使用砧板的注意事项

养生健康

使用砧板的注意事项

木质砧板的安全性与被切割的食物种类、清洗次数及方法有关;木质砧板并不适合用来剥切每一种食物，虽然它们的外表很漂亮，却可能吸收食物上的汁液，而让这些食物的渣子很容易就藏入其中，这么一来，木质砧板便会变成细菌滋生的园地。但如果你已运用了木砧板，你还是有办法让它变成安全的剥切工具。

欲使砧板不易吸收食物的汁液，首先要在木质表面抹油，但不要使用蔬菜油，因为可食用的油如玉米油、大豆油、橄榄油及油菜籽油等都会腐臭而影响食物卫生;应该使用不可食的油品，如矿物油，另一种产品叫做“砧板油”，是专为木质砧板特制的涂抹油。

每次使用砧板之后，特别是剥切过肉品，砧板必须彻底清洗干净，最起码要用很热的水加上清洁剂来洗;为了确保砧板表面无菌，可使用温和的中性杀菌剂，如加水稀释漂白剂(美国农业部USDA建议以一茶匙漂白剂溶于约0.95公升的水中)，然后再冲洗干净。

如果你只用一块木质砧板来剁切各种食物，问题会更大，所以能够的话，最好是肉类单独使用一块砧板;不管如何，您要记住：砧板脏，所处理出来的食物就不干净。所以肉类与非肉类食物要分别使用不同的砧板，并采用正确的砧板清洗步骤，这样您就能降低食物间交叉污染的可能性了。

木砧板第一次使用如何处理

第一步：清洁

1.热水淋洗

新的砧板表面的蜡状类似物其实是一种清漆，是厂家为了使砧板更美观和防潮而使用的，它无毒无害，其实是对使用没有影响的。但是，如果大家不放心，可以用热水浇淋，一般两次就可以除去表面的清漆。

2.清洁剂想清洗

新买的砧板也可以用洗碗布和洗洁精细细擦洗，用水冲干净即可。

3.淘米水浸泡

新买的砧板有一股类似醋的酸味，人们对此的方法多为浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和盐水。将淘米水或盐水放在盆子里，平放入砧板浸泡完全，时间为4-5个小时最适宜。最好是能在砧板上面压一块重物，这样不仅可以使砧板的酸味去除，还可以压实砧板，使它更耐用。

第二步：保养

1.淘米水浸泡

砧板在还没有使用前就应该保养，这样才能保证它的耐用性。其实，上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的砧板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的砧板更加结实，砧板中的纤维更加有韧性，不易断裂。

2.热油浇砧板

人们在砍硬的东西时，会发生砧板先断这样令人啼笑皆非的事情。在酒楼中，砧板的使用强度更大，也更为频繁，而他们保护砧板的秘诀就是热油浇淋法。在首次使用砧板时，厨师们常常会先将植物油煮热，然后浇在砧板的两面，待竹砧完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。

3.抹油

砧板的保养并不是第一次浇油就可以的，每隔一段时间，可以在砧板的四周抹上茶油，滋润竹纤维，增强韧性。

砧板什么时候换第二步：保养

砧板的保养并不是第一次浇油就可以的，每隔一段时间，可以在砧板的四周抹上茶油，滋润竹纤维，增强韧性。

铁木砧板初次使用保养

新买回来的铁木砧板有以下两种比较常见的保养方式。

盐具有一定的吸潮性，在清水中加入适量的盐，将铁木砧板放入其中浸泡2-3小时，使盐分进入砧板中，然后晾干砧板就可以使用了，能够在一定预防铁木砧板干燥开裂。

新买回来的铁木砧板，用食用油均匀的涂抹在砧板两侧，涂抹3-4遍，等油干后就可以使用了，给砧板形成了一层保护膜，可以在一定程度上延长砧板的使用寿命。

你知道吗，家里这几样东西要经常换新，越节省越容易生病！这9种家庭常用品超期使用健康隐患大

毛巾是纤维织物，长时间使用，深入纤维缝隙内的细菌很难清除。

用久了的毛巾又脏又硬，会成为新的污染源，严重影响皮肤健康和使用舒适度。

建议：3个月左右换一次。

卫生纸也是有保质期的，包装不及时或储藏得不好，就会使纸张受潮或污染。

正规品牌的卫生纸，外包装上都会注明生产日期和保质期。过了保质期的卫生纸容易滋生细菌，很容易变成“不卫生纸”。

建议：在干燥、通风的条件下，一般卫生纸的保质期为2~3年。

有没有发现你们家的马桶刷的刷毛越来越少了？因为过期了！

到了使用年限的马桶刷很容易掉毛，刷毛脱落后非常容易藏污纳垢，滋生细菌。

建议：一般来说，使用半年左右，就应该让它退役了。

牙膏是有保质期的，其中所含的化学物质存放一定时间后会发生化学反应，尤其是已经开始使用的牙膏。另外，牙膏使用越久，暴露在空气中的机会就越多，接触细菌的概率也就越大。

建议：最好在一两个月内用完。

有研究显示，20%的洗碗布内隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等可致病的细菌。

特别是夏天，清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量细菌，使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”。

建议：每月更换一次。洗碗布最好选择纯木纤维材质的。

枕巾枕头容易沾上皮屑、尘螨、真菌、细菌以及头发和皮肤上的油脂、污垢等。

脏的枕巾枕头会成为滋生尘螨和细菌的温床，会给脸部带来一系列皮肤问题。

建议：一周换洗一次最佳，如果出现脸部有皮肤过敏等不适状况，则建议两三天换洗一次。

超龄筷子，可能有各式各样有害病菌，如导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，甚至是公认可诱发肝癌的黄曲霉素。

