金针菇的家常吃法

金针菇的家常吃法

金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。

金针菇面：将金针菇20根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果。

金针菇肉片汤：金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。

此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。

金针菇炖土鸡：金针菇100克，土子鸡250克。将子鸡内脏去掉，洗净入砂锅加水炖至九成熟，再加入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。

此肴具有补益气血的功效，适用于体虚，气血不足之人经常食用。

金针菇麻辣豆腐：金针菇50克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟，即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次，入金针菇焖熟即可。

此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

针菌猪肝汤：猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、麻油，猪肝熟即可起锅食用。

此汤具有补肝利胆，益气明目的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。

金针菇做菜要不要焯水

金针菇做菜要不要焯水

1、金针菇建议焯水

焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。

2、金针菇吃之前如何焯水

将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。建议大家金针菇等蘑菇类放入水里焯一下,可能会影响一些营养,但是绝对好处多余坏处。

3、金针菇吃之前为什么要焯水

新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。接下来,我们还要用沸水焯一下,一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。一般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。不过,需要和大家说明的是,如果准备制作凉拌菜,焯水的时候一定要让金针菇熟透。

金针菇的功效与作用

1、金针菇的营养价值

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

2、金针菇的功效和作用

降低胆固醇含量

一些中老年人的胆固醇含量偏高,如果不能及时控制会影响到身体健康,老年人平时多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,很多食物都含有抑制癌细胞的效果,金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

金针菇的家常吃法

1、与金针菇相克和相宜的食物

相克食物:

金针菇+驴肉:心痛

金针菇+牛奶:消化不良

相宜食物:

宜搭金针菇+油菜:预防大肠癌和胃癌

金针菇+西兰花:防癌抗癌

金针菇+豆腐:增加抵抗力

2、金针菇的做法

凉拌金针菇

1、金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开,下入洗净的金针菇,焯烫约半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

2、青瓜洗净后切成丝,大蒜(去皮)与生姜切碎成末。

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可。

金针菇炒肉丝

1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味5。倒入炒好的肉丝翻匀。

6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

吃金针菇免疫力强

新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。

金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。

健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。

金针菇食材方法

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。以下是关于把金针菇做得好吃的做法，欢迎大家阅读!

方法一 金针菇炒鸡蛋

食材的准备：

适量的鸡蛋、适量的金针菇

金针菇炒鸡蛋的做法：

1 将金针菇去根，洗净，对半切开。

2 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3 先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。

4 锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。

方法二 金针菇拌黄瓜

食材的准备：

黄瓜、金针菇

金针菇拌黄瓜的做法：

1 将黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。

2 将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。

3 将金针菇用开水焯一下，捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。

金针菇怎么做好吃?以上就是两种金针菇的家常菜谱。金针菇是一种菌类，含有丰富的营养，经常吃可以增强体质，使你的身体更强健。食物营养丰富，所以，合理膳食非常重要。

方法三：番茄炒金针菇

1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。

方法四：肥牛炒金针菇

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

方法五：培根金针菇卷

材料

培根，金针菇，黑胡椒碎，熟白芝麻。

做法

1.金针菇剪掉根部洗净。

2.培根中间一刀切2半。

3.取适量金针菇用培根卷住。

4.用牙签固定住。

5.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

促进孩子生长发育的食疗方

胡麻粥

[原料]胡麻60克，粳米100克。

[制法]胡麻去皮、蒸熟，微火炒香，研成细末。将洗净的粳米放人锅内，加水适量，煮至粥黏稠时，放入胡麻细末，和匀即可。

[吃法]随意服食。

[功效]补肝肾，润五脏，促发育。

金针增智粥

[原料]金针菇、糯米、精盐各适量。

[制法]将金针菇切碎，脱水煮熟;糯米煮熟。按每50克熟糯米加金针菇干品5克的比例混合，加精盐适量，以食物包装袋包装，备用。

[吃法]滚开水冲泡，焖5分钟后即可食用。可作为早餐或课间餐食用。

[功效]益智增慧。

金针菇汤的好吃做法

金针菇是一种具有很高食疗作用的菌类，能抑制血脂胜升高，降低胆固醇。好吃的金针菇汤应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍家常金针菇汤不同好吃做法。

