剑鱼什么样的好

剑鱼什么样的好

鱼类对于我们人类来说，一直是好处多多的，除了能够有效地保护我们的视力之外，还能够大大地补充我们人体所需要的养分等。而剑鱼就是鱼类当中一种富含了鱼油，还有多种蛋白质，微量元素等成分的鱼类，常吃剑鱼不仅有健脑的功效和作用，此外还能提高我们的记忆力等。那么到底剑鱼什么样的好呢?

其实剑鱼的的确是一种具有极好的食疗作用，但是并不是所有的人群都适合食用剑鱼，尤其是孕妇，甚至是哺乳期的妇女，都不应该食用剑鱼这种鱼类，其他人群均可食用。那么到底怎么才能挑选到质量较好的剑鱼呢?剑鱼什么样的好呢?

食用价值

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等，鱼油含量也很高。此外还有健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

食用剑鱼的日常注意事项

哪些疾病的患者不适宜食用剑鱼：内分泌系统疾病，妇科疾病，儿科疾病;哪些人群不适宜食用箭鱼：孕妇，乳母，婴儿;

剑鱼什么样的好

体长达3米，质量可达900千克，上颔呈剑状突出。吻长似箭，体粗壮，纺锤形，背腹面钝圆。尾柄粗强，平扁，每侧具一发达的隆起。头大。吻由前颌及鼻骨组成，向前延伸，如箭状，平扁，眼大，上侧位。箭鱼，眼间隔宽平。口裂大，下颌较短。

关于剑鱼什么样的好，其实想要选购一条肉质肥美，而且质量上乘的剑鱼，是需要技巧和方法的。首先要学会分辨雌剑鱼和雄剑鱼等，另外还要看剑鱼的体型，尾柄等等。总之只有分辨和挑选出好的剑鱼，才能将剑鱼的营养价值发挥到最好。

鱼皮的分类

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等

南派

广东顺德鱼皮，以广州‘陈添记’为代表。提起凉拌鱼皮，最出名的就是广州宝华路上的“陈添记”了。里面都附上了花生与调好味道的油包。这样适合不同人的口味。是什么鱼的鱼皮呢?鱼皮弄掉鱼肉咋办?嘿嘿，在这里让我解释一下吧，正宗的用的鱼都是鲮鱼，刮肉去皮，皮就是现在你们吃到的鱼皮，鱼肉用来做鱼滑，鱼胶。

北派

精工细做派。中原地区以山东的‘山东微山湖鱼馆’为代表。代表菜：三吃黑鱼。特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。

高血压能吃剑鱼吗

剑鱼也是我们生活中最长会吃到的而一种鱼肉，其实含有非常高的营养物质，比如维生素、脂肪等，对我们的身体健康当然是可以起到很好的保健作用的，而且鱼肉一直都是属于高蛋白质低脂肪的食物，但是对于身体比较特殊的高血压患者来讲，就应该尽量减少食用了。因为那样不利于健康。

实际上并不矛盾，很多的食物本身营养价值高，它们可以给我们的身体健康带来很大的保健效果，可是如果你的身体不允许的话，那么就需要禁忌了，因为如果不注意的话，不仅不能够给身体提供营养，还会危害健康。

含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。有含量很高的碘，维生素，脂肪和胆固醇，适宜瘦小的人吃，但吃多了尤其是老年人容易患高血压等病，不宜大量食用

第一、过量食用高胆固醇食物:如蛋黄、动物内脏、鱼籽、虾、蟹黄、墨鱼、牛髓。

甘温补虚之物，是为一种高脂肪、高胆固醇食品。凡高血压病、高脂血症及动脉硬化症的心血管疾病之人，切忌多食。

第二、过量食用肥肉:如肥猪肉

由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，长期血压偏高者忌吃肥猪肉。

第三、过量食用高胆固醇食物:如猪肝、猪肾 由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克，常吃多吃猪肝，对

高血压及高血脂不利，故应适当忌吃为妥。

上面就是关于高血压患者是否可以吃剑鱼的一个介绍，通过了解之后我们发现，其实高血压患者应该减少吃剑鱼，因为高血压患者如果应该注意低盐低脂肪的饮食，这才是更好地帮助自己预防高血压疾病的方法、

