饺子皮太硬了怎么办 饺子皮怎么做又薄又筋
饺子皮太硬了怎么办 饺子皮怎么做又薄又筋
材料:中筋面粉、食盐、温水、手粉。
做法:
1、首先准备一个干净无水的容器。
2、然后取出适量的中筋面粉、食盐搅拌均匀。
3、搅拌均匀之后加适量的温水,将其搅拌均匀成絮状。
4、之后洗净双手,擦干水分,将面粉揉成团。
5、揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
6、静置20分钟后,再醒面30分钟左右。
7、面团醒好后,再拿出来之前,准备一个干净的垫子或者木板。
8、最后将其用擀面杖制成饺子皮即可。
饺子皮醒面时间过长会怎样
一般来说饺子皮做好之后需要进行醒面,这样使饺子皮更有弹性,煮起来不容易破皮,吃起来口感更好,但并不是醒面的时间越长越好,时间过长很容易导致饺子皮变干,营养成分出现流失的现象,其次还会导致饺子皮出现干瘪、发硬等情况,所以饺子皮醒面是不建议醒太长时间的。
自己在家做烧麦怎么做 做烧麦用饺子皮还是馄饨皮
用馄饨皮和饺子皮都可以,自己怎么方便怎么来,但都不是最好的选择。
因为饺子皮和馄饨皮一般都是用高筋面粉做的,做出来比较有弹性,包出来的饺子和馄饨才不容易破皮;而烧麦皮最适合用的是低筋面粉,做出来会比较软,口感更好。所以用饺子皮或者馄饨皮做出来的烧麦口感会比较差,皮比较硬。想要做出口感最佳的烧麦,还是建议自己动手做烧麦皮。
饺子皮很硬是什么原因 饺子皮硬还能吃吗
能吃。
饺子皮变硬的话是可以继续食用的,并不代表产生了有害物质,所以可以正常的食用,而且不做处理也是可以食用的。
但是皮硬的饺子皮在制作饺子的时候不方便操作,并且制作出来的饺子口感会比较差,没有新鲜饺子软软的口感。
冷冻烧麦要蒸多久才能熟 烧麦可以用饺子皮吗
如果是自己在家做烧麦,对口感要求不高,那么可以用饺子皮做烧麦,但是如果是开店或者对烧麦的口感要求高,就不建议用饺子皮做烧麦了。
饺子皮一般用高筋面粉,做出来比较有弹性,而烧麦皮最适合用的是低筋面粉,做出来会比较软,用饺子皮做出来的烧麦口感较差,也容易破裂。
饺子皮太硬怎么办 饺子皮怎么做又薄又筋
1、准备适量高筋面粉、一个鸡蛋、少量的食用盐、不锈钢盆一个。
2、将面粉放入盆中,再加入适量的冷水,和面使其稍微硬一点,再加上少量的盐,大概比例是500:3,就是1斤面放3克盐就行,打一个鸡蛋放入继续揉面,营养丰富,口感更好。
3、揉面至少10分钟左右,可以加强面的筋道,将揉好面的盆子盖上盖子,放一段时间,进行醒面。
4、醒面的时间一般为15-30分钟,至面团为醒面之前的2倍大即可。醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。
5、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟,揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
6、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上,切面团,宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。
7、切完后,压面团,洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。
8、也可以用擀面杖擀饺子皮,擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
饺子皮除了包饺子还能做什么好吃的
饺子皮做葱油饼
食材:饺子皮、葱花、盐、猪油、鸡精、植物油。
做法
1.准备中间涂的油,把猪油加进植物油中,加入盐和鸡精搅拌均匀。
2.取饺子皮涂上一层油,撒上一层葱花,一层一层叠放6-7个饺子皮。
3.取擀面杖先按压几下,再把饺子皮擀成薄饼。
4.平底锅加热倒入油,放入葱油饼中小火把两面煎黄,中间可翻振几下即可。
饺子皮做油泼面
食材:饺子皮、葱花、蒜末、盐少许、鸡精少许、生抽一勺、辣椒粉、大白菜。
做法