金针菇汤的好吃做法

金针菇汤食材准备

金针菇一把，精肉，小葱，油，盐，料酒，酱油。

方法步骤

1、精肉切丝，金针菇切小段，小葱切花;

2、锅烧热，加入少许油，下肉丝翻炒至变色;

3、然后加入料酒，加入酱油和金针菇翻炒;

4、炒匀后加入水，烧开，加入盐，撇去浮沫;

5、撒上葱花出锅即可。

金针菇西红柿汤家常做法

金针菇汤食材准备

金针菇100克，西红柿80克，面粉30克，油适量，盐适量，鸡蛋一个。

方法步骤

1、金针菇去根洗净，鸡蛋打散待用，西红柿切成条状;

2、炒锅中放油，烧油后倒入西红柿翻炒出汁;

3、然后倒入金针菇翻炒，加入适量水慢慢煮;

4、面粉放入碗中，加少许清水搅拌成面糊，然后倒入锅中搅拌;

5、蛋液也倒入锅中搅散，然后倒入少许香油，即可出锅。

金针菇海带汤做法步骤

金针菇汤食材准备

海带丝50克，金针菇50克，胡萝卜半根，油适量，盐适量，鲜辣粉，鸡精，香菜适量。

方法步骤

1、金针菇去掉老根，海带丝放入开水中煮2分钟;

2、胡萝卜切丝，海带切段，炒锅中倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜和海带翻炒;

3、然后将之转入砂锅中，加入适量清水，加入鲜辣粉，加盐煮3分钟;

4、然后再加入金针菇煮3分钟后加入适量鸡精，撒上香菜关火即可。

家常肥牛金针菇汤做法

金针菇汤食材准备

肥牛片，金针菇，葱，姜，香菜，熟芝麻，浓汤宝。

方法步骤

1、锅中放油，爆香葱姜;

2、然后加入适量水烧开，然后加入浓汤宝煮开;

3、加入金针菇煮开后调味，下入肥牛片煮开;

4、最后撒上葱丝，香菜段，关火，撒芝麻出锅即可。

金针菇有哪些做法

方法一 金针菇炒鸡蛋

食材的准备：

适量的鸡蛋、适量的金针菇

金针菇炒鸡蛋的做法：

1 将金针菇去根，洗净，对半切开。

2 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3 先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。

4 锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。

方法二 金针菇拌黄瓜

食材的准备：

黄瓜、金针菇

金针菇拌黄瓜的做法：

1 将黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。

2 将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。

3 将金针菇用开水焯一下，捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。

金针菇怎么做好吃?以上就是两种金针菇的家常菜谱。金针菇是一种菌类，含有丰富的营养，经常吃可以增强体质，使你的身体更强健。食物营养丰富，所以，合理膳食非常重要。

方法三：番茄炒金针菇

1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。

方法四：肥牛炒金针菇

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

方法五：培根金针菇卷

材料

培根，金针菇，黑胡椒碎，熟白芝麻。

做法

1.金针菇剪掉根部洗净。

2.培根中间一刀切2半。

3.取适量金针菇用培根卷住。

4.用牙签固定住。

5.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇200克，黄瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。

方法步骤

1.黄瓜切成细丝。

2.金针菇去除根部，洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。

3.蒜切成末，再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。

4.碗中放入金针菇、黄瓜丝，然后倒入调料汁拌匀即可。

红椒凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇150克，黄瓜、红椒各50克，盐、白糖、醋、味精，蒜末、姜末、葱丝各适量。

方法步骤

1.金针菇去根，洗净，放沸水锅里焯熟，捞出沥水。

2.黄瓜洗净，切成丝;红椒去蒂、籽，洗净，切丝。

3.盐、白糖、醋、味精、蒜末，姜末加少许凉开水调成味汁。

4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中，倒入味汁拌匀即可。

什锦凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇200克，黄瓜1根，熏火腿、胡萝卜各适量。芥末、生抽、盐、白糖各适量。

方法步骤

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净，和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部，洗净，沥干备用。

