蛋炒饭是冷饭好还是热饭好
蛋炒饭是冷饭好还是热饭好
一般来说，炒蛋炒饭的米饭用冷的更好。
虽然炒蛋炒饭的话，不管是用冷饭还是热饭都能制作出来，但是两者做出来后的口感是有一定区别的，用冷的米饭饭炒出来的蛋炒饭往往会更好吃。
这主要是因为刚煮出来的热米饭，往往水分的含量比较多，炒的时候不容易炒散，更容易凝结成坨，对蛋炒饭的口感也会造成一定的影响，而冷的米饭由于水分含得比较少，也就更不容易凝结成坨，往往炒出来之后都是一粒一粒的，不仅味道好吃，而且也更为美观。
炒饭是冷饭好还是热饭好
冷饭好。
炒饭本身就是一道用隔夜剩米饭做出来的快速美食餐，一般使用的都是昨天做好的冷米饭，这样的米饭一是水汽少，米粒炒后不会过于湿黏，二是米粒经过冷藏后，其淀粉会得到降解，再进行高温翻炒，不易结团，吃起来不仅细软有嚼劲，而且还更易入味好吃。
蛋炒饭的热量
每100克的蛋炒饭，热量为164大卡。
很多人觉得单纯地吃米饭太过于单调，因此喜欢将饭里加入各种各样的调料和配菜，这样做出来的炒饭配菜丰富又美味，而蛋炒饭只需要加上鸡蛋、食盐、味精等简单的材料就能制作完成，是很多人制作炒饭时候的首选。
但由于炒蛋炒饭的时候，往往也是需要放很多油的，再加上鸡蛋和调味料的热量，就是蛋炒饭的总热量了。
而一碗100克白米饭的热量是116大卡，因此蛋炒饭的热量相对白米饭来说，热量还是比较高的，如果有减肥需求的人就不要经常吃蛋炒饭了，吃白米饭会比较好。
虽然蛋炒饭的热量能列出具体的数值，但其实并不一定每一种蛋炒饭的热量都是一样的，主要是根据加入配料和油的多少来决定的。
蛋炒饭真的有营养吗
蛋炒饭是一道简单而美味的家常饭，很多人都很喜欢吃蛋炒饭的，目前很多年轻人都喜欢的，但是蛋炒饭真的有营养价值吗?其实不是的，鸡蛋经常油炒过以后营养价值已经流失了，所以是没有什么营养价值的，经常吃蛋炒饭的话，会让头发变得没有光泽，容易掉发，身体也是胡变得越来越虚弱的，所以蛋炒饭不能经常吃，最好是一个月吃一次就可以了，日常可以多吃一些水果，水果里面含有丰富的营养价值。可以预防疾病的发生，是人们更好的选择。
蛋炒饭是一道很简单的家常菜谱，蛋炒饭也是有一定的营养价值，米饭的主要功效有碳水化合物，蛋白质，氨基酸，能够给人体提供能量，容易被人体吸收，大米里面含有丰富的维生素B经常吃对肝脏，血液都有很多好处的，而且具有止泻，止渴的功效，鸡蛋里面蛋白质很丰富，有助于记忆力提高，蛋炒饭也比较简单，一般是鸡蛋先炒熟，然后再去米饭，调料品一起炒，就可以吃了，但是蛋炒饭是容易上火的东西，不宜吃多，避免上火。
炒饭先放鸡蛋还是饭
绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。
把鸡蛋放入锅里面翻炒，放入适当的盐调味，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里，把切好的各种蔬菜配料放入炒熟，最后再下锅炒饭，因为炒饭一般用的是剩米饭，本身就是熟米饭，只需炒热一下就行，最后放入炒好的鸡蛋和其他配料，然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可，这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中，颗粒分明，而且鸡蛋等食材配料看着丰富，也充分食材入味，非常好吃。
炒蛋炒饭先放蛋还是先放饭
都可以，可根据自己的习惯喜好选择。
如果先炒饭的话，先热锅下油将饭炒散炒热，然后再将鸡蛋液倒入锅中，这种炒法可以使鸡蛋与每一粒米饭融合，虽然吃不得鸡蛋块，但饭上却有鸡蛋香。
