猴头菇炖排骨的功效与作用 降血糖血脂
猴头菇炖排骨的功效与作用 降血糖血脂
猴头菇中含有猴头菌多糖，有降低血糖的功效，还含有不饱和脂肪酸成分，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，而排骨中的蛋白质、胶原蛋白含量丰富，脂肪含量少，因此食用猴头菇炖排骨有很好的降血糖血脂的功效。
猴头菇的存放时间能有多久
干品猴头菇在干燥的环境下可以保存1年,如果时间久了容易生虫变质,变苦,有异味,很难处理.猴头菇以富含蛋白质而著称，据测定，每100克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克，此外，还有含钙、硫胺素、核黄素、胡萝卜素;氨基酸的组成也较全面，含有7种人体所需氨基酸，因此，猴头菇不但能烹制美味佳肴，又是辅助治疗消化系统的食物，而且对治疗慢性胃炎、胃溃疡有一定的疗效作用。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品，近年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 猴头菇是有名的山珍，与海参、燕窝等称为中国名菜。猴头菇以富含蛋白质而著称，据测定，每100克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克，此外，还有含钙、硫胺素、核黄素、胡萝卜素;氨基酸的组成也较全面，含有7种人体所需氨基酸，因此，猴头菇不但能烹制美味佳肴，又是辅助治疗消化系统的食物，而且对治疗慢性胃炎、胃溃疡有一定的疗效作用。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品，近年来，还发现猴头菇能提高人体免疫功能，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
猴头菇和什么搭配比较好
猴头菇+灵芝：能够降血压降血糖，降血脂，还能够补气，补血，还能够有效的治疗心悸气短，眩晕不眠的症状。
猴头菇+小米：可以加快肠胃的蠕动，从而能够有效的，防止消化不良，还能够减少口腔中细菌的产生。还有这一定的美容养颜的作用。
猴头菇+红枣：可以降低胆固醇，有着一定的抗癌防癌的作用，并且它能够降血脂，降胆固醇，保肝，护肝，还可以提高人体的免疫力。
猴头菇+玉米：有着一定的抗氧化抗衰老的作用，并且它对癌症有一定的防治作用，可以促进肠胃的蠕动，提高人体的消化能力，可以防治便秘等症状。
猴头菇+乌鸡：可以延缓衰老，抗氧化，补肝，补肾，还可以扩张网络的血管，有效的预防心脑血管疾病的产生，还可以保护神经系统，维护皮肤和粘膜的健康。
猴头菇+山药：有利于提高人体的消化吸收功能，还能够强身健体，还可以降血糖，并且他还有这一定的安神作用。
猴头菇的营养价值
猴头菇的营养价值有哪些?猴头菇可以药用，也可以食用，有着鲜嫩的肉质、芳香的气味，既可煮汤，也可热炒，香醇味美、回味无穷。
1、猴头菇具有帮助消化和滋补抗癌的作用，对于脑力劳动者来说，能治疗神经衰弱。
2、对于肠胃不好的人来说，猴头菇还可以治疗食道癌、胃癌、胃溃疡等消化道的疾病。
3、对于肥胖人群来说，猴头菇具有降低血脂、血糖、血压和胆固醇的作用。
4、对于经常熬夜、喝酒的人来说，猴头菇具有养肝护肝的作用。
5、对于爱美的女性来说，猴头菇具有抗衰老的作用，它含有不饱和脂肪酸，可以加速血液循环，增加心脏血液输出量。
6、猴头菇煮粥或煮汤，营养更容易被人体吸收，比如猴头菇瘦肉粥、猴头菇养胃汤、猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤等。
猴头菇煲汤的适宜人群和禁忌人群
猴头菇煲汤味道鲜美，营养丰富，食用有抗菌、降血糖、降血脂、健胃消食等功效，非常适宜高血压、高血脂、体虚、肠胃疾病等人群食用。
部分过敏体质人群，在食用猴头菇后可能会出现过敏现象，应忌食，避免出现过敏反应。
猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 保护大脑
猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。因此猴头菇炖排骨也适合记忆力下降、老年痴呆人群食用。
猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 美容养颜
猪排骨中含有胶原蛋白，对于恢复皮肤弹性也有很好的帮助，而猴头菇中含有特殊的抗氧化成分，能够延缓衰老，因此食用猴头菇炖排骨有很好的美容养颜功效。
猴头菇的功效与作用
猴头菇的药用功效：
性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
猴头菇的食疗作用：
1、保肝助消化
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、延缓衰老
猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3、降血糖血脂作用
猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。
4、抗溃疡和抗炎作用
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
5、抗肿瘤
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
6、缓解失眠
