食物中哪些成分会影响营养吸收

食物中哪些成分会影响营养吸收

反式脂肪酸。藏身食物——含氢化植物油配料的食品，特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长，还会增加食品的口感和卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症(老年痴呆)和儿童神经系统发育障碍的危险。

磷酸盐。藏身食物——可乐、甜饮料、加工肉制品。它能让食品口感改善，保水性更强。磷酸盐严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出。摄入过多的磷酸盐，不仅会增加骨质疏松和贫血的危险，而且对高血压和心脏病也有不利影响。

合成色素。藏身食物——各种颜色美丽的零食、甜点、饮料。它能使食物的颜色更加逼真诱人。部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等形成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示，这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不能集中、多动、攻击他人、学习困难等。

亚硝酸盐。藏身食物——加工肉类食品和腌制食品，如香肠、火腿、腊肉、红色酱肉等。它能让肉颜色粉红、别有风味、不易腐败。亚硝酸盐会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺，增加患癌风险。

粗粮吃多了的坏处 影响营养吸收

还有，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一下微量元素的吸收，使人体缺乏很多基本的营养元素，导致营养不良。

喝浓茶有什么坏处 影响营养吸收

浓茶中含有大量单宁，不但能和食物中的蛋白质结合，变成不溶解的单宁酸盐，而且还能同食物中的其他成分凝结而沉淀，从而影响蛋白质，铁，维生素等营养元素的吸收。

炒芦笋要焯水吗

可以焯水。

芦笋中含有草酸，如果不经焯水，可能会有苦味，对于口感会有一定的影响。草酸与体内钙结合会影响营养吸收，在体内不易消化，长期如此容易引起结石。其次草酸是酸性食物，不焯水大量食用，可能会打破体内酸碱平衡，影响身体健康。

并且，保留食物营养最好的办法是蒸煮食物，如果经过了焯水，食物处于半熟状态，可以减少炒制的时间，保留营养。

当然，如果对于可以接受苦味的人群来说，不经过焯水也是可以的。

小孩吃冰淇淋的危害 抵抗力下降

小孩胃肠道粘膜娇嫩，吃冷饮会导致胃粘膜血管急剧收缩，血液供应骤然减少，即胃肠蠕动加快，引起腹泻，同时还伤害了消化道的免疫力，引起腹痛、咽喉痛及咳嗽，感冒等症状。同时冰凉的东西会刺激肠道蠕动，缩短食物在小肠内的停留时间，而小肠是营养吸收的主要场所，会影响营养的吸收，不利于儿童的生长发育。

影响营养吸收的四大因素 消化功能

每个人的消化功能不同，同一个人在不同时期的消化功能也有差异。这会直接影响食物的消化、吸收，对同一种营养产生不同的吸收率。

影响钙吸收的因素 食物成分影响钙的吸收

乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸及组氨酸等，能促进钙盐的溶解，从而增加钙的吸收。乳汁中含有乳糖及丰富的赖氨酸，使钙较易吸收。食物中的植酸盐(谷物中较多）草酸盐（菠菜、芹菜等含量较多）、碱性磷盐、纤维素等可与钙形成不溶解的化合物,从而减少钙的吸收。脂肪中的脂肪酸与钙形成不溶性钙皂，也降低钙的吸收。

包粽子碱多了会怎么样

影响口感

包粽子时食用碱放的太多会导致粽子发苦，从而影响其食用口感。且放太多碱会使得粽子颜色特别黄，这样会影响食欲。

影响营养吸收

食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，对于过多食用含碱的食物会影响身体对营养成分的吸收，长期食用会对健康造成影响。

喝蜂蜜的水温度太高会怎么样

冲蜂蜜的水温度太高，会影响蜂蜜的营养成分。

因为蜂蜜中含有种类丰富的水溶性维生素，当冲泡的水温高于80摄氏度，会将很多维生素的成分破坏，影响营养成分。而蜂蜜中含有的活性酶类，其最高温度耐受是60摄氏度，因此水温太高会影响酶的活性，不利于营养吸收。

一个红心柚子热量高吗 吃红心柚子的注意事项

1、红心柚子不宜与黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物一起食用。黄瓜、胡萝卜中含有维生素C分解酶，会降低红心柚子维生素C的含量，影响营养的吸收。

2、红心柚子不宜与猪肝一起食用。猪肝中含有丰富的矿物质元素，而红心柚子中含有的生活活性成分会降低矿物质元素的含量，影响营养的吸收。

3、红心柚子不宜与一些药物一起食用，以免降低药效，影响身体的恢复。

汤泡饭有什么坏处 汤泡饭的危害

1、影响营养吸收

汤泡饭对人体最大的危害就是加重消化负担，首先汤液大量进入肠胃后，会稀释胃酸，影响消化速度。而且汤泡饭多数是囫囵吞枣进入肠胃的，由于消化不充分，会降低肠胃对食物中营养素的消化吸收。

2、加重胃病

吃汤泡饭容易囫囵吞枣，没有经过充分咀嚼的食物，会加重消化负担。特别是本身有慢性胃炎、胰腺炎的人，肠胃负担重会加重腹痛、腹胀。

3、更容易长胖

吃汤泡饭会增加吃饭速度，人会在不知不觉中吃很多，相对细嚼慢咽的人来说，这种吃饭方式更容易长胖。

吃完鸡蛋不能吃什么 不能吃豆浆

在很多中国家庭里，鸡蛋和豆浆都是黄金搭档，但是鸡蛋和豆浆一起吃会影响营养吸收。因为豆浆中的胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

宝宝补钙过量的危害 影响营养吸收

宝宝长期钙的摄入量过多，会产生厌食、恶心和消化不良，从而影响肠道对营养物质的吸收。肠道中过多的‘余钙’反而会抑制铁、锌等离子的吸收与利用，从而造成缺锌和缺铁，最终导致宝宝生长发育缓慢和免疫力下降。

榴莲和杏子能一起吃吗 杏子不能和什么同食

杏子作为一种常见的水果，也没有绝对禁忌的食物。

但是杏子也是性温的食物，因此要避免和温热性食物一起吃太多了；同时杏子中含有较多的酸性成分，要避免和高蛋白质、高钙的食物一起吃太多了，以免影响营养吸收。