成都冒菜的配方及做法大全

成都冒菜的配方及做法大全

1、成都冒菜的卤水

制作成煮冒菜时需要先制作卤水，制作时要先把炒锅烧干放入食用油加热到六成热时，放入豆瓣酱，炒出香气，再放入姜米和花椒，然后接着放入鲜汤，烧开以后加入豆豉、冰糖和牛油以及料酒和盐与胡椒粉还有辣椒和草果等调味料，接着煮制十五分钟，最后把上层的浮沫去掉，制作冒菜的卤水就做好了。

2、成都冒菜主料的处理

成都冒菜的主料有很多，像鳝鱼、鸭肠以及兔腰和毛肚等，这些肉类食材都要洗净切成方块，再用竹签把它们串起来，把自己喜欢的素菜也洗好，该切成块的切块，然后也用竹签串起来。

3、成都冒菜的烫制和食用

准备卤水和主料以后，要把卤水放在火上，让它保持沸腾，然后再把串好的食材放入到卤水中烫制，烫熟以后取出，醮食自己喜欢的小料即可食用。醮食用的调味可以用辣椒面和盐以及麻酱等食材根据自己的口味去调制。

冒菜的简介

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

冒菜是什么

很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面为您介绍冒菜是什么。

冒菜的含义

就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

补肾壮阳药酒配方

不少中药之内都是含有补肾壮阳的药物，可是在生活之内，究竟哪些补肾药酒配方大全比较管用呢，在中医上我们给你介绍一些补肾药酒配方知识，希望可以帮助我们更好的去壮阳补肾，给自己的身体带来强健的效果。一起去了解下吧。

很多的中医上都介绍过补肾药酒配方大全，据说这种东西可以帮助男性朋友补肾壮阳，还具有了十分不错的强身健体的效果。比如，我们可以在生活上吃一些鹿茸，或者是巴戟天，还有海狗肾，海马，锁阳，紫河车以及我们常见的蛤蚧，杜仲，续断等等药材，其中我们常说的杜仲，续断就还有巴戟天对于人体具有很好的补肾强腰壮筋骨，是很好的泡酒良药。

阳虚症状：腰膝酸痛，或腰背冷痛，畏寒肢冷，尤以下肢为甚;头目眩晕，精神萎靡，面色白或黎黑;舌淡胖苔白，脉沉弱;男性易阳痿早泄。

在预防方面，因起病与恣情纵欲有关的，应清心寡欲，戒除手/淫;如与全身衰弱、营养不良或身心过劳有关的，应适当增加营养或注意劳逸结合，节制性欲。肾虚多为积累成疾，切不可以用急于求成而用大补之药进补，建议用慢慢调理。热水泡脚。泡脚最适宜的时间是每晚7-9时， 这是肾经气血最衰的时辰， 此时泡脚、按摩能改善全身血液循环， 达到滋养肾和肝的目的。泡脚用的容器以木盆为好。泡脚水不能太热， 以40℃左右为宜。泡脚时间不宜过长， 以15-30 分钟为宜。

上面就是对补肾药酒配方大全的介绍，希望我们在平时的时候，知道哪些配方对补肾有帮助，不仅如此，在平时的生活之中，我们依然需要自己保持一个不错的生活习惯，给自己的疾病做好预防和保健措施，这点知识都是很重要的。

十大壮阳药酒为有效男人补肾

壮阳药酒配方大全之三子壮阳酒

配方：红参、仙茅、韭菜子、丹参、蛇床子、枸杞子各50克，鹿茸25克，白酒2000毫升。

制作方法：将韭菜子、蛇床子用纱布袋包，与其它药物同放入酒坛内，倒入上好白酒，加盖密封，浸泡2个月，取酒饮用。

功效与主治：温肾壮阳，填精补气，益寿延年。适用于常年感寒，体虚乏力，腰膝酸软，阳事不举，女子宫寒不孕等症。

服法：每日1~2此，每次10毫升，空腹温服。

壮阳药酒配方大全之雀菟益肾壮阳酒

配方：麻雀6只，菟丝子30克，当归15克，补骨脂15克，枸杞子15克，龙眼肉30克，米酒3斤。

制作方法：将麻雀去毛和内脏，洗净，切去翼尖，沥干，备用;当归切片，与其余各药以米酒润透，上锅隔水蒸30分钟;取出待凉，盛酒器中，加入米酒，密封浸泡20天，滤取上清酒液服用。

