薤的介绍

薤的介绍

藠头 [1] 读音 jiào ，薤(xiè)的别称：～子。～头。～白。江西省宜春市等赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“yăqiáo”;而浙江一带称为：qiáo头、qiāo子(衢州这边叫狮子葱)。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”;“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”

薤的介绍

薤(音卸，xiè)，又名藠头或作剃头(藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。

江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。

中国古代最著名的挽歌《薤露》，产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归?”

薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。

治疗胃痛偏方大全

近年来，由于种种原因，胃病在我国普通人群中发病率较高，尤其是白领人群。由于工作比较繁忙，不按时进餐，饥一顿饱一顿，暴饮暴食，快速进食等种种不良饮食习惯使白领们饱受胃痛的折磨。如何使白领们摆脱胃痛的折磨呢?

下面介绍几种摆脱胃痛的中医小偏方：

1、陈皮5克，元胡20克，醋适量，以上前两味用醋炒后研末，每次服用 1-2克，每日服3次，适用于胃痛。

2、薤白50-150克，醋50-100克，先将薤白洗净用醋煎煮，不加盐，顿服，也可从小剂量开始，渐渐增加，以痊愈为度。理气宽中，止痢，止痛，适用于胃气痛不可忍。

3、生姜30克，红糖适量，先将生姜洗净，切片，用醋浸泡24小时，每服3克加入红糖，沸水冲泡，加盖浸片刻。代茶频饮， 温中，健胃，止呕主治胃脘疼痛，翻胃呕吐，食欲不振。

不只是饮食不正常会导致胃痛，来自于心理压力或是缺少运动等原因也会引发胃痛。所以白领们不应只求偏方治疗，应该使自己饮食回归正常，同时注意锻炼身体，增强自身抵抗力。

韭菜跟牛肉可以一起吃吗

牛肉和韭菜是不能一起吃的，因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

吃牛肉能喝白酒吗 牛肉韭菜能同吃吗

牛肉与韭菜、薤、生姜不宜同食。

《本草纲目》记载:”牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

薤白的营养价值

薤白的营养价值：

鳞茎含有蒜氨酸(Alliin)，甲基蒜氨酸(Methyl alliin)及大蒜糖(Sorodose)。头作药用有通阳、散结、下气的作用。近有文献谓薤白可作冠心病心绞痛者的食疗物料。

薤白补充信息：

炮制薤白：拣去杂质，簸筛去须毛，炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表面呈现焦斑为度，取出放凉。

薤白食疗作

薤白味辛、苦，性温;归胃、大肠、手阳明经;

具有理气，宽胸，通阳，散结，导滞的功效;

主治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

薤白适合人群：

气虚者慎服，不耐蒜味者少食。

薤白知识介绍：

薤白为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。

连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。该品须置干燥处，防潮防蛀。

薤白干燥鳞茎，呈不规则的卵圆形。大小不一，长1～1.5厘米，直径0.8～1.8厘米，上部有茎痕;表面黄白色或淡黄棕色，半透明，有纵沟与皱纹，或有数层膜质鳞片包被，揉之易脱。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，尚有山东产的密花小根蒜;东北产的长梗薤白;新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。

薤白做法指导：

1. 治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。

2. 治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。

3. 可炒食，盐渍或糖渍。

4. 胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。

烹调用途：薤白为烹饪材料，亦可加入各类菜肴中烹调以调味。酸?头作开胃菜或用作炒荤的配料。

荞头营养价值

营养价值

营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。

食用方法

水晶荞头、腌荞头大家应该都吃过，以下介绍一些别的吃法。

1.炒：荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。

2.火锅：荞头加上大葱、蒜、番茄(西红柿)(姜片、黄瓜之类可以自己加)，可作为味道很好的火锅底料，在清汤底里面是比较有特色的，同样要注意将荞叶分开，荞叶只适合用来涮着吃。(独门秘方，拿出来跟大家分享一下)

豆豉荞头

【材料】荞头，豆豉，红辣椒，肉末，蒜蓉，食盐

【做法】

1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。

瓜蒌壳的功效与作用

瓜蒌壳是一种中药名，也是我们在生活当中常常会遇到的一种情况，在生活当中经常的会用到这种中药，有好多朋友不知道这样的中药是一种什么样的情况，对我们治疗疾病或是预防疾病都会有一定的作用，那么，瓜蒌壳的功效与作用有什么?通过下面的介绍我们一起来进行一下了解，希望对朋友们有所帮助。

