提防季节性食物中毒

提防季节性食物中毒

随着气温逐渐升高，湿度加大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒、根据历年同期的消费投诉情况来看，消费争议比较集中在季节性食物中毒、食物变质上。为保障消费者的身体健康，市消费者协会向社会发布了2010年第3号消费警示。

提醒广大消费者用餐时要注意以下七点：

1、大型婚宴等集体用餐，应尽量选择食品卫生信誉度良好的餐饮企业;

2、就餐时应关注供餐单位厨房、餐厅、餐具以及服务人员等的总体卫生状况;

3、点菜时避免生食水产品，如各种贝类、虾蟹类、冰鲜鱼类等;

4、就餐时切忌暴饮暴食，尽量少饮用冰冷的酒水，发现感官性异常和未烧熟煮透的食品，应停止食用，并及时向饭店反映;

5、用餐结束时，要向对方索要发票等相关就餐凭证，以防万一发生异常，可凭证投诉;

6、不要食用市面上不认识的野菜(菌类)，且不要过量食用野菜(菌类);

7、用餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应立即到医院就诊，并保存好医院就诊记录。

食物中毒的并发症状

严重者可导致脱水尿酸中毒、甚至休克。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

化学性食物中毒

化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。

化学性食物中毒的特征主要有： (一)发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。 (二)中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。 (三)季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。

这类食物中毒的特征主要有： (一)通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。 (二)引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。 (三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。

有毒动植物食物中毒

有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食;或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。

食物中毒此类食物中毒的特征主要有： (一)季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕捉，饮食习惯等有关。 (二)散在性发生，偶然性大。 (三)潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。 (四)发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。 冰箱内食物也能引起中毒 冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。

季节性湿疹的治疗方法有哪些

每逢气候转换、温差悬殊大或温热潮湿之季节，许多人常会发生皮肤过敏的现象。由于种种环境因素，空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物组织胺，引起鼻塞、打喷嚏、流涕、喉咙发痒、眼皮肿胀等现象。致使人们出现全身皮肤奇痒、起疹块和鳞屑、脱皮、面部红白不一、斑驳陆离等过敏症。

轻型季节性皮肤过敏表现为轻度红斑，水肿不明显，皮肤轻度瘙痒，有时伴有细小的糠纰样鳞屑。

中型季节性皮肤过敏有轻度水肿、红斑、丘疹，皮肤瘙痒较厉害，伴有细小糠状鳞屑。

重型季节性皮肤过敏表现为红斑、丘疹、溢出等湿疹样改变，或轻度苔藓化皮疹，常伴剧烈瘙痒。

在气温偏暖季节，季节性皮肤过敏患者常以为外界气温较暖，皮脂腺分泌功能旺盛，而放弃对皮肤的保养，以防季节性皮肤过敏。或是过多地使用洗面奶及去脂力强的洁肤用品，这容易破坏皮脂膜而降低皮肤抵抗力，引发脸部季节性皮肤过敏。

多吃维生素丰富的食物可以增强机体兔疫能力。季节性皮肤过敏患者可以多吃一些具有抗过敏功能的食物，加强皮肤的防御能力。根据有关科学研究，洋葱和大蒜等含有抗炎化合物，可防季节性皮肤过敏的发病。另有多种蔬菜和水果亦可抵抗季节性皮肤过敏，其中椰菜和柑橘功效特别显著。因为其中含有丰富的维生素c，而维生素c正是天然抗组织胺剂，若每天从饮食中摄取1000毫克，就足以防止季节性皮肤过敏的出现。

细菌性食物中毒的特征有哪些

一、通常有明显的季节性：

多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。 一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人 体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

二、引起细菌性食物中毒的食品：

主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类 等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。

三、抵抗力降低的人：

如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病 率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。

食物中毒通常分为以下几种类型

1、细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见;日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。

细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。

2、真菌毒素食物中毒

真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于2—3月的北方省份。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用。

3、植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油;其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。

轻微食物中毒表现是什么

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 化学性食物中毒 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。

化学性食物中毒的特征主要有： (一)发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。 (二)中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。 (三)季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的