功效与主治：补肾壮阳，填精益智。适用于肾气虚亏，腰膝酸软，畏寒肢冷，夜尿频数，记忆减退，智力衰弱，精液稀冷，妇女阴冷，带下等。

服法：每日2次，每次20~30毫升，温服。

壮阳药酒配方大全之参茸补阳酒

配方：红参20克，鹿茸6克，白酒1000毫升。

制作方法：将红参、鹿茸蒸软，放入白酒中，加盖密封，浸泡15天后，可以饮用。

功效与主治：补气壮阳。用于阳虚畏寒，肢体不暖，腰膝酸冷，性功能低下等。

服法：每日早晚空腹服15毫升。

说明：此酒对老年人阳虚火衰者有助阳之功效，但夏季不宜饮用，有火者慎服。

壮阳药酒配方大全之海马酒

配方：海马1对，枸杞子60克，白酒1斤。

制作方法：将上述2味药浸于白酒中，密封，置阴凉处，2周后即可。

功效与主治：补肾阳。用于肾阳虚弱，命门不足的阳痿、腰膝酸软等。

服法：每日1次，睡前温服1小杯。

壮阳药酒配方大全之枸杞人参酒

配方：枸杞汁100克，地黄汁100克，麦冬汁60克，人参20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。

制作方法：将人参、茯苓、杏仁3药加工切碎，放入酒坛内，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天摇动数下。开封后，过滤去药渣，装瓶备用。