服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。
7、增强机体耐缺氧能力
猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
8、增强免疫力
是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。
干猴头菇怎么吃
猴头菇排骨汤
用料
主料
猪大排500克，猴头菇1朵。
辅料
葫芦400克。
调料
食盐，少许葱15克，姜15克。
猴头菇排骨汤的做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。
2.倒入排骨翻炒至变色。
3.倒入高压锅中。
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净。
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。
7.放入开水中焯一下去苦味取出。
8.将猴头菇倒入排骨汤中。
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
猴头菇炖鸡
猴头菇炖鸡的做法
1.先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
2.泡发好的猴头菇切厚片备用。
3.鸡斩块待用。
4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
猴头菇炖瘦肉
用料
主料
猴头菇3朵。
调料
食盐，适量。
猴头菇炖瘦肉的做法
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
猴头菇扣肉
用料
主料
五花肉500克，猴头菇50克。
辅料
西兰花100克。
调料
食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1茶匙，豆瓣酱 2汤匙，五香粉1茶匙，糖1茶匙。
猴头菇扣肉的做法
1.准备好五花肉和猴头菇，猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】。
2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀。
3.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时，从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
4.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片，码放在碗内四周。
5.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面再码上一层猴头菇片。
6.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中， 放入蒸锅，蒸制1小时。
7.蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中。
8.轻轻拿掉碗，周围码上焯水的西兰花。
9.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。
猴头菇炖排骨的做法
以前过年的时候家里面经常的会烧猴头菇炖排骨的这种食物，非常怀念儿时的那种味道，因为现在进入到工作以后，所以再也没有吃过这种食物，现在想起来非常的怀念，让自己进入工作以后，就已经对猴头菇炖排骨的做法已经有了淡忘了，前一段时间回老家的时候看到自己的外婆又做了一次。那么好头菇炖排骨的做法是怎样的?我还跟大家看一看了解下。
1猴头菇炖排骨汤，要制作这一种食物首先我们一定要找好食材，找五朵猴头菇，还有五朵香菇，然后再找500克排骨，准备一些调料品，比如说花椒姜片黄酒红枣，然后将它们洗干净。
2制作猴头菇炖排骨汤，我们首先要将排骨剁成小块放入倒热水当中煮5分钟，然后再倒入黄酒，煮去血水，加厚头箍用清水泡软后捞出来，大概泡8个小时以上。然后挤干水，去除根蒂和泥沙
3最后把猴头菇放入开水锅汤中煮40分钟捞出来以后挤去水分撕成小朵，然后再放入炖锅当中加水，最后把排骨猴头菇香菇黄酒姜片红枣花椒，用大火煮30分钟。然后开中火炖半小时转小火炖两小时。
注意事项：经常的吃猴头菇炖排骨汤，能够提高我们自身的免疫力，也能够帮助我们抗衰老，对于很多的一些老年朋友是有很大的营养价值的，可以适当的多吃一些。
新鲜猴头菇怎么吃最佳
新鲜猴头菇炖排骨
1、新鲜的猴头菇炖排骨特别好吃，制作时需要准备新鲜猴头菇二百五十克，排骨两百克，香菇三到五个，盐和酱油等调味料适量就可以。
2、把新鲜的猴头菇放在清水中浸泡，去掉苦味以后取出切成片状，把排骨也洗好切成块状，再把香菇泡开，也切成片状备用。
3、把准备好的食材全部放在砂锅中加入适量的清水，用大火烧开，然后再加入食用盐和酱油，炖制到排骨肉质软烂就可以关火取出食用。
新鲜猴头菇蒸制后食用
1、新鲜的猴头菇蒸制后食用，味道也特别不错，大家可以准备新鲜的猴头菇三百五十克，水发冬菇两百克，火腿一百克，另外再准备适量的鲜汤和料酒以及盐和淀粉等调味料。
2、把准备好的猴头菇洗好，然后切成片状，把准备好的冬菇和火腿也切成片状，一起入在一个大点的碗中，加入料酒和酱油以及鲜汤与食用盐等调匀，然后在碗上盖一个盖子，再把它放入蒸锅蒸制，过一个小时以后取出，把里面的汤汁倒入锅中加入淀粉勾芡，然后再浇在猴头菇上面即可上桌食用。
