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10斤大蒜放多少糖和醋 糖醋蒜可以用干蒜吗

10斤大蒜放多少糖和醋 糖醋蒜可以用干蒜吗

干蒜可以做糖醋蒜,但口感不如鲜蒜好。

做糖醋蒜一般都是用鲜蒜,鲜蒜的口感清新,而且水分足,比较好入味,如果是用干蒜做的话需要把干蒜最外面的外衣先剥掉,因为干蒜本身水分就少,如果连皮一起做,入味慢,吃起来不够爽脆,如果时间充裕的话,可以将干蒜放在清水里浸泡一天左右,然后再拿去做糖醋蒜。

三斤大蒜放多少糖和醋 醋泡大蒜不放糖可以吗

可以。

泡大蒜的时候是可以只加醋、不加糖来泡制的,但是泡出来的大蒜一般不被叫作糖醋蒜,而是被叫作腊八蒜。

这种腊八蒜一般在每年的腊八节前后腌制,因为天气气温较低,可以激活大蒜中所含的大蒜酶,因此泡出来的腊八蒜一般呈绿色,吃起来味道偏酸,也带有一定的辣味,而且对人体来说还具有开胃消食、促进食欲的作用。

家庭糖蒜的腌制方法

糖蒜的腌制方法:

方法一:

鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。

方法二:

500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋八角可加可不加 600克水

1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

方法三:

糖醋蒜:10斤鲜蒜头、6斤红糖、1斤醋、6斤水、1斤盐。方法:将鲜蒜头去外皮,放清水中泡5至7天,每天换水1次,捞出,用盐腌3天左右,取出晾干,再倒入熬好的糖醋水泡几天即可食。

通过以上的介绍相信大家对与腌制糖蒜的方法有了一定的了解了。不过要提醒大家腌制糖蒜的容器最好是玻璃材质的,也可以使搪瓷缸之类的东西,但是千万不要用塑料材质的东西来腌制糖蒜。塑料含有有害物质,长期储放物品有害身体健康。

糖醋蒜和生蒜的功效一样吗 糖醋蒜放多久就不能吃了

视保存环境而定。

糖醋蒜中的主要成分是大蒜、醋和糖,其中大蒜和醋都有杀菌消毒的作用,所以糖醋蒜的保质期还是比较长的,其具体保质期与环境温度有很大的关系,如果环境温度不高的话,那么在操作得当的情况下,糖醋蒜最多可以保存一年的时间。

如果想要保存更长时间的话,那么建议可以将糖醋蒜放在冰箱中冷藏保存,或者用保鲜袋小袋装好置于冰箱的冷冻室中保存。

怎样腌制糖醋蒜更好吃

在腌制糖醋蒜之前,首先需要将大蒜的外皮剥掉,只留下2-3层皮,这样不仅能够使糖醋蒜快速地入味,而且也能使腌制出来的糖醋蒜味道更加均匀。

在腌制糖醋蒜之前,还可以将大蒜放在盐水中浸泡一会儿,这样不仅能够去除大蒜中的辛辣味,而且还能使大蒜中的水分析出来,再腌制成糖醋蒜的话,口感会更加入味、爽脆一些。

糖醋蒜泡多久可以吃 糖醋蒜放冰箱还是常温

糖醋蒜放常温或者冰箱都可以。

一般建议在冬天温度比较低的时候,做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了;而如果天气比较热,则可以放在冰箱中。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体,令大蒜变绿,营养也更高、更好吃。

糖醋蒜能在太阳下晒吗

不建议放在太阳底下晒。

太阳光不仅具有热度而且具有一定的紫外线,如果将糖醋蒜放在太阳下晒的话就会加速其中反应的发生,容易导致糖醋蒜在腌制的过程中出现变质的情况,所以不建议将糖醋蒜放在太阳下晒。

而且大蒜中含有一定的大蒜素,如果将糖醋蒜放在太阳光下晒的话,大蒜素也会发生反应使得大蒜变成绿色。

如何腌制糖醋蒜

糖醋蒜的腌制方法

方法一

材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。

制法:

1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。

2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味:在成熟前6-7天,可加些桂花,以增进风味。

方法二

材料:500克蒜,配50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,八角可加可不加,水600克。

制法:

