这些蜂蜜绝对是假蜂蜜

这些蜂蜜绝对是假蜂蜜

松花蜜

松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗到一些老年人。

桃花蜜

桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

金银花蜜

金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

桂花蜜

桂花没有蜜腺，商家所称的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，这种桂花蜜并不是从桂花中采来的，而是从柃木(俗称山桂花、野桂花)的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草药，既然都稀有了，能大批量生产吗?且价格能低吗?

芦荟蜜

蜜蜂几乎采不到芦荟花蜜，并且芦荟开花非常少见，市场上的芦荟蜜是用芦荟花粉加其他蜂蜜调制而成的。

10种蜂蜜是假蜂蜜

10种蜂蜜是假蜂蜜

松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜?

桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。

荷花蜜。荷花不产蜜，只产花粉，市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。

菊花蜜。菊花是蜜蜂的辅助蜜源植物，仅够蜜蜂的食粮，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花产蜜，但凡加了个野字，产量低下，您能喝到纯正的吗?一般都是假的或者勾兑蜜。

蜂蜜怎么鉴别真假

01真正的蜂蜜是成熟蜜

成熟蜜是我国独有的概念，指的是花蜜等原料在蜂巢中经蜜蜂吐酶酿造、扇风脱水而自然成熟的蜂蜜，其含水量通常在20%以下，整个酿造过程需要5-7天。与成熟蜜相对的是采蜜后1-3天即从蜂巢中取出的非成熟蜜，有些通过蜂农直接售卖给消费者。

02假蜂蜜

近年来，不法商贩往蜂蜜中添加白糖、果葡糖浆、增稠剂等物质，以次充优，极大的损害了消费者的利益。掺假的蜂蜜不仅缺乏真正蜂蜜应有的营养价值，而且在掺假过程中可能产生二次污染，进一步降低产品的品质。

03蜂蜜依蜜源品种不同，其色泽范围呈现水白色(近无色)至深色(暗褐色),过度暴晒、加热或者储存期过长都会导致蜂蜜的颜色加深，若是蜜色异常鲜艳、浑浊黯淡或有云雾状团块，则表明蜂蜜可能是假的。

04蜂蜜中的嗜渗酵母在较高的水分和温度下容易发酵产生气泡，农家自销的蜂蜜通常没有经过灭菌处理，如果有胀罐、气泡等现象，那就表明蜂蜜含水量高，很可能不是成熟蜜。

05蜂蜜入口甜而微酸，喉感略带麻辣。劣质的掺假蜂蜜口感弱，可能有蔗糖味。

06蜂蜜应有蜜源植物的花香，而陈蜜和深色蜜的花香并不显著。掺糖加水的蜂蜜，花香皆无。有异味的蜂蜜，不应食用。

如何正确识别真蜂蜜与假蜂蜜

很多人说，真蜂蜜就是会结晶的蜂蜜，假蜂蜜是放了很多白糖的，可以尝得出来。那么，到底哪样的是真蜂蜜，哪样的蜂蜜是假蜂蜜呢?民间的说法不一，但是，大家要的是科学的依据，为了弄清楚真假蜂蜜，下面我们就来看看科学的判断方法。

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色。油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

如果用杂质鉴别方法，则可以将一勺蜂蜜放入杯中，再加4~5倍热水使之溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

另外，从口感上说，真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入口即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

从气味上看，真蜂蜜有淡淡植物味花香，槐花蜜有槐花香，枣花蜜有枣花香，每种蜜有每种花的天然香味。假蜂蜜是由香精勾兑的，闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

另外，澄清一个误区。很多人都认为结晶的蜂蜜是假蜂蜜，其实，纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖的含量较高，温度低于14℃比较容易结晶，但真蜂蜜的结晶入口即酥，含之即化。掺假的蜂蜜反而不容易结晶，且结晶后的晶体咀嚼起来和吃砂糖的感觉差不多。另外，蜂蜜内的果糖，其甜度是蔗糖的1.8倍，所以真正的蜂蜜吃起来非常甜。

其实，蜂蜜市场上造假与反造假之争一直在持续。为了让更多的消费者享受到真正的蜂蜜，一些蜂蜜生产商也在不断提高自己产品的仿制和造假门槛，比如最近在市场上越来越吃香的巢蜜，就是一些蜂蜜生产商推出的应对假蜂蜜的新产品。

巢蜜，其实就是把一种容器直接放入蜂巢中，由蜜蜂直接在容器内建造蜂窝并在蜂窝内酿蜜。当蜂窝内的蜂蜜经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖后，取出容器就是成品的蜂蜜产品。这种蜂蜜未经人为加工，没有污染，较平常的分离蜜营养成分和活性物质高得多，同时集蜂胶、蜂王浆、花粉、蜂蜜、幼蜂于一体，具有更好的保健治病功效，为蜜中之极品。更为难得的是不易掺杂作假，保证了产品质量。

温馨提示：以上已经详细介绍了有关真假蜂蜜的辨别，需要购买蜂蜜的朋友一定要注意了，千万不能购买到假蜂蜜，以免影响到健康，又白花了银子。当然，最安全放心的办法就是到养蜂场现场去选购蜂蜜，但现实很多人都没有这样的条件。因此，学会以上的识别方法是非常有用的。