功效与主治：补肾填精，益气健脾，润燥。适用于气阴不足的腰酸体倦，头晕耳鸣，食欲不振，面容憔悴，肌肤粗糙，大便秘结等。

服法：每日2次，每次空腹饮服15毫升。

壮阳药酒配方大全之阳春酒

配方：人参15克，熟地15克，当归9克，白术15克，天冬9克，枸杞9克，柏子仁9克，远志6克，白酒2斤。

制作方法：将上述各药轧碎，用纱布袋装，扎紧袋口，放入酒中，密封浸泡，每日摇动1次，2周后开封，去药袋，过滤装瓶备用。

功效与主治：补益气血，安神定志。适用于气血不足的食欲不振，皮肤干燥，面色无华，头晕心悸，失眠多梦等。老年体虚者亦克常服，而无流弊。

壮阳药酒配方大全之鹿茸补酒

配方：鹿茸片10克，黄芪30克，山药30克，杜仲15克，牛膝10克，川芎10克，肉桂3克，米酒2500毫升。

制作方法：将上述各药同放入清洁干燥的盛酒容器中，倒入35度以上米酒，加盖密封，放置阴暗处浸泡3个月以上，取酒液饮用。

功效与主治：壮肾阳，益气血，强筋骨，固膀胱。用于男子虚劳精衰，气血两亏，阳痿滑精，畏寒，夜尿频数，骨弱神疲，以及女小腹冷痛，宫冷不孕，寒湿带下等。

服法：每日2~3次，每次15~30毫升，空腹饮用。

壮阳药酒配方大全之壮肾补阳酒

配方：雄鸡睾丸4对，龙眼肉200克，巴戟天50克，白酒1000毫升。

制作方法：选用从刚开啼的公鸡身上取下的睾丸，蒸熟后剖开、晾干，与龙眼肉和巴戢天一同放入白酒中，密封浸泡2~3个月即可饮用。

功效与主治：温补肾阳，养心安神。用于阳虚畏寒、腰膝酸软，性欲低下，头晕目眩，心烦失眠，便溏泻泄，夜尿频数等。

服法：每日2次，每次20~30毫升，早晚饮服。

壮阳药酒配方大全之鹌鹑酒

配方：鹌鹑1只，菟丝子15克，肉苁蓉15克，白酒1000毫升。

制作方法：将鹌鹑闷死，去毛和内脏，洗净，切成小块，与菟丝子、肉苁蓉一起放入酒瓶中，密封浸泡半个月，取酒饮服。

功效与主治：滋肾壮阳，补肾固精，强骨抗衰。适用于阴虚阳亏，头晕目眩，腰膝酸软，遗精早泄，阳痿，未老先衰等。

服法：每日2次，每次20毫升。

说明：鹌鹑为补益佳品，有补五脏，益精血的作用，是食疗中常用补品。

壮阳药酒配方大全之鹿血酒

配方：新鲜鹿血100毫升，白酒1斤。

制作方法：将鹿血注入酒瓶中，加入白酒，充分搅拌均匀，封口，至于冰箱冷藏24小时，取上清酒液饮用。

功效与主治：补肾填精。用于肾阳虚，精血亏之阳痿，腰膝酸软，畏寒腹痛，虚寒带下，崩漏等。

服法：每日2~3次，每次10毫升。

小编提示：中医养生专家指出，因为个人的体质差异，滋补药酒对每个人的作用是不一样的，并且药酒不能过量饮用，否则只会适得其反。

泡酒配方大全

人参大补酒

配 方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。

制 法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。

人参灵芝酒

配方：大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。

主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。

人参枸杞酒

配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。

人参枸杞子酒

配方：人参20克 枸杞子350 克 熟地黄100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。

制作：1、将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。2、冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。3、白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。

鹿血酒

配方：鹿血 200克 白酒1000克

制作：1、鹿血新鲜的最佳，按量取后注入酒坛内，再注入白酒，用筷子搅匀，静置约24小时。 2、取上层澄清液，食时在热水中加热约50度时即可。

灵芝人参酒

配方：灵芝50克，人参20克，冰糖500克，白酒1500克。

制法：先将灵芝和人参洗净，切成薄片，晾干后与冰糖一同装入洁净的纱布袋中，封好袋口，放入酒坛中，加进白酒，密封浸泡10天后去布袋，搅拌后再静置3天，取上清液饮用。

养生茶配方大全

【枸杞茶】原料：枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。

用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：滋肾润肺，补肝明目。

用途：肝肾阳亏，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪;虚劳咳嗽;消渴;遗精。

【枸杞生地茶】原料：枸杞5g、生地3g、绿茶3g、冰糖10g。

用法：用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：滋肝补肾，养阴清热。

用途：肝肾阴不足所致腰酸痛、口渴烦热、盗汗、潮热。

冒菜的类型

冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜原料不限，和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。宏油庄冒菜是具有四川特色的冒菜。

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜

冒菜大致分为两种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

滋阴壮阳药酒配方

1.壮阳药酒配方大全之鹿茸补酒：

配方：鹿茸片10克，黄芪30克，山药30克，杜仲15克，牛膝10克，川芎10克，肉桂3克，米酒2500毫升。

制作方法：将上述各药同放入清洁干燥的盛酒容器中，倒入35度以上米酒，加盖密封，放置阴暗处浸泡3个月以上，取酒液饮用。

功效与主治：壮肾阳，益气血，强筋骨，固膀胱。用于男子虚劳精衰，气血两亏，阳痿滑精，畏寒，夜尿频数，骨弱神疲，以及女小腹冷痛，宫冷不孕，寒湿带下等。

服法：每日2~3次，每次15~30毫升，空腹饮用。

2.壮阳药酒配方大全之三子壮阳酒

配方：红参、仙茅、韭菜子、丹参、蛇床子、枸杞子各50克，鹿茸25克，白酒2000毫升。

制作方法：将韭菜子、蛇床子用纱布袋包，与其它药物同放入酒坛内，倒入上好白酒，加盖密封，浸泡2个月，取酒饮用。

功效与主治：温肾壮阳，填精补气，益寿延年。适用于常年感寒，体虚乏力，腰膝酸软，阳事不举，女子宫寒不孕等症。

服法：每日1~2此，每次10毫升，空腹温服。

推荐阅读：补肾壮阳的食物有哪些 哪些食物会伤肾

3、壮阳药酒配方大全之雀菟益肾壮阳酒

配方：麻雀6只，菟丝子30克，当归15克，补骨脂15克，枸杞子15克，龙眼肉30克，米酒3斤。

制作方法：将麻雀去毛和内脏，洗净，切去翼尖，沥干，备用;当归切片，与其余各药以米酒润透，上锅隔水蒸30分钟;取出待凉，盛酒器中，加入米酒，密封浸泡20天，滤取上清酒液服用。

