将筷子横着衔在嘴里，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比唾液会率先流出。

5、将洋葱凉水浸泡：如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

切洋葱不流泪的方法

1.在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。

2.在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3.如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

4.放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

5.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

6.戴着泳镜切洋葱。

切洋葱不流泪的小窍门

1、洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水(不要咽)，将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。

2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

3、将洋葱从中间切开，然后在凉水中浸泡一下，再切时就不会流泪了。

4、在水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。

5、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。

6、用纸巾塞住鼻子，然后切洋葱，就不会流眼泪。