为什么一喝蜂蜜就上火

蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成，性质十分温和，适量喝蜂蜜不会上火，反而有降火清热、利尿通便的作用，但若是服用蜂蜜出现上火多与以下原因有关：

1、蜂蜜水每天1-2杯即可，若是喝的多了则会导致糖分摄入过高，从而引发口干、咽痛等上火症状。

2、蜂蜜易泡水喝，不可直接喝，否则过于浓稠的蜂蜜，和吃糖浆差不多，这种吃法也容易导致摄入糖分过高引发上火现象。

3、湿热体质的人脾胃的运化能力较差，喝蜂蜜要少量，一旦喝多一些就很容易引起上火。

4、如果你食用的蜂蜜是假蜂蜜，那么就有可能会引起上火的情况，市场上有很多假蜂蜜，有些假蜂蜜是利用糖浆和香精制成，含有大量的蔗糖，食用久了自然就会上火。

怎么辨别真假蜂蜜

如何分辨假蜂蜜，专家们提供了一些小窍门：一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。第二是滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。第三，很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。

一般来说，蜂蜜可以保存3年左右，保存时不放冰箱，就不会结晶;一定要把盖子拧紧，否则空气进去后容易氧化，会破坏其营养成分。如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买。

上面为大家介绍了11种假蜂蜜，以后大家买蜂蜜的时候就要注意，这些蜂蜜最好不要买，想买蜂蜜的话最好去本地蜂农家里买。

蜂蜜结晶未必是假蜂蜜

很多消费者看到蜂蜜当中有白色的结晶，就误认为是掺假的蜂蜜。但实际上，结晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。

山东省质监局的有关专家介绍，结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定温度下结成的晶体，属正常物理现象，蜂蜜本身并没有变质，不影响食用。同时，由于蜂蜜的品种不同，结晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。其实，真蜂蜜的结晶与假蜂蜜的沉淀很容易区分，其中真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时有沙砾感。

此外，由于假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售就抓住了消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。而消费者购买时应仔细查看蜂蜜的标签，有的产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

巢蜜哪些人不适合吃 假蜂巢蜜什么样子

蜂巢蜜是蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的封盖蜜脾，因蜜蜂造脾和储蜜都有极高的不可控性，因此真蜂巢蜜很难能做到形态规则统一，若蜂巢蜜外观非常规则时一定要小心，这些蜂巢蜜极有可能是人工制作出来的。

蜂巢蜜的口感因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂巢蜜在食用时都有浓郁的蜜味，回味时可能还有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜则只有单纯的白糖味或糖浆味，有些假蜂巢蜜甚至和直接吃白糖并无两样。

蜂巢蜜的气味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂巢蜜都有对应蜜源的自然花香味，而假蜂巢蜜则要么只有单纯的糖浆味，要么香味极不自然甚至可能还有异味，原因是假蜂巢蜜的香味基本上都是香精调配出来的。

蜂巢蜜是比分离蜜更难自然结晶的蜂蜜，但并不表示蜂巢蜜就完全不结晶，事实上在低温环境下蜂巢蜜也能缓慢结晶，而假蜂巢蜜要么完全不结晶，要么结晶后呈坚硬的块状，这些块状固体其实是糖浆凝固而成的。

蜂巢蜜的生产周期较长且会错过花期，因此真蜂巢蜜的价格一般都不便宜，有些蜂巢蜜甚至比对应的分离蜜还要贵上一些，而假蜂巢蜜只要材料足够随时可做到批量生产，体现在价格上就是假蜂巢蜜往往特别便宜。

挑选蜂蜜小技巧

一、看光泽，看颜色。

真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。

不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。

二、看结晶，搓一搓。

如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。

将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。

三、闻气味，香不香。

真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。

四、尝味道，好不好。

真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。

10种蜂蜜是假蜂蜜

松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜?

桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。

荷花蜜。荷花不产蜜，只产花粉，市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。

菊花蜜。菊花是蜜蜂的辅助蜜源植物，仅够蜜蜂的食粮，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花产蜜，但凡加了个野字，产量低下，您能喝到纯正的吗?一般都是假的或者勾兑蜜。

如何鉴别真假蜂蜜

哪些蜂蜜是假蜂蜜?

1.松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

2.雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

3.玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

4.金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

5.玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜?

6.桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

7.银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

8.葡萄蜜。葡萄只有花粉而无蜜。

9.荷花蜜。荷花不产蜜，只产花粉，市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。

10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的辅助蜜源植物，仅够蜜蜂的食粮，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花产蜜，但凡加了个野字，产量低下，您能喝到纯正的吗?一般都是假的或者勾兑蜜。

11.桂花蜜。桂花没有蜜腺，商家所称的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，这种桂花蜜并不是从桂花中采来的，而是从柃木(俗称山桂花、野桂花)的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草药，既然都稀有了，能大批量生产吗?且价格能低吗?

12.梨花蜜。梨花的流蜜量极少，都不足以形成商品蜜。市场上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜调制而成的。

13.芦荟蜜。蜜蜂几乎采不到芦荟花蜜，并且芦荟开花非常少见，市场上的芦荟蜜是用芦荟花粉加其他蜂蜜调制而成的。

如何鉴别真假蜂蜜?

1.看

真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄浆等成分，应为假蜂蜜。

2.闻

真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3.尝

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

4.热水溶

将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。