豆芽的食疗方法
豆芽的食疗方法
研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B2是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等多种矿质，而且还含有丰富维生素。绿豆芽性寒味甘。绿豆芽具有清热解毒利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方法
泌尿系感染
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
便秘
绿豆芽250克，洗净用沸水焯一下，加入适量醋、盐，味精等调味品，佐餐常食
痔疮便血
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功
绿豆芽食用提示
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用
绿豆芽。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
1、 目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一
2、 正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
有关与减肥：含水分多,食入人体后产生的热量少，不容易形成脂肪堆积皮下
适用人群：一般人都可食用。
适用量：每餐30克。
绿豆芽长叶子有毒吗 黄豆芽发苦能吃吗
不能吃。
如果黄豆芽食用带有苦味，说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象，或是用腐坏的黄豆发的芽，这种黄豆芽食用有危害健康的风险，很可能导致食物中毒的症状出现，建议发苦的黄豆芽尽快扔掉，避免误食。
金针菇糖尿病人能吃吗 糖尿病人怎么吃金针菇好
取金针菇40克，猪肉末20克，黄豆芽100克，植物油6克，食盐，蒜片，老抽，料酒各适量。
将金针菇，黄豆芽均焯一下，炒锅上火，过热后放入植物油，将在猪肉末煸至变色，放葱丝，姜丝，蒜片，老抽，料酒爆香，加水适量熬煮10分钟，放入金针菇，黄豆芽，食盐，芝麻油，鸡精，炒匀，加入湿淀粉勾芡即可。
这道菜有降糖，抗菌消炎，益智安神，预防糖尿病并发症的功效。
急性脊髓炎的食疗方药
1.秋梨白藕汁(《中华临床药膳食疗学》)
原料：秋梨、白藕各适量。
做法：秋梨去皮核，白藕去节，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量，频服代茶饮。
功效：清热生津，凉血润燥，治疗肺热津伤，津液不足之痿证。
2.炒黄豆芽(《中华临床药膳食疗学》)
原料：黄豆芽适量，素油、食盐少许。
做法：先将素油烧热，黄豆芽、食盐放锅内翻炒即可。
功效：清热利湿，治疗湿重于热之胸脘痞满、舌苔白腻、肢体痿软者。
3.猪油蜜膏(《中华临床药膳食疗学》)
原料：猪油100g，蜂蜜100g，党参300g，白术300g，玉竹300g。
做法：将党参、白术、玉竹放锅中加水适量，煎沸30分钟取煎液，反复取煎液3次，再将其液熬浓缩为稠糊状。猪油、蜂蜜分别用小火煎煮至沸，晾温，与稠糊状药液混合调匀即可用之。每次食用1汤匙，每日2次。
功效：补气养血，滋阴润燥，用治脾气虚弱之痿证兼有口干、舌红、便秘等脾阴虚证者。
小暑节气吃什么 绿豆芽
夏天，植物生长茂盛，也是吃绿豆芽的好时候，绿豆芽的热量较低，但是水分和纤维素含量较高，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，同时，绿豆芽有清热解毒的养生功效，非常适合夏天食用。因此，小暑的时候可以定期挑选绿豆芽食用。
材料：绿豆芽、红萝卜、调味品。
方法：1，绿豆芽洗干净、红萝卜洗干净后切丝。
2，焯水后备用。
3，将大蒜、辣椒、葱花处理后备用。
4，热锅烧油，将调味品倒进锅中烧至滚烫。
5，趁热将其淋在绿豆芽上。
豆芽的家常做法
材料
韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精
韭菜炒介绍
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
小诀窍:
1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。
2.入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
豆芽腐烂了还能吃吗
豆芽有点烂最好不吃，因为已经被细菌腐坏。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
豆芽的热量高吗 减肥期间可以吃豆芽吗
可以。
豆芽大部分的成分是水分，而且它的热量也是比较低的，所以是可以吃豆芽的，而且对于减肥也有一定的帮助。不过在吃豆芽的时候，还是要注意食用的方法，因为豆芽食用的方法有很多，如果我们想要减肥的话，还是应该选择比较清淡的吃法，这样减肥效果会更好。
豆芽放冰箱7天还能吃吗
一般情况不能吃了，如无腐坏变质的情况就能吃。
豆芽含有丰富的维生素C、可溶性氨基酸、膳食纤维等营养成分，一般保存妥当的情况下，放在冰箱可保存3—5天左右，但若是保存不当，发现放在冰箱里的豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常的，则不能吃了，这样的豆芽食用后可危及身体健康，建议重新购买新的豆芽吃。
赤豆的作用和功效
1、赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。
2、赤豆具有解毒之效
3、用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸熟后呈现沙状，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
4、赤豆又名饭赤豆，以粒紧、色紫、赤者为佳，但久食则令人黑瘦结燥。
5、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、等起食疗作用。还能治疗肝硬化、肝腹水、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品。
豆芽放冰箱3天还能吃吗
如无腐坏变质的情况就能吃。
豆芽含有丰富的维生素C、可溶性氨基酸、膳食纤维等营养成分，一般保存妥当的情况下，放在冰箱可保存3—5天左右，但若是保存不当，发现放在冰箱里的豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常的，则不能吃了，这样的豆芽食用后可危及身体健康，建议重新购买新的豆芽吃。