细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：(一)通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。 (二)引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。 (三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。

食物中毒类型有哪些

1、考虑细菌性食物中毒

食入细菌性中毒食品(被细菌或细菌毒素污染的食品)而引起的中毒,又分为感染型和毒素型。通常有明显的季节性,多发生于气候炎热的季节,一般5-10月份最多,发病率较高但病死率较低。

2、考虑真菌性食物中毒

(真菌性食物中毒的食品)引起的食物中毒具有一定的地区性,季节性,随真菌繁殖产毒的最适温度不同而异。发病率较高,病死率因真菌的种类不同而有所区别。

3、考虑动物性食物中毒

食入动物性中毒食品(将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品或在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品)而引起的中毒。

4、考虑化学性食物中毒

是指食入被有毒有害的化学物质污染的食品等引起的食物中毒。

5、植物性食物中毒

食入植物性中毒食品(将天然含有有毒成分的植物及其加工制品当作食品,或在加工过程中未能破坏、除去有毒成分的植物当作食品或在一定条件下产生大量有毒成分的植物性食品)而引起的中毒。

食物中毒害死人

第1、来势凶猛，发病集中。常常是发病突然，发病人数多，少则几人、几十人，多则数百人、上千人，大多数病人集中在一天或一餐次，一般在进食后2—24小时内发病。

第2、食物中毒特征与食物有关。中毒者往往是吃了同一种可疑食物而发病的。一般发生在同一个餐厅、同一个伙食单位或在同一个家庭。而未吃“可疑食物”的人往往不发病。

第3、症状相似。中毒者大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。但)根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重有所不同。

第4、无传染性。中毒者和未吃“可疑食物‘’的健康人之间不传染。

第5、季节性明显。根据食物中毒种类不同，其发病季节也不同，但作为同一类食物中毒，在同一地区有明显的季节性，如细菌性食物中毒，南方地区一般以5—10月份为多发期;北方地区则一般以6—8月份为多发期。

如何预防季节性荨麻疹

如何预防季节性荨麻疹，我们都知道有些时候在冬季或者夏季，因为室内外温差过大，平时也不注意，往往会引发季节性荨麻疹。荨麻疹是一种比较常见的皮肤疾病，因为它主要是由过敏原引起的，预防季节性荨麻疹，所以一般患者都存在一定的过敏体质，有机会患者朋友也可以去医院做一下过敏原检测，找出过敏的关键，才能从根本上治疗荨麻疹，季节性荨麻疹是荨麻疹的一种，根据季节的不同荨麻疹的病情也是不同的。

预防季节性荨麻疹，季节性荨麻疹很显然有一定的季节性，有的季节会加重荨麻疹的病情，在荨麻疹高发的季节希望患者朋友可以做好荨麻疹预防的准备，合理的预防荨麻疹可以减少荨麻疹对人们的困扰，希望朋友们可以引起重视。

食物中毒休养怎么做

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染，据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉，病死畜肉以及鱼，奶，剩饭等。

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒，中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素，真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

而食物中毒的征兆也是非常多的，潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等，发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。

食物中毒的特点是什么

发病过程急骤

食物中毒发病一般呈急性暴发过程，潜伏期短，且发病集中，一般在24-48小时以内发病，集体暴发食物中毒时，有很多在短时间内发病或食后相继发病。

共食物

患者有共同的食物史，发病与食用有毒食物有明显的因果关系，病人在相近的时间内都吃过一种或几种有毒食物，发病范围局限于食用该种有毒食物的人群中，未进食这种食物的人不发病。

症状相似

所有中毒人群的临床表现基本相似，多见急性胃炎症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，所以一般肠胃道症状是食物中毒的早期在症状。

无传染性

食物中毒病人和健康人群之间不会传染，发病曲线常于发病后呈急剧上升又迅速下降的趋势，无传染病所具有的拖尾余波。 季节性明显

根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同，但作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发，北方则以6-8月份发病最多。

食物中毒的表现有哪些

(一)通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。 一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人 体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

(二)引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类 等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。

(三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病 率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。