功效与主治：补肾壮阳，填精益智。适用于肾气虚亏，腰膝酸软，畏寒肢冷，夜尿频数，记忆减退，智力衰弱，精液稀冷，妇女阴冷，带下等。

服法：每日2次，每次20~30毫升，温服。

4、壮阳药酒配方大全之参茸补阳酒

配方：红参20克，鹿茸6克，白酒1000毫升。

制作方法：将红参、鹿茸蒸软，放入白酒中，加盖密封，浸泡15天后，可以饮用。

功效与主治：补气壮阳。用于阳虚畏寒，肢体不暖，腰膝酸冷，性功能低下等。

服法：每日早晚空腹服15毫升。

说明：此酒对老年人阳虚火衰者有助阳之功效，但夏季不宜饮用，有火者慎服。

5、壮阳药酒配方大全之壮肾补阳酒

配方：雄鸡睾丸4对，龙眼肉200克，巴戟天50克，白酒1000毫升。

制作方法：选用从刚开啼的公鸡身上取下的睾丸，蒸熟后剖开、晾干，与龙眼肉和巴戢天一同放入白酒中，密封浸泡2~3个月即可饮用。

功效与主治：温补肾阳，养心安神。用于阳虚畏寒、腰膝酸软，性欲低下，头晕目眩，心烦失眠，便溏泻泄，夜尿频数等。

服法：每日2次，每次20~30毫升，早晚饮服。

冒菜和麻辣烫的区别

冒菜和麻辣烫的相同点

1、都是麻辣口味

2、都是通过火锅底料煮制

3、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

冒菜和麻辣烫的不同点

1、成品形式不一样

冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

2、消费水准不一样

冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

3、就餐形式不一样

麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。

4、售卖形式不一样

麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在3万元以上(地摊麻辣烫另当别论)。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。

5、制作形式不一样

麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

6、味型上不一样

麻辣烫一般是以麻辣味为主，而冒菜的味型则非常丰富。除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装;为应令时节，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列，可以真正做到各取腹所需，各饱口之福。

7、汤料及卫生营养价值不一样

麻辣烫的汤相信没人敢喝，那汤不知道煮沸过多少次了，而且用的油也不敢恭维。而冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物绿色调味品，绝无非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以说，在汤料的卫生及营养价值上看，冒菜完胜麻辣烫。

冒菜

1、“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌

泡酒的配方大全

现在有很多的人都爱泡酒喝，其实泡酒也是很有学问的，泡一壶好酒对身体还有养生保健的作用，不同的酒有不同的泡法，而泡出来的酒都有各自不同的功效，对不同的人有不同的效果，下面，小编就给大家介绍一下泡酒的配方大全。

泡酒

我国有着悠久的泡酒传统，是中医保健很重要的一环。泡酒和药酒使用上有很大的差别。

佤族饮料，是将小红米发酵后倒入酒桶内，再放入泉水，用笋叶盖起来，泡一段时间就可以喝了。

主人用插入桶底的导酒管将酒引入竹筒杯中，并先尝一口，再依次敬献客人。是节日、待客的佳品，也用以馈赠。又称“莿藜酒”。

苗族饮料。把晒干的莿藜果放入小布袋中，置入装有糯米酒的酒坛中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可饮用。是节日、待客的佳品。

贵州苗族的刺梨酒与一般配制酒不一样，泡酒不是用的蒸馏酒，而是发酵酒。

它的制作方法是：先用糯米酿成糯米酒，再将刺梨果晒干盛入布袋，放在酒坛内固封浸泡。

下窖3个月后，取出刺梨渣，即成。泡酒色泽呈琥珀色，味美醇香，有助消化、健胃、活血等功效。

泡酒的配方大全

人参大补酒

配 方：人参5克，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒、药酒2500克。

制 法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与熟地黄同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。

将酒浸泡15天，然后取干净的纱布来过滤，将药酒备用，把冰糖放进锅里，加入一些水来煮融化，在煮到有点发黄的时候，趁热将渣过滤，等冷了之后再放入药酒中攉匀。放一段时间就可以引用了。

