肝病吃什么好 蘑菇

肝病吃什么好 蘑菇

蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分，不仅可及时补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞，而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效，有利于将人体中有害物质及时排出体外，对保肝、护肝都是很有益处的。

养生蘑菇有妙方 可治牛皮癣

蘑菇在日常饮食中很常见，不仅营养丰富，还有很高的药用价值。那么，牛皮癣患者可以吃蘑菇么?牛皮癣专家指出：牛皮癣患者可以适当吃蘑菇，是对身体有益的。蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;对于牛皮癣患者有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。

主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。但是，牛皮癣患者吃蘑菇一定要注意健康，科学食用。

首先，牛皮癣患者清洗蘑菇一定要注意干净、卫生。鲜蘑菇可以直接清洗，而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。此外，蘑菇要注意去除根部，因为根部有毒性。

第二，蘑菇的保存是非常重要的。蘑菇日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。鲜蘑菇不容易保存，牛皮癣患者选购新鲜的蘑菇之后，切开淋上柠檬或醋，可防止其变色。牛皮癣专家提醒患者，如果吃鲜蘑菇，最好现买现做，避免蘑菇变质。

推荐几款有益牛皮癣的蘑菇菜谱

蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。牛皮癣患者可以根据自身喜好自由选择蘑菇菜肴。下面介绍几种蘑菇的做法：

(1)鲜蘑菇炒蛋：①原料：鲜蘑100g，鸡蛋5个，盐1.5g，黄酒2.5g，花生油75g。②制作：将鲜蘑菇洗净后，放入沸水锅内焯透，捞出、切片。鸡蛋打入碗内，黄酒、盐搅匀。将锅置火上，放入花生油50g，烧至六成热，倒入鸡蛋，炒至半熟时，放入蘑菇，加盐0.5g、花生油25g，同炒至熟，即成。味道清香爽口。

(2)烧蘑菇：①原料：蘑菇400g，姜末5g，白糖10g，酱油、盐、水淀粉适量，味精、香油各少许，黄豆芽汤50g，香油50g。②制作：先将蘑菇洗净，除去杂质，装入盘内。在锅内加油，烧热后，下姜末炝锅，随即将酱油、味精、白糖、盐调好，倒入锅中，同时倒入鲜蘑菇，加点豆芽汤，烧开后，用水淀粉勾芡，淋上香油装盘。此菜肴鲜嫩滑润，清香适口。

(3)蘑菇炒里脊：①原料：鲜蘑菇250g，里脊肉100g，蛋清1个，熟猪油25g，盐、白糖、味精、水淀粉各少许，鲜汤150g。②制作：将鲜蘑菇洗净后，切片。再将里脊肉切薄片，和蛋清拌和。炒锅中加菜油放旺火上烧，油热后，将拌好蛋清的肉片炒熟后，再加入鲜汤、蘑菇片、精盐、味精、白糖，待汤开后，用淀粉勾芡即成。

(4)砂锅蘑菇：选小鲜蘑菇放砂锅中，加适量盐、白糖、味精，不加水，翻动后即生水，待沸腾后，小火吸水后即可食用。

(5)蘑菇响铃锅巴：①原料：蘑菇100g，锅巴75g，番茄酱50g，熟猪油250g(约耗50g)，鲜汤750g，盐、味精、白糖、香油、水淀粉各少许。②制作：将蘑菇洗净，去除杂质，切成片。将锅巴用刀刮去软饭，锅内放油，烧热后，放入番茄酱，翻炒一下后，加入鲜汤、盐、白糖、蘑菇。再烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，做成蘑菇卤汁。另用锅烧热加猪油，待油烧至七成热时，将锅巴下锅炸至胀发后，用漏勺捞出，放在大汤盆里，把刚做好的蘑菇卤汁趋热迅速倒入锅巴里。响声如铃，卤汁酱红，锅巴金黄，松脆鲜香。此菜肴可治胃病、帮助消化。

(6)蘑菇炒肝丝：①原料：牛肝1.5kg，葱头200g，鲜蘑菇150g，大蒜25g，植物油15Dg，料酒50g，精盐15g，胡椒粉少许。②制作：先把牛肝去筋、去皮，切成丝，用开水煮烫去除血沫，用冷水冲洗干净。将鲜蘑菇洗净，切成片。锅内放油烧热，倒入肝丝煸炒，并撤上精盐、胡椒粉，炒得上色时，加鲜蘑菇片和葱丝、大蒜末、料酒，再翻炒一下即成。

蘑菇中毒的表现症状是什么

胃肠炎型吃蘑菇中毒的症状

此型患者一般进食蘑菇后10分钟—2小时出现。轻度症状表现为无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，症状消退快，预后较好。但是，中毒中毒的话，可能因严重吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可能留下肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。