剑鱼的生活习性

生活环境

箭鱼生活在热带和亚热带大洋的上层，是一种异常凶猛的鱼类，每年的—月为生殖季节。箭鱼一般在水表层洄游，有时露出背鳍，有时跃出水面，这种鱼游泳时不成群，每条鱼至少保持10米以上的距离。

取食

以鱼和头足类海洋动物为食，如虾、枪乌贼等，也以小型浮游动物为食，体长超过100毫米时追食浮游动物和其他鱼类的椎鱼，成鱼则以鲐鱼、颌针鱼、等中上层鱼类和头足类以及鳕、鲆鲽类、灯笼鱼等深海鱼类为食。

武器

箭状长吻是箭鱼攻击和捕食的主要武器，它飞出海面爆发力极强，经常冲出海面以剑状上颌攻击大型鲸类和鱼类，也曾攻击过船只，致使船沉没。在国外某沿海博物馆里，尚陈列着一块小船的木板，里面有折断的箭鱼的颌骨。

繁殖

箭鱼的年龄、生长情况尚不清楚。生殖群体中个体最小的体长为1.39米，体长(眼至尾叉)0.5-2.8米。体长小于1.3米的鱼体为未成熟个体，西太平洋箭鱼体长的年平均增长量25厘米。雌雄性比大致一相等。几乎一年都进行产卵，北半球以3-7月为主，南半球则以1月为主。箭鱼产浮性卵，卵径1.63-1.68毫米，单油球，直径0.40毫米。在水温22.5-25.2℃时，约70小时进行卵化，初卵铒鱼长4.0毫米。约经7-8昼夜卵典全部吸收。

箭鱼会在温暖的赤道水域全年产卵，而在较冷的地区于春夏季节产卵。在地中海、南意大利半岛及西西里岛经常可见箭鱼产卵。在6月到9月可见到大量剑鱼卵，整个地中海在11月到3月可见到大量箭鱼幼鱼。箭鱼在母体外部受精，即雌鱼产出数百万的活性卵子到水中，然后通过雄性分泌的精子受精。从受精卵孵化成的幼鱼，只有4mm长，短吻而多刺。在第一年，幼鱼生长迅速，身长可以达到90cm。雌性箭鱼达到成熟时身长约150cm，而雄性达到成熟时比雌鱼小，约100cm。产卵主要在水域温度不低于24°C的海域，产卵的水体深度介于0-75米，水体盐度为33.8-37.4‰。

箭鱼寿命长度未有定论。IUCN记录的寿命大约15年，世代长度估计为6.5年。

清蒸七剑鱼

主料 500g剑鱼

辅料 植物油 适量生抽 适量姜 适量细香葱 适量

清蒸七剑鱼的做法

步骤1.食材：七剑鱼(汕头叫法)。

步骤2.将适量的姜丝放在盘子里。

步骤3.将鱼放在姜丝上。

步骤4.将姜丝铺在鱼身上。

步骤5.将鱼盘放入蒸锅中，蒸10分钟，即可关火。

步骤6.倒掉鱼盘里的水。

步骤7.放入适量的葱丝，淋上滚烫的热油。

步骤8.倒入适量的生抽。

步骤9.上桌后就可美美享用啦

我们知道了剑鱼的营养价值很高，对人体健康也有帮助，无论怎样做出的鱼都是相当的美味的，那么亲们，赶快行动起来吧，做给你们的家人吃，让他们既能享受了美味，也能带给他们健康，何乐而不为呢?赶快行动吧。

箭鱼的选购方法

关于剑鱼什么样的好,其实想要选购一条肉质肥美,而且质量上乘的剑鱼,是需要技巧和方法的。首先要学会分辨雌剑鱼和雄剑鱼等,另外还要看剑鱼的体型,尾柄等等。总之只有分辨和挑选出好的剑鱼,才能将剑鱼的营养价值发挥到最好。

