豆瓣酱五花肉怎么做好吃
豆瓣酱五花肉怎么做好吃
1.把五花肉准备好，切成大块之后放到清水中，浸泡一会儿去掉其中的血水。
2.再把五花肉直接给放到冷水中，在其中加入八角，花椒，干辣椒，姜片以及大葱。
3.开成大火之后煮开，再开小火继续煮大概二十分钟，等到五花肉可以被筷子插动的时候就可以了。
4.把五花肉煮好之后，不要着急马上捞出来，要放在卤水里面，继续浸泡大概半个小时，这样可以让五花肉更容易入味。
5.把青蒜切好，而且最好可以把蒜白和蒜叶完全分开。
6.豆豉以及豆瓣酱准备好，一起剁成未。
7.五花肉捞出来，晾凉之后切成片，在锅中倒上一些油，这时候的油温不能太高。
8.把五花肉直接倒进去，翻炒出油之后，把肉扒到一边，然后豆豉和豆瓣酱翻进去炒，还可以加入甜面酱，然后快速的翻炒。
9.炒到五花肉上完全裹上酱汁之后，这加上蒜白，炒上一会儿再放上蒜叶，最后放盐，再加上白糖以及鸡精，炒几下就可以吃了。
五花肉炒什么好吃
一、炒五花肉的做法
1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用
2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽
4.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可
菜品特色：
小炒五花肉，我觉得是省时省力又讨家人的喜欢的一道家常菜，对于喜欢吃肉又喜欢吃辣的人来说应该备受青睐吧!只是我的刀功一向都不怎么样，肉肉切的越薄口感应该越好!
家常菜，虽然比不上饭店的美味，但却能吃的长久，呵呵，也许是因为这里面有家的味道吧!
二、炒五花肉片/更多做法
1.取一小块五花肉，切片
2.炒锅里加入适量的水煮沸，倒入少许的黄酒
3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉捞出
4.取适量的调料粉，加适量的水调成料汁
5.把捞出的肉片放进料汁里，放入冰箱静置2-3个小时至以上，中间时不时的拿出来翻一翻
6.胡萝卜切片，青椒切小块
7.取小锅加入适量的水煮沸，加少许的食盐，倒入胡萝卜片氽2-3分钟
8.胡萝卜快好时，倒入青椒一起氽一下，马上捞出备用
9.炒锅倒入适量的食用油，烧至7成热
10.倒入腌制好的肉片
11.加入少量的水(请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗，懒得再重新拿个碗装水了，上面都还沾满了烤肉酱额)
12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块，再加点适量的白糖翻炒均匀即可
三、生炒五花肉
1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好!青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用!
2、豆瓣酱提前剁碎(我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶)
3、坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。
4、把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃!
豆瓣酱可以做什么菜
豆瓣酱炒什么菜好吃
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼，原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。辅料：郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。做法：1. 鱿鱼收拾干净，切丝;洋葱洗净，切丝。2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。补充：调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。
豆瓣酱炒鲜菇原料：金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料：A料：素辣豆瓣酱适量B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量C料：水淀粉适量、香油少许做法：锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，最后加入调味料C即可。提示：此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料：青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法： 1。无花肉用盐腌2-3天，再切成薄片。2。青红椒切成长条待用。3。用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青红椒炒匀，加入调味料，肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放，我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。 这个菜无论下饭送粥都一流。
对于豆瓣酱炒什么菜好吃，我们可以根据自己的口味去决定，毕竟每一个人的口味不一样，在平时的饮食之中，吃一些对人们的身体健康有益处，且可以提高人们食欲的食物，对于人们的健康是很有帮助的。希望这点知识我们要注重。
做回锅肉用什么酱 选择豆瓣酱的理由
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆。
做回锅肉的豆瓣酱通常是用红油、带辣味的郫县豆瓣酱，尤其是郫县鹃城牌豆瓣酱为有名。另外，用四川金钩豆瓣酱做的回锅肉也不错，金钩豆瓣酱不如郫县豆瓣酱常见，但和肉类搭配也非常好，尤其是炒五花肉时放点金钩豆瓣酱有意想不到的效果。
回锅肉好吃吗
回锅肉虽然都是肥肉，但是肥而不腻，口感非常好。回锅肉是川菜中比较经典的菜式，在部分地区也叫做熬锅肉，在四川，回锅肉怎么做好吃是家家户户都能掌握的，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，深受大众喜爱。
食材准备
五花肉400克，青红椒4个，青蒜200克，豆豉10克，白糖5克，郫县豆瓣酱2勺，鸡精、花生油各适量。
方法步骤
1、将五花肉清洗干净，锅中放入适量的水，冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2、锅中放油，烧热，放入肉片煸炒。
3、直到肉片出油有点卷的时候，放入郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香。
4、放入青红椒，炒至断青，最后加入青蒜炒出香味。
5、最后加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。
回锅肉一直被称为是川菜之首，所以一旦大家提到川菜，就会想到回锅肉。
茄皮小炒肉做法步骤
今天上桌的，正是以一道我们平常总容易忽略，甚至丢掉的食材来做的菜——茄子皮，但，茄皮却是很有营养价值的东西，所以昨天在做了一道酱爆茄丁后，我又拿茄子皮做了一道小炒肉，想，从此后，不再丢弃这些容易被忽略，却是有价值的东西。
茄皮小炒肉用料
茄子皮适量猪五花肉适量
红椒少许青蒜少许
