肉桂种植方法
肉桂种植方法
肉桂种植方法
一、选地、整地。苗圃地宜选在排水良好、湿润肥沃、土层深厚、疏松的砂壤土。坡向宜朝东南方，接近水源，以利干旱时抗旱。选定后要经2-3次犁耙，同时施入厩肥或堆肥等有机肥料，然后作成宽1-1.2米，高15-20厘米高畦。
肉桂林地应选在阳光充足，无寒风浸袭的东南坡地，土层深厚，肥沃疏松，排水良好，又无冲刷的山中部地带。呈微酸性的砂壤土为好。
二、繁殖方法
1、育苗：生产上主要采用此法
a播种育苗。播种最好随采随播。播种前种子用0.3%福尔马林液浸种30分钟。采用点播，行距20-25厘米，株距6-9厘米，覆土2厘米左右。每亩播量为16-18千克。床面覆草保湿，每隔4～5天浇水一次，播后20-30天发芽出土后，即可揭草，随即进行搭棚遮荫。一年生苗高20厘米，地径0.5厘米以上即可选林。
b萌蘖促根法育苗：此法专供栽培大树所需的苗木。4月上旬先在萌芽株中选择1～2年生、高1.5-2米，直径2-3.5厘米的萌蘖，在紧接地面处，进行割皮处理，随即培土，促进生根1年后即可移栽。
2、造林。造林时间以春分前后为宜。每亩施入猪粪500千克，过磷酸钙50千克。造林密度因矮株作业或乔木作业的不同而异。矮株作业株距为1-1.2米，行距为1.2-1.5米，乔木林作业则株行距分别为4-5米和5-6米，栽植穴规格为50厘米×50厘米×40厘米。
三、抚育管理：苗木定植后，要及时覆盖遮荫，栽后2～3年后，可进行林粮间作或种遮荫作物。夏秋季注意锄草，冬季进行追肥。通过加强抚育管理。5年即可采剥桂皮。
四、病虫害防治
1、根腐病：霉雨季节，在排水不良的苗圃，地表现严重，防治方法：
①防治积水;
②及时发现病株并拔除烧毁，以生石灰消毒畦面。
2、桂叶褐斑病：4～5月发生，为害新叶片，可用波尔多液喷洒。
3、肉桂木蛾：是肉桂的主要害虫之一。防治方法：
①在其幼虫孵化时期，可用50%磷胺乳油1000-1500倍液或2.5%敌杀死4000倍液喷雾，10天一次，共喷2-3次;
②用白僵菌喷粉防治;
③结合剪枝，剪除害枝。
4、卷叶虫：幼虫于夏秋间，将数叶卷曲成巢、潜伏其中，食害苗叶。防治方法：用敌百虫1000倍液或80%敌敌畏乳剂1500倍液喷雾。
5、肉桂褐色天牛、幼虫为害树干，防治方法：
①夏秋季用铁丝插入树干幼虫蛀乳内，刺死幼虫，或用敌敌畏棉塞入虫孔毒杀。
②4月初，发现成虫，进行人工捕杀。
五、采收与加工
矮林作业目的是采叶蒸油和生产桂通、桂心等产品。在造林3～5年后，平均每亩可采剥桂皮40-50千克，同时每年还可采收桂叶蒸油1.5-1.7千克，桂皮采剥时间以3月下旬为宜，这时树皮易削离，且发根萌芽快。
乔木作用目的是培养桂皮，桂子和种子。造林后15-20年采伐剥桂皮，2～3月采收的称春桂、品质差，可在6月下旬，在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累，又利于剥皮。
肉桂种植方法要点
选地与整地
宜选择有植被覆盖，土层深厚疏松、肥沃的微酸性山地沙质土壤，在平原、丘陵土壤、以及土层浅薄干旱的地方不宜种植肉桂。通常是采用全垦整地或环山带状开成保水、保土、保肥的“三保”地，挖好定植穴、回坑。待苗成活后，间种木薯或豆科植物两年使其早期有庇阴环境。
密度选择
造林株行距，因经营目的有所不同，以剥桂皮采桂叶为主，株行距采用1m×1.2m或1m×1.7m;以采种母树或培育大桂为主，株行距为4m×5m或3m×5m。
采种育苗
选生长迅速、树干通直、皮厚多油的白芽肉桂为母树。花期5～6月，第二年2～3月果成熟时呈紫黑色。果实除去果皮，取出种子，经水选即可播种，发芽率90%以上。如不播种，须混湿沙贮藏，不超过20天，可保持70%以上的发芽率;超过2个月，发芽率不到50%，8个月后种子全部丧失发芽力。
