鲫鱼汤熬的越久越好吗

养生健康

鲫鱼汤熬的越久越好吗

并不是。

熬炖鲫鱼汤的时间并不是越久越好，由于鲫鱼肉本身比较细嫩，若是炖煮时间过久，鱼肉会变得很是稀烂，口感也会变差，加之，鲫鱼汤中含有不少的水溶性维生素，高温炖煮会导致其失活，从而降低营养价值，因此鲫鱼汤并不是熬的越久越好。

鲫鱼汤不煎有营养吗

有营养。

虽然鲫鱼汤不煎，汤水不如煎过的鲫鱼汤白，但是同样含有丰富的营养成分，只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养，其实不然，有些鲫鱼汤熬煮出来之所以会变白，是因为鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液，是一种乳化反应，其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤是一样的，因此鲫鱼汤不白是有营养的。

为什么鱼汤不能炖久

1、鲫鱼的鱼肉比较鲜嫩，炖煮时间过长，导致鱼肉软烂，影响鲫鱼肉的口感，因此不宜炖煮过久。

2、加之鲫鱼中含有不少的水溶性维生素，较长时间的熬炖可能使其完全失活，降低鲫鱼汤的营养价值，最好控制30分钟以内，15-20分钟为宜。

通草鲫鱼汤熬多久通草鲫鱼汤怎么做

食材：鲫鱼、通草、姜片。

做法：

1、首先清洗干净鲫鱼，记得洗净处内脏、腮和腹中黑膜，以免汤水发苦。

2、起锅热油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

小提示：

1、建议鲫鱼腮和腹中黑膜都要去掉，吃滴清洗干净，否则炖好的汤腥气重，可能会发苦。

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

宝宝不宜多喝鲫鱼汤

许多人都以为鲫鱼汤营养，天天都弄给孩子吃，但饲料喂养的鲫鱼的发展周期短，越大的鲫鱼体内所含激素越多。假如要吃鱼，只管选择非人工豢养的鱼类，其它，像饲料喂养的鸡鸭等家禽，宝宝一周吃1—2次即可。

保专家：少给宝宝吃发展短的动物肉

一个连路都走不稳的宝宝，却被发明第二性征开始发育，经搜查，祸首罪魁竟然是被以为富厚的鲫鱼。不外，在的实时后，孩子停掉了天天必喝的鲫鱼汤，发展发育随后慢慢回归正常。成都会儿中医院副主任章岚提示家长，只管别给宝宝吃短期发展、饲料养殖的动物的肉。

宝宝鲫鱼汤作祟

几个月前，给一个一岁两个月的女宝宝做时，发明她的乳房已经开始发育，进一步搜查，卵泡也开始长了，这些都是典范的假性性早熟示意。“娃娃从开始添加辅食不久，奶奶就天天买一条大鲫鱼给她熬汤喝。”具体扣问孩子的食谱后，颠末逐个解除，发明题目就出在鲫鱼汤上。

“许多人都以为鲫鱼汤营养，天天都弄给孩子吃。”野生鲫鱼确实营养不错，但用饲料喂养的就不必然了。饲料中含有激素，鲫鱼的发展周期又短，越大的鲫鱼体所含激素越多。

“我们并不保举给娃娃吃发展周期短的动物。”向家长保举发展周期相对较长的猪牛羊肉等。“假如要吃鱼，只管选择非人工豢养的鱼类，另，像饲料喂养的鸡鸭等家禽，宝宝一周吃1—2次即可。”

提示：汤的营养没肉多

在许多人的见识中，汤的营养比肉更富厚，着实并非云云。“以鲫鱼汤为例，许多人都给宝宝熬汤喝，着实汤内里含的首要是脂肪和水，更富厚的营养，照旧在肉内里。”

不外，对小宝宝，无论是野生照旧豢养的鲫鱼，章岚都不主张给孩子吃，由于鲫鱼刺多，稍有不慎就会卡住宝宝的喉咙。

每天喝鲫鱼汤致1岁女童性早熟

岚在给一个一岁两个月的女宝宝做儿保时，发现她的乳房已经开始发育，进一步检查，卵泡也开始长了，这些都是典型的假性性早熟表现。“娃娃从开始添加辅食不久，奶奶就每天买一条大鲫鱼给她熬汤喝。”详细询问孩子的食谱后，经过逐个排除，章岚发现问题就出在鲫鱼汤上。