产生此类症状的蘑菇如：红菇、乳菇、牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光菌、腊伞、环柄菇等。

神经精神型吃蘑菇中毒的症状

此型患者一般进食后10分钟—6小时出现，除出现胃肠炎型症状外，还会有瞳孔缩小、唾液增多，兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状，个别患者死于呼吸或循环衰竭。产生此类症状的蘑菇如：毒蝇伞、斑豹毒伞、角鳞灰伞、臭黄菇及红毛锈伞等。

溶血型吃蘑菇中毒的症状

这种一般指误食鹿花蕈后出现的，患者潜伏期有6~12小时，多在胃肠炎表现后，再发生溶血表现，如出现贫血、肝肿大、眼球发黄、尿呈浓茶水样等。还有些毒蕈中毒，因导致血小板减少而可能有出血现象，如皮肤紫斑、呕血、便血等。此型中毒一般用肾上腺皮质激素及输血治疗多可康复。

脏器受损型吃蘑菇中毒的症状

此型患者进食后10~30小时出现。初期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎症状，1到2天后中毒症状消失，进入一种假愈期，可1到3天后，病情又突然恶化，出现肝脏肿大、黄疸、肝功能异常，广泛性出血，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等。以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重。部分患者可能有精神症状，一般病程2~3周，病死率高达90%。

产生此类症状的蘑菇如：毒伞、白毒伞、磷柄白毒伞等剧毒蘑菇。

日光皮炎型吃蘑菇中毒的症状

这种一般指吃了猪嘴蘑中毒的患者，身体暴露的部位出现类似日光性皮炎的表现，如面部肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻，形状如猪嘴。此外，还有指尖会剧痛，指甲根部出血等现象。不过，这种很少伴随胃肠炎型症状。

如何挑选鲍鱼菇

1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

孕妇可以吃炒蘑菇吗

怀孕期间贫血往往是常见的事情，这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁，孕妇食用能有效防止孕期贫血。

孕妇吃蘑菇炒肉的做法

原料：蘑菇，瘦肉。

制法：

1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

3、蘑菇洗干净，切片。

4、往锅中倒入油，放入姜丝爆香。

5、倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花即可。

蘑菇猪排增强抵抗力

蘑菇当中所富含的粗纤维、半粗纤维和木质素在人体内很是很难消化的，它可以有效的保持肠内水分，并可以吸收肠胃中残余的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病等都十分好的效果。这道菜结合猪排、洋葱、蘑菇，除了可以补充准妈妈所需蛋白质以外，更有预防感冒、增强肝肾解毒能力和抗菌的良好功效。下面就一起来看看小编为您介绍的这款食谱吧!

孕妇的饮食调理

孕妇的饮食调理

孕妇食谱-蘑菇猪排

蘑菇猪排

功效：增强抵抗力，提升睡眠质量，改善过敏体质

材料：

猪排 两百克、洋葱 一百六十克、蘑菇 一百克

调料：

酒 两小匙、面粉 二十克、黄油 三十克、番茄酱 三十克、辣酱油 两小匙、味酣 两小匙、盐和胡椒粉适量。

制作方法：

1.食材洗净，洋葱切丝，蘑菇切片。

2.先用肉槌敲猪排松，均匀涂抹盐、胡椒粉、酒和面粉，备用。

3.热锅后，放入黄油，将猪排略煎，然后放入洋葱炒软至透明状。

4.再加入番茄酱、辣酱油、味酣、蘑菇拌炒，加少许清水，转小火，煮四分钟即可食用。

让孕妇有一个健康好身体

让孕妇有一个健康好身体

温馨提示：蘑菇十分美味，但有一部分人却不能吃，患有肠胃病及肝功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种物质叫甲壳质，会妨碍肠胃消化吸收。而蘑菇中还富含丰富的钾离子，所以肾病患者也不宜过多食用。

香杏丁蘑怎么挑选新鲜搜索的

蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料，因为它容易吸味，无论与什么配料同煮都很美味。而且，蘑菇中含有丰富的营养，高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分，是春、秋两季中不可多得的食材。 如何挑选： 众所周知，野生的蘑菇不能随便乱吃。可以食用的好蘑菇应该具有以下特征：1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。 如何保存： 新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。 如何食用： 蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。

如何正确吃蘑菇

蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是“青菜萝卜，各有所爱”，这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡“蘑菇蘑菇，我们都爱”，这样才能更好地增进健康!

每天都吃点蘑菇

蘑菇富含营养

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。

蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

最好吃新鲜蘑菇

在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。

金针菇

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。

温馨提示 ：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

香菇

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

温馨提示 ：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

草菇

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

温馨提示 ：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

猴头菇

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

温馨提示 ：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。

平菇

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。

温馨提示 ：平菇要挑选比较干燥的。

养肝护肝吃什么好 蘑菇

种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。