1、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜食用箭鱼、枪鱼等海鱼。这些鱼均属于野生食肉鱼,常见的还包括鳕鱼、鮟鱇等。但它们的地中海近亲如海鳗、幼鳗、大比目鱼等鱼种并不在限食行列。

3、研究表明,箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端,易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化,但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

饲养红剑鱼的方法

饲养红剑鱼的方法

剑尾鱼是水族箱中不可缺少的品种。通过人工育种，其体色更加丰富，有红、白、蓝色等。其代表鱼有红剑、青剑、白剑、黑鳍红剑、黑鳍白剑、鸳鸯剑等。 饲养特点体强壮，易饲养，无论是弱酸性水或弱碱水都能适应。抗寒力较强。在20度的水温中生长良好，适宜饲养水温24～26度，其受惊后喜跳跃，弹跳力很强，为安全起见，最好在水族箱顶端加一盖板。

红剑鱼名又名剑鱼， 体强壮，易饲养，无论是弱酸性水或弱碱水都能适应。抗寒力较强。在20度的水温中生长良好，适宜饲养水温24~26度，成年鱼一般7个月左右就可进行繁殖。雄鱼体细长，尾鳍形成棒状的生殖器，尖端有剑状的交接器;雌鱼体短而肥，臀鳍扇形。营群居生活，繁殖水温20~28度时，数尾雄鱼追逐雌鱼，雌鱼卵在体内受精。临产前的雌鱼肛门处呈明显黑色胎斑，可将待产雌鱼捞入繁殖缸中，繁殖方法与孔雀鱼相似。因其体型较大，一般每隔30~50天产仔一次，个体大的雄鱼每胎可产仔鱼200余尾，刚出生的仔鱼躲在水草丛的叶片上。仔鱼生长到3个月时，雄鱼尾鳍下缘的剑尾开始发育。

剑鱼的饲养要点

的性格属于比较温和的，所以可以和很多热带鱼混养。由于红剑鱼通体红色，所以很多人非常喜欢，但是它们的生命是有两年多而已，饲养就更有很多注意要点了。

一、混养摘要

红剑鱼平时是属於活泼好动的类型，性情也算是相当地温和，因此能够和其他热带鱼种混合饲养。

二、初次入缸

刚买来的红剑鱼，在习惯新的环境之後，可以开始喂食，一般把红剑鱼放在水缸半天後，若发现鱼开始啄食缸壁或缸底所铺的沙粒，即说明可以开始喂食了。

三、喂养摘要

有的鱼在转变环境时，拒绝进食，因此要喂养鱼喜欢的饲料，可均衡喂食人工饲料和生活饲料。要注意分量，避免出现吃剩的残渣，因为残渣会腐败，破坏水质。

四、分别雄雌

要区分红剑鱼的雌雄，红剑鱼区分公母是看尾巴：尾巴有剑的是公的，圆尾巴的是母的。小鱼的尾巴是圆的，随着长大，公鱼就会长出剑来。

五、喂养饲料

饲主可以用专业的鱼饲料来喂养红剑鱼，但面包渣也可以来喂养红剑鱼，因为红剑鱼不怎麽挑饲料，小编个人认为，这点很优。

六、物种寿命

这种物种红剑鱼的寿命相当的短，一般只能存活二到三年的时间而已，小编个人认为，这点相当的不优，真是昙花一现。

七、繁殖建议

繁殖时应注意，同窝留种鱼不要超过二代，以免连续近亲繁殖导致品种退化。

冬季红剑鱼的管理

冬天普遍水温低，日照不足，长时间不换水，鱼病潜伏期长有益细菌繁殖慢。通常会一条几条病或死一旦爆发就不可收拾。病症不明显不确定时,，换水1/3。加盐100升/100克。慢慢加温至25度，不要超过27度再观察，不要急于下药关键要对症下药。有些病改善了水质自己就抗过去了。红箭鱼在喂食方面。冬天水温低，活动量小，食量不大，消化的也慢，可以把一次喂的分两次喂。千万不要喂多，要定时、定量。不要觉的喂的多长的快，肥啊!养猪和养鱼不一样，养鱼要让它多运动才会长，才不会得病，如果吃饱了它还会动吗?鱼找食吃就是一种运。但也不能饿着，总之喂少比喂多好。一次的量分多次喂好。