苗圃地宜选择排水良好、湿润肥沃、土层深厚、土壤疏松的沙壤土，有少量荫蔽树的东南缓坡，整地要求细致，深翻20cm。冬季整地做床，按行距20～24cm、株距5～7cm点播，覆土1～1.5cm厚，盖草，淋水。每亩播种量12～16kg。20～28天后种子发芽，揭去盖草，搭盖遮阳棚，保持透光度30～40%，苗高15cm时可拆去遮阳棚。1年生苗高20cm、地径0.5cm时，可出圃造林。
造林
造林选在春季雨水充足，新芽萌动前进行。主干直的苗木宜直栽，弯曲的苗斜插，种植时要压实，并用草覆盖，减少水分蒸发。
抚育管理
新造肉桂幼林要求每年除草松土、施肥两次，每次施氮肥1两，磷肥1两或复合肥2两。种后3～4年可以剥桂皮、采桂叶，但在采收前一年要进行重修枝，以利增加光照，促使树皮增厚，提高质量与产量。一般在4～5月进行剥桂，剥桂皮采桂叶后，及时对肉桂林进行铲草松土，铲下杂草覆盖林地，以保持湿润，有利于伐根长出粗壮的萌蘖。减少病虫害的侵害。注意修枝，将病虫枝、徒长枝和过多的萌蘖剪除，每株保留强壮萌芽条1～2条，以利于通风透光和减少养分消耗。
肉桂的种植注意事项
种子育苗
选地和整地
肉桂是深根性树种，宜选择在靠近水源排水良好的平坦坡地或闲置荒地，以土壤深厚、质地疏松、湿润肥沃的沙壤土为最佳。整地要全部深翻晒地，待晒白表土后，施用钙镁磷肥1950kg/hm2，腐熟的猪栏粪33000kg/hm2作基肥，起畦宽1~1.2m，高15~20cm，沟宽40cm，打碎土块，整细耙平，开好四周排水沟，以备播种。
播种
播种季节选在3月中旬至5月上旬，因肉桂种子属于短寿命型，所以随采即播最好。播种前用清水洗净种子，除掉霉烂、爆裂的种子。用5‰的高锰酸钾溶液浸种15~20min，再用清水把药液冲洗干净，捞出种子立即播种。以苗床播种量225~240kg/hm2为宜，按行距20~24cm、株距5~7cm点播，覆土1~1.5cm厚，淋足水分，盖草。
苗期管理
播种20天后，苗长出5~6cm高，揭去盖草，搭建约1.2m高的遮阴棚，要求透光度在30%~40%，以利幼苗生长。30天后当苗芽的小叶如指头般大时，可喷施磷酸二氢钾叶面肥。以后每隔15天喷施1次。也可结合杀虫剂、杀菌剂一起喷施。80天后，苗长出5~6片小叶时，可施复合肥600kg/hm2。冬至以后，苗长至30~40cm高时，可揭棚架，控水控肥来晒苗，让叶梢晒至老熟蜡黄，以保证次年2~3月份移植时有高的成活率。肉桂苗期生长缓慢，要注意中耕除草，保持苗床湿润，但要防止积水。
种植管理
整地造林
种植要选土质疏松、深厚肥沃、温湿、阳光充足、不易受寒、排水良好的低丘地或冲刷较轻的山腹地为造林地，坡向宜选择东向或东南向，秋冬季炼山整地，进行全垦，挖穴的规格为40cm×40cm×40cm。经1~2个月风化后，于3月上中旬栽植，坑内先施入10kg基肥，然后垫一部分表土，栽苗扶正，使根部舒展，分次填土并稍踏实，浇透定根水再培以松土，根茎培土略高于地面。天旱时可用稻草覆盖穴面，保持土壤湿度。
种植密度
种植密度按经营目标不同而略有差异，一般采用1m×1m或0.7m×0.8m，密度可达9000~10500株/hm2，甚至最密高达15000株/hm2。若管理水平较高，则采用1m×1.2m或1.2m×1.2m。
补栽间作
栽植后30天内进行1次查苗补缺，按原植密度，用同龄树苗补栽。初栽幼龄林，宜间种一些如木豆、木薯等高秆作物;成林后，可间种益智、砂仁等阴生药用植物，达到改善土壤结构，助长增收的作用。林木郁闭后，停止间作。
林地抚育
中耕除草：幼龄期，每年要中耕除草2~3次，直至林木郁闭为止。每年11月份最后1次中耕，将铲除地内的杂草覆盖于植株周围，以减少土壤水分蒸发。中耕作业要小心谨慎，不要锄伤植株茎基，以免萌蘖，消耗养分，影响主干生长。
淋水施肥：造林后1~2个月内要定期淋水积湿，保证幼苗成活，以后视旱情而定。每年施肥2~3次，结合抚育进行，头3年着重施氮、磷肥促生长，第4年加施钾肥。每次每株施氮肥50g、磷肥50g或复合肥100g。
修枝整形：为使植株高大通直，要进行去萌修枝，把近地面的侧枝及多余的萌蘖剪除。采果后，要将成龄树的病虫枝、弱枝、受伤枝、过密枝剪除，以保证林地内的通透性。首次修枝可在栽后3~4年进行，以后隔年1次。修枝强度，一般4年以下的树，保留树冠应占树高的1/2，5~10年生的，保留树冠应占树高的1/3，11年以上的，保留树冠应占树高的1/4。修枝时间应在休眠期进行。