药用价值

果实入药称全栝楼、栝楼皮，种子入药称栝楼仁，块根入药称天花粉。果实含皂甙、有机酸、脂肪油等。味甘、性寒。有润肺祛痰、利气宽胸作用。治疗咳嗽痰粘，胸闷作痛。栝楼制剂治冠心病心绞痛有一定疗效。

功能主治

润肺，化痰，散结，润肠。治痰热咳嗽，胸痹，结胸，肺痿咳血，消渴，黄疸，便秘，痈肿初起。

治疗冠心病。

每日用瓜蒌五钱，薤白四钱，制成片剂，三次分服。治疗25例，观察2~8周，22例有不同程度症状改善。16例心电图复查，14例示V5T被改善，2例恶化;12例服药前示S-T段压低者，10例改善，1例不变，1例恶化;服药前平均V5T波振幅为0.96毫米，服药后平均T波振幅增至2.7毫米;服药前平均S-T段下降0.84毫米，服药后S-T段平均下降0.27毫米。改变最明显1例在服药前二月发现有陈旧性前壁心肌梗死，心电图V2-V4QS波，T波倒置，服药后11月病员症状明显改善，V2-V4Q波消失，V5T波向上;另1例原有心绞痛及窦性静止，V5T波平坦，服药四月后T波回至正常，窦性静止消失。服药后少数病例感胃部不适，经服氢氧化铝后好转。观察中曾将瓜蒌与薤白分开服用，结果病人均反应瓜蒌片疗效较薤白片为佳。此片对冠状动脉供血作用，可能与通过放松动脉紧张度，减少心脏负荷有关。

通过上述的介绍，我们知道了瓜蒌壳的功效与作用有什么，这样的中药可以在平时的时候和别的中药进行配伍来使用，不过我们在平时使用的时候一般主要是在医生的指导下进行使用，切勿自行盲目使用，以防止出现对身体有伤害的情况。

薤白的考证

薤白的功效与作用：

1.抑菌试验：薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。

2.对心血管系统的作用：

PGA1具有降压利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收缩作用，其活性强于PGE2和PGE2a。

离体兔心灌流实验结果表明薤白能使冠脉流量减少(但差异无显著性)，然后出现心缩力的迅速衰减，有难于恢复的特点，因此该冠脉流量减少似非由心缩力抑制所致，而可能系药物直接作用冠脉使之收缩的结果;但实验结果不完全一致，在16次实验中，作用不明显或反而使冠脉流量增加者有7次。此外，薤白对心率有抑制作用，但程度不大(小于10%)。

家兔喂薤白醇提取物3周以后血中PGE1含量明显升高，这可能是醇提取物中MATS对此类前列腺素合成的增强作用。PGE1能使血小板腺苷酸环化酶活性增强，增加 cAMP内源水平，能抑制血小板合成TXA2，抑制血小板聚集，有良好的防治血栓性血管疾病的功效，证明薤白醇提取物抑制实验性动脉粥样斑块形成作用强于PGE1。这可以认为薤白醇提物能抑制实验性TXA2和增加PGI1合成。这种抗血栓机制的结合，证实了薤白醇提物是一种防治血栓性心血管疾病的良药。

薤白提取物对实验性动脉粥样硬化(AS)的预防作用：

长梗薤白提取物(ANBE)的降过氧化脂质(LPO)作用：高血脂时，血清LPO升高，试验结果表明给家兔饲胆固醇后，血脂升高，血清LPO亦相应升高，二者呈高度正相关。投予ANBE，血脂有所下降，而血清LPO含量则显著减少，说明ANBE有明显降血清LPO作用。其降LPO除与降血脂有关外，肯定尚有其它环节，羟基花生四烯酸(HETE)是花生四烯酸脂质氧化酶代谢途径的产物。是血中LPO的一个来源，体外实验证明：ANBE能抑制HETE的生成，推测ABNE对脂质氧化酶可能有抑制作用，从而直接减少血清LPO的生成。此外，ANBE是否同维生素E一样也是一种抗氧化剂，能接受自由基，从而减少LPO的产生亦颇值研究。

