儿菜需要焯水吗 儿菜有点苦能吃吗
儿菜需要焯水吗 儿菜有点苦能吃吗
可以吃。
正常情况下,儿菜的味道就是有点苦味的,一般烹饪熟透后吃就可以了,并不含有毒物质,但如果儿菜苦味非常重,并且口感较为软烂,闻着带有异味的话,则可能是食物变质或生长环境不佳导致的苦味素蓄积所致,这种儿菜不建议食用,以免对健康造成危害。
儿菜的用途
吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。
儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。
儿菜清炒和儿菜炝炒,是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可,根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段,热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片,两分钟起锅,是典型的四川风味。
儿菜腌泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。
儿菜在四川地还可以腌榨,俗话叫“浮”(乐山话音),做法和大头菜的做法相同,只不过口味比如大头菜腌榨的爽口,但是在农村,为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。
儿菜的食用
吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。
儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放两勺 湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。
儿菜腌泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。
粉条儿菜的功效与作用
粉条儿菜的功效与作用
1.粉条儿菜的采集
粉条儿菜的根部和全株都是可以入药的,粉条儿菜可以鲜用,也可以用干化,粉条儿菜采集的时候要先把粉条儿菜拔出来以后,再把粉条儿菜清洗干净,然后再把粉条儿菜晒干,而粉条儿菜也是可以鲜用的。
2.粉条儿菜味性
中医上认为粉条儿菜是一种味甘,性平的一种食物。
3.粉条儿菜的功效与作用
粉条儿菜有很好的润肺止咳的作用,粉条儿菜也可以养心安神,同时粉条儿菜也有消积驱蛔的作用,粉条儿菜可通彻来治疗支气管炎和百日咳,粉条儿菜对于神经功能症有好处,同时粉条儿菜对于小儿疳积有好处,可以给孩子驱蛔虫,对于腮腺炎也是有好处的。
4.粉条儿菜的用法用量
粉条儿菜的用量是0.3~1两,煎烫服用。粉条儿菜是一种不错的中草药,粉条儿菜在《全国中草药汇编》 中有记录。
儿菜需要焯水吗
建议焯水后再吃。
儿菜学名为抱子芥,是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,其含有11种具有挥性的异疏氰酸酯,代谢之后会生成异硫氰酸化合物,吃起来具有一定的苦味;同时儿菜中还含有一定的鞣酸和苦味素,如不焯水食用的话,吃起来味道有些发苦,建议吃之前先焯水,这样可去除大量的鞣酸和苦味素,从而减轻其苦味。
儿菜的注意事项
1、哪些人不能吃儿菜
脾胃虚寒者忌服。
2、儿菜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、儿菜的食用禁忌
儿菜味苦、涩,性凉。过量食用可能引起消化不良。
儿菜的吃法
儿菜爆五花肉的做法
材料:儿菜280克、五花肉90克、豆豉20克、花椒2克、葱一小段、姜片、蒜一瓣、酱油2/3汤匙(10ml)、料酒2/3汤匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)。
做法:儿菜洗净切片,五花肉切片备用。起油锅,锅内放少许油,小火煸炒五花肉,煸炒出五花肉多余的油分。待五花肉煸炒至黄色时把肉拨到一边,放入花椒煸炒。待花椒颜色变深,同时闻到花椒的香气后盛出花椒。放入豆豉同五花肉同炒。放入葱姜蒜同炒。放入切好片的儿菜,放入糖、酱油和料酒开大火翻快炒。出锅前撒入盐即可。
蘸水儿菜的做法
材料:儿菜500克、干红辣椒、海鲜酱油。
做法:儿菜洗净对半切开。锅内放水烧开,水内放少许盐,把儿菜焯一下,多一点时间,让基本熟了。捞出用凉开水过一下,控干水分摆盘。小干红辣椒切碎放入小碗中,倒入海鲜酱油即可。
香水儿菜的做法
材料:儿菜1盘、葱1段、大料1瓣、姜3片、猪油适量、花椒粒适量、茴香适量、干辣椒适量、桂皮1根、盐适量。
做法:将儿菜去老根。儿菜对切后焯水。控好水分的儿菜装盘备用。锅里加适量猪油烧热。加入花椒粒、小茴香、大料,小火炒香。放入干辣椒。煸出香味。添水煮开。加入葱、姜。将煮好的调料水趁热浇在儿菜上,浸泡片刻食用最佳。
排骨炖儿菜的做法
材料:儿菜、腊排骨、胡萝卜、姜蒜、花椒、辣椒、大葱。
做法:儿菜洗净从中切两瓣,胡萝卜洗净切块儿备用。腊排骨入锅中焯水备用。焯好水的腊排骨放入砂锅中。加入姜蒜、辣椒花椒和葱段。大火煮开转中火炖四十分钟。加入儿菜和胡萝卜,再煮两分钟即可。
儿菜有点苦能吃吗 儿菜要去皮吗
茎部的粗皮要去掉。
儿菜食用的部分为鲜嫩的短缩茎和腋芽,但收获时,其靠近底部的茎部外皮较为粗糙,需要用刀削去外皮才可食用,否则食用口感不好,如果是比较鲜嫩的茎部则可以不用去皮。
蒲儿菜的家常做法
1.什么是蒲儿菜
蒲儿菜是一种水泽野生类的植物,每年在四五月份上市场,南京人特别喜欢吃蒲儿菜,刚生出来的蒲儿菜是特别的鲜嫩的,蒲儿菜的吃法很多,可以清炒,蒲儿菜也可以和别的混菜一起炒着吃,也可以用蒲儿菜来煲汤特别的清香,很多人没有见过蒲儿菜的,更不知道蒲儿菜的做法了。下面我们就介绍一下蒲儿菜的家常做法。