桂皮是什么树的皮
不同的地方对桂皮的叫称也是不同的，它的用途也较为广泛。桂皮既可以作为生活中的饮食香料，另一方面还可以用作药材，缓解病情。那么，现在就去具体了解清楚桂皮是什么树的皮。
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
桂皮是什么树的皮：
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
桂皮的介绍
桂皮，学名：柴桂 [1] ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。
五指毛桃配什么煲汤最祛湿 肉桂
肉桂是椒樟科植物肉桂的干燥树皮，是一种常见的调味品，也入药用，是一种药食同源的材料，中医认为：肉桂味辛、甘，性质大热，归肾、脾、心、肝经，而辛味能升发，食用肉桂后可以帮助驱散体内的寒气，疏通人体的经络，体内湿寒之气较重的话，可以用五指毛桃配肉桂来进行养生，可以起到散寒祛湿、温经止痛的作用。
平安树的介绍
平安树为樟科、樟属等常绿小乔木，其原名为兰屿肉桂即我国台湾的兰屿岛。平安树原多产于兰屿岛，它是一种亮绿吉祥的兰屿肉桂(肉桂、平安树、平安木)。近几年来开始进入家庭，会受到花卉爱好者的喜爱。产我国台湾南部(兰屿)。
平安树原产于兰屿岛，其别名尚有红头屿肉桂、红头山肉桂、芳兰山肉桂、大叶肉桂、台湾肉桂等。
“平安树”之名的由来：“平安树”是兰屿肉桂的雅称。因其皮可入药，有祛风散寒、止痛化瘀、活血健胃之功效，又因其植物体内富含桂皮油(主要成分为肉桂醛)，又能散发出矫正异味、净化空气的香味，花卉种植业、经营业人士，为其取了一个吉祥的名字“平安树”，以迎合都市人崇绿爱美、企盼平安的消费心理，也借此来松弛人们在紧张工作中的神经，因而颇受南北都市人的欢迎，尽管售价不菲，仍很走俏。
平安树是一种亮绿吉祥的兰屿肉桂(肉桂、平安树)，种加词为地名“红头屿 ”，即我国台湾的兰屿岛。平安树既是优美的盆栽观叶植物，又是非常漂亮的园景树。
平安树果期8月至9月。
肉桂有哪些种类
肉桂有哪些种类【板桂】呈板片状，两边稍向内弯曲，长43cm，宽13～15cm，厚0.6cm，外皮粗糙，灰褐色;内皮暗紫色，断面油层棕褐色，外层棕红色，一般油少渣多，香气及甜辣味较淡。
肉桂有哪些种类【油桂】呈半边竹筒状槽形，两端略呈斜面，长43cm，外表呈灰棕色或棕褐色，常有灰绿色花斑(彩皮)，内表皮暗棕色，质硬而脆，断面内层油层集中分明，稍有光泽，黑色或棕褐色，外层紫红色，气味浓烈，味甜辛。
肉桂有哪些种类【桂通】呈双圆筒形或圆筒形，长35cm，厚0.1～0.3cm，外表灰棕色，有细皱纹及小裂，皮孔椭圆形，偶有凸起横纹及灰色花纹。内表皮暗棕色。质硬而脆，断面紫红色或棕红色，气香，味甜辣。又名“桂皮”、“桂尔通”。
肉桂有哪些种类【桂心】形态与桂通相同，只是外表的栓皮层已被刮除干净，内外皮均呈棕黄色。
肉桂有哪些种类【桂碎】大小不规则片块状或短卷筒状，外皮灰棕色，断面和内皮呈棕色或棕褐色，气香，味甜辣。
肉桂商品中有将不能制成企边桂或板桂的老桂皮制成桂楠，多呈不规则块片状，大小不一，厚约0.4～0.8cm，皮较厚而粗糙，略扭曲，油少，嚼之渣多，味微辛辣。
孕妇可以吃桂皮吗
桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。
在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。
桂皮的营养价值
作为香辛料，以西贡肉桂香味为最好。肉桂粉使用方便，添加在各种甜点中会使其味道更为香甜醇厚。在烹调中桂皮主要用于增香、增味、如烧鱼、五香肉、茶叶蛋，还可用于咖啡、红茶、泡菜、糕点、糖果等调香。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。
