芥菜的功效与作用
芥菜的功效与作用
芥菜的功效与作用有很多，芥菜里的维生素a和维生素b的含量都是很多的，能够提神醒脑，还能够解除我们平时的疲劳，它的解毒消肿的效果还很大，总之平时多吃一些芥菜是对身体很好的。
膳食价值
种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。 此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。
芥菜油的功效与作用 明目
芥菜中含有丰富的胡萝卜素，因此芥菜油中的含量也很好，胡萝卜素可以作用于眼睛，有抗击视网膜自由基，防止视网膜黄斑；并且胡萝卜素可以在人体中代谢成维生素A，可以促进视紫红质的转化，有明目的作用。
石芥菜的功效与作用
【拼音名】Shí Jiè Cài
【别名】龙骨七、石格菜。
【来源】
药材基源：为十字花科植物紫花碎米荠的全草。
拉丁植物动物矿物名：Cardamine tangutorum O.E.Schulz
采收和储藏：春、夏季采挖，洗净，晒干或鲜用。
【原形态】紫花碎米荠 多年生草本，高15-50cm。根状茎细长呈鞭状，匍匐生长，须根短而少。茎单一，不分枝，基部倾斜，上部直立，表面有沟棱，下部无毛，上部有少数柔毛。奇数羽状复叶，基生叶具长柄，有小叶3-5对，顶生小叶和侧生小叶均为长椭圆形，长1.5-5cm，宽0.5-2cm，先端短尖，边缘具钝齿，基部楔形，无小叶柄，两面和边缘均有少数短柔毛;茎生叶通常仅有3枚，着生于茎的中、上部，具叶柄，长1-4cm，每枚有小时3-5对，与基生小叶相似，但叶形狭小，长约1.5-3cm，宽不到1cm。总状花序顶生，有花十余朵;萼片4，外轮2枚长圆形，内轮长椭圆形，长5-7mm，基部囊状，边缘膜质，白色，外面带有紫色，疏被柔毛;花瓣4，紫色，倒卵状楔形，长8-15mm，先端截形，基部渐狭呈爪状;雄蕊6，4长2短，长雄蕊长约9mm，短雄蕊长7mm;雌蕊1，子房柱状，无毛，花柱与子房近于等粗，柱头不显着。长角果线形而扁，长3-3.5cm，基部具长约1mm的子房柄。种子卵圆形或长椭圆形，褐色，花期5-7月，果期6-8月。
【生境分布】
生态环境：生长在海拔2100-4400m的高山山沟、草地和林下阴湿处。
资源分布：产于河北、山西、陕西、甘肃、青海、四川、云南、西藏等地。
【性状】性状鉴别 根茎细长，有较短的须状根。茎长15-50cm;表面黄绿色，有沟棱，下部通常无叶,上部通常有3枚奇数羽状复叶,小叶3-5对,多皱缩,展平后小叶片长椭圆形，长1.5-3.5cm，宽0.5-1cm,先端短尖,边缘有锯齿，基部楔形下延;无柄。总状花序，花紫色。长角果线形而扁，长3-3.5cm，绿褐色。种子长卵形或长椭圆形，长约3mm，宽lmm;褐色。气微，味微苦。
【性味】苦;平
【功能主治】散瘀通络;祛湿;止血。主跌打损伤;风湿痹痛;黄水疮;外伤出血
【用法用量】内服：6-9g，泡酒服。外用：适量，捣敷。
【摘录】《中华本草》
芹菜功效作用
一、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
三、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
四、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
六、清热解毒：秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
苋菜功效作用
1、中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
2、苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。
3、菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
4、促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。
5、减肥：苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
6、充维生素：苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
芹菜功效作用 芹菜叶的功效
芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。
芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。
芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。
芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。
芹菜叶不仅营养价值高，而且含有挥发性芳香油，散发一种特殊的香味，可以促进食欲。在日常饮食的制作过程中，也可以将芹菜叶作为调味品来食用。做汤、吃面条时加入，口味不错啊。
苋菜功效作用
对于日常生活中常见的苋菜它的营养价值大家都了解吗?苋菜入口甘甜，具有清热润肠的功效，菜本身软滑而且香味浓厚，苋菜有哪些功效作用呢?
