选择入菜的坚果小技巧

选择入菜的坚果小技巧

坚果味美，但市场上坚果产品品种繁多。在市区北门市场从事坚果批发生意10多年的林老板说，坚果的油脂含量较高，长时间存放容易发霉，选购时，一定要仔细辨别其表皮是否有霉斑。买坚果时，最好现场掂一掂、尝一尝，这样很容易就能辨别出果仁的饱满程度和是否有异味。

林老板建议购买坚果时，尽量不要选择太亮的，特别是表面像上了一层蜡的就更要谨慎食用。对于外观过于“漂亮”的坚果，一定要多留心，质量好的坚果，壳呈黄褐色或棕黄色，色泽均匀，太白净的坚果，往往经过了化学处理，若其化学成分超标，会对身体有害。

目前坚果的种类很多，营养也很丰富，不过，各有偏重。专家提醒，杏仁镇咳祛痰，开心果软化血管、核桃补脑……坚果的营养好，但热量也高，所以一次不要吃得太多，每次几颗，种类可以换着吃。

坚果入菜

入冬之后，天气转凉，身体正是需要进补的时候。如果不想吃太多的大鱼大肉，相信坚果是不错的选择。坚果营养价值高，很适合冬季给身体补充营养。不仅可以当零食吃，还可以和其他菜一起做成美食，挑逗你的味蕾，可谓营养美味两不误。

吃了坚果之后是否容易发胖，那就要看吃法是否得当了。很多人会总结这样的经验：三餐之外吃坚果，会让人长胖。不过，如果在用餐的时候吃坚果，那就另当别论了。确实，部分坚果的膳食纤维含量很高，特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，饱腹感很强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐之中的总能量。相反，有研究证明，如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到了下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天。

吃坚果要适量，坚果每天的适宜食用量是一汤匙(去壳后)，或者一小把。细水长流地吃才会适度，不至于一次性吃腻。平时总是大把大把的吃，或者一次性吃很多，就难以发挥坚果的营养效应了。切记坚果不要贪吃，而且吃多了对肠胃不好，也易引起肥胖，尤其是甜杏仁，含脂肪较高，要点到为止。

病人选择水果的技巧

预防疾病的5种水果

苹果有益于大脑。研究发现：苹果中含有的抗氧化剂槲皮素，能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现，苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应，降低了人们患上认知障碍症的风险。

那么，水果要如何挑选呢?

挑选水果的小窍门

望：大小、形状、色泽。好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多;太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。

闻：香气。成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。

问：生长期。对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力。

切：触、压、水试。主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度。

多吃水果可以预防慢性疾病，要谨记哦。

挑选苹果的小技巧

首先，简单介绍一下，每年熟的早的苹果，通常都是酸甜口的，比如说八月十五之前的，嘎啦，红将军，昂林(都是大概写的，读出来就知道是什么了，嘿嘿)，都是比较脆，酸甜味的。

熟的较晚的，最典型的就是富士啦。过了中秋节，温差变大，糖分迅速积累，熟透了以后，就会很甜啦!大概要十一以后呢。

再来，苹果的大小差的很大，但是苹果的大小与好不好吃无关哦。因为饭量不大，所以一般吃75的，就是直径约为75mm的偏小的苹果，大的一次吃不完，浪费;勉强吃完，又会撑得难受。

再呢，最简单的办法，闻一闻，好吃的话，香味就会透过果皮散发出来，闻起来香甜，挑它肯定没错啦。

大家可以通过视觉观察，大部分苹果都是红的好吃哦，色泽是哑光的，这样的很甜。拿起来的时候，可以感觉一下，摸着不太光滑的，通常比较好吃哦。

太阳镜的选择技巧

1、不要选择不防紫外线的太阳镜

在路边小店随便买副太阳镜过过瘾?那些不防紫外线的劣质太阳镜，不如不戴的好。

戴太阳镜是为了防止光线、紫外线对眼睛的伤害，首先遮光可防止刺眼光线引起的头痛;其次阳光中的紫外线若进入视网膜，会引起视网膜黄斑部病变，甚至产生白内障等眼部疾病。而劣质太阳镜只是用有色的镜片遮挡了光线，人的瞳孔在弱光下就会自然放大，但劣质太阳镜镜片并没有防紫外线的功能，放大的瞳孔反而会吸收更多的紫外线，容易引起白内障、日光性角膜炎、角膜内皮损伤和眼球黄斑变性等疾病。