观察:

1.体表，头顶和粪便的颜色和亮度的变化(中午自然光观察，关闭鱼缸的灯要不然会产生错觉)。

2.鳃盖，鳃丝和眼睛的颜色(晚上开灯观察对比度强烈便于观察)。

3.鱼的游姿和各鳍，尾的变化。

4.如果是：细菌性、真菌性、病毒性这三病都传染，速度快死亡率高，一旦确诊就要快治和隔离，严重的扔了。对活着的鱼和水进行杀菌和消毒。不要一急就下猛药，还要注意药的使用。

5.内寄和外寄死亡率低，可以先治细菌性、真菌性、病毒性，再治：单殖吸虫引起的疾病，甲壳动物引起的疾病，嗜子宫线虫病，绦虫引起的疾病，线虫引起的疾病，原生动物引起的疾病，非生物引起的疾病。

常有的病:

1.感冒;

2.早期细菌性鳃霉。真菌水霉病和各鳍，尾的白化现象;

3.肠炎;

4.出血和腐败，白皮病;

5.氨或硝酸盐、超标;

6.水温不恒定早晚温差大(鱼缸放至过矮或在窗台上);

7.PH值急剧变化和震荡(换水速度太快或很长时间不换水产生的应激反应，就象新鱼入缸环境突然陌生起来，不吃东西，聚集缸底等)红箭鱼是很喜欢老水但也要适当换水。

病症：

异常行为：呼吸急促、鳃盖张开、磨擦缸底。

可能原因：体外寄生虫及鳃部寄生虫感染。

处理方法：使用除虫剂类药物驱除。

异常行为：鱼只浮上水面、呼吸急促、行动迟缓。

可能原因：缺氧、换水不当引起不适。

处理方法：增加溶氧量，加入抗菌性药物，预防病菌乘虚而入。

异常行为：显色度差、颜色退化。

可能原因：水质适应不良，pH振荡引起。

处理方法：维持水质稳定，艳红素添加于饵料中喂食，可恢复艳丽色泽。

异常行为：鱼只检疫及移缸，造成不适。

可能原因：预防感染体表寄生虫及生理机制降低，造成不适。

处理方法：使用除虫剂类药物和抗菌性药物。

异常行为：眼球突出、倒吊、失去平衡。

可能原因：肾脏炎、结核病、脑部、鱼鳔被感染。

处理方法：使用抗菌性药物，加温至32℃，但治愈率不高。

异常行为：皮肤有棉絮状物薄膜，同缸状况不一。

可能原因：水霉菌感染及体表寄生虫感染。

处理方法：使用除虫剂类药物和抗菌性药物。

异常行为：体色变黑、缩鳍，鱼只无精打采，聚集缸底，并快速感染。

可能原因：黑死病感染。

处理方法：使用除虫剂类药物和抗菌性药物，加温至32℃。

异常行为：鱼鳍破损糜烂，体表覆盖一层乳白色粘液。

可能原因：霉菌及丝虫、斜管虫、指环虫感染。

处理方法：使用除虫剂类药物和抗菌性药物。

异常行为：鱼只面壁、食欲不佳，但腹部膨大。

可能原因：可能感染绦虫、吸虫。

处理方法：使用除虫剂类药物驱除。

异常行为：鱼体消瘦，拉白便或排泄物成粘稠状。

可能原因：六鞭毛虫、毛细线虫感染。

处理方法：使用除虫剂类药物驱除。

异常行为：体色变暗背脊瘦薄，摄食率降低。

可能原因：水质恶化或感染体内寄生虫。

处理方法：维持水质稳定，使用除虫剂类药物驱除。

异常行为：聚集缸底一角，缩鳍等体色变暗。

可能原因：PH振荡或细菌性感染及体外虫交叉感染。

处理方法：使用除虫剂类药物和抗菌性药物。

剑鱼的繁殖管理

母红剑鱼4-6周生产一次，授雌鱼大小年龄，和配种公鱼的比例影响。每次可产30-300尾仔鱼，繁殖时应注意，同窝留种鱼不要超过二代，以免连续近亲繁殖导致品种退化，使後代鱼体越来越小，背鳍变短变窄。

