寒冬喝酸奶能不能加热
寒冬喝酸奶能不能加热
专家称，酸奶中的有机酸能够有效地改善肠道微生物环境，杀灭有害致病菌，预防身体老化现象。乳酸菌在肠内发酵可以阻碍腐败物质分解蛋白质产生毒素等，可以起到延缓人体衰老及抗癌、防癌等功效。酸奶中的钙、钾、锌、镁、蛋氨酸、维生素及其他一些生物活性物质，还具有降低血压、预防脑中风、抑制胆固醇升高等多种功效。所以，酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱。
冬天气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃很不舒服。冬天喝酸奶能不能加温呢?
其实，酸奶可以温热后饮用。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
不过，酸奶加温应限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。一般买来的酸奶是冷藏后的，在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
喝酸奶的误区
酸奶是大家都喜欢喝的一种牛奶制品，我为什么说它是奶制品而不说是饮料呢，下文有介绍。特别在夏季，喝酸奶的人数不断的增加，因为它口感好，对人体有利，老少咸宜，但是很多人不知道喝酸奶还有不少的误区。
1酸奶内含有大量的益生菌，乳酸菌，对人体的肠胃蠕动，消化道系统特有帮助。因此在早晚各一杯酸奶比较理想。不要贪杯哦，否则容易累计大量的热量会导致体重超标。
2酸奶加热也可以喝，而且还比冰冷的效果要好。 因为大家都知道保险，冰冷的酸奶，都不知道酸奶可以加热饮用。其实加热后，益生菌，乳酸菌不但没有死亡，反而更加活跃，酸奶的保健功效将发挥更大的作用。
3酸奶是归于牛奶类。根据相关报道，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。所以大家购买时要记得留意这个数值，不要被骗了。
4酸奶虽然是可以帮助消化，缓解便秘，对减肥有一定的好处，但是记得，同样容量的酸奶跟牛奶相比，酸奶的热量要高于牛奶，就是说如果过量的喝酸奶，不但不会减肥，还会加肥。
喝酸奶的正确方法
喝酸奶，谁适合
酸奶虽然是一种健康的饮品，但并不是对每个人来说都是适合的。例如腹泻或者是患有其他肠道疾病的患者是不适合喝酸奶的。此外，还有例如患有动脉粥样硬化的、糖尿病、胆囊炎、胰腺炎等的老年人在喝酸奶的时候，不能喝含糖的全脂酸奶不然很可能会使病情加重。
喝酸奶，要适量
的确有很多人喜欢把酸奶当成一种日常的饮料来喝，虽然它的营养价值很高但并不是喝的越多越好，要注意适量。
酸奶吃药不适合
酸奶和药物同服很可能会产生某些化学反应，从而使药物不能够起到该有的效果，同时也会让酸奶的有益成分遭到破坏，可谓是“得不偿失”。
酸奶加热不适合
酸奶中的乳酸菌是一类对人体非常有益的成分，但它只有在冷藏的环境下才能被保留，如果将酸奶加热则会“杀”死该菌种，使酸奶失去价值。
喝酸奶对消化不利
酸奶的确是有能够帮助促进胃肠蠕动和消化液分泌的功效，但是由于它本身就是给人饱腹感很强的一种食物，如果在吃撑了以后再喝酸奶，这样会加人的重饱腹感，对消化不利。
酸奶可以加热后再喝吗
营养专家介绍，早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶营养是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。因此，除婴幼儿外，各类人群均可提倡每天饮用1-2杯酸奶，即125-250毫升为好，最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。
可有人会问，冬天酸奶能否加热后再喝呢?
冬天喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。
其实，实验证明，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等奶袋手感温热了，就可以饮用了。
小龙虾和酸奶能一起吃吗 喝酸奶要注意什么
1、酸奶不适合与黄豆一起食用，酸奶中含有的钙元素与黄豆中的成分可能会发生发应，从而影响钙质的吸收。
2、一般肠胃有问题或者是腹泻的人，都不适合喝酸奶，酸奶有轻微的促进排泄作用，对于肠胃不好或者是经常性拉肚子的人来说，可能会加重病症。
3、最好不要空腹喝酸奶，人处于空腹状态时，胃液的酸性比较大，可能酸奶中的乳酸菌很容易就被胃酸抑制，起不到酸奶的作用。
4、喝酸奶时最好也不要加热，酸奶加热可能会使含有活性物质失去活性，进而影响酸奶的营养价值，降低酸奶的作用。
酸奶晚上喝好还是早上喝好 酸奶可以加热后再喝吗
建议不要加热食用。
酸奶中含有多种有益菌，若将酸奶加热喝的话，在加热的过程中，有益菌都被杀灭了，这样的话就会降低酸奶的食用价值，若想喝热的乳制品的话，可以选择加热纯牛奶，纯牛奶中没有益生菌，稍稍加热后饮用是可行的，而若想喝酸奶建议喝冷藏的酸奶为佳，冷藏环境下，有益菌也保存得比较好，喝起来营养和吸收也会更好一些。
酸奶加红糖有减肥效果吗
酸奶加红糖具有一定的减肥功效。
采用红糖加酸奶减肥法减肥，空腹不宜喝酸奶，在饭后2小时内饮用，效果最佳。不论是否用来减肥，饮用酸奶最好不要加热，特别是夏季，饮用宜现买现喝。另外酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，容易出现龋齿，所以饮后要及时用白开水漱口。
喝酸奶需要注意什么
随着社会经济、科学水平各方面的发展，酸奶也逐渐成为人们日常中一款常见的养生饮品，目前有很多人，喜欢将酸奶当成是消暑、解渴的饮料来喝，然而，在喝酸奶的过程中，其实还是有一些事情需要注意的，下面就让我跟大家分享一下我的个人经验。
1通常对于酸奶，最好就是早上、晚上各喝一杯为宜，千万不可由于个人喜好就过度饮用，最好就是在饭后半小时到一个小时候，才喝酸奶，这样不仅能够促进肠道菌群的调节作用，还能有助于食物的消化。
2通常我们在早上起床空腹的时候，最好就是不要喝酸奶，尤其是肚子饿的时候，也不要把酸奶当填肚的食物来饮用，否则可能会引发胃肠疾病，导致胃痛等现象发生。
3一些乳酸菌酸奶通常都是经过冷冻的，然而有些人由于自身体寒，对于凉的东西不太敢碰，那么这时候我们可以把酸奶拿去加热，可能有人担心酸奶加热会变坏，但是经过试验证明，酸奶加热后，酸性增加，保健功能更佳，完全可以放心食用。