2、太阳镜的颜色以深灰色为佳

戴颜色过深的眼镜会使眼睛处于暗房环境，人的眼睛在阴暗的环境下瞳孔会自动扩大，瞳孔长期扩大容易引发青光眼等病症。

因此，选择太阳镜一般以深灰色为佳，深褐色和黑色次之，蓝色和紫色最差，因为这两种镜片会透过更多的紫外线。黄色、橙色和浅红色的尽量不用。

3、太阳镜的镜片要光滑无磨痕

在选择镜片时要注意看镜片表面，要光滑，无磨痕、气泡，将镜片平放，从水平方向向上看镜片无翘曲。可将太阳镜拿到距眼睛45厘米处，透过眼镜观察周围的垂直线和水平线，比如窗户框或门框等，再将眼镜上下前后移动。如发现直线歪曲或摆动的情况，说明该镜片变形，不宜购买。凹凸不平或有痕迹、气泡的镜片，戴上后会引起头晕等不舒适感，也不宜选购。

挑选蔬菜技巧

要点一：认识食品标签

按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。

是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。

要点二：认识深绿色叶菜

深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。

挑选蔬菜时需要注意以下几点

(1)不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色; 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。

(2)不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态;有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

(3)不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

在挑选蔬菜时应注意以下四点

第一，看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。

第二，嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。

第三，尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。

第四，看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

海鲜选择技巧

海鲜品种繁多，分为鱼、虾蟹、贝和其它海味等四大类。专家提醒消费者，在海鲜选择方面，最好做到"动眼、动手、动鼻"：

1、动眼

看鱼眼，眼球凸起透明无混浊状态，黑白分明，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼鳃是否鲜红整洁，鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

2、动手

用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非越重越好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。

3、动鼻

用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败味应避免购买。

燕麦的选择技巧

营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高，并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物，它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，减少心脏病的罹患几率。

市售的快熟燕麦片、即食燕麦片尤其适合年轻的三口之家作为早餐食用，前者只需要煮2分种，后者只须沸水冲泡即可，还可以加入牛奶、鸡蛋或者是任何其他配料，省时、方便、好吃又营养。吃完燕麦粥，再来一份水果，快捷营养的早餐就轻松实现了。

为了让我们早餐吃到的燕麦粥更加保质保量，买到货真价实的燕麦粥，下面我们就来学习一下，应该怎样选购市面上的燕麦片，才不会让自己白花银子，才不会让自己健康受损。

1.尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。

2.香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。

3.尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。

4.尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

5.尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。

6.如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。

湿巾的选择技巧

普通湿巾

定义：以非织造布、织物、无尘纸或其他原料为载体，纯化水为生产用水，适量添加防腐剂等辅料，对手、皮肤黏膜或物体表面具有清洁作用的产品

技术指标：微生物培养细菌菌落总数≤200CFU/g，大肠菌落不得检出，致病性化脓菌不得检出，真菌菌落总数≤100CFU/g.

卫生湿巾

定义：以非织造布、织物、无尘纸或其他原料为载体，纯化水为生产用水，适量添加防腐剂等辅料，对手、皮肤黏膜或物体表面具有清洁杀菌作用的产品

技术指标：微生物培养细菌菌落总数≤20CFU/g，大肠菌落不得检出，致病性化脓菌不得检出，真菌菌落总数不得检出;湿巾对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌杀灭率≥90%

消毒湿巾

定义：以非织造布、织物、无尘纸或其他原料为载体，纯化水为生产用水，适量添加防腐剂等辅料，对手、皮肤黏膜、物体表面医疗设备表面或生产设备表面具有清洁消毒作用的产品;湿巾对自然菌现场试验杀灭率≥90.0%，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等其他微生物杀灭率≥99.9%

怎样挑选花椰菜

花菜的挑选方法主意以下两条：

一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;

二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。

总体来讲选购菜花时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。

挑选花菜的小技巧：

可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的菜花。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。

现在大家知道以后在买花菜的时候要如何来选择了吧，很实用的挑选方法哟。

吃素要谨记四大原则 原则一：食物多样且均衡

吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡，比如说不能长期只吃某一种食物，而且平常的素食搭配中，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入，谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单，换着花样吃，营养才均衡。

另外，更推荐蛋奶素，也就是吃素的同时不忌蛋奶，毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。