如果先炒蛋再炒饭的话，先热锅下油炒鸡蛋，等鸡蛋炒凝固后再倒入米饭，这样炒出来的鸡蛋和米饭是分离的，就可以迟到明显的鸡蛋块。
蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭
蛋炒饭不管是先炒蛋还是先炒饭都是可以的。
做蛋炒饭的时候，如果先放鸡蛋的话，鸡蛋不会和米饭粒粘在一起，还能让鸡蛋的分量看起来更多一点。
如果担心先炒鸡蛋再放饭的话会导致鸡蛋炒得太老了，还想加入一些其他配菜的话，是可以选择将这些配菜和鸡蛋都炒熟了以后盛出来再炒饭的，最后一起混着翻炒一下就可以了。
也有很多人喜欢吃裹满鸡蛋的饭，此时就可以选择先将饭倒入锅中炒熟，然后再加入鸡蛋均匀翻炒，米饭的颜色呈金黄色后就可以盛出来吃了，这样做出来的蛋炒饭味道也非常好。
超美味的虾仁火腿蛋炒饭
今天给大家介绍一道超级美味的虾仁火腿蛋炒饭，它不但受到我们国人的喜爱，还深受外国人欢迎哦!下面就拿起你的勺子来学习吧!
超美味的虾仁火腿蛋炒饭
材料：冷饭、熟虾仁、火腿粒、鸡蛋、青豆粒、红萝卜、玉米粒
调料：生抽、盐、料酒、香油
做法：
1.锅里放油少许烧热，将打散的鸡蛋液炒成半生熟，盛出;
2.锅里重新放油烧热，将火腿粒炒香，盛出;
3.将适量的油放入锅中，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀，加一点生抽，炒均匀，再加已炒好的鸡蛋、火腿、熟虾仁、红萝卜粒、青豆和玉米粒继续炒均匀;
4.放盐调味后，继续翻炒均匀，洒料酒，最后放香油少许，即可。
小贴士：用同样的食材，用咱们从小在家里跟妈妈学来的炒饭技术，一碗里面有金黄的鸡蛋、粉嫩的火腿和虾仁，加上多彩的蔬菜和炒到香喷喷的米饭，这才是真正的特别炒饭!
蛋炒饭一定要用鸡蛋吗 长期吃蛋炒饭好吗
虽然炒饭有营养，但是还是偶尔吧。因为炒饭用食油炒，油脂包裹在食物外面，吃下去后消化液不能与食物充分混合，不易消化，会延长食物在胃中停留时间。对于老年人特别是肠胃功能不好的人，吃了炒饭后会觉得发涨。肝、胆有问题的人绝对不能吃的。还有炒饭油重，高血压、高血脂、肥胖的人也尽量小吃。
炒饭先放鸡蛋还是饭 炒饭是先放油还是先炒饭
先放油。
食用油的作用一是为了避免粘锅，二是利用油的高温激发出食材的香味，一般炒饭的时候，要热锅冷油的时候放入米饭小火翻炒到米饭粒被全部炒散，然后再加入之前炒好的炒饭配料继续用小火翻炒米饭，这是常见的家常做法。
但如果是饭店做法，一般都是旺火爆炒米饭，迅速出锅，可能会先放油炒鸡蛋后再倒入熟的冷米饭，快火炒几下，调入盐和葱花迅速翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出来的蛋炒饭色泽更加诱人，吃起来会感觉蛋香更加浓郁。
把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么 蛋液裹上饭再炒饭叫什么名字
蛋液裹上饭再炒饭一般叫做黄金蛋炒饭。
黄金蛋炒饭是由鸡蛋和大米饭等材料制成的一道炒饭。首先将鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；然后锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
蛋炒饭要加多少油 做蛋炒饭用什么米饭好
其实米饭呢过夜的饭是最好的，但是没有过夜的，新鲜米饭就要掌握好油的量，多了会腻，少了会粘锅!大师傅做炒饭的饭即便是新鲜出炉的，也要待冷却后预先进行冷冻处理，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出色泽鲜艳完整味浓的效果，很多美食节目都有提及。