ANBE的升高PGI2的作用：6-酮-PGF1a是PGI2的非酶水解产物，性质稳定，可用以反映PGI2含量，结果表明，随血脂和血清LPO上升，对照组血浆和动脉壁中的6-酮-PGF1a含量均低于空白对照组。而ANBE治疗组血浆和动脉壁中的6-酮-PGF1a含量明显高于对照组，且亦高于空白组，说明ANBE确有升高PGI2的作用。已知LPO可以选择性抑制 PGI2合成酶，使PGI2合成减少。ANBE升高PGI2的机制可能是由于ANBE降低了血清和动脉壁中的LPO，从而使内皮细胞及平滑肌细胞的PGI2酶得到保护;此外，由于ANBE能抑制TXA2合成酶和脂质氧化酶，从而可使前列腺素的合成偏向PGI2。PGI2具有抑制血小板聚集，扩张血管，控制动脉壁胆固醇的蓄积和增加纤溶活性等作用。PGI2含量增高加大了PGI2/TXA2比值，结果减轻了AS的病变。

ANBE的抗血小板聚集作用：ANB精油对各种诱聚齐引发的血小板聚集(第二相)有强抑制作用，对一次聚集引发的血小板聚体具有明显的促解离作用。实验结果表明ANBE体内给药，对血小板5min聚集率有显著的抑制作用，并且对已聚集的血小板具有解聚作用。TXA2是迄今发现最强的促血小板聚集物质，而PGI2则能对抗TXA2的作用，故有抗聚集及解聚作用。人体内的血小板聚集可能受PGI2/TXA2比值所调节。还有实验证明，LPO有直接刺激血小板膜鸟甘酸环化酶，升高血小板内cGMP促进聚集的作用。根据实验结果推测，ANBE在体内抑制血小板聚集的可能机理为：

抑制LPO的生成，提高PGI2含量，后者通过升高血小板内cAMP水平而抑制血小板聚集。

抑制TXA2合成酶，减少TXA2的合成。

抑制LPO的生成，从而抑制其升高血小板内cAMP的作用。

ANBE含有的甲基烯丙基三硫有直接抑制血小板聚集的作用。

ANBE抑制平滑肌细胞增生和减少泡沫细胞形成：实验表明，治疗组与对照组比较，泡沫细胞数量少，体积小，平滑肌细胞增生程度亦明显减轻。分析其机理有三：

ANBE明显降血脂，从而减少LDL在动脉内膜的沉积，继而减轻平滑肌细胞的增生。

在高血脂LPO生成增多的情况下，LPO分解生成的丙二醛可以改变LDL的性质。这种LDL可以经清道夫受体途径进入单核细胞和平滑肌细胞并使之转变为泡沫细胞。由于ANBE明显地降低血清LPO，减少脂质经清道夫受体途径进入细胞，减少泡沫细胞的生成。

ANBE升高PGI2水平，从而升高细胞内cAMP水

平，其结果：a.抑制血小板聚集和释放反应，减少平滑肌细胞增生因子的产生;b.稳固溶酶体膜，保护内皮细胞免受损伤及减少泡沫细胞的崩解、进而抑制平滑肌细胞的增生;c.直接抑制平滑肌细胞的增生，d.促进平滑肌细胞内酸性胆固醇酯水解酶活性，促进胆固醇酯的水解和转运。由于ANBE明显抑制平滑肌细胞增生和减少泡沫细胞形成，所以明显地抑制AS斑块的形成。

ANBE的降血脂作用：血症高脂是AS的主要危险因素，内膜中脂质沉积是AS病变发生的始动环节，因而处理高脂血症是防治本病的重要措施。实验结果表明，ANBE对血清总脂，B-脂蛋白和总胆固醇都有较明显的降低作用。直接给予二烯丙基二硫，对饲胆固醇家兔有阻止血脂升高的作用。ANBE中也含有甲基烯丙基二硫和甲基烯丙基三硫及其它含硫化合物。是为 ANBE降血脂的有效成分。

薤白对花生四烯酸代谢系列的干扰作用：薤白能明显干扰血小板的花生四烯酸代谢，抑制其环氧化酶代谢途径，抑制TXB2及HHT的合成。与此同时脂质氧化酶途径的代谢产物HETE合成确有增强。薤白对血小板合成TXB2的抑制作用的IC50 为0.146mg/ml。抑制率达80.3%，HHT合成的抑制率达78.6%。而HETE增加20.2%。薤白提取物可促进兔血小板解聚，明显升高PGI2的代谢产物6-Keto-PGF1a水平，有效地抑制其主动脉脂质斑块形成，缩小其面积和减少厚度。除了PGI2合成增加外，这与TXB2合成受抑制从而更有效地改变PGI2/TXA2的比值

应有密切的关系。PGI2合成的增加是薤白对动脉内膜PGI2合成的直接刺激作用，还是由于TXA2合成受抑制而使PGL2合成的底物增多的结果尚需阐明。

薤白的介绍：

【性味与归经】辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。

【功能与主治】通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。

炮制方法：薤白：拣去杂质，簸筛去须毛。炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表呈现焦斑为度，取出放凉。

