猴头菇怎么吃最好 鸡汁猴头菇

猴头菇怎么吃最好 鸡汁猴头菇

原料：干猴头菇100克，光鸡腿200克。葱段、姜片、黄酒、精盐各适量。

做法：将干猴头菇用沸水焖约40分钟．捞起去杂洗净，再用沸水汆一下，挤尽水分切成小块；鸡腿斩小块，放入沸水中烫一卜捞起用清水洗净。将猴头菇、鸡腿放入沙锅中，用文火焖煮半小时后．加精盐调味，再钝焖片刻即成。

功效：养胃、利五脏、助消化、滋补抗癌，尤其适宜胃和十二指肠溃疡，消化不良人群。

猴头菇是苦的吗

会带有一些苦味。

猴头菇生长在阴暗潮湿的山上，由于其生长环境及自身的生长因素，其中会携带有一些苦味素的成分，在食用之前如果处理不好，猴头菇吃起来就会发苦；除了这个因素之外，如果猴头菇已经腐烂或发霉的话，那么吃起来口感也会酸苦。

什么食物有助于生发呢

猴头菇

推荐理由

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值很高。

它还含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。猴头菇也是出色的美发食品，对头发的生长有很好的促进作用。

奶汁猴头菇

原料：猴头菇、纯牛奶。

调料：盐、鸡精、高汤、淀粉。

做法

1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。

2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。

鲤鱼

推荐理由

鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。

食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。

鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。

新西兰鱼生

原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、白萝卜、柠檬、香菜、西芹、芝麻、花生、红椒、糖蒜。

调料：盐、鸡精、香油、鲜味汁。

干猴头菇怎么选

1、干湿方面

猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。

2、质量方面

因为我们选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了，霉烂变质的猴头菇吃了是很有可能会中毒的。

3、颜色方面

品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。

4、形状方面

我们在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4-5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。

5、毛长方面

判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养。

挑选到质优的猴头菇之后，就看看正确的储存方法吧。

猴头菇不能和什么吃 猴头菇隔夜还能吃吗

猴头菇隔夜只要没有变质是可以吃的。

猴头菇中含有丰富的蛋白质，是所有菇类中含蛋白质最高的，煮熟的猴头菇是比较容易变质的，若是猴头菇吃不完建议放在冰箱冷藏保存，过一个晚上猴头菇变质的几率比较小，若是放在常温中，猴头菇隔夜是很有可能变质的，所以只要保存得当让猴头菇没有变质，隔夜的猴头菇还是可以吃的。

猴头菇的功效与作用

猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称“猴头”。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。

猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。

猴头菇性平，味甘，具有健胃、补虚、抗癌的功效。对治疗胃癌、食管癌等消化道恶性肿瘤以及胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。

在食用方面，猴头菇补虚健胃，诸无所忌，尤其适宜食管癌、贲门癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、心血管疾病患者以及体虚、营养不良、神经衰弱者食用。猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。

最后，分享一个有关猴头菇的食疗偏方：奶汁猴头菇。其做法如下：

原料：猴头菇、纯牛奶、盐、鸡精、高汤、淀粉。

做法：猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。然后锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。

功效：适用于营养不良、体虚者。

猴头菇苦的能吃吗

根据情况而定。

如果猴头菇吃起来发苦是由于自身的苦味素导致的，这种情况是正常的，可以食用，并不会对人体产生不利影响，只是食用口感会比较差；但如果猴头菇发苦是由于腐烂或霉变导致的话，那么就不建议食用，因为其中产生的有害物质会使人体产生不适反应，影响身体健康。

猴头菇对哪些人有好处

猴头菇对人们的身体好处很多，猴头菇的营养价值比较丰富，但是很少人知道猴头菇的真实价值?有人把它和燕窝划分在同一等级记。

猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。

猴头菇可以帮助以下人群：

①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛;

②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益;

③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群。

猴头菇对哪些人身体有好处你了解了吗?很多朋友都因为工作地离家远、业务繁忙、竞争激烈等原因引起饮食不规律，诱发一些肠胃病，建议朋友们时常做做猴头菇吃来养胃。

猴头菇可以养护干枯头发

干枯头发的养护

头发干枯是指头发失去水分和油脂的滋润，而导致头发干枯易折断，发尾出现分叉现象。长期睡眠不足和疲劳过度，吸烟过多，某些疾病的伤害，如贫血、低钾均会造成头发干枯。头发干枯可用中药内服、中药外敷、食膳疗法、推拿按摩等方法进行治疗。