“很多人都认为鲫鱼汤营养，每天都弄给孩子吃。”章岚说，野生鲫鱼确实营养不错，但用饲料喂养的就不一定了。饲料中含有激素，鲫鱼的生长周期又短，越大的鲫鱼体内所含激素越多。

“我们并不推荐给娃娃吃生长周期短的动物。”章岚向家长推荐生长周期相对较长的猪牛羊肉等。“如果要吃鱼，尽量选择非人工饲养的鱼类，另外，像饲料喂养的鸡鸭等家禽，宝宝一周吃1—2次即可。”

提醒汤的营养没肉多

章岚说，在很多人的观念中，汤的营养比肉更丰富，其实并非如此。“以鲫鱼汤为例，很多人都给宝宝熬汤喝，其实汤里面含的主要是脂肪和水，更丰富的营养，还是在肉里面。”

不过，对小宝宝，无论是野生还是饲养的鲫鱼，章岚都不主张给孩子吃，因为鲫鱼刺多，稍有不慎就会卡住宝宝的喉咙。

鲫鱼要熬多鲫鱼要熬多久

一般15-20分钟左右。

炖煮鲫鱼汤，一般需要15-20即可，最多不要超过半小时，以免影响口感，降低营养价值，同样，也可以结合具体的情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大，则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话，同样也可以多炖煮一段时间，但是不宜超过30分钟为宜。

鲫鱼汤为什么不白

1、火候过小。在饭店食用的鲫鱼汤很多都是奶白色的，但是自己炖煮出来的鲫鱼汤的颜色很淡。因为鲫鱼的中脂肪含量不多，加之炖煮的时候火候过小，不能形成白色的汤汁。

2、而促成鲫鱼汤发白的情况，是因为鲫鱼的油脂在猛烈的沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液。而若汤汁中油脂含量低、火候不够大会出现鲫鱼汤熬不白的情况。

清炖鲫鱼汤怎么做汤白鱼汤不白的补救方法

1、加点食用油延长熬煮的时间，如果鱼在炖汤之前没有用油煎一下或是炖的时间太短，这样的鱼汤炖出来是不会发白的，这时候可以适量加点食用油，加大火力把鱼汤熬久一些，可能会变白。

2、加点淀粉勾芡，若是炖鱼的时间已经够长了，是在没有办法，可以加一点淀粉勾芡一下，也可以使鱼汤变得浓郁一些。

鲫鱼汤奶白色好么鲫鱼汤不煎有营养吗

有营养。

怎样给产妇做好喝的鲫鱼汤呢

鲫鱼汤的做法应该现将葱切段，姜切片备用，鲫鱼池好。向锅内倒入少许花生油，一定要少许，不然成了炸鱼了。油热后，放入两、三片姜片，在锅内搅拌，就像刷锅一样。之后将鲫鱼放入锅内两面反复煎制，直到大约7成熟左右。向锅内倒入酌量的开水，水的多少建议比打算喝的汤量多一些，因为一经蒸发会消耗一部分。倒入开水后，大火致沸腾，然后小火盖盖儿开始熬制。

熬制大约30分钟左右，开盖用筷子将已经熟烂的鲫鱼戳碎，越碎越好，之后再盖盖儿继续熬制30分钟，之后关火。准备一块高温消毒的纱布或者口罩布，找一个容器，用纱布作为过滤网，将鱼汤倒入容器内。之后随时即可食用。

大家在制作鲫鱼汤的时候应该注意的就是不要放太多盐，因为产妇不能吃太多含有钠离子太多的食物。所以我们在制作的时候应该尽量少放盐。而且在制作之前应该用姜片刷锅，这样不仅可以防止煎鱼的时候粘锅严重，而且还能够对于有一定的去腥效果。而产妇吃通草主要是为了下奶，如果奶水够吃的话，可以不放。

鲫鱼汤为什么不白鲫鱼汤不白有营养吗

有营养的。

鲫鱼汤不白同样含有丰富的营养成分，而有些鲫鱼汤熬煮出来之所以会变白，是因为鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液，是一种乳化反应，其中所含的营养物质与不发白的鲫鱼汤并无差异，因此鲫鱼汤不白是有营养的。

通草鲫鱼汤熬多久通草鲫鱼汤炖多久

最多半小时为宜。

通草鲫鱼汤炖煮鲫鱼汤，一般需要15-20即可，最多不要超过半小时，以免影响口感，降低营养价值，同样，也可以结合具体的情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大，则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话，同样也可以多炖煮一段时间，但是不宜超过30分钟为宜。