藕炖排骨需要多长时间
藕炖排骨需要多长时间
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢,用慢火炖煮的话,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。
建议
具体是否炖好可以用一根筷子轻轻戳一下排骨和莲藕,如果很容易就能戳进去的话,没有阻碍感的话,表示莲藕排骨汤已经炖好了。
藕炖排骨怎样做藕才不黑 藕炖排骨需要多长时间
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢,用慢火炖煮的话,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。
具体是否炖好可以用一根筷子轻轻戳一下排骨和莲藕,如果很容易就能戳进去的话,没有阻碍感的话,表示莲藕排骨汤已经炖好了。
蒸排骨需要多少分钟 蒸排骨需要焯水吗
需要。
很多人认为蒸排骨进行焯水后,排骨的营养价值就会降低,但其实并不会,蒸排骨之前将排骨焯水,这样可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来,因为排骨具有一定腥味,去腥是一个必要的步骤;其次新鲜排骨是具有血水的,进行一下焯水,可以去血水,使排骨蒸出来口感更好,所以说蒸排骨也是需要潮水的。
藕炖排骨怎样做藕才不黑
藕炖排骨之所以发黑是因为莲藕中含有酚类物质,而酚类物质容易和铁元素发生化学反应,所以会出现变黑的情况,同时酚类物质和酚氧化酶在接触空气后,会让酚类物质氧化成醌类物质,醌类物质聚合在一起后容易生成大量的黑色素,所以莲藕会变黑,因此要避免做藕变黑需要从以下措施入手:
在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中,建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会,因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用,防止莲藕变黑。
在炖莲藕排骨汤的时候,建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮,避免使用铁锅,否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。
藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色,就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上,让莲藕中的多酚氧化酶失去活性,这样就能避免发黑。
蒸扇子骨需要多长时间
蒸扇子骨的时间不需要很久,但是需要提前做好充分的准备工作,这样做出来才会更加好吃,一般来说大火蒸20分钟就可以了,注意蒸骨头的汤不要倒掉,可以放一些白菜,这样就可以做出美味的汤。
高压锅炖排骨要多长
高压锅炖排骨要多长时间高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可熟透。
高压锅煮排骨由于锅内的压强很高,所能达到的温度也高于常温时的沸点100度,煮排骨时所需要的时间更短,在开始来气之后,只需要继续大火煮15分钟左右即可熟透。
高压锅煮排骨怎么煮食材:排骨,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,生抽,白糖,盐。
做法:
1.猪排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。
2.葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。
3.将洗净煮排入高压锅,小火煸干水分,加调料,改中火加热炒匀至肉上色。
4.加入葱、姜、蒜及沸水(与排排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5.大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。
6.待高压锅自行冷却后,打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。
煮排骨怎么煮最好吃砂锅炖排骨
食材:排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1块,粉丝50克,姜3片,盐2茶匙。
做法:
1.排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。
2.白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3.把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。
4.放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5.把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。
特点:这种慢火炖排骨能充分的使其营养成分溶解入汤汁中,口感也更佳。
高压锅煮排骨的注意事项1.使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位,拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用,确保安全。
2.高压锅煮排骨不能煮太久,以免将肉煮太烂,失去排骨的嚼劲、口感、滋味。
蒸排骨要不要焯水
蒸排骨需要焯水,我们潜意识认为第一遍煮排骨的水富含营养,实则不然。
第一遍煮排骨是为了让排骨腥味和肉浮沫发出来。任何肉类吃食都不想带着腥味,而是吃它的鲜,去腥是一个必要的步骤,不能省略,所以在煮排骨或是炖排骨的时候都要将排骨进行焯水,一方面是去血水,另一方面是去腥味。
烤箱烤排骨可以不用锡纸吗
可以的。
一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候,要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排,用锡纸包裹起来烤,实现鲜美多汁的口感。
莲藕要炖多久才软
莲藕性寒、味甘,含有维生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等矿物质,有较高的营养价值,是秋冬保健、养生佳品。一般来说,莲藕炖20~30分钟就可以煮软了,但具体需要多长时间,和炖莲藕的容器有关,如果是用高压锅炖煮,大概用10~15分钟就可以了。
炖排骨需要什么香料
生姜、香葱等。
排骨汤常用猪肋骨为原料,如果不经处理直接炖汤,会有一股腥味,因此排骨炖汤之前要用冷水浸泡,这样可以将里面的血水去除,然后用沸水焯水,再捞出浮沫,最后将排骨洗净就可以炖汤了,以防排骨汤有腥味,通常会放生姜、香葱、大蒜等调味品一起炖汤,这样可以减少腥味,还能起到提味增香的作用。
用高压锅炖排骨要多长时间 高压锅炖排骨要多长时间
高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可熟透。
高压锅煮排骨由于锅内的压强很高,所能达到的温度也高于常温时的沸点100度,煮排骨时所需要的时间更短,在开始来气之后,只需要继续大火煮15分钟左右即可熟透。