姜少许豆瓣酱少许
鸡精少许糖少许
茄皮小炒肉做法
1.切下的茄皮(切厚一点，带着些茄肉最好)晾干，入油锅炸至酥脆(要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊)，捞出沥干油
2.猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片
3.锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明
4.下入豆瓣酱(我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐)炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可
茄子美食推荐：炸肉茄盒
用料 长茄子猪里脊肉
虾仁酱油
精盐香油
葱末姜末
香菜低筋粉
鸡蛋
做法
1. 1)将猪肉和虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用
2. 2)茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅
3. 3)鸡蛋打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅
4. 4)锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成
小贴士
馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。
怎样做豆瓣酱
豆瓣酱是一种由蚕豆，曲子，盐等调料制成的一种发酵红褐色调味料。豆瓣酱的主要成分有蛋白质，脂肪，维生素，钙，磷，铁等多种营养元素，具有开胃助食，降低胆固醇，保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的功效。下面小编就为大家介绍几款豆瓣酱的美味食谱吧。
豆瓣酱茄子
材料
茄子2根，青椒红椒各1个。
调料
郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐少许，蒜3瓣，鸡精半勺。
做法
1、茄子洗净切滚刀块。
2、蒜切末，青红椒切片。
3、起锅炒郫县豆瓣酱和蒜末。
4、下入茄子块翻炒加酱油。
5、加小半碗水盖上锅盖，略焖炖。
6、水将近收干时加入蒜末和青红椒盐和鸡精翻炒收汁。
7、翻炒均匀，关火起锅。
豆瓣酱鸡翅
材料
鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒。
做法
1、鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3、所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
豆瓣酱焖五花肉
材料
五花肉，甜面豉酱适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，葱适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。
做法
1、将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。
2、起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香，再将五花肉下锅翻炒。
3、添加适量的水，并加入面豉酱、豆瓣酱闷到肉软，起锅前加入大蒜调下味，会香一些。
4、成了。豆瓣酱和面豉酱都有味道，所以不用加盐，而且量要控制好，味道才OK。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款豆瓣酱的美味食谱，大家学会了吗?豆瓣酱营养丰富，口感鲜咸，味道鲜美，是老少皆宜的调味佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
干锅茄子豆角做法步骤
干锅茄子豆角用料
长茄子豆角
五花肉蒜
小红辣椒郫县豆瓣酱
蚝油鸡精
白糖盐
干锅茄子豆角做法
1.豆角择去老筋，洗净，掰成段
2.长茄子洗净，切成长条
3.五花肉切成比茄子窄的长条
4.小红辣椒洗净，切成圈;蒜切成片
5.锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油
6.锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂
7.将蒜片倒入五花肉中煸香
8.倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀
9.调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可
10.如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用。我家里没有，就直接装盘里了
小贴士
1、要选取嫩豆角，茄子要用南方的细长茄子。
2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条，因为茄子一炸，就缩小了，切得太小，炸完就成小块了。
3、豆角一定要炸熟，油不能烧得太热，豆角要炸到表皮起皱即可。
4、煸炒五花肉时，可以不放油或少放一点油，五花肉煸炒到体积缩小，颜色微黄。
5、最好放红油郫县豆瓣酱，出来的味道才好。
菜花不能和什么一起吃 酱香菜花豆角
菜花200克、豆角200克，熟五花肉150克，洋葱50克，青、红灯笼椒各50克，豆瓣酱一勺，生姜、食盐、鸡粉、水淀粉、食用油适量、
1、洋葱洗净切块；圆椒、红彩椒洗好、去籽，切片；熟五花肉切片。
2、洗净的豆角切小段，洗好的菜花去梗切块。
3、将处理好的豆角、菜花均煮至断生捞出。
4、另起锅注油，倒入熟五花肉，放入姜片，炒约1分钟。
5、放入豆瓣酱、菜花和豆角，炒匀。
6、加入盐、鸡粉、清水、圆椒、红彩椒和洋葱，炒约2分钟，用水淀粉勾芡即可。
哺乳期吃芹菜的做法
芹菜炒肉的做法
用料：猪五花肉200克，芹菜200克，蒜片适量，料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油适量。
做法：
1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
2、芹菜洗净择叶，切段。
3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。
4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。
5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。
小贴士：五花肉腌渍一下可以更入味更好吃。
芹菜香干的做法
用料：芹菜1斤，豆腐干5块，豆瓣酱1大勺，盐、鸡精适量。
做法：
1、把香芹摘去叶子，清洗干净，然后切成小段，放在加过油和盐的热水里焯一下。
2、把豆腐干洗干净切成细丝。
3、坐锅热油，等油温七成热的时候放入豆瓣酱，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干。
4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精快速翻炒一会，起锅。
小贴士：炒蔬菜一定要用大火，不容易出水。