芹菜的分类
芹菜的分类
本芹
该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5Kg，平均亩产6000～10000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。
津南冬芹
该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重0.25Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。
铁杆芹菜
植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25Kg，亩产5000Kg左右。
西芹
加州王(文图拉)
植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。
高犹它52—70R
株形较高大，株高70cm以上。呈圆柱形，易软化。对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市，亩产可达7000Kg以上，单株重一般为1Kg以上。
嫩脆
株形高大，达75cm以上。植株紧凑，抗病性中等。定植后90天可上市，单株重lKg以上，亩产7000Kg以上。
佛罗里达683
株形高大，高75cm以上，生长势强，味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7000Kg以上。
美国白芹
植株较直立，株形较紧凑，株高60cm以上。单株重0.8～1Kg。保护地栽培时易自
然形成软化栽培，收获时植株下部叶柄乳白色，亩产5000～7000Kg。
意大利冬芹
植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐-10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
芹菜的分布
原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
孕妇失眠吃什么食物好 枸杞叶芹菜粥
粳米75克，枸杞叶30克，芹菜60克，盐适量。芹菜、枸杞洗净切碎，粳米放入沙锅内，加水适量，煮成粥，再将芹菜、枸杞叶放入略煮片刻，加盐调味即可。
作用：芹菜分离出的一种碱性成分，有镇静作用，可安神，除烦；枸杞，具有养肝明目、安神的保健作用，此粥孕妇适量的喝些，可以改善失眠现象。
芹菜的介绍
芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。
芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。
西芹的副作用
芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+兔肉:一起吃会脱水
芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒
芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收
西芹的选购方法
1、芹菜分为普通芹菜和西芹两种,榨汁选西芹较好,肉质丰厚、汁多。
2、西芹一颜色稍浅,腹沟宽的为好。
芹菜的种类
水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。
黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。
茴芹的分类
短果茴芹
右图为短果茴芹。分布于东北、华北，生于阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、
山沟湿地、腐殖质较多的地方。
短果茴芹株高可达50--100厘米。根茎较粗，茎从基部分枝斜上生长，具棱，节部被密毛。基生叶有长柄，矩园状卵形，三出全裂或二回三出全裂，边缘有重锯齿;茎生叶的叶柄较短，基部呈狭鞘状抱茎，上部叶简化成披针形。复伞形花序顶生，花小，白色。双悬果卵形或球形。
一般4--5月采集其幼苗，10--20厘米高。短果茴芹口味鲜美，营养丰富。维生素C含量突出，微量元素含量较高，含有锰、锌、钴、铜等与生命悠关的元素，对人体健康十分有益。国内人工栽培尚少，保护地栽培几无。
落新妇叶茴芹
落新妇叶茴芹(Pimpinellaastilbaefolia)属：茴芹属，多年生草本，高20-40厘米;茎直立，有分枝。基生叶及下部叶矩圆状条形，长3.5-6厘米，宽2-3厘米，一回羽状复叶，有3-4对小叶，小叶片圆心形，歪斜，长1-1.5厘米，宽7-15毫米，有不规则三角形锯齿;叶柄长5-11厘米，疏生长柔毛;上部叶卵形，三裂或有小裂片状锯齿;叶柄基部具叶鞘抱茎。
复伞形花序顶生和侧生，总苞片条形，长5毫米;伞幅5-7，长3厘米，有刚毛;小总苞片条形，长2毫米;花梗5-7，长约2毫米;花白色。双悬果心形，长宽各2毫米，侧扁，接合面缢缩，无毛，皱缩。台湾特产，生于山坡。