药材基源：为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。

用法用量：内服：煎汤，5-10克，鲜品30-60克;或入丸、散，亦可煮粥食。外用：适量，捣敷;或捣汁涂。

薤白的选方：

① 治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。(栝楼薤白白酒汤)

② 治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。(栝楼薤白半夏汤)

③ 治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸。分温三服。(枳实薤白桂枝汤。①方以下出《金匮要略》)

④治赤痢：薤、黄柏。煮服之。(《本草拾遗》)

⑤治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。(《食医心镜》)

⑥ 治奔豚气痛：薤 白捣汁饮之。(《肘后之》)

⑦ 治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。(《独行方》)

⑧ 治炙疮肿痛：薤白(切)一升，猪脂一升(细切)。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。(《梅师集验方》)

⑨ 治手足疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。(《千金方》)

⑩ 治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。(《圣惠方》)

(11) 治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三钱，猪鼻管四两。水煎服。(《陆川本草》)

(12) 治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。(《补缺肘后方》)

(13) 治妊娠胎动，腹内冷痛：薤白一升。当归四两。水五升，煮二升，分二服。(《古今录验方》)

14、治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。

15、治小儿疳痢(包括慢性肠炎)：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。

16、治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。

17、薤白粥，薤白10-15克(鲜者30-45克)，与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。

薤白的考证：

出自《本草图经》。

1.《唐本草》：谨按，薤及韭类，叶不似葱。薤有赤白两种。

2.《蜀本草》：《图经》云，薤白，形似韭而无实。山薤一名，茎叶相似，体性亦同，叶皆冬枯，春秋分莳。

3.《纲目》：薤，八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂 而根大。叶状似韭，韭叶中实而扁，有剑脊;薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色，根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。一种水晶葱，葱叶蒜根，与薤相似，不臭，亦其类也。

薤白的各家论述：

1.《本草图经》：凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。2.《本草衍义》：《千金》治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。

3.《汤液本草》：下重者，气滞也，四逆散加此(薤白)，以泄气滞。

4.《本经逢原》：薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。

5.《长沙解药》：肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞;肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。其诸主治：断泄痢，除带下，安胎妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。

6.《本草求真》：薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消;味苦则降，降则能使在下寒滞立下;气温则散，散则能使在中寒滞立除;体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。

7.《本经》：主金疮疮败。

8.《别录》：归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。

9.《千金.食治》：能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽喉不下者，食之则去。

10.《唐本草》：白者补而美，赤者主金疮及风。

11.《食疗本草》：治妇人赤白带下。

12.《本草拾遗》：调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多者食之。

13.《本草图经》：补虚，解毒。主脚气;煮与蓐妇饮之，易产。

14.《本义衍义》：与蜜同捣，涂汤火伤。

15.《用药心法》：治泄痢下重，下焦气滞。

16.《纲目》：治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。温补助阳道。

17.《本草备要》：利窍。治肺气喘急。

18.《本经逢原》：捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。

19.《岭南采药录》：和生盐捣烂敷疮;被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。

20.《南京民间药草》：打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。

薤白的文献选录：

《食疗本草》：“薤，轻身耐老。疗金疮，生肌肉，生捣薤白，以火封之。更以火就炙，令热气彻疮中，干则易之。”

《食疗秘书》：“薤，即见头，味辛苦，性温滑，除风，助阳道，去水气，泄大肠滞气，安胎利产妇。久病赤白带下作羹食良。骨硬在喉，食之即下。”

《四民月令》：“正月，可种组韭、芥。七月，别种薤矣。”

《随息居饮食谱》：“薤，辛温。散结定痛，宽胸止带，安胎活血，治痢。多食发热。忌与韭同食。”

薤白的性味：

味辛;苦;性温。

①《木经》：味辛，温。

②《别录》：苦，温，无毒。

③《千金·食治》：味苦辛，温，滑，无毒。

④《医林纂要》：甘酸辛，温。

薤白归经：肺;心;胃;大肠经。

①《汤液本草》：入手阳明经。

②《本草经解》：入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。

注意事项：薤白性温，易发热病，春三月勿食生者。

薤白的史料记载：

【古籍考证】

①《本经》：主金疮疮败。

②《别录》：归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。

③《千金·食治》：能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。

④唐本草》：白者补而美，赤者主金疮及风。

⑤《食疗本草》：治妇人赤白带下。

⑥《本草拾遗》：调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。

⑦《本草图经》：补虚，解毒。主脚气;煮与蓐妇饮之，易产。

卡介苗的介绍

卡介苗( BCG，中文名称来自于其发明者卡氏-介氏)是用于预防结核病的疫苗，使用活的无毒牛型结核杆菌(Mycobacterium bovis)制成。接种人体后通过引起轻微感染而产生对人型结核杆菌的免疫力。

