毛血旺用什么血 毛血旺有什么营养价值
毛血旺用什么血 毛血旺有什么营养价值
1、毛血旺中的猪肉含有很丰富的蛋白质和脂肪酸，能够改善我们的缺铁性贫血，还具有补肾养血的功效。
2、毛血旺中的火腿肠能够给人体提供需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素。
3、毛血旺中的木耳含铁量极为丰富，常吃木耳可以养血驻颜，令我们的肌肤更加的红润有光泽。
4、毛血旺中的莴笋含钾量较高，有利于促进我们的排尿系统，较少对心房的压力，对高血压和心脏病患者是很有益处的。
5、毛血旺中的黄豆芽含有很丰富的维生素，豆芽可以防治人体的动脉硬化还有防治老年高血压。
毛血旺的营养价值
毛血旺
毛血旺的营养含量：
毛血旺所含营养素：热量 (2068.10千卡) 、蛋白质 (145.88克) 、脂肪 (111.66克) 、碳水化合物 (134.83克) 、膳食纤维(16.34克) 、维生素A (269.15微克) 、胡萝卜素 (1162.00微克) 、硫胺素 (1.19毫克) 、核黄素 (2.41毫克) 、尼克酸 (14.24毫克) 、 维生素C (32.00毫克)、 维生素E (52.13毫克) 、钙 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、钠 (4266.10毫克) 、镁 (265.46毫克) 、铁 (175.63毫克) 、锌 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、铜 (1.72毫克) 、锰 (7.22毫克) 、钾 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、维生素B6 (0.06毫克) 、泛酸 (0.20毫克) 、叶酸 (28.00微克) 、维生素K (3.50微克) 、胆固醇 (766.50毫克) 。
毛血旺用猪血还是鸭血 毛血旺是什么
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。
辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
毛血旺用猪血还是鸭血
毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。
吃毛血旺的好处
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜
营养价值：1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3. 动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4. 动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
鸭血可以补血，解毒。治劳伤吐血，痢疾。猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
孕妇能吃毛血旺吗
对孕妇能吃毛血旺吗，也是很多女性不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好了解，不过对这样食物吃的时候，正常人也是要适量吃毛血旺。
孕妇能吃毛血旺吗：
要回答这个问题，我们先来了解下什么是毛血旺。毛血旺是以鸭血为制作主料，配以黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠等材料烹制而成，口味属麻辣味。
从毛血旺的材料来回答“孕妇能吃毛血旺吗”，答案应该是可以的。毛血旺中所含的材料都是孕妇可以食用的，且毛血旺中也含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、胡萝卜素、钙、铁、钠、叶酸等营养物质，这些营养物质都是孕妇孕期所需的，尤其是叶酸。
但是不能忽略的是毛血旺最大的特点就是麻辣，而怀孕期间孕妇饮食宜清淡，毛血旺的烫、辣不适合在孕期食用。怀孕期间孕妇胃肠道功能有所减弱，常吃烫、辣等刺激性食物更容易导致孕妇消化道不适，容易导致孕妇出现便秘、痔疮等状况。从这个方面来看，孕妇能吃毛血旺吗?明显是不适合的。毛血旺等刺激性食物的孕妇最好能控制自己的欲望，孕期多吃营养、清淡的食物。
通过以上介绍，对毛血旺食物都是有着很好了解，所以在对这样食物吃的时候，也是要适量选择，那孕妇能吃毛血旺吗，也是也好避免吃，这类食物对女性身体损害不会有太多，但是这样对胎儿发育也是有着一些影响。
牛百叶怎么做好吃
蒜苗肉丝炒百叶
原料：牛百叶250克,猪瘦肉250克,蒜苗100克
辅料：葱末、姜末、盐、味精、料酒、酱油、花生油、鲜汤各适量
做法：
(1)将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。
(2)炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀，淋上熟油，出锅即可。
益处：
百叶含植物性蛋白质、维生素、糖类及矿物质,极富营养,有 补肠胃、提神、消肿的作用。
毛血旺
主料：牛百叶100g
辅料：鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量
步骤
(1)将牛百叶泡洗干净。
(2)切成手指粗条。
(3)将鸭血切大块。
(4)干豆腐切成宽条。
(5)干海带泡发，豆芽洗净。
(6)锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香。
(7)加清水和姜片。
(8)下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。
(9)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。
(10)起锅热油，加入花椒炸香。去掉花椒。
(11)将油淋在毛血旺上即可。
小贴士
百叶煮时间长会很老影响口感，所以不要煮的时候太久。
毛血旺里面都有什么营养呢
1、鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
2、鸭血可以补血，解毒。治劳伤吐血，痢疾。
3、猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。
另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
4、吃血旺具对人体有一定的排尘作用。因为动物血在体内有吸收“垃圾”的作用。例如猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后它们从消化道排出体外。
毛血旺的家常做法
毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里
烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净
香菇切片
午餐肉切成片
毛肚片成大薄片
板筋切成条状
起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出
放入毛血旺调料炒香
加入适量的水烧开
放入肥羊粉炖三分钟左右
放入香菇午餐肉炖煮
放入毛肚和板筋
最后放入鸭血煮两分钟
调料包里的辣椒炸酥
豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里
浇上辣椒
毛血旺的简介
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》[1] 。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜[2]
毛血旺是哪里的菜
毛血旺是哪里的菜?
毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。既然发源于重庆，那么毛血旺是什么地方菜就无任何异议了，是地地道道的川菜。
毛血旺的做法
主料：鸭血旺、猪肉、午餐肉、鳝鱼片、水发木耳、海带、黄豆芽、小油菜。
调料：葱段50克，色拉油50毫升，干辣椒15克，料酒10毫升，盐、味精、花椒各5克，火锅料适量。
做法步骤：
1.将鸭血旺洗净，切成片，放入沸水中汆一下捞出。
2.将黄豆芽洗净去须根。
3.将午餐肉、猪肉、海带切成片。
4.将小油菜洗净，干辣椒洗净切段。
5.火锅料用水化开，倒入锅中，烧沸熬出味。
6.放入盐、味精、料酒。
7.加鸭血旺片、黄豆芽、猪肉片、鳝鱼片、午餐肉片、油菜、海带片、木耳、葱段共煮。
8.待黄豆芽断生后，起锅装入火锅内。
9.炒锅注入色拉油烧至六成热，放入干辣椒炸成棕红色，下花椒炸香。
10.淋在火锅上，烧开即可。