紫米的作用成分
紫米的作用成分
它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
肺气虚吃什么食物好 花生紫米红豆粥
准备好花生，紫米，红豆，山药。花生、紫米、红豆提前浸泡半天，山药削皮，切块，再一起入锅大火煮沸，再转小火慢慢煮。
作用：和中健脾、补益气血、润肺生津、消胀除肿。非常适合肺气虚患者食用。
经期水肿怎么办 经期水肿吃什么好
花生、紫米、红豆、山药各适量。紫米、红豆用水浸泡一个晚上，山药洗净去皮，把红豆、紫米、花生先煮半熟，再放山药继续煮沸，再改小火，中间还要搅拌几次，可以让粥变粘稠，煮至豆子和米熟烂。
作用：红豆健脾利水，益气补血；山药健脾润肺，补肾固精；紫米开胃益中、健脾活血；花生健脾润肺，补血养血。经期喝此粥不仅可以消肿利尿，还能补血养颜。
红薯250克，大枣适量，小米和大米各100克。红薯洗净切块，大米小米洗净，红枣洗净，材料一起放到锅里，加适量清水大火煮开，再用小火煮至粥粘稠。
作用：红薯补脾益肠，利水排毒，益气生津；大枣补脾养胃，补血益气；小米健脾和胃，补益虚损，和中益肾。此粥不仅有利于改善经期水肿，还能滋阴养血，轻皱纹、色斑、色素沉着。
大米100克，枸杞子10克，鲫鱼50克，葱花适量。大米洗干净，鲫鱼处理干净，用料酒腌渍去腥，枸杞子泡软；大米煮沸，放鱼肉和枸杞子煮熟，调味，撒上葱花，搅拌均匀。
作用：鲫鱼清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾；枸杞子补血、养肝、滋肾、润肺；大米补中益气、健脾养胃。此粥既能去水肿，又可和五脏、通血脉。
女性吃紫米抗氧化可美容
女性吃紫米会有哪些作用呢?爱美的女性在日常饮食中吃一些紫米是具有美容的作用的。与此同时，紫米的吃法也很简单，可以煮饭或者熬粥，都是可以在家自己来制作的方法。下面具体为大家介绍介绍吧。
女性吃紫米的美容作用
紫米，在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载。文曰：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。紫米的功用众多，而近期有专家指出，紫米含有低糖高纤成分，是抗癌的最好食物之一。在美国，科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。
另有食品学家研究表示：紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，预防癌症发生。所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况，色氨酸成分能降血脂，维护生命机体健康。
吃什么粥补气血效果最好 紫米山药粥
紫米、山药、黑芝麻、糯米各适量。紫米、糯米用水浸泡一个晚上，山药削去外皮切小，黑芝麻洗干净。将紫米、糯米和黑芝麻用大火煮沸后，放山药，转成小火继续煲煮至米烂粥熟。
作用：补肾益气，强身健身，很适合月子里的女性调养身体。
具有止咳化痰作用的中草药
天南星
成分：含有皂甙、苯甲酸、粘液质及多量淀粉。
性味归经：苦、辛，温，有毒。归肺、肝、脾经。
作用：燥湿化痰，祛风止痉。药理实验表明，所含皂甙能刺激胃粘膜，引起轻微恶心，反射性地引起支气管分泌增加，产生祛痰作用。实验表明，本品尚具有明显的镇静作用以及镇痉和镇痛作用。
远志
成分：含皂甙、远志酸、树脂、脂肪油等。
性味归经：辛、苦，微温。归肺、心经。
作用：宁心安神，祛痰开窍，消痈肿。所含皂甙能刺激胃粘膜，反射性地引起祛痰。国外报道，所含皂甙能刺激胃粘膜引起祛痰，所含远志醇和远志酸均有祛痰作用，尚可使支气管粘膜分泌增加，其祛痰作用似桔梗，唯作用强度略逊。常与其他药物配伍作为祛痰剂，用来治疗慢性支气管炎及各种原因引起的有痰咳嗽。
不良反应：大剂量口服可引起恶心呕吐，胃炎及胃溃疡病人以及孕妇慎用。
紫菀
成分：含紫菀皂甙、紫菀酮、槲皮素等。
性味归经：苦、甘，微温。归肺经。
作用：化痰止咳。传统经验认为，本品能止咳化痰;而实验证实，本品能显著地增加呼吸道腺体的分泌作用，使痰液稀释，易于咳出。其镇咳作用不明显。实验表明，本品对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用。主要用以治疗咳嗽且有痰涎壅盛 ，咳吐不爽者。
白芥子
成分：含白芥子甙、脂肪油、芥子酶、芥子碱等。
性味归经：辛，温。归肺经。
作用：温肺祛痰，利气散结，通络止痛。为恶心性祛痰药，白芥子油对胃粘膜有轻度刺激，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。适用于咳嗽而痰多清稀，胸胁满闷作痛。
不良反应：过量可致胃肠炎，并发生腹泻、腹痛等症状。
前胡
成分：白花前胡含吡喃香豆精类：白花前胡内酯甲、乙、丙、丁。紫花前胡含呋喃香豆精类： 紫花前胡甙、紫花前胡素。
性味归经：苦、辛，微寒。归肺经。
作用：降气祛痰，宣散风热。有显著增加呼吸道分泌作用，无显著镇咳作用。临床上常与其他中药配伍治疗肺热咳嗽，痰稠气逆，如急性支气管炎。
女性多吃紫米有美容效果哦
女性吃紫米的美容作用
紫米，在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载。文曰：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。紫米的功用众多，而近期有专家指出，紫米含有低糖高纤成分，是抗癌的最好食物之一。在美国，科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。
另有食品学家研究表示：紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用，预防癌症发生。所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况，色氨酸成分能降血脂，维护生命机体健康。
那么，紫米要如何选购和食用呢?
紫米的选购和储存方法
紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。
可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。
紫米的食用方法
煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米)，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
煮粥：与糯米按2：1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米)，加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。
黑糯米和黑米的区别
黑米
黑米就是黑稻加工出来的成品，黑米的营养非常的丰富。
而且有很高的食用价值和药用价值，所以我们将黑米称为黑珍珠或者是世界米中之王。
黑糯米
黑糯米我们又叫做是紫米，黑糯米能起到补血等方面的作用。
黑米也有叫紫米.黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。
与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全。
还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。
我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品。
也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。
《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。
据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生。
促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。
研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。
而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。
黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。
黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。
据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用
黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说。
根据贵州等农学院对17个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。
黑糯米粗蛋白含量在8.8%至14.15%，平均为11.48%，而白糯米仅为7.53%至11.18%，平均为9.52%。