中药内服：选用肉苁蓉、菟丝子、生地黄三味药，慢火熬成膏，制成梧桐子大的丸。每日2次，每次30~50丸，饭前服用，用温酒或盐开水送服。还可选用桂心、旱莲子草、白芷、菊花、旋覆花、巨胜子、荜澄茄、牛膝等配成方剂，制成蜜丸，如梧桐子大，每日2次，每次服30丸，盐水送服。中药外敷：选用半夏、沉香、生姜、白芷、青木香、泽兰等，水煎，用药汤外洗。

也可喷些啤酒当定型液，而且可赋予头发清新、健康、亮丽，别担心满身酒味，酒味很快就会挥发。食膳治疗：用菠菜、鲜虾仁、羊肾等炒菜，这些菜含优质蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2及烟酸等各种营养成分，有补血，润肤、护发的作用。

猴头菇

推荐理由：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。猴头菇也是出色的美发食品，对头发的生长有很好的促进作用。

奶汁猴头菇

原料：猴头菇、纯牛奶。

调料：盐、鸡精、高汤、淀粉。

做法：1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用;2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。

猴头菇要怎么做有功效呢

①猴头鸡汁汤：

原料：鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

功效：猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。

②猴头汤：

原料：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

功效：本方取猴头菇补脾胃、助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。

③猴头白花蛇舌草汤：

原料：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

功效：本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块)，故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

如何治疗产后脱发食疗偏方

1、龙眼党参

龙眼肉20克，党参、枸杞子各15克，黑豆20克，瘦猪肉150克。先将猪肉冼净切块，龙眼肉、枸杞子、黑豆洗净，党参浸润后切薄片，全部用料共放炖盅内，加水适量，以小火隔水炖至肉熟，调味后即可食用。每日1剂。

2、雨花汤团

黑芝麻、汤圆粉、可可粉、糖。

黑芝麻炒熟，磨成粉，加适量水和白糖制成汤圆馅，待用。汤圆粉加水和少许可可粉和好，包入黑芝麻馅，做成汤圆。将汤圆下锅煮熟，即成。

3、奶汁猴头菇

猴头菇、纯牛奶、盐、鸡精、高汤、淀粉。

猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。

4、琥珀核桃仁

核桃仁、芝麻、白糖、色拉油。

把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色，捞起待用。炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻，即可。

5、黑芝麻拌糖

将黑芝麻炒熟、捣碎，加糖拌匀，每天2-3次，每次1-2勺，持续服用一个月，会有明显的效果。

干猴头菇怎么看变质了没有

1、外观：新鲜的干猴头菇外形饱满、完整，无伤痕残缺，整个形状呈现椭圆形或圆形，摸起来质地较硬、比较干燥；而变质的干猴头菇则大小不均，颜色晦暗，上面还会有长白毛或霉斑的情况，摸起来也比较湿润。

2、味道：新鲜的干猴头菇吃起来肉质鲜嫩，味道香甜，带有一股特殊的淡淡香味；而变质的干猴头菇吃起来则带有一股明显的霉味或酸味。

怎么知道猴头菇坏了

1、外观：新鲜的猴头菇质地完整饱满，无伤痕残缺，呈椭圆形或圆形，摸起来比较干燥；而变质的猴头菇大小不均，毛粗而长，上面会长有白毛或发霉的情况，摸起来略感湿润、水分较重。

2、味道：新鲜的猴头菇肉质鲜嫩，味道香甜，不会有什么怪味；而变质的猴头菇吃起来味道酸酸的，闻起来也带有一股发酸、腐烂的味道。

食管炎吃什么好

一、饮食

食道炎食疗方(资料仅供参考，详细需咨询医生)

猴头汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。

②猴头鸡汁汤：鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

食道炎吃什么对身体好?

1、 饮食宜以清淡易消化为主，食一些含多糖、多肽和生物活性物质的物质如，猴头菇;

2、 蛋白质 适量增加，可以改善食管下端括约肌的张力。增加量不要超过相当于50克瘦肉的蛋白质含量;

3、 增加膳食纤维摄入量 每天不少于新鲜绿叶蔬菜500克 和粗杂粮100克;

食道炎最好别吃什么食物?

二、 忌食辛辣食物;

三、 戒烟酒;

四、 睡前禁饮热饮;

4、 平时限制酒和酸性刺激性食物及糖、巧克力、咖啡等食品。

猴头菇不能和什么一起吃

猴头菇不能和什么一起吃猴头菇不宜和苦味食物一起吃

我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味，因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。

常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黄瓜以及一些中药等。

猴头菇不能和野鸡肉一起吃

食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。

猴头菇和什么一起吃最好猴头菇和生活中的普通蘑菇类食物不同，这类食物直接单味食用时味道不佳，营养吸收也不高，十分适合和动物肉一起煲汤食用，能起到相互的增鲜增香作用。

常见的和猴头菇一起吃的食物有：鸡肉，猪肉，猪排骨，猪大骨等。

猴头菇的饮食禁忌1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。

5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。

7、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。