1.取饺子皮切成三段。用手拿住饺子皮的两端,轻轻的拉开,把所有的饺子皮都这样弄好。
2.煮锅加水烧开,饺子皮煮两分钟,放入大白菜。
3.煮好后捞出放入碗中,加入所有的调料。
4.把烧热的热油淋入面中,拌好就可以吃了。
饺子皮做韭菜鸡蛋饼
食材:饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个、食盐1/2茶勺、香油少许。
做法
1、鸡蛋磕入碗里,加入一点点的盐和少许温水,搅拌均匀,入锅炒成碎蛋花。
2、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里,立即调入少许香油拌匀。
3、把冷却的蛋花倒入韭菜里,加入少许盐轻轻的拌匀。
4、取一张饺子皮,放上适量馅料,上面再盖一张饺子皮,把2张皮的边缘捏紧,依次做好。(在装馅料的时候,可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水,这样容易捏拢)
5、锅烧热,加入少许油,中火,放入韭菜馅饼。
6、等到底部金黄时翻面继续煎,反复两次,煎到自己满意的程度即可出锅。
蒸饺蒸熟后皮是硬的怎么回事
蒸饺子的时间一般都不长,蒸十多分钟即可,如果蒸饺子的过程较长,会导致蒸饺中的营养成分和水分流失,出现蒸饺外皮硬化的情况。
如果蒸饺的饺子皮没有发酵好,会导致饺子皮发硬、不松软,食用口感会偏硬、偏干,一般建议和面时,使用温水或用酵母进行发酵,增加饺子皮的松软度。
饺子面用温水还是凉水好
都可以,主要根据自身喜好而定。
饺子皮主要是由面粉制成的,一般和面的时候既可以使用温水,也可以食用冷水,一般温水和面主要是指用0度以上,45度以下的水进行和面,温水和出来的面团柔软,喜欢饺子皮软一些的人群可以选择;而冷水和面主要是指使用30度以下的冷水的进行和面,冷水和面可以使面粉蛋白质更有筋性,喜欢饺子皮硬一些的可以使用冷水进行和面,所以制作饺子皮时既可以食用温水也可以食用冷水。
蒸饺子皮不硬的秘诀 饺子皮怎么做不硬有滑
建议热水和面。
生活中有很多人喜欢用冷水来和面,而冷水和面时,制作出来的饺子皮一般是比较硬的,从而导致蒸饺子时会出现饺子皮硬的情况,一般来说建议食用饺子皮和面,因为饺子皮和面做出来的饺子皮会柔软一些。
饺子是用发面还是用死面 饺子皮用热水发面还是冷水
都可以。
要知道饺子皮主要是由面粉制成的,和面的时候既可以使用温水,也可以食用冷水,温水和面主要是指用0度以上,45度以下的水进行和面,温水和出来的面团柔软,喜欢饺子皮软一些的人群可以选择;而冷水和面主要是指使用30度以下的冷水的进行和面,冷水和面可以使面粉蛋白质更有筋性,喜欢饺子皮硬一些的可以使用冷水进行和面,所以制作饺子皮时既可以食用温水也可以食用冷水,主要根据自身的喜好进行选择。
饺子皮放冰箱能保存多久 饺子皮烂了能做什么吃的
饺子皮一旦放的时间长了,就容易出现变干硬、断裂烂掉的现象,如没有变质的话,可以将剩余的饺子皮做成以下美食。
材料:饺子皮,椒盐,香油
做法
1.将饺子皮整齐的摞成一沓放在面板上,用刀将圆切成4等分。
2.锅中倒油烧至7成热,放入切好的饺子皮,小火慢炸至金黄色,捞出后撒上适量的椒盐即可。
材料:饺子皮,干辣椒,花椒,生姜,蒜头,食盐,玉米淀粉,味精,香油。
做法
1.饺子皮用刀切成条,撒上少许的玉米淀粉,把饺子皮抖撒,沾在一起的要分开。
2.锅里热油,用手零零落落的放入饺子皮,避免粘在一起,饺子皮炸至金黄酥脆捞出沥油。
3.锅底留少许油,加入少许水,放干辣椒和花椒,煮干水分,放入姜末蒜粒小火炒香,倒入炸好的饺子皮,小火翻炒,用适量的盐和少许的味精调味即可。
4.最好用厨房纸吸去多余的油分,喜欢味重的可以用鸡精或麻辣鲜调味,根据个人所喜自己随意搭配。
材料:饺子皮,烟熏火腿片。
做法
1.饺子皮放入热锅中,小火烘至两面微焦,切块备用(烘一下可以增加面香味)。
2.锅中热油,爆香姜蒜,放入切碎的火腿片翻炒一下。
3.放入烘过的面皮,接着放入没过食材一半的水量,煮开,调入盐,鸡精,一点生抽。
4.盛起时撒点胡椒粉,放点香菜,滴几滴麻油。