一、繁殖特点

红剑鱼[2]属卵胎生鱼类。繁殖力强，性成熟早，幼鱼在3-4个月时性成熟，6-7个月後可以繁殖後代，性成熟迟早与水温高低、饲养条件密切相关。

二、繁殖环境

红剑鱼繁殖时要选择一个较大的水族缸，水温应该要保持在摄氏24-26度。pH值8的环境。

三、种鱼搭配

种鱼搭配的数量，饲主应该按照一尾公红剑鱼配一到三尾母红剑鱼之比例，来将种鱼放入较大的繁殖水族缸。

四、繁殖情况

待鱼发情後，雌鱼腹部逐渐膨大，雄鱼此时不短追逐雌鱼，雄鱼的交接器插入雌鱼的泄殖孔时排出精子，进行体内受精。

五、待产摘要

当怀孕的雌红剑鱼之胎斑变得大而黑之时、而且肛门突出，就应该将怀孕的雌红剑鱼捞入另一水族箱内待产。

六、产後摘要

怀孕的雌红剑鱼产仔後，要立即将产仔後雌红剑鱼捞出，以免产仔後雌红剑鱼吃掉仔鱼。或者要塑胶片围成漏斗状隔离墙，侵入水中，将产仔雌鱼放在漏斗中，使仔鱼产出後从漏斗下空洞掉入漏斗外水体，雌鱼就吃不到仔鱼了。

7红箭鱼的肤霉病编辑

红箭鱼的肤霉病——又称水霉病，观赏鱼感染霉菌时，还受其光照时间长短的影响。较长时间的阴雨连绵，光等光源不足，这些因素都能促使霉菌的孳生。受霉菌感染的鱼体，通常皮肤布满白翳一层，尤其是黑色、红色鱼最为明显，从而失去鱼体应有的光泽。随后活动迟钝，常呈呆滞状，浮于水面，若不及时治疗，鱼体霉菌蔓延，患处肌肉腐烂，食欲减退，最终导致死亡。

[治疗方法]肤霉病一年四季均可出现，以初春和晚冬最常见。为了防止水霉病的发生，应注意操作时尽量防止损伤鱼体和寄生虫咬伤，并可在水中投入少量食盐，以抑制水霉病的发生。当发现鱼体感染水霉病时，可用3%食盐水浸洗，每天1次，每次5～10分钟，或用百万分之二(2ppm)的高锰酸钾溶液加l%食盐浸泡20～30分钟，或用百万分之一至二(1～2ppm)的孔雀石绿溶液浸洗20～30分钟，或用百万分之一至二(1～2ppm)的次甲基蓝溶液浸泡20—30分钟，或用百万分之五(5ppm)的呋喃西林溶液浸洗，或用百万分之零点零二(0.02ppm)的孔雀石绿溶液、百万分之零点三(0.3ppm)的甲醛溶液直接泼洒入水族箱，以抑制霉菌的孳生。还可用提高水温以抑制水霉的生长。在水族箱顶端安装一盏15瓦的紫外线灯，每日照射数小时，可有效地抑制或消除水霉的孳生。

剑鱼的繁殖

剑鱼在温暖的赤道水域会全年产卵，在较冷的地区于春夏季节产卵。在地中海、南意大利半岛及西西里岛经常可见剑鱼产卵。在6月到9月，可见到大量剑鱼卵;整个地中海在11月到3月可见到大量剑鱼幼鱼。剑鱼在母体外部受精：即雌鱼产出数百万的活性卵子到水中，然后通过雄性分泌的精子受精。从受精卵孵化成的幼鱼，只有4mm长，短吻而多刺。在第一年，幼鱼生长迅速，身长可以达到90cm。雌性剑鱼达到成熟时身长约150cm，而雄性达到成熟时比雌鱼小，约100cm。 褐色。第一背鳍鳍膜暗褐色，余鳍褐色或暗褐色。[3]

