葛仙米怎么吃
葛仙米怎么吃
葛仙米炖海参
食材:葛仙米50克、海参水发150克、猪瘦肉150克、枸杞适量、生姜片适量、盐适量
做法:
1、葛仙米置沸水中煮10分钟
2、熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠
3、再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量)
4、加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐
鸡汁葛仙米
食材:母鸡一只、葛仙米100g、瘦肉丝50g、水粉丝50g、金针菜30g、绿豆芽30g、榨菜丝30g、鲜蘑丝30g、油适量、姜汁适量、大葱适量、蒜瓣适量、姜块适量、枸杞适量
葛仙米的功效与作用
做法:
1、母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时
2、去除鸡骨、葱、蒜、姜,约存汤汁1000g
3、大火烧油,陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅
4、炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。
常吃地皮菜的养生功效是你想象不到
1、藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状、常生于钙质丰富的环境中、丝状体上产生异形胞和厚壁孢子进行营养繁殖、(同属植物还有葛仙米,发菜等)均可食用、(蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群。)
2、别名:葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等、
3、不能称为地衣,地皮菜是一种蓝细菌。蓝细菌原先划分为藻类,后因属原核微生物,而藻类属真核生物,相差甚远,故更名为蓝细菌,其种类名称多沿用原来的藻类名称。而地衣是藻类与真菌的共生体。
4、地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平,直径几个厘米,为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳,在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成,藻丝则由多个球形细胞连接而成,其胶质鞘分层不明显,无色透明。藻丝一般不分枝,长4、5-6微米,其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。
什么是地皮菇,可吃吗
地皮菇 ,黑龙江人叫地皮菜,青海人叫地木耳 ,有的地区称作地软、地脚皮 、 地耳、地衣、野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地曲莲、地踏菜、葛仙米,也有人称作天仙菜 。地皮菇是一种菌藻结合体, 一般生长在天然无污染的自然环境中,在夏季阴雨天大量生长繁殖。干旱的季节是找不到的。
地皮菇可以炒菜 、煲汤 、打卤 、包馅 ,特别好吃 ,味道清香柔润 ,口感极佳 。
地皮菇即地耳菜。 地耳菜富含多种营养成分,且味道清香柔润,含有海味,可食可药,既可炒食又可做汤,为上等佳品。地耳菜目前仍为野生,尚未见进行人工栽培,是一种亟待开发的蔬菜新资源。
地木耳是什么
地耳别名天仙菜、地踏粥、葛仙米、天仙米、地软、地术耳、鼻涕肉、皮菜。在我国主要分布在西南及西北、中原地区。藻体为胶质膜状体。幼时球形,成熟后扩展呈皱褶片状,形似木耳。在潮湿环境中藻体呈蓝绿色或橄榄色,失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体是由屈曲盘绕的藻丝组成的胶质群体。夏秋雨后采收,洗净,去杂质,新鲜食用或晒干备用。
葛仙米的营养
葛仙米中含18种氨基酸,其中含人体必需的八种氨基酸,干物质 总蛋白高达56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,叶绿素30.98 mg/g,抗坏血酸5.50 mg/g,维生素C含量接近鲜枣,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;维生素B1、B2高于一般菌藻类:含矿物质15种,最丰富的有磷、硫、钙、钾、铁等,较少的有铅、硅、镁、钡、锗等,微量元素有锌、铜、锰,还有淀粉和糖类,其含钙量高于一般蔬菜,是一种极好的天然富钙营养食品。
通过对野生葛仙米的营养成分分析,得出野生葛仙米蛋白质含量达48.61%,含17种氨基酸,其中含人体7种必需氨基酸为44.619%;尤其在野生葛仙米中赖氨酸、苏氨酸的含量较高,因此将野生葛仙米与大米、玉米、小麦的加工制品配合食用,以提高蛋白质效价。
野生葛仙米脂肪酸含量为8.11%,以中碳链为主。由于中链脂肪酸组成的三酰甘油酯尚可抑制脂解作用,因而可降低血浆中必需脂肪酸的需要量,减少胆固醇的合成,另外中链脂肪酸不经过淋巴,而经过门脉血大量被肝脏截获,不会引起高脂血症。表明野生葛仙米的脂肪酸组成具有研究价值。
野生葛仙米富含维生素,VB11.2mg/100g,VB211.8mg/100g,VC550mg/100g,VE7.0mg/100g,β-胡萝卜素114mg/100g,比一般食物中含量高。野生葛仙米能起到补充人体从常用食物中获取维生素不足的作用
葛仙米的做法
