蘑菇有毒怎么辨别 毒蘑菇吃了有什么后果
蘑菇有毒怎么辨别 毒蘑菇吃了有什么后果
毒蘑菇分为好几种类型，而且中毒之后，的表现也有所不同，一般分为四类。
第一类：胃肠炎型，这种患者进食10到2小时之内会出现无力，恶心，呕吐，腹痛的症状，遇见这种情况，不要急，这种症状恢复的比较快，这种蘑菇比较多，所以一般的蘑菇都是这种类型的，如果你要是不放心，还是去医院检查一下吧。
第二类：精神病型，进食毒蘑菇10分钟至6小时内，除了会出现第一种类型的情况，还会出现瞳孔缩小，唾液增多，产生幻觉，兴奋等症状，这也就是为什么在出现第一种情况下，不要硬抗，要去医院进行检查，进行治疗的原因，万一你是第二类的情况呢？
第三类：溶血型，进食之后，潜伏期6到12小时，会出现第一种类型的症状，也就是前面说的无力，恶心的症状，之外，还有就是会出现贫血，肝肿大等类症状，遇见这种症状一定要求医院，医生会给你有效的治疗。这种算是比较严重的了。
第四类：肝病类，最危险的一种类型，这种类型一般死亡率比较高，进食这类毒蘑菇之后，一般会产生第一类症状，以及会出现假愈期，之后会出现肝，脑，心，肾等多种器官损害，肝脏损坏最严重，部分患者可能患有精神病。遇见这种情况，最好快速进行抢救以及治疗。
白色蘑菇有几种 那些能吃
那么，怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢?下列几种鉴别方法可供大家参考。 1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。 2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。 3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。 4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。 5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理,并及时送医院诊治。采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如： (1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。 (2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒。 (3) 毒蘑菇采集后易变色;无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑菇则多生于较干净的地方。 (4) 毒蘑菇大都柔软多汁;无毒蘑菇则较致密脆弱。 (5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇则清澄如水。 (6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒蘑菇则很很鲜美。 煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒;如果是黄色，则无毒。 其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。 但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。
怎样鉴别有毒蘑菇和无毒蘑菇
从颜色上看。有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。
从分泌物上看。有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。 有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用 手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。
用化学法鉴别。有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。
形状。菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头， 象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。
注意事项
市场上售的鲜平菇，菌伞颜色呈白色，菌柄键长，味道鲜美。在购买鲜平菇时应选择水分少，外形整齐完整，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正、清香，无杂味、无病虫害，八成成熟的鲜平菇。
用化学试剂测量时，一定要注意安全，浓盐酸具有腐蚀性。
分辨蘑菇有无毒的方法与常见的N种蘑菇
我国的有毒蘑菇(毒菌)种类多、分布广泛。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有食用有毒蘑菇严重中毒致死的报告。曾经被列为多发性食物中毒的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
一般来说，可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：①、胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。②、神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。③、溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。④、肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。⑤、呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。⑥、光过敏性皮炎型：我国目前发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。
分辨蘑菇有无毒的方法与常见的N种蘑菇
有毒无毒如何分辨：
采食野菜的加工方法很重要，加工的目的主要在于去毒和去味。关于野菜的食法有生食、直接炒食或蒸食，还可煮浸。
蘑菇：蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。
如何辨别毒蘑菇
1、对照法：
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
2、看形状：
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
6、如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
怎样去鉴别蘑菇
辨别方法
一、有毒蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，碰破后会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味。
二、有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地方;无毒的蘑菇，大多生长在森林里较干净的树下。
三、有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞带有红、黄、紫或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，有恶臭和苦味。
四、有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食;无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。
五、有毒蘑菇与银器、大蒜、米饭等同煮会使它们变黑。
六、有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色;无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。
七、有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊;无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。
八、另外，对一些特征不明显，而不易鉴别的野菇，不要轻易食用，以免引起中毒。
购买及烹饪方法
以上各条要综合来看，不能根据一条就判定有毒或无毒。不过就算是专业人员也很难保证辨别准确无误，普通人就更无容易做到了。因此任何经验都不值得您冒险自己采摘，购买野生蘑菇也应尽量到有营业执照的大型超市、商场，不熟悉的野生蘑菇不要采购。在加工烹调时，要认真挑选、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。
如何辨别毒蘑菇
1、对照法：
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
2、看形状：
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
6、如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
青头菌的选购技巧
一、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二、一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳(有红、绿、墨黑、青紫等颜色)，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。毒菌有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。
三、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托;有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
四、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，无异味;有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
女性每个月必吃的防衰老食物
蘑菇
蘑菇营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。
蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
教你几种方法鉴别毒蘑菇：
1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。