革叶茴芹
多年生草本，高30-70cm。根长达10cm。茎常单生，中、上部有少数分枝。基生叶和茎中、下部叶有柄;叶片近革质，心形，长2-5cm，宽1-3cm，背面被毛，边缘有锯齿，茎上部叶较小，无柄，3裂或近于羽状分裂，裂片披会形。
复伞形花序;总苞片1-2，线形，或无;伞辐8-20，有毛;小总苞片1-3，线形，短于花柄;无萼齿;花瓣白色，基部楔形，先端凹陷，有内折小舌片。果实卵球形，有毛;每棱槽内有油管1-3，合生面油管2-4。花果期5-10月。
功效：温中散寒药;祛风除湿药;活血调经药
性味：味辛;性微温
药材基源：为伞形科植物革叶茴芹的带根全
西芹的分类
芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。
本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹(中国芹菜)效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。
中文名称：西芹
1.食用
平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用，可清理血液伏热，增加血液循环，兼治小便疼痛、利尿。
2. 食疗
常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
3.药用
性味：带根全草。甘、苦、凉。
效用
带根全草。平肝清热，袪风利湿，降血压。治头晕脑胀，小便淋痛，尿血。
用 途
茎：茎中空有稜，高约 10~80 公分或偶尔有超过 1 公尺者，茎直立。
叶：基生叶三角形或三角状卵形， 1-3 回羽状分裂，小叶片卵形至菱状披针形，长 2~5 公分，宽 1~2 公分，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿;叶柄长 7~15 公分基部成为鞘状。
花：复繖形花序顶生，总花梗长 2~5 公分，花白色，无总苞，花柱宿存，花瓣 5 片，雄蕊 5 枚。
果 实：果椭圆形或近圆锥形，长 0.2~0.3 公分，宽 0.2 公分，果稜显著隆起。
特 性：根生叶、茎下部叶均三出复叶，顶小叶卵形、菱状卵形至倒卵形，长 3~8 公分，宽 2~6 公分，叶尖锐尖形至渐尖形，叶基楔形，锯齿缘，根生叶丛生，茎生叶互生。多年生草本，株高 30~40 公分。具短根茎，茎直立。
其 他：芹菜叶味道苦涩，通常是不吃的，芹菜被食用的部份是叶柄，而不是茎，茎的部份非常短，因为叶柄也是叶的一部份，所以芹菜也归类为叶菜类。芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三种不同属的繖形科二年生蔬菜。食用部位是叶梗和叶柄，因叶片苦涩故而弃置，而全株具芳香味，食之有解闷、促进食欲助消化之效。而且富含纤维质，据说常食有助减肥。
香菜可以放冰箱保存吗
可以放冰箱保存。
1、将买回来的新鲜香菜择洗干净，控干水分（大约需要半天时间）。
2、把控干的香菜分类。根据你平时做菜的需要，可以保留一些整根的，还可以拿出一部分切成香菜段（可长、可短），再取一部分切成香菜末。
3、将处理好的香菜分别密封装好。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末，注意一定要盖紧盖子；可以用保鲜袋装整根的香菜段，但是别忘了挤出空气，扎紧袋口。
4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室。
5、整根的香菜可以用来做鱼，香菜段可以用来做冬瓜汤，香菜末可以用来拌黄瓜，香香的口味一点都没变！
隔夜饭宝宝能吃吗 隔夜饭怎么保存
1、保存隔夜饭时，用保鲜膜包好放入冰箱，以免串味及细菌繁殖。
2、将剩饭菜分类分装好，减少细菌的滋长。
3、鸡蛋、蔬菜、凉菜、海鲜、豆制品等食物不要保存到第二天食用。
野菜孕妇可以吃吗
关于野菜孕妇能不能吃，这个得看是什么野菜。
我们都知道很多野菜都属于中药材，真常人食用有保健养生的作用，有部分孕妇也能吃，但是有的却并不适合孕妇食用，更有些会野菜具有活血功效，孕妇食用还可能引起流产。因此，家里有孕妇的话，将野菜分类处理十分必要。
芹菜为什么会苦
芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是品种不同，旱芹就是带有苦味的芹菜，而且芹菜的叶子是带有苦味的，如果你吃的芹菜发苦，有可能是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。
小青菜、油菜、青菜、小白菜的区别
青菜代表是绿色蔬菜的总称（然而其实就是是油菜，油菜本是北方的叫法）。我是这么分类的： 第一，白菜，油菜是统称（而一般是指大白菜和那种一片片长大长高开出黄花的油菜） 第二，白菜分大白菜和小白菜，油菜分油菜和开黄花的油菜（并没听说过有直接吃这种油菜的，应该用于榨油或别的用途的。 第三，小油菜又根据不同环境不同体态继续细分，如油菜苔，鸡毛菜