功 效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。

服 法：每日2次，每次饮服15～20毫升。

人参灵芝酒

配方：大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。

主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。

服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次l匙，日饮l-2次。

人参枸杞酒

配方：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。

主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。

制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。

人参枸杞子酒

配方：人参20克 枸杞子350 克 熟地黄100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。

功效：强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。

无病常饮，亦有强身益寿之功。 大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。

制作：将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。

冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。

白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。

用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。

长白山全株鲜参酒

配方：本产品集长白山民间秘方，以长白山全株鲜人参为主要原料，以三泉水酿制优质白酒为基，由鹿茸、灵芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、贝母等名贵药材的固形物或浸汁液体配制而成。

功效：此酒具有强身健体，防病抗衰，益智养颜，滋补壮阳，延年益寿之功效，是中老年理想的滋补品。

用法：饮酒即可。

灵芝丹参酒

配方：灵芝30克，丹参5克，三七5克，白酒500克。

功效：治虚弱，益精神。适用于神经衰弱，头晕失眠、冠心病等。

制法：将原料切片，放入坛内，注入白酒，密封置阴凉处。每日摇晃数次，2周后过滤去渣即可。

服法：每日2次，每次饮服20克。

结语：看完本文相信大家对各种泡酒的配方大全都有了一定的认识和了解，其实泡酒有很多种方法，而每种泡出来酒都有各自不同的功效，所以，大家平时可以根据自己的情况和需要来自行泡制不同的适合自己的酒，适当饮用一些对身体有好处。

药酒配方大全

一、王益酒

【配方】

蜜炙黄芪250g 生炒白术各100g 熟地黄250g 枸杞子250g玉竹250g 白酒1500ml

药材与白酒一起放入砂锅内，上火煎煮40分钟

【功用】

补气养血，滋阴补肾。

【制法】

1.将所有的药材都洗干净之后，碾碎，装到纱布袋中;

2.与白酒一起放入砂锅内，上火煎煮40分钟;

3.过滤去渣留液，入瓶备用。

【用法】

每次10～20ml，每日1次，临睡前饮用。

二、乌须酒

【配方】

何首乌500g 白首乌500g 胡桃肉90g 枸杞子60g 莲子肉90g全当归60g 生姜汁20g 蜂蜜90g 细曲300g 生地120g麦冬30g 糯米5kg

【功用】

补肾养肝，益精血。

【制法】

1.先将两种首乌洗净，用水煮过，捣烂;

2.除生姜汁、蜂蜜外，其余药材捣为粗末与首乌一起装入白布袋，封口备用;

3.将细曲捣成细末，备用;

4.生地用酒洗净，放入煮首乌的水中去煮，等水渐干时，再用文火煨;

5.待水汁尽后，取出捣烂备用;

6.将糯米放入锅中，加水3000ml，放在文火上熬成粥状，然后倒入干净的坛子里;

7.冷后加入细曲末，用柳枝拌匀，加盖密封，放在保温处酿制，待有酒浆时开封;

8.将生地黄倒入酒糟中，用柳枝拌匀，加盖密封，3～5日后开封;

9.压榨去糟渣，贮入干净的坛子里，再将药袋悬入酒中，加盖;

10.将坛放入锅中，隔水加热约80分钟后取出，埋入土中;

11.过5日将酒坛取出，开封，去掉药袋，将蜂蜜炼过，倒入药酒中，再细滤一遍，装瓶备用。

三、大补中当归酒

【配方】

当归40g、续断40g、肉桂40g、川芎40g、干姜40g、麦冬40g、芍药60g、甘草30g 、白芷30g、黄芪40g、大枣20个、干地黄100g、吴茱萸100g、黄酒2000ml

【功用】

补虚损。

【制法】

1.将上述药材捣成粗末，装入白纱布袋内;

2.将其放入干净的器皿中，用黄酒浸泡24小时;

3.加水1000ml，上火煮至1500ml;