1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)。

2、蒜头泡清水5-7天,每天换水。

3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去,均匀地码入坛中。

4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用。

5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。

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一般半个月到一个月左右即可。 在泡制之前首先需要在盐水中浸泡三天左右,在浸泡的过程中中所含的水分会慢慢溶解出来,然后再将入到汁中浸泡。 在浸泡的过程中汁会慢慢地渗入到的内部,所以的浸泡是需要一定时间的,其具体浸泡时间与环境温度有很大的关系,一般来说温度越高时间越短,一般为半个月到一个月左右。

怎么做

材料:、白。 做法:将从外衣中剥除,清洗干净后沥水,然后用开水将玻璃罐煮2分钟,捞起后备用,在干净的玻璃罐中加入白,比例大概是3:1,白有防腐的作用,可以延长的食用期。

用白的具体步骤

材料:新鲜10斤(5000g)、白4瓶(2000ml)、黄晶冰500g、蜂蜜400ml 做法1、新鲜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。 2、置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白和黄晶冰,中火煮沸至冰融化,制成腌汤汁。关火后静置,凉至室温。 3、取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的码进坛子,再将凉的汤汁徐徐淋入(水量以没过所有为宜),最后把蜂蜜均匀

腌制腊八用什么容器好 腊八怎么腌制

10斤,白4斤3两,清水10斤,盐7两,1两多 选取鲜嫩、个大的,切去尾巴,仅留少许把,入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把的嫩味泡出去,然后捞出,入一干净坛子内。 将泡好的入坛子内,一层撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用水腌。水用水10斤加白4斤1两,煮沸。待水凉到不烫手时,再倒入缸内。 水要比高出2寸左右,水的表面再撒3两碎,然后将坛口盖紧密封,

一斤多少多少

的口感脆爽酸甜,主要是由、白以及食按一定比例配制而成的,一般可以根据自身的喜好进行调配比例,但生活中常见的比例为每200克的中,需要加200克的食以及150克的白进行搭配,所以一斤的需要300克左右的白以及450克左右的食是最好的。

的腌制方法

材料:500g 配料和调味料:80g,100nl,盐50g,老抽100ml 做法: 1、把的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。 2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。 3、把老抽、烧开后冷却。 4、把腌过的的瓣加入至干净的容器里。 5、倒入冷却后的水浸泡半个月以上即可。 咸 材料:新鲜10斤 配料和调味料:白4瓶(2000ml),黄晶冰500g,蜂蜜400ml 做法: 1、新鲜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。 2、先用流动水清

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制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。是一款美味菜谱,主要原料有、食盐、红等,这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 做法 做法1 配料: (整颗) 10个,盐 1/2大匙,红 1杯半,白 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。 做法: (1)将10个整颗外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再浸渍20分钟,捞起 沥干水份凉备用。 (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即

腌5斤多少

大概需要2.5斤的。 如果准备5斤的话,一般需要准备2.5斤的,另外的用量大概在3两左右。将清理洗干净后,入清水中浸泡1周左右,且每天要进行换水。一周后将捞出晾干水分后再与其他调料一起装坛。

水的比例是多少

腌制水的比例要注意调节好,当然也可以自己进行调整,如果喜欢吃酸的就可以多一些,一般10斤搭配500克的白,把白和白进锅中,加入一些水进行熬煮,煮开以后再熬煮几分钟就可以凉以后备用,一定要注意,在腌制的时候,水一定要比多,要腌没在里面,这样才能够腌制得更加入味。 也可以准备5斤红,1.5斤盐,300克白,然后再一起熬煮,这种配方制作出来的味道会比较甜,的味道没有那么浓,也可以准备10斤,4斤白,1.5斤酱油,然后熬煮进行腌制,味道也是非常好的。

用什么酱油好吃 什么调料

、盐。 传统的腌制方法一般是只、盐,将这三种调味料按照合适的比例中可以使吃起来酸酸甜甜,而且一定也不辛辣,喜欢吃甜的可以多一些,喜欢吃酸的也可以多一些。 现在每家每户大部分都有合适自家口味的配方,在腌制过程中也可以根据个人口味再加入一些调味料,比如酱油、红、香等,腌制出来的口感会更加丰富。