桂皮的功效与作用
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经。有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效。
1.温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;
2.温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;
3.温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
孕妇可以吃桂皮吗?
不可以吃。
桂皮容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
产妇可以吃桂皮吗?
不可以吃。
因为桂皮影响产妇乳汁分泌，会使乳汁分泌减少。
肉桂与桂皮的区别
肉桂与桂皮的区别在于成分的不同，不同的物质里面含有的成分肯定是不同的，肉桂与桂皮外观也是有所不同的，所以我们还是可以用肉眼就区分开肉桂与桂皮的。只要我们多加留心，区分肉桂与桂皮是可能的。
肉桂(拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫"阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。
补肾多吃5种植物5种肉
五种补肾植物
1、韭菜
韭菜能补肾助阳，益肝健胃，行气顺血，还能提高免疫力。韭菜辛香味中含有的硫化物能杀菌免疫;大量的粗纤维有助肠胃蠕动，但不宜吃太多。
2、枸杞
枸杞能肝血不足，肾阴亏虚，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，血虚萎黄等等。
3、黑豆
黑豆能补肾益脾，抗衰老，改贫血等等，黑豆可煮汤喝，可煮粥吃，也可磨成粉泡水喝等等。
4、芡实
芡实可食用，可酿酒，可制作成副食品。可以固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。临床用于治疗慢性前列腺炎等。
5、黑芝麻
黑芝麻能补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，还是补钙的最佳食物。还可以提高黑色素，是乌发润发。
五种补肾肉类
1、羊肉
《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。不过，羊肉不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘。
2、驴肉
俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。
3、鹌鹑
鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力，提高性欲。
4、狗肉
在我国一些地区和民族，有些人喜欢吃狗肉。狗肉性温，具有补肾壮阳、温胃健脾的作用。寒冷季节常吃狗肉不但可以御寒，还对阳痿、早泄有一定的治疗作用。但有些人认为，狗是人类最忠诚的伴侣，最好少吃或不吃狗肉。
5、鸽肉
鸽子又称“白凤”，雌雄交配很频密，繁殖能力很强。鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。具有补肾填精、温阳益气的作用。将鸽肉、鸽子蛋和枸杞子一起清蒸或煲汤食用，能使阴茎勃起更加有力。
桂皮香料什么味道
甜的辛辣，没有辣椒辣，槟榔中添加的最为广泛。
桂皮为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫"阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。