2.蒲儿菜炒鸡蛋
蒲儿菜炒鸡蛋材料:蒲儿菜一把,三个鸡蛋,高汤一点,盐,黄酒。
3.蒲儿菜炒鸡蛋的做法
先把蒲儿菜剥成嫩条,然后再洗干净,然后再切断蒲儿菜,把油锅烧开,然后再把鸡蛋液倒进锅里,不断地翻炒,炒熟以后再取出来。然后再把油锅烧开,然再再把蒲儿菜放进锅里,再加上豌豆一起慢慢地翻炒,这时候再把鸡蛋和高汤倒进去,再把一些放盐放进去再兜炒一会儿,然后再把菜全部倒出来出锅就可以了,这道蒲儿菜鸡蛋蛋特别美味可口。
儿菜的做法
吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。
儿菜如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。
做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油。
然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。
儿菜炒回锅肉
回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。
豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。
如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。
油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。
儿菜清炒
是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可。
根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然扑鼻。
炝炒则需要干红辣椒段,热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片,两分钟起锅,是典型的四川风味。
儿菜腌泡菜
酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。
儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。
儿菜在四川地还可以腌榨,俗话叫“浮”(乐山话音),做法和大头菜的做法相同,只不过口味比如大头菜腌榨的爽口,但是在农村,为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。
青青菜经期可以吃吗
相信很多人对刺儿菜并不熟悉,刺儿菜的又一个名字又叫小蓟草,这种菜含有丰富的营养价值,既能食用又具有很好的食疗功效。对人体是非常有益的。但是食用刺儿菜也要分情况,处于经期的女性朋友就最好不要食用,因为这种菜具有止血功效。
众所周知,女性朋友在处于月经期间在饮食上会有很多注意,不能吃生冷食品、不能吃辛辣刺激食品、不能剧烈运动、不能用凉水洗头、不能用凉水冲凉、更加不能在经期同房否则对男女双方都不好。为什么说女性在经期不宜食用刺儿菜呢?下面我们就一起分享刺儿菜的功效有哪些?
刺儿菜,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有,俗名(青刺蓟),2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂,边缘有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物,性能相近,都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。
小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。
高血压能吃儿菜吗
儿菜的做法很多,炒,凉拌,炸,炝都非常有营养,对不喜欢吃菜的儿童还可以做成蔬菜粥。高血压患者不要吃油腻油炸含脂肪高的食物忌烟酒其它食物都可以适量吃的。
儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。
吃儿菜可以淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。
儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。
儿菜腌泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。
高血压患者应该注意饮食,多吃新鲜的蔬菜水果,坚果豆制品等多吃些降压的食物如芹菜,洋葱,木耳等,养成良好的饮食作息时间,避免紧张压力加强锻炼按时吃药定期去医院复查。
瓢儿菜的好处
1.瓢儿菜是一种白菜珍品
瓢儿菜是一种植株贴地生长的一种蔬菜,同时瓢儿菜的叶子是接近圆形的,同时瓢儿菜的叶子是向外反卷的,瓢儿菜 黑绿色的特别有光泽。瓢儿菜是从芸薹进化而来。瓢儿菜是白菜品种中的一个珍品
2.瓢儿菜的吃法
瓢儿菜是可以炒着吃,也可以用瓢儿菜来做汤。
3.瓢儿菜的采收
瓢儿菜在6月中、下旬就可以播种了,过两个月左右就可以采收了。瓢儿菜是一种蔬菜,所以说瓢儿菜是一种鲜吃的,随吃随采收。
4.瓢儿菜的功效
飘儿菜是一种营养价值很不鏎的蔬菜,所以说也被称之为“维他命”菜,所以说瓢儿菜受到了国外的重视。瓢儿菜有很好的通便宜用用的,常吃瓢儿菜的人是不会得便秘的,同时瓢儿菜也可以增强人体的体皗,可以提高抵抗能力,常州吃瓢儿菜有很好的美肤作用。常吃瓢儿菜的人看起来特别的漂亮。