1、冰糖葛仙米主料: 葛仙米(500g)、冰糖(200g)调料: 白糖(100g)、桂花酱(适量)1.1、葛仙米放入开水中煮2分钟控干备用。1.2、冰糖、白糖加1000g水烧开。1.3、加入葛仙米和桂花酱。1.4、烧开后倒入碗中,共饮或分饮。2、葛仙米炖海参食材:葛仙米50克、海参水发150克、猪瘦肉150克、枸杞适量、生姜片适量、盐适量2.1、葛仙米置沸水中煮10分钟。2.2、熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,成墨绿色的珍珠。2.3、再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量)。2.4、加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐。3、鸡汁葛仙米食材:母鸡一只、葛仙米100g、瘦肉丝50g、水粉丝50g、金针菜30g、绿豆芽30g、榨菜丝30g鲜蘑丝30g、油适量、姜汁适量、大葱适量、蒜瓣适量、姜块适量、枸杞适量。3.1、母鸡洗净放入2000g水中加入大葱段、蒜瓣、姜块水炎煮2-4个小时。3.2、去除鸡骨、葱、蒜、姜,约存汤汁1000g。3.3、大火烧油,陆续加入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜蘑爆炒1分钟起锅。3.4、炒料和葛仙米放入汤汁加盐和姜汁少许再大火煮1小时。
葛仙米的介绍
葛仙米(拉丁名:Pogostemon auricularius(L.)Kassk[1] ;学名:拟球状念珠藻)俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜,水木耳、田木耳。葛仙米蓝藻纲,念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状,蓝绿色或黄褐色。细胞球形,由多数细胞连成念珠状群体,外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间,幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子,常为串生成链状。湿润时呈绿色,干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布,以四川产的最著名。可以食用。具有固氮能力[2] 。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。
葛仙米的功效与作用
清热明目。治目赤红肿,夜盲症,烫伤。①《药性考》:"清神解热,痰火能疗。"②《纲目拾遗》:"解热,清膈,利肠胃。"③《陕西中草药》:"清热收敛,益气明目。治汤火伤,夜盲症。"④江西《草药手册》:"治目赤红肿。"
哪些人不能吃葛仙米
1、哪些人不能吃葛仙米
幼儿、孕妇可吃葛仙米,但不宜长吃多吃。
2、葛仙米的适用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、尤其适合视力模糊、目赤红肿、夜盲症、脱肛、烫伤等患者。
3、葛仙米的食用禁忌
葛仙米富含氨基酸,尿毒症、肝昏迷等治疗药物不能和氨基酸一起使用。
葛仙米多少钱一斤
葛仙米是一种珍贵的药食水生藻类植物,颗粒圆润,玲珑剔透,可与珍珠媲美。人体必需的8种氨基酸,葛仙米含有7种。清史记载其为贡品、御膳,末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。葛仙米的生长对气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等自然条件要求极高,因此罕见。走马镇有可生长葛仙米的水田近1万亩,分布在千金、金龙、汪家堡等20多个村。千金村是走马镇葛仙米产量最高的村,该村1000余亩水田均可生长葛仙米。
近年来,鹤峰县划定葛仙米生态保护园,禁用化肥农药,实现葛仙米、水稻双赢。同时,产区各村以奖代补,鼓励农民保护葛仙米生长环境。
“葛仙米又活过来了!虽没儿时那么厚厚一层,但也差不了多少。”千金村一组64岁的村民张业成捞着稻田里“黑珍珠”般的葛仙米,心里盘算开来:现在市场上干货能卖到2000元一公斤,他家有3.2亩水田,其中1.8亩生长葛仙米,去年产干货20公斤,收入4万多元。今年能产干货30多公斤,可收6万多元,水稻收入另算。
“上周,有两个美国游客来到走马,品尝到鲜美的葛仙米后,一下子买了两公斤。”千金村村委会主任张军打趣说,“如果葛仙米的产量能恢复到1970年的样子,村民就可以在家门口当老板了!”
如今,走马镇的葛仙米已成功打入欧美市场及北京、上海、江苏等10多个省市。走马镇副镇长宋雪峰给记者算了一笔账,走马镇按8000亩适宜生产葛仙米的水田面积、平均亩产5公斤计算,总产可达4万公斤以上,产值将达8000万元,若实现外销产品多样化,如葛仙米保鲜外销等,产值可达到1亿元以上。“农民真是在自家水田里捞出了‘黑珍珠’呀!”
葛仙米的主要价值
药用价值1、清神解热,痰火能疗。2、解热,清膈,利肠胃。3、清热收敛,益气明目。治汤火伤,夜盲症。4、治目赤红肿。5、葛仙米多糖对HCT一116细胞的增殖具有较好的抑制作用,抑癌功效突出。营养价值葛仙米中含18种氨基酸,其中含人体必需的八种氨基酸,干物质总蛋白高达56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,叶绿素30.98 mg/g,抗坏血酸5.50 mg/g,维生素C含量接近鲜枣,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;维生素B1、B2高于一般菌藻类:含矿物质15种,最丰富的有磷、硫、钙、钾、铁等,较少的有铅、硅、镁、钡、锗等,微量元素有锌、铜、锰,还有淀粉和糖类,其含钙量高于一般蔬菜,是一种极好的天然富钙营养食品。通过对野生葛仙米的营养成分分析,得出野生葛仙米蛋白质含量达48.61%,含17种氨基酸,其中含人体7种必需氨基酸为44.619%;尤其在野生葛仙米中赖氨酸、苏氨酸的含量较高,因此将野生葛仙米与大米、玉米、小麦的加工制品配合食用,以提高蛋白质效价。野生葛仙米脂肪酸含量为8.11%,以中碳链为主。由于中链脂肪酸组成的三酰甘油酯尚可抑制脂解作用,因而可降低血浆中必需脂肪酸的需要量,减少胆固醇的合成,另外中链脂肪酸不经过淋巴,而经过门脉血大量被肝脏截获,不会引起高脂血症。表明野生葛仙米的脂肪酸组成具有研究价值。野生葛仙米富含维生素,VB11.2mg/100g,VB211.8mg/100g,VC550mg/100g,VE7.0mg/100g,β-胡萝卜素114mg/100g,比一般食物中含量高。野生葛仙米能起到补充人体从常用食物中获取维生素不足的作用。