90%以上的受种者会在接种局部形成溃疡持续数周至半年，最后愈合形成疤痕，俗称卡疤。牛型结核杆菌在特殊的人工培养基上，经数年的传代，丧失对人类的致病能力，但仍保持有足够高的免疫原性，成为可在一定程度上预防结核的疫苗，对于预防结核性脑膜炎和血行播散性结核有效。

薤白的食用方法

很多人对薤白的功效与作用及食用方法并不是很清楚，因此选择之前，也是需要对这类问题进行很好认识，这样使用的时候，都是可以放心的进行选择。

薤白的功效与作用及食用方法：

薤白还可理气宽胸，通阳散结;治胸痹心痛彻背、脘痞不舒、干呕、泻痢后重、疮疖、咳喘痰多、脘腹疼痛、泻痢后重、白带、疮疖痈肿。薤白也可以药用，入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。

薤白的食用方法

薤白的菜叶近于葱，鲜菜择洗干净，蘸酱、做汤、做馅或炒食。小根蒜煎鸡蛋：洗净切碎，鸡蛋打入碗内搅散，加精盐，花椒大料、料酒搅匀;锅放油，旺火烧热后倒入鸡蛋菜液，摊成饼状;底面煎好后翻起，两面煎至金黄色即可出锅装盘。但气虚者慎用。

以上就是对薤白的功效与作用及食用方法详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，它对人体疾病治疗，也是有着多方面，那选择它的时候，也是要注意食用上，不能过多的进行，否则对自身健康也是有着一些影响，使得它的药效到达不了。

高血压能吃薤头吗

荞头是属于一种草本的植物，它也是拥有着自己的营养价值这也是人民食用它的原因。想要身体是健康状况的，只有去吸收更多种食物的营养成分。可是不是食物人们都可以去食用，有些群体饮食方面需要加倍的注意，例如高血压患者还有高血脂患者等等，面对这样的群体在食用食物之前就要清楚是否适宜他们食用。

不同的食物带给我们的功效都是有所区别的，不过只有了解了它们的性质才可以清楚的知道是否所有人都可以食用。一定需要注意的就是这些食物是否适合高血压或是着像孕妇这样特殊群体去食用。那么高血压能吃荞头吗?

可以吃，而且对高血压有一定好处，但凡事都要适度。荞头营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

荞头薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

荞头薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

以上就是对荞头的营养价值详细介绍，在吃这样食物的时候，完全可以放心进行，但是在选择荞头的时候，要注意要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体营养补充才会有很好的帮助，同时对身体健康也不会有损害。

高血压是能吃荞头的，因为荞头的营养含量没有超出高血压患者所需要的营养成分，一般高血压患者的饮食需要的是低脂和低盐的原则。但是这些食用的食物还是需要具有一定的营养价值的不然食用后不会有什么样的益处。荞头其实是属于一种保健的食物这也是为什么适宜大多数人群食用的原因之一。

荞头的品种类别

1.大叶薤，又名南薤。叶较大，分蘖力较差，一般每个鳞茎分蘖5～6个。鳞茎大而圆，产量高。莲柄短，叶多倒伏于地。以鳞茎供食。

2.细叶薤又名紫皮薤、黑皮薤。叶细小，分蘖力强，一般每个鳞茎分蘖15～20个。鳞茎小，茬柄短。叶长30厘米左右，倒伏。叶和鳞茎均供食用。

3.长柄薤又名白鸡腿。分蘖力较强，每一鳞茎分蘖10～15个。薤柄长，形似鸡腿。白而柔嫩，品质佳。叶直立，产量高。

4.三白荞头分蘖力较弱，每株丛有鳞茎7～11个。早熟，耐瘠薄，耐旱，不耐涝。单球重16克，高者达62克。

根据各产地的不同，民间也命名了薤的一些品种。如开远甜薤头：在云南开远市种植较多。产品用于出口，在国外誉称"珍珠薤头"。梁子湖畔薤头：产于湖北省武昌县，该类包括大叶薤、长柄薤、细叶薤。江西薤头：江西省新建县栽培。