2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒，捞出，滤水。

3.将所有调料混合拌匀成调味汁。

4.将所有材料混合，淋上调味汁，拌匀即可。

小贴士

1.金针菇要去掉老根，否则影响口感。

2.金针菇一定要焯烫熟，生的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。

菠菜凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇食材准备

菠菜200克，金针菇180克。彩椒50克，蒜末少许。盐3克，鸡粉少许，陈醋8毫升，芝麻油、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材，金针菇去根部，菠菜切段;彩椒切粗丝。

2.锅中注水烧开，加少许食用油、盐，倒入菠菜，煮至食材熟软后捞出，沥干;再倒入金针菇、彩椒丝，煮至食材熟软后捞出，沥干。

3.取一个干净的碗，倒入焯煮过的菠菜，再放入金针菇和彩椒丝，撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量陈醋，滴上少许芝麻油，搅拌至食材入味即成。

小贴士

金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

金针菇炒鸡蛋功效

金针菇在菇类当中是属于益智菇，最主要的原因还是因为在金针菇中的锌的含量高，因为锌是可以提高儿童智力发育的，所以锌能够起到健脑的作用的。因此如果儿童常吃金针菇能够起到智力提高的作用。不仅如此，常吃金针菇还有减肥的功效，所以肥胖的妹妹常吃后就会变得苗条起来。

金针菇既然有这么多的功效，无论金针菇选用什么样的做法，它的功效都不会变得，无论是凉拌吃还是与其它的食物炒着吃，金针菇同样具有减肥，健脑的功效的。

养生专家介绍，金针菇炒鸡蛋可以起到健脑的作用，金针菇豆腐汤可以起到的是降血糖，益智强壮身体的作用，而金针菇和鸡肉相互作用可以起到的是益气补血的功效。

金针菇怎么炒好吃

香辣金针菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒香辣金针菇的制作材料： 主料：金针菇300克

辅料：鸡蛋清30克,花生仁(生)15克

调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克教您香辣金针菇怎么做，如何做香辣金针菇才好吃。

1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分;

2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;

3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油;

4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;

5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;

6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。 香辣金针菇的制作要诀： 花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。

小贴士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

油菜金针菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒油菜金针菇的制作材料： 主料：油菜300克,金针菇70克,油豆腐30克调料：植物油20克,盐3克教您油菜金针菇怎么做，如何做油菜金针菇才好吃

1.将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用;

2.将油菜去蒂，洗净，对半切开;

3.金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤;

4.金针菇捞出过凉后沥干备用;

5.锅中倒入适量油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中即可。

老人吃金针菇可提高身体免疫力

我国的类似研究结果也证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

中医认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。

多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

老人吃金针菇提高身体免疫力

国外研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。因此，非常适合老年人食用。

我国的类似研究结果也证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

中医认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。

多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

用烤箱烤金针菇不放锡纸可以吗 金针菇有什么营养功效

1、金针菇的铁质元素非常丰富，铁是人体血液的重要组成成分，常吃金针菇能够治疗贫血并改善气血；

2、金针菇蛋白质含量极为丰富，且其营养结构跟人体很像，非常有利于人体吸收，常吃金针菇能够提高机体的免疫力；

3、金针菇含有丰富的膳食纤维，进入人体后能够刺激肠胃的蠕动，排出人体内的毒素，可以有效地清除血清胆固醇并降低血脂；

4、金针菇含有维生素E和多种微量元素，常吃能够起到美容养颜的功效，女性朋友们可以多吃这款菜哦。

金针菇增强免疫力

新加坡的研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒感染及癌症。

我国对菌类的研究也早已证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的，氨基酸总量占金针菇干重的20%左右。

金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸、降低胆固醇、促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定好处。健康人吃金针菇可以起到增强免疫力作用。吃的时候避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。金针菇一次吃得过多可能导致腹泻，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃。

金针菇的做法

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的营养价值很高，它含有的营养成分具有一定的抗癌作用。那么金针菇怎么做好吃呢?今天我们就来为大家介绍一下金针菇的做法，供大家选择。

金针菇的常见吃法有凉拌，尤其是在炎热的夏天，吃点它清凉爽口，还能抗癌，下面就是小编为大家整理的金针菇的做法，一起来看看吧。

金针菇的做法

凉拌金针菇

材料

金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。

做法

1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。

2、接着将黄瓜、红椒、黄椒切丝。

3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等。