建议：普通竹筷和木筷，保质期为3~6个月；金属的使用时间长点。

砧板是细菌繁殖的“理想场所”，而且，家用砧板易开裂，裂缝中就更容易藏污。

建议：一个砧板使用最好不要超过3年。在日常生活中使用砧板时要多给砧板消毒，如用热水烫、撒盐、食醋洗等方法均可。

长期使用不粘锅可能会破坏其表面镀层，释放出有毒物质全氟辛酸铵，危害甲状腺健康。全氟辛酸铵的耐温点为280摄氏度，一旦超过这个温度，有害物质就可能析出。

建议：3～5年更换一次，不要用不粘锅进行高危烹饪，更不可干烧。洗锅时，勿用硬材质的洗碗布。

砧板第一次用怎么处理木砧板使用注意事项

1、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。

2、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。

3、铁木砧板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小。

4、砧板一般为木制的，由于木制的砧板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持砧板清洁卫生。

5、炎热的夏季因空气潮湿，砧板很容易生霉，所以每次用完砧板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

6、若砧板已生老霉，可将砧板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿砧板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。

这8种家庭常用品超期使用健康隐患大

毛巾是纤维织物，使用时间长了，深入纤维缝隙内的细菌很难清除。

用久了的毛巾又脏又硬，会成为新的污染源，严重影响皮肤健康和使用舒适度。

所以，最好3个月左右换一条，不要等破损了再换。

卫生纸也是有保质期的，包装不及时或储藏得不好，就会使纸张受潮或污染。

一般正规品牌的卫生纸，在外包装上都会注明生产日期和保质期，但是很少有人会认真注意。过了保质期的卫生纸容易滋生细菌，很容易变成“不卫生纸”。

在干燥、通风的条件下，一般卫生纸的保质期为2~3年。

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到了使用年限的马桶刷很容易掉毛，刷毛脱落后非常容易藏污纳垢，滋生细菌。此时再用它来刷马桶，恐怕是越刷越脏了。

一般来说，使用半年左右，你就应该让它“退役”了。

专家介绍，牙膏是有保质期的，因为其中所含的化学物质存放一定时间后会发生化学反应，尤其是已经开始使用的牙膏，最好在一两个月内用完。

另外，一管牙膏使用越久，暴露在空气中的机会就越多，接触细菌的概率也就越大。

有研究显示，20%的洗碗布内隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等可致病的细菌。

特别是在夏天，清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量细菌，使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”。

建议每月更换一次，以更好地保障家人健康。

另外提醒一下，洗碗布最好选择纯木纤维材质的，其它材质都不太好。

枕巾枕头容易沾上皮屑、尘螨、真菌、细菌以及头发和皮肤上的油脂、污垢等。

脏的枕巾枕头会成为滋生尘螨和细菌的温床，会给脸部带来一系列皮肤问题，比如引起毛孔粗大、长痘和皮肤过敏等。

因此，枕巾应勤换洗，建议一周换洗一次最佳。但如果出现脸部有皮肤过敏等不适状况，则建议两三天换洗一次。

砧板是细菌繁殖的“理想场所”，而且，家用砧板易开裂，裂缝中就更容易藏污，日常的普通冲洗难以彻底清洁干净，建议一个砧板使用最好不要超过3年。

此外，在日常生活中使用砧板时要多给砧板消毒，如用热水烫、撒盐、食醋洗等方法都不错。

长期使用不粘锅可能会破坏其表面镀层，释放出有毒物质全氟辛酸铵，危害甲状腺健康，建议使用3～5年更换一次。

此外，全氟辛酸铵的耐温点为280摄氏度，一旦超过这个温度，有害物质就可能析出。所以建议不要用不粘锅进行高危烹饪，更不可干烧。

洗锅时，勿用硬材质的洗碗布，以免破坏其表面镀层，析出有毒物质。

砧板上有臭味怎么处理砧板开裂了怎么处理

一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。

也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。

要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮（买一条带皮的肉，回家后将皮切下，不要带油）在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。

另外可再用盐水泡：利用砧板吸收了盐份后，因为有盐，易受潮，砧板保持一定的湿度就不易开裂了。铁木砧板要长期保湿，当使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减至最小

除了以上的方法，还有一点同样重要，就是日常生活中合理使用砧板。使用完后及时清理、防止阳光暴晒这些也同样重要。

铁木砧板开裂怎么恢复木砧板第一次使用如何处理

1.热水淋洗

2.清洁剂想清洗

新买的砧板也可以用洗碗布和洗洁精细细擦洗，用水冲干净即可。

3.淘米水浸泡

1.淘米水浸泡

2.热油浇砧板

3.抹油

砧板的保养并不是第一次浇油就可以的，每隔一段时间，可以在砧板的四周抹上茶油，滋润竹纤维，增强韧性。

砧板要用盐水泡多久砧板第一次用怎么涂油

砧板第一次用涂油的步骤如下：

1、首先需要将砧板在盐水中浸泡1天。

2、然后控干砧板表面多余的水分，将家里的食用油，均匀的涂抹在砧板两边。

3、接着放置在通风处，等待油脂完全凝固之后，再用干毛巾擦干表面残留油脂。

4、用清水清洗干净，擦干多余水分，放置在专用脚架上阴干即可。

注：

1、在使用砧板之前要用清水清洗干净，以免砧板上的灰尘给自身安全带来一定的影响。

2、砧板若是切了肉类、鱼类等味道过重的食物，要用柠檬和粗盐一起刷洗，以免传出异味，影响菜品口感和营养。