黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒的功效与作用
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
四 、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。 编辑本段用途 糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。 1、饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。
糯米酒的功效与作用
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
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乳鸽银耳汤
食材：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个
做法：
1、乳鸽清除内脏后清洗干净，备用;瘦猪肉清洗干净、备用;银耳放入水肿浸至膨胀，滚水中煮开后清洗干净后备用;
2、将乳鸽与瘦猪肉一块放入滚水中煮5分钟，取出后过冷水并且再次清洗干净。然后在锅中放入适量的清水，等到水开后再放入乳鸽、瘦肉和蜜枣等食材，大火煲约2小时后再放入银耳煲半小时，最后放入适量的食盐进行调味即可食用。
对于产妇而言，乳鸽银耳汤的补血功效非常的明显，尤其是对气血失调的产后女性更加具有补气血的功效。因此专家提醒产后女性，在坐月子期间应该多吃些乳鸽银耳汤。
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黑糯米酒红糖煮鸡蛋
食材：黑糯米酒2匙，鸡蛋1颗，红糖适量
做法：
1、黑糯米酒放入煲里，然后放入适量的清水，等到水开后再放入鸡蛋。水再次煮开后将鸡蛋捞出，剥去外壳。
2、去壳的鸡蛋放入煲里，然后加入适量的红糖，一直到糖完全溶解后即可食用。
专家提醒气血双虚的产妇在坐月子期间一定要多吃些黑糯米酒红糖煮鸡蛋，不但可以起到很好的补气血的功效，同时还能够帮助产妇散寒驱淤。而且红糖水对产妇而言还具有非常有效的排恶露功效，但是要注意喝红糖水不能超过十天，否则的话恶露不但不能排尽反而会越来越多。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g，黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g
做法：
1、豆腐清洗干净，切成5cm厚的薄片，将切好的豆腐用盐沸水烫5分钟后沥干备用;鲫鱼去鳞、肠杂后抹上酒、盐，腌制十分钟时间备用;
2、在锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜片爆香，接着再放入鲫鱼两面煎黄。之后再假若适量的清水煮30分钟，最后放入豆腐片以及调味后食用。
对于产妇而言鲫鱼豆腐汤可是非常理想的选择，经常食用不仅能够起到很好的补血功效，同时还能帮助产后奶水不足的产妇促进乳汁的分泌。而且在鲫鱼豆腐汤中含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养物质，在吃什么补血最快的问题上，鲫鱼豆腐汤是理想的选择。
黑糯米酒适合什么季节喝
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的选择。
白糯米和黑糯米的功效和作用
白糯米的功效和作用
一、糯米健脾养胃
糯米在南方被称为“糯米”，在北方则被称为“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
二、糯米分为圆、长两种，不宜一次性食用过多
糯米分为圆糯米和长糯米两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高.
三、糯米食品预防消化不良进食方法有讲究
其实，糯米食品如糯米饭、糯米粥，都是相当容易消化的食品，养胃健脾的食品。所以中医认为糯米能够补虚、止泻。但是为什么大多数人都认为糯米食品难以消化呢?据研究认为，这是因为糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。因此，专家给出糯米食品的进食建议：
1、刚烹调好还热的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
黑糯米的功效和作用
中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将黑糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
黑糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
女人气血不足吃什么补气血
女性朋友因为先天性的生理构造原因会比较经常出现气血不足的情况，更年期的女性和产后的女性气血不足的情况更严重。很多女性都是通过日常生活中的食物和食材来达到补气血的功效的，这里我们就来看看女人气血不足吃什么好。
女人补气血食物一：黑糯米酒红糖煮鸡蛋
女人气血不足吃什么好，这道黑糯米酒红糖煮鸡蛋绝对是女性补气血很好的食物。黑糯米酒和红糖我们都知道是有着很好的补血和益气功效的食物，再加上富含各种蛋白质和氨基酸的鸡蛋，这道菜的补气血的功效就更加的显著和有效了。制作的时候首先是把黑糯米酒加水放入锅中煮十分钟，之后是把鸡蛋和红糖一起放入锅中煮至红糖完全溶解就可以食用了。
女人补气血食物二：当归红枣排骨汤
女人气血不足吃什么好，当过红枣排骨是一道非常适合女性用来补气血的食物。制作这道汤需要排骨、枸杞、当归、红枣等原材料。煲汤前要排骨做一下汆水去腥和血沫的处理，之后是把全部的材料一起放入煲中大火煮开，然后再转小火慢煮两个小时就可以了。枸杞、红枣、当归都是很好的补气血和治疗气虚的食材，再加上一种营养特别丰富的排骨，可以说这道汤的补气血效果是非常好的。
女人补气血食物三：五红汤
女人气血不足吃什么好，相信五红汤是广大女性都经常喝的一种补气血的食物。所谓的五红汤就是红枣、红豆、枸杞、红糖、红皮花生一起熬煮成的汤。制作的时候就是把红枣、红豆、红皮花生、枸杞子等洗干净后一起放入锅熬煮，最后加入适量的红糖做一些调味上的处理就可以了。五红汤是是适合所有的女性用来养血止血、补血益气的养生汤。
产后体虚吃什么好 瘀阻型
表现为面色青白，形寒肢冷，小腹疼痛拒按。恶露不下或下亦甚少，紫暗有块。乳汁涩少或乳汁不下，乳房胀痛。治法：温经活血，养血和络。
材料：花生100克，猪蹄1只。
做法:猪蹄、洗净剁块，花生洗净。加水适量，文火煮至猪蹄熟凋味，饮汤食肉。
功效：本方对于产后缺乳有很好的调治作用。
材料：黑糯米酒2匙，鸡蛋1个，红糖适量。
做法：将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗，煮滚后将鸡蛋打破去壳，放入煲里，再加入红糖。煮至糖溶解即可食用。
功效：本方可补血补气，散寒驱瘀。
黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。
此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。 维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
糯米有什么功效
美容益寿、舒筋活血：糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。
补脑益智：“天麻糯米酒”是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。
御寒：糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。
治腹泻：对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。
黑发：黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
治食欲不振：可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
收汗：肺气不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。