冬天吃炖菜有什么好处 适合冬天吃的炖菜
香菇炖鸡多好吃相信不用多说了吧，再加上一味山药后味道更佳。山药有预防冠心病、滋阴利湿等功能，虽不是药，但效果比药还好。
材料：
山药、 香菇、鸡肉、葱、姜、红枣
做法：
1、将山药去皮。如果对山药过敏的人最好是戴着手套去皮较好。
2、将鸡肉焯水，并撇去浮沫。
5、倒入开水，水量没过食材即可。
吃腻了玉米炖排骨的话，不如试试这到淮山枸杞炖排骨吧。枸杞的功效真是三天三夜说不完，能保护肝脏、提高视力、美容养颜、降低血糖血脂等等，营养价值不输任何一道炖排骨的菜~
材料：
龙骨、淮山药、 胡萝卜、枸杞 、生姜 、小葱
做法：
1、首先将淮山和胡萝卜滚刀切块，注意大小要适中，尽量不要切太大。
3、炖锅中依次放入淮山、排骨、胡萝卜等食材。如果排骨是冷冻的，需要先提前用热水焯一遍。
4、加水入炖锅，炖制约40分钟即可。
萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳的功效，同时萝卜中富含维生素，可以提高身体免疫力。羊肉可以增强热量，抵御风寒，而且羊肉还能帮助脾胃消化、抵抗衰老。
材料：
羊肉块、 萝卜块 、 山楂、葱 、 姜 、 青蒜、 陈皮 、 八角
做法：
1、将萝卜块和羊肉块一同焯水，去除腥味。然后沥干水分，备用。
3、将大锅中的食材转移到砂锅中。
4、继续用中火炖10分钟即可食用。
猴头菇的做法
猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效：神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
猴头菇炖鸡的制作材料：
主料：鸡1500克,猴头菇150克
辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克
调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克
教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃
1. 将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
猴头菇炖鸡的制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
小帖士-健康提示：
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品，其营养价值高，肉嫩，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。
猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群 健脾开胃
排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，而猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，而且猴头菇炖排骨汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，非常开胃，因此食用猴头菇炖排骨有很好的健脾开胃，适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良的人群食用。
猴头菇营养成分
营养成分
猴头菇，又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌，外形似猴子的头，因而得名。不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用。
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所没有的。
猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;维生素B1的含量是香菇的10倍。
猴头菇的药用功效
性平、味甘。利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
猴头菇的食疗作用
1、保肝助消化，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、延缓衰老，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3、降血糖血脂作用，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。
4、抗溃疡和抗炎作用，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
5、抗肿瘤，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
6、缓解失眠，服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。
7、增强机体耐缺氧能力，猴头菇有提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
8、增强免疫力，是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。