苋菜功效作用
1、中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
2、苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。
3、菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
4、促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。
5、减肥：苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
6、充维生素：苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
芥菜的功效与作用
芥菜是一种很好的中药材，对于它的药用价值很高，而且还能治疗很多疾病，那么你知道芥菜的功效有哪些吗?吃芥菜的注意事项有哪些呢?想知道的话那就跟小编一起看一下这篇文章吧。
芥菜的功效与作用
出处
出自《千金·食治》。
拼音名
Jiè Cài
别名
芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜。
来源
药材基源
为十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩茎和叶。
性味
辛;温
归经
肺;肝;肾;胃经
功能主治
利肺豁痰;消肿散结。主寒饮咳嗽;痰滞气逆;胸膈满闷;砂淋;石淋;牙龈肿烂;乳痈;痔肿;冻疮;漆疮
用法用量
内服
煎汤，12-15g;或用鲜品捣汁。外用：适量，煎水熏洗或烧存性研末撒。
注意
1.凡疮疡目疾痔疮
便血及平素热盛之患者忌食。
2.《本草衍义》
多食动风。
3.《本草纲目》
久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。
各家论述
1.《名医别录》
主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。
2.《食疗本草》
主咳逆，下气，明目，去头面风。
3.《本草纲目》
通肺豁痰，利膈开胃。
4.《本草纲目》
芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。《素问》云，辛走气，气病无多食辛，多则肉胝而唇褰，此类是矣。
5.《本草经疏》
芥，所禀与白芥同。辛温能利气消痰，开胃辟寒，故主安中及久食温中也。其主除肾邪气者，辛能润肾，温能暖水脏故也。其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓其真能利窍明耳目也，用者详之。
6.《本草求真》
芥性辛热，凡因阴湿内壅而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪而目益明也。若便脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣。
摘录
《中华本草》
补益食物
简介
芥菜，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。又名雪里蕻。
功用
宣肺豁痰，温中利气。主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。
性味归经
性温，味辛。人肺、胃、肾经。
用量用法
内服
煎汤或捣汁。外用：烧存性研末撒或煎水洗
进补应用
1.中虚胃寒
芥菜炒肉丝：猪肉丝250克，芥菜500克洗净。将猪肉先用油炒半熟，然后加人芥菜同炒致熟。加人葱、姜、糖、味精等调味略炒即可。当菜食用。
2.牙龈肿烂
用芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。
3.漆疮瘤痒
芥菜煎水洗之。
4.痔疮肿痛
芥菜捣烂频敷之。
结语：通过以上文章的介绍大家是不是对芥菜的功效与作用有了一定的了解了呢，我们了解了它的营养价值、作用与功效，就可以试试，可以对症下药了，把它的作用发挥到最大，希望对大家有帮助。
芹菜功效作用
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等，芹菜都能够缓解呢~
经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是降压效果温和而稳定，比那种猛烈的降压药好很多。
方法就是，将芹菜300克、大枣10枚，用水煮，然后吃枣喝汤，这样就能控制血压啦。女人胸小很难看，点这里?一对一教你丰胸
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。
将芹菜100克、酸枣仁10克，每天用水煮，然后喝掉，就可以大大缓解失眠症。
研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克芹菜，可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。
再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，对慢性肝病鼻出血、齿龈出血、月经过多等出血症有较好效果。
《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。
常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜，每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。
芥菜头的功效与作用
1、预防便秘和癌症
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，减少宿便在结肠中的停留时间，防止便秘的发生，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰，吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
2、清热解毒、抗菌消肿
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩，它有清热解毒的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，还可以促进伤口的愈合。
3、缓解疲劳，醒脑提神
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质，能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。