4.冷却后，去掉药袋，过滤备用。

民间药酒配方大全

酒是我们日常不可缺少的饮品，饮酒有利于健康，药酒更是延年益寿，以下是我们收集的民间药酒大全。

一、海马酒

【配方】

海马1对，白酒500克。

【制法】

(1)将海马洗净，放入酒罐内。

(2)将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡15天即成。

【功效】

中医认为海马可补肾，活血化瘀。故海马酒适用于肾阳虚衰引起的腰酸膝软;夜尿多;尿频;也可用于各种肿块;肿痛;跌打损伤等。可每日服3次，每次9克。

二、鹿茸酒

【配方】

鹿茸3克，山药30克，白酒500克。

【制法】

将鹿茸，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。

【功效】

鹿茸的功效，《本草纲木》说：“生精补髓，养血益阳，强健筋肌。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。”由此可见，鹿茸酒可补益肾阳，固摄膀胱。冬季服用此酒，对肾阳不足，精气寒冷，小腹冷痛，白带，夜尿频多等症都有益处，可每日服3次，每次9克。

三、延寿酒

【配方】

黄精900克，天冬700克，苍术900克，松针1.4千克，杞子1.2千克，酒5千克。

【制法】

将各药煎煮2小时，滤汁加酒拌匀。空腹饮20克。

【功效】

补五脏，和六腑，健体除湿。用于肝肾亏虚，精血不足等虚症。

四、龟蛇酒

【配方】

金龟，眼镜王蛇，当归，杜仲，杞子各10克，蜜糖，冰糖各100克，香圆米1千克，矿泉水1千克。

【制法】

圆米加矿泉水经发酵蒸馏酿酒。加龟，蛇浸6个月后加各药浸渍。最后融入冰糖，蜜糖。早晚空腹饮30克。

【功效】

滋阴补肾，驱风湿，强筋骨，延年益寿。用于肝肾不足，风湿侵扰等症。

五、助阳益寿酒

【配方】

党参20克，熟地20克，杞子20克，沙苑子15克，仙灵脾15克，公丁香15克，远志肉10克，广沉香6克，荔枝肉10个，白酒1000克。

【制法】

(1)将上述药物研碎，置于细纱布袋内，与白酒一起倒入瓦坛中，密封。

(2)3日后，稍打开口盖，置于文火上煮30分钟，取下稍冷后加盖密封。21天后可饮用。

(3)每日2次，每次空腹饮10-20克。

【功效】

补肾，益肝养精，健脾和胃，延年益寿。适用于脾肾阳虚而见腰膝无力，气虚少力，面色少华，头昏眼花，食欲不振及便溏泄泻等症。

【注意事项】

阴虚火旺者慎用，服酒期间禁服郁金。

药酒的配方大全

1，海马酒

【配方】海马1对，白酒500克。

【制法】(1)将海马洗净，放入酒罐内。

(2)将白酒倒入酒罐中，盖好盖，浸泡15天即成。

【功效】中医认为海马可补肾壮阳，活血化瘀。故海马酒适用于肾阳虚衰引起的阳痿、腰酸膝软;夜尿多;尿频;也可用于各种肿块;肿痛;跌打损伤等。可每日服3次，每次9克。

2，鹿茸酒

【配方】鹿茸3克，山药30克，白酒500克。

【制法】将鹿茸，山药切片，放入酒坛内，加白酒，盖好盖，浸泡7天即成。

【功效】鹿茸的功效，《本草纲木》说：“生精补髓，养血益阳，强健筋肌。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。”由此可见，鹿茸酒可补益肾阳，固摄膀胱。冬季服用此酒，对肾阳不足，精气寒冷，阳痿，小腹冷痛，白带，夜尿频多等症都有益处，可每日服3次，每次9克。

3，延寿酒

【配方】黄精900克，天冬700克，苍术900克，松针1.4千克，杞子1.2千克，酒5千克。

【制法】将各药煎煮2小时，滤汁加酒拌匀。空腹饮20克。

【功效】补五脏，和六腑，健体除湿。用于肝肾亏虚，精血不足等虚症。

4，龟蛇酒

【配方】金龟，眼镜王蛇，当归，杜仲，杞子各10克，蜜糖，冰糖各100克，香圆米1千克，矿泉水1千克。

【制法】圆米加矿泉水经发酵蒸馏酿酒。加龟，蛇浸6个月后加各药浸渍。最后融入冰糖，蜜糖。早晚空腹饮30克。

【功效】滋阴补肾，驱风湿，强筋骨，延年益寿。用于肝肾不足，风湿侵扰等症。

冒菜的分类

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 ，冒菜大致分为两种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。

奶茶配方大全

原料：珍珠球(丸)，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：

1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、 盎司杯：用于计量果汁所用。

3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。

7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。