鱿鱼怎么处理

养生健康

鱿鱼怎么处理

一、去掉鱿鱼的黑皮。

鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。

其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

三、清理鱿鱼的身体。

鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。

以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了，除了上面的清洗之后，最后就会切鱿鱼了，其实切鱿鱼也是有很多技巧的，切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的，这样不但看起来好看，在炒的时候也比较容易入味

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1、黄瓜鸡蛋汤

准备适量的黄瓜和鸡蛋，还有胡萝卜、食盐以及植物油。首先将黄瓜洗干净切成片，在将切成片的黄瓜切成段，然后把鸡蛋打散放在碗里，搅拌均匀之后备用。在锅里放上适量的植物油，接着再加上适量的水，等水烧开了以后就将切好的黄瓜放进去，等水再开一次之后就将已经打散的鸡蛋倒进去，然后再放一点胡萝卜丁做点缀，加上适量的食盐就大功告成。

2、西兰花炒鱿鱼

需要准备的材料就是西兰花还有鱿鱼，另外还要准备葱花、姜末、食盐、植物油、糖、料酒、鸡精、醋以及适量的水淀粉。把鱿鱼处理干净，切成小块，然后用十字花刀切开，把西兰花洗干净，掰成小块，将两者都放在开水当中焯一下，然后捞出来晾一晾。在锅里加上油，将焯好的鱿鱼以及准备好的调味料放进锅里翻炒，差不多快熟了的时候将西兰花放进去翻炒一会就可以了。

铁板鱿鱼怎么切

铁板鱿鱼的做法步骤：1准备好材料。

铁板鱿鱼的做法步骤：2鱿鱼处理好去皮切条;

铁板鱿鱼的做法步骤：3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;

铁板鱿鱼的做法步骤：4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;

铁板鱿鱼的做法步骤：5铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟;

铁板鱿鱼的做法步骤：6加洋葱、青、红椒和辣椒;

铁板鱿鱼的做法步骤：7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀;

铁板鱿鱼的做法步骤：8最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。

补钙吃什么食物好海鲜炒米粉

海鲜炒米粉做法简单，营养丰富，味道鲜美，是孩子们最爱吃的一款主食。

食材：

米粉、虾、鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、蒜苗、糖、盐、鸡精

步骤：

1、米粉用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用；

2、胡萝卜切丝，蒜苗切段备用；

3、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊和虾洗净备用；

4、锅中放油，倒入胡萝卜丝、蒜苗段、蛤蜊、鱿鱼一起煸炒；

5.鱿鱼发白卷起，蛤蜊开口时，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒；

6.放糖、盐、鸡精调味，炒到锅中汤汁基本收尽，即可出锅。

鱿鱼的做法大全

青椒洋葱炒鱿鱼

原料：青椒、洋葱、鱿鱼、油、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精。

制作

1、准备好青椒和洋葱，准备好鱿鱼肉，焯水备用，青椒和洋葱洗净切块。

2、锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。

3、加入鱿鱼，加料酒和酱油翻炒，加入青椒和洋葱，加盐，加鸡精翻炒至熟即可。

洋葱炒鱿鱼一

原料：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、青椒、料酒、油、姜丝、干辣椒、花椒、蒜、盐、葱。

制作

1、准备食材。

2、鱿鱼处理干净后，将鱿鱼划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟。

3、起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼，变色后捞起。

4、起锅放油，放入干辣椒;花椒5粒，姜蒜爆香。

5、放入胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒片刻，放入鱿鱼，加盐，翻炒均匀，最后酱油，葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

洋葱炒鱿鱼

原料：鱿鱼、洋葱、蒜末、盐、油、胡椒粉。

制作

1、先将鱿鱼切成条。

2、热锅放入油，放入蒜末炒香。

3、然后放入洋葱炒2分钟。

鱿鱼煮完怎么是透明鱿鱼煮之前怎么处理

1.左手握住鱿鱼的身体，右手抓住鱿鱼头，将其两端往外拉。

2.鱿鱼身和鱿鱼头即可分离，并且鱿鱼的内脏等杂物会一起被带出。

3.然后将鱿鱼身体内的一根类似塑料管的东西，即明骨，抽出不要。

4.将手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

5.用水清洗处理好的鱿鱼身体，并将鱿鱼皮给撕去。

6.用手按住鱿鱼的眼睛，挤压将其眼睛的黑色墨汁挤掉。

7.将处理好的头和身体再用清水清洗，冲掉表面的黏液，控干水分即可。

鱿鱼怎么清洗整理

1、鱿鱼的黑皮：鱿鱼的外表有一层黑皮，这是鱿鱼的保护膜，具备一定的毒性，所以在处理的时候一定要去除掉，若是不去除，还会影响到菜品的颜色。鱿鱼皮是很难剥除的，首先将鱿鱼放入白醋水中浸泡着，三分钟之后就可以将鱿鱼放入清水中，在鱿鱼背上划上几刀，随后用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，那么就可以很轻松的将外皮去除掉了。

2、鱿鱼的脑袋：在去除鱿鱼外皮的时候，直接将它脑袋也去除了，同时会带出鱿鱼的内脏，直接用手指捏断即可。

鱿鱼的脑袋上的眼睛一定要去除，因为它含有很多墨汁，不去除就会使得菜肴变得黑黑的。

鱿鱼触角的吸盘上有“塑料圈”，所以需要将它去除，再将它的嘴巴剪除了，将它们处理干净，在这一步的时候一定要做好准备，因为鱿鱼的墨汁很容易射出。

3、鱿鱼的身体：这部分就比较好处理了，直接将鱿鱼的软骨抽出来，随后用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，直接冲洗即可。

4、切鱿鱼：等鱿鱼全部处理干净之后，就可以将它切成丝。

鱿鱼处理干净

3、去眼睛

鱿鱼的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

4、去牙齿

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是鱿鱼嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

5、鱿鱼须清理

将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。

6、清理鱿鱼的身体

鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

7、切鱿鱼

这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!最后需要和大家说明一点,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。

8、给冷冻鱿鱼去腥

新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。一定要提前焯水。另外可根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。