以上就是桂皮香料什么味道的回答了，大家都知道桂皮香料的作用，所以大家要充分的利用桂皮香料的作用，让大家做出的食物更加的美味，不要浪费了桂皮香料的作用，相信对于桂皮香料了解之后大家就可以更加好的利用桂皮香料了。
桂皮是什么
桂皮又称为肉桂、官贵或香桂，是阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
它的样子看起来有点像柴，不过颜色偏棕褐色，摸上去手感是干燥的。桂皮常用于做调料或者药材，因为商品桂皮的原植物比较丰富，约有十余种，均为樟科樟属植物，可以用于炖肉调味，如果平时有留意，大盘鸡里面像树皮的东东就是桂皮。
桂皮是一种调料，是五香粉的成份之一，是最早被人类使用的香料之一，桂皮能使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增，是备受人民喜欢的烹饪调料。
桂皮和肉桂功效有什么不同
肉桂为樟科植物的树皮，味道香而浓郁，是不可多得的调味佳品，同时，又是温里之良药，具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用。樟科植物多含挥发油而气香，樟科数种植物的树皮都作为香料使用，统称桂皮。桂皮是常用调料，常可于菜市场可购得，但一般不作药用，肉桂也常作为调料使用，其香气较桂皮更为浓郁，因此，使用价值更高，作为香料时可以相互代用，但是作为药用时，二者不能互相混淆，需仔细鉴别使用。
肉桂 呈槽状或卷筒状，厚2~8mm，外表面灰棕色，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，内表面红棕色，较平滑，有细纵纹，用指甲刻划可见油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外侧呈棕色而较粗糙，内侧红棕色而油润，中间有一条黄棕色的线纹。香气浓烈，味甜、辣。桂皮 为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂等的树皮，和肉桂外形相似，但较薄，一般厚度在2mm以下，质地硬，不油润，指甲刻划无油痕，断面淡棕色，无明显线纹，亦有香气，但较肉桂为淡，味淡，无辣味。
肉桂和桂皮一样吗
桂皮正名为柴桂 ，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
桂皮 ：一名天兰桂，广东民间叫"阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。
肉桂，又名玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木。
肉桂吃法很多，除了药用，也可制作肉桂茶、肉桂水。将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量蜂蜜口感更好。寒冷的冬天，喝一杯肉桂茶可以温暖全身、温经通络，非常适宜。而对于一向怕冷、腰膝酸软的老人，则可用肉桂6克、薏米12克、肉苁蓉9克，加适量水稍微煎煮后制成肉桂水，经常代茶饮用，效果也很好。
肉桂和桂皮的区别
肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，桂皮虽然也是樟科植物，但主要是天竺桂、阴香桂、叶香桂或川桂等树皮的通称，和肉桂并不是同一品种。
肉桂的味道更加浓郁，给人的感觉很清新，闻着很舒服，而且尝起来有点甜，并带有一点点的辣和一点点的麻，桂皮的话味道则比较淡一些，而且尝起来有比较甘甜，同时带有一点点的涩。
肉桂味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝经，主要有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉等功效，桂皮味辛、甘，性温，归脾、胃、肝、肾经，主要有温中散寒、理气止痛等功效。