蛏子怎么吃 蒜蓉蛏子
蛏子怎么吃 蒜蓉蛏子
材料：蛏子500克，青，红椒粒各30克，蒜蓉20克。
调料：食盐5克，生抽5克，味精8克，色拉油适量。
做法：
1.蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡2小时。
2.待蛏子吐沙干净之后捞出，用清水冲洗后晾干备用。
3.蒜蓉加食盐，生抽，味精搅拌均匀。
4.蛏子放入盘中，浇入拌好的蒜蓉，入蒸笼蒸3分钟取出，撒上青，红椒粒。
5.色拉油烧至九成热，淋入装蛏子的盘中即可。
蛏子水开煮多长时间熟 蛏子怎么吃
蛏子可以做成水煮蛏子、爆炒蛏子、蛏子蛋煎饼等。
材料：蛏子400g，面粉80g，鸡蛋2个，青菜100g，适量的油、盐、葱、鸡精。
1、蛏子洗净后放入锅中煮熟，取出蛏子肉备用。
2、青菜洗净，切碎，放入碗中，加入少量盐用手抓出水。
3、把葱花和蛏子肉放入碗中，再打入两个鸡蛋，加入适量面粉。
4、加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5、在锅中刷一层油，把调好的面糊平摊在锅中。
6、把两面煎至金黄后即可食用。
材料：蛏子500g，适量青椒、姜、蒜、干辣椒、豆豉。
1、把蛏子放入盐水中浸泡几小时，使其吐沙。
2、把青椒、姜、蒜、干辣椒都切好备用。
3、把蛏子洗净，然后焯水备用。
4、锅中放油，把青椒、姜、蒜、干辣椒爆香。
5、放入焯过水的蛏子，加入适量盐、、生抽、鸡精和豆豉。
6、把蛏子翻炒3分钟左右至入味即可食用。
海蛏子的养殖方法
海蛏子的养殖方法
外涂养殖选在中潮区下层至低潮区每天有2-3小时插露为好;虾蛏混养塘底一定要处理塘底的黑泥，底质以软泥和泥砂混合的底质为佳。
以内湾或河口附近平坦且略有倾斜的滩涂为宜，要求风浪平静，但有一定流速的潮流，底质要求分层明显，最好是表层为3-5厘米的沉积软泥，中间20-30厘米为泥沙混合，底层为纯沙。
蛏苗选择工作一定要做好，切忌淡水浸过的蛏苗和隔夜蛏苗，否则死亡率较高。
在适宜的播种季节内，提倡早播，一般在清明节前结束，播苗应在大潮汛期间进行，外涂养殖每亩可播壳长1厘米的蛏苗70公斤，内塘每亩可60-80播公斤，不要过密。播前遇下雨、淡水多，每亩可撒粗盐10公斤左右，以利蛏苗钻穴。
蛏子养殖从放养开始到起捕结束，短则6-7个月，长则15-16个月，加强涂间管理是保护增产的重要措施。放养初期要下涂检查蛏苗的成活率，及时补苗，在大风浪过后，要及时平整涂面。夏季及时耘苗，使涂面得到松疏;夏季退潮后更要防止出现积水现象，防止蛏子烫死。繁殖期要防止白露前后的台风暴雨，并及时驱逐鱼害和病害，进入冷蛏后，要及时“盖汪”。蛏虾混养要注意投足虾饵，防止对虾由于饵料不足而摄食蛏子造成减产，对虾起捕后，可施肥培饵，保证蛏子正常生活。
蛏的采捕期在7-8月份或春节前后至清明。蛏子采捕工作一定要彻底，尽量不留老蛏、死蛏，否则会造成底部硫化氢积累，影响产量，影响翌年的养殖。
海蛏子的外形特征
竹蛏(chēng)科又名蛏子、青子。贝壳长形，背腹缘近于平行，前后端圆，壳顶位于背缘，略靠前端。壳中央稍偏前方有一条自壳顶至腹缘的斜沟，状如缢痕。与回沟相应的有一条突起。贝壳关闭时，前后两端均有开口。壳薄而脆。壳面黄绿色或黄褐色，成体表皮常被磨损脱落成白色，生长纹清晰。壳内面乳白色蛏肉可鲜食，蒸煮或和其他青菜混炒，均很鲜美;亦可加工制成检干、蛙油等。蛏干是干海味品中的一个重要品种。无论鲜食或加工，均须先将鲜蛏用水洗净，浸泡在2～3%的盐水中2～3小时后再用。其壳可烧石灰。
海蛏子的美食
鲁菜：银针海蛏做法
【原 料】 海蛏肉150克，掐菜(绿豆芽掐除两头)200克，盐2克，料酒3毫升，醋3毫升，葱姜油45克，香油5克. 【制作过程】 1.将
掐菜在沸水中烫一下，在清水中过凉后，控净水.海蛏肉在9成热的水中氽一下，捞如碗中加入料酒稍腌. 2.炒勺上火，放入葱姜油烧至8成热，放入掐菜，加盐，味精，料酒，颠翻几次，到进海蛏肉，再颠翻几次，烹入米醋，淋入香油即成. 【风味特点】 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。
芙蓉海蛏
芙蓉海蛏的制作材料：
主料：蛏子150克，鸡蛋清150克
辅料：火腿50克，豌豆苗20克
调料：料酒15克，淀粉(玉米)5克，葱油15克，盐3克，味精2克
芙蓉海蛏的做法：
⒈ 将海蛏肉去肠及沙线洗净;
⒉ 火腿切成末;
⒊ 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
⒋ 豌豆苗择洗干净;
⒌ 蛋清加精盐