清蒸鲳鱼要蒸多长时间

清蒸鲳鱼要蒸多长时间

在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生。

清蒸红鲳鱼的做法

准备好所用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。

把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入味，分两个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。

双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。

蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。

热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。

再把蒜叶下锅。

接着调入适量生抽。

调入适量鱼露。

加入盐搅匀关火。

鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。

怎么清蒸白鲳鱼

材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法：

1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀;然后葱切碎、姜切片。

2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

武昌鱼的家常做法

红烧鲳鱼

材料：

鲳鱼，老抽适量，上海老酒适量，泡椒少许，胡椒少许，茴香少许，洋葱少许，蒜少许。

做法：

(1)将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。

(2)将洋葱和蒜切碎。

(3)锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

(4)爆香后加入老抽酱油和老酒。

(5)汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

(6)加入茴香加盖大火煮。

(7)中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

(8)出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。

清蒸鲳鱼

材料：

鲳鱼一条，大蒜头适量，姜适量，葱适量。

做法：

(1)鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。

(2)再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。

(3)封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。

(4)撕去保鲜膜(当心烫到)。

(5)葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了，开吃!

清蒸鲳鱼要蒸多长时间 清蒸鲳鱼放蒜吗

在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥的，同时还可以起到提味的效果。

鳊鱼有什么营养价值 鲳鳊鱼适合怎么做

鲳鳊鱼的鱼肉较厚、刺少而味道极美，许多人都喜欢吃鲳鳊鱼。不过，说起鲳鳊鱼怎么吃，还真是各有各的说法。有人认为红烧鲳鳊鱼好吃，也有人认为清蒸鲳鳊鱼好吃。所以具体怎么做好吃还是要看个人的口味。

鲳鱼的热量和脂肪高吗

在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的，这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的。

白鲳鱼需要蒸多久

大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可。

清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。 鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。

鲳鱼需要去内脏吗.鲳鱼怎么去内脏 鲳鱼怎么做好吃

食材：鲳鱼，葱，姜，红辣椒，蒜瓣，生抽，食用油，盐，鸡精。

步骤：

1.洗净鲳鱼。将鱼腹中的内脏等清理干净，腹壁的黑色壁膜撕掉，这样可以少去很多腥味。

2.鱼身两面斜切三刀后，整鱼均匀抹上少许盐和鸡精，放入冰箱腌制半个小时入味。

3.将生姜切片，葱白切断，红辣椒取少量切丝。生姜片塞入鱼腹，同时取姜片置于盘底去腥。葱白和红辣椒丝置于鱼面上。

4.将腌制好后的鲳鱼放入蒸锅，大约蒸12-15分钟即可，时间视鱼的大小而定。

5.蒸好鲳鱼时，盘中有不少蒸汽水，可以倒掉部分，因为这些蒸鱼水有一定的腥味。蒸好后可以将生姜和葱白取出，然后在鱼身撒上葱花，并淋上生抽。

6.取红辣椒和蒜瓣切成沫状。锅中热油后倒入煸香，火候不宜过旺以免焦掉。

7.将热油淋在鱼身上，清蒸鲳鱼就大功告成了。

减肥人晚上能吃鱼吗 水煮的鱼能减肥

①大家都知道清蒸鱼是最理想的烹调方法，尤其是新鲜的鱼肉。清蒸鱼的热量一般都是最低的，因为过程多半只加入调味料，而没有油。

②一份清蒸的白鲳鱼(100克)不但提供丰富蛋白质，其热量也只有67卡路里(大约3克脂肪)。同样的白鲳鱼，料理方式从清蒸改成油煎的话，热量就提升至100卡路里(脂肪含量也升上6克)。

清蒸石斑鱼要蒸多久

清蒸石斑鱼要蒸多久

说到石斑鱼，那让很多人立马眼睛一亮，这种不仅对人体好处多，而且味道好的鱼想要做出最自然的味道，就必须是清蒸。特别是像石斑鱼这种的海鲜，清蒸才最原汁原味。

但是问题来了，清蒸石斑鱼虽然做法不难，但是在蒸的时候如果拿捏不好时间的话，蒸条鱼就很容易蒸老了，或者时间未够导致里面部分鱼肉未熟。那么下面就跟着小编一起来学习——清蒸石斑鱼要蒸多久吧。

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。

清蒸鱼的美味做法

一、清蒸鲳鱼。

材料：鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根。

调料：

A料：盐1小匙;B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙;C料：酱油1小匙。

做法：

1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

清蒸鲳鱼

二、清蒸鲤鱼。

材料：鲤鱼1条;蒸鱼豉油2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(3克);料酒1茶匙(5ml);水发香菇3朵;冬笋50克;青葱3根;姜10克。

做法：

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

6、取出撒上红椒丝即可。

清蒸鲳鱼放蒜吗

在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥，同时还可以起到提味的效果。