烧麦皮面粉和淀粉配比烧麦做多了怎么保存

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烧麦皮面粉和淀粉配比烧麦做多了怎么保存

1-3天保存建议放在冰箱冷藏，如果想要保存时间更久一些就建议放在冰箱冷冻层保存。

冷藏室的温度一般在3-5度左右，能够很好的保鲜食物，并且保持食物比较新鲜的口感，注意烧麦冷藏保存注意不要将烧麦贴在一起，以免黏在一起了，同时注意保存的时间不宜太久，一般2-3天左右就要全部吃掉。如果想要保存更久，建议将烧麦密封在保鲜袋中冷冻保存，能够保存一个月左右。

烧麦怎么蒸皮才不会硬

1、外皮要薄

烧卖的皮特别薄，几乎是透明的，隔着皮可以看到里面的馅料，这样皮薄的烧麦才能蒸出来口感软硬适中，如果皮厚的烧麦，就会口感发硬。

2、蒸之前在表皮喷水

这是蒸烧麦的一个小技巧，一定要在蒸烧麦放入锅里时，往它的表面喷水，这样擀烧麦皮的时候，能缓解由于加许多面粉压出荷叶裙边的外形引起的外皮干硬现象，如果不喷水的话，蒸好的烧麦皮会很干，尤其是买那种饺子皮做出来的烧麦，会更加干硬。

烧麦的面怎么和透亮烧麦怎么蒸皮才不会硬

1.和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这样做出来的烧麦皮蒸好后就不容易变硬。

2.用低筋面粉：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

3.蒸之前洒点水：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。

烧麦皮是热水和面还是冷水

建议使用热水和面比较好。

烧麦皮是主要制成材料就是面粉，由于烧麦皮讲究皮薄柔软，所以一般使用的是低筋或者中筋面粉，高筋面粉一般是不会使用的。

其次就是在和面的时候建议使用热水，因为热水和面制作出来的烧麦皮比较柔软，可以使烧麦皮吃起来口感更好，所以烧麦皮建议使用热水和面比较好。

烧麦是烫面还是凉水面正宗的烧麦皮的做法

烧麦皮的做法如下：

1、准备面粉、淀粉、热水适量。

2、将面粉和淀粉分别倒入碗中，加入热水搅拌均匀，然后用手揉搓成光滑面团。

3、接着将两个面团一起充分揉搓，变成一个大面团，之后盖上保鲜膜，醒面30分钟。

4、将醒好的面团分成等份的剂子，用擀面杖将皮擀成荷叶边，这样烧麦皮就做好了。

烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮

都不是，一般用的是专业的烧麦皮。

在制作烧麦时，其外皮软糯、口感Q弹，因此被人们喜爱，而制作烧麦的外皮不是饺子皮也不是馄饨皮，一般用的是专业的烧麦皮，主要是用面粉、水、碱面一起和成的面团，具有一定的弹性，而饺子皮较厚，包出的烧麦口感较硬，外观上也不够透明，而馄饨皮较薄，包裹烧麦馅料之后，可能会出现破皮等情况，影响食用口感和外观。

冷冻烧麦要蒸多久才能熟烧麦可以用饺子皮吗

如果是自己在家做烧麦，对口感要求不高，那么可以用饺子皮做烧麦，但是如果是开店或者对烧麦的口感要求高，就不建议用饺子皮做烧麦了。

饺子皮一般用高筋面粉，做出来比较有弹性，而烧麦皮最适合用的是低筋面粉，做出来会比较软，用饺子皮做出来的烧麦口感较差，也容易破裂。

烧麦怎么蒸皮才不会硬

1.和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，还能增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

3.蒸之前洒点水：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。