雌性生长速度最快。耳石是非常小，成鱼时鳞片消失，卵的尺寸为1.6-1.8毫米，孵化出来仔鱼长度为4 毫米。

产卵主要在水域温度不低于24°C的海域，产卵的水体深度介于0-75米，水体盐度为33.8-37.4 ‰,不同个体间产卵数相差很大。[5]

剑鱼寿命长度未有定论。IUCN记录的寿命大约15年，世代长度估计为6.5年。

便秘能吃剑鱼吗

便秘的患者需要改变一下饮食的结构才行，便秘的患者要少吃一些肉而多吃蔬菜和水果，粮食也是可以吃的，那些含有丰富的膳食纤维的食物都适合便秘的患者食用。

剑鱼(学名：Xiphias gladius)是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名。

1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速最快，可达130公里。

剑鱼拥有典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异，大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68-113千克，平均长度2.1米，嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋，其本身也是一种主要的食用鱼，具有重要渔业价值。

当剑鱼向前游泳时，强壮有力的尾柄能产生巨大推动力，长矛般的长颌起着劈水的作用。以每小时130公里高速前进的剑鱼，坚硬的上颌能将很厚的船底刺穿。在英国伦敦博物馆，保存着一块被剑鱼“长剑”刺穿的厚达50cm的木制船底。

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。

法国公共卫生与食品安全部门(AFSSA)指出，孕妇、哺乳期妇女及未满30个月的婴幼儿不宜食用剑鱼。研究表明，剑鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对此种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

当然，此类鱼不必完全禁食，孕妇和哺乳期妇女每周食用量限制在150克即可，对于未满30个月的婴幼儿是60克。

上文我们介绍了便秘这种疾病给患者带来了很大的麻烦，便秘甚至会导致患者出现食物不振的情况，所以我们要从饮食出来来做好对于便秘的预防和治疗，上文提到的剑鱼属于鱼类的一种，剑鱼容易消化，所以便秘患者可以吃。

剑鱼的应用价值

渔业价值

箭鱼是一种重要的经济性鱼种。全世界年产量大约在35000-42000公吨。一般渔法以一支钓或定置网捕获，有些地区以围网或流刺网法。亦是游钓鱼种，通常3-4月及7-12月较常钓到。每年全球大多数的剑鱼捕捞来自太平洋，其次是大西洋，然后印度洋。太平洋的箭鱼渔业捕捞活跃于西北太平洋，以及澳大利亚东南部、新西兰的北部、太平洋热带区域的东南部、墨西哥和美国加利福尼亚。

食用价值

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。

法国公共卫生与食品安全部门(AFSSA)指出，孕妇、哺乳期妇女及未满30个月的婴幼儿不宜食用剑鱼。研究表明，剑鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对此种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

当然，此类鱼不必完全禁食，孕妇和哺乳期妇女每周食用量限制在150克即可，对于未满30个月的婴幼儿是60克。

仿生应用

剑鱼快速游泳的体型为飞机设计师提供了设计蓝图。设计师仿照剑鱼外形，在飞机前安装一根长“针”，该长“针”刺破高速前进中产生的“音障”，使超音速飞机得以问世，此为仿生学的一大成功。

经济价值

箭鱼的幼鱼，肉质鲜美，并可加盐做成鱼干，长期保存。更可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。箭鱼富含脂肪、肝含丰富的维生素等。由于这种鱼个体大，经济价值高，在捕鱼业中占有重要地位，产量不断上升。

箭鱼的介绍

剑鱼(学名：Xiphias gladius)，亦称“箭鱼”。是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名。[1] 1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速最快，时速可达130公里。[1]

剑鱼拥有典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异，大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68-113千克，平均长度2.1米，嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋，其本身也是一种主要的食用鱼，具有重要渔业价值。[1]

当剑鱼向前游泳时，强壮有力的尾柄能产生巨大推动力，长矛般的长颌起着劈水的作用。以每小时130公里高速前进的剑鱼，坚硬的上颌能将很厚的船底刺穿。在英国伦敦博物馆，保存着一块被剑鱼“长剑”刺穿的厚达50cm的木制船底。