荔枝发酸是坏了吗
荔枝发酸是坏了吗
一般来说，荔枝有酸味很正常的，并不能说一定是坏了。如果是坏了，还会有一种“馊味”，而不仅仅是酸味，果肉坏的部分会有点颜色加深，感觉有点变稀了。
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
如何挑选新鲜荔枝
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。但是荔枝也有很多品种，普通人未必能分辨好坏，为此，下面我们就教你挑选荔枝的技巧，快看看吧!
新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般会很给人一种很亮的感觉。有时候看到的荔枝果实有些发黑的颜色的，这样的荔枝已经有些变质，且小心食用。
所以，挑选荔枝需要我们用看、触、闻、感来鉴定要买的是不是新鲜的荔枝。
看
一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳，龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧!真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。
触
用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
闻
用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
感
用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
荔枝发酸是怎么回事
目前味道算最甜的是“桂味”，颗粒一般大（略小一点点）。其次“妃子笑”也算还可以，颗粒较大。其他品种的就算了，味道没有保证。
差几天味道也相差很大。就算桂味，差个5~6天，也不甜，差的更多点，酸也不奇怪。没有熟软的荔枝果实很青涩，千万不要放到冰箱里，否则形成哑果，再也没法成熟，冬天的时候要放在温暖的地方催熟，不然也可能形成哑果。
如何选购荔枝
从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。
挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，不为钱包考虑也要为身体考虑，还是不要冒险为好。
要选到肉厚核小的荔枝，就要挑顶尖偏尖的荔枝，顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。
未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，低温高湿保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡或喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫黄熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致不适。
挑选喷酸荔枝时，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，而喷酸荔枝不仅没香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。
荔枝发酸是怎么回事 荔枝没熟透怎么催熟
1、用纸包裹荔枝，喷点水，在不透风的地方捂一二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美香甜可口。
2、把荔枝埋进大米中，闷上一两天就能熟透。
荔枝太酸怎么办 荔枝酸酸的是坏了吗
视情况而定。
如果是未成熟的荔枝或者是品种不太好的荔枝带有一定的酸味是正常的，并不能说是坏了。
如果荔枝闻起来不仅有酸味还具有一股酒味或异常的味道的话，可以打开看看里面的果肉是否晶莹剔透，如果果肉变红或变成褐色那么很有可能是坏了，这类荔枝不建议继续食用，食用后可能会出现腹泻腹痛的症状。
荔枝和什么不能一起吃
荔枝与黄瓜不能同食
荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
荔枝与胡萝卜不能同食
胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。
荔枝与动物肝脏不能同食
动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。
咯血患者忌食荔枝
荔枝性温，味甘酸，易上火助热。《食疗本草》中早就指出：“多食则发热”;《本草纲目》中也告诫：“鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血，火病人尤忌之。”
眩晕患者忌食荔枝
荔枝性温，味甘酸，肝火眩晕和痰浊眩晕患者都应忌食或少食。《本草纲目》中有记载：“火病人尤忌之。”
口疮患者忌食荔枝
荔枝性温热，多吃极易助热上火。口疮患者，包括口舌溃疡、口腔糜烂、齿龈肿痛等，都忌多食荔枝。
菠萝蜜发酸是不是坏了
基本是。
正常情况下菠萝蜜的味道是十分清甜的，同时会闻到较浓郁的水果香味，如果菠萝蜜味道是有酸味的话，基本可以考虑是因为水果中细菌微生物滋生导致食物变质变味了。
这样的菠萝蜜是不能再吃了，但菠萝蜜发酸也存在还未完全成熟的可能，因此要想知道菠萝蜜发酸是否是因为变质导致的还需要通过气味来鉴别，菠萝蜜闻着有酒精发酵味的话，就说明菠萝蜜是坏了不能再吃了。
荔枝发酸是什么原因 如何挑选荔枝
新鲜水果都有天然的清香味，清香味越浓水果品质越佳，如果没有清香味，而是发出其他味道酸性、酒味等，可能就是不太新鲜或者品种不是太好的荔枝。建议不要购买。
一般的水果店水果都是可以试吃的，如果打开后果肉晶莹，果香袭人，吃起来的口感有弹性就是比较好的荔枝了，如果带有红褐色，或者果肉浑浊，就是不大新鲜的荔枝。
荔枝发酸是什么原因 品种不佳
荔枝的种类多样，产荔枝的城市也比较多，不同的品种不同的产地都会造成荔枝口味的不同，但是有个共通点，好吃的荔枝是香甜可口的，口感发酸的荔枝可能是品种不太好的荔枝。
建议：“妃子笑”是荔枝中比较好的品种，颗粒较大，口感甘甜，另外，“桂枝”也不错。
吃水果的学问 连续吃荔枝小心荔枝病
荔枝味甜而美，所含抗坏血酸较多，是我国著名的特产水果。但是，连续多日大量吃鲜荔枝可突然发生低血糖症，机理尚未阐明。但初步发现荔枝种子内含有一种可以降低血糖的物质，即α-次甲基环丙基甘氨酸，突然发生低血糖症可能与这一物质有关。
荔枝病发病症状：发病时，有饥饿、头晕、苍白、心悸、出冷汗、无力，严重者出现抽搐、瞳孔缩小，脉搏细弱频速，呼吸不规则并可突然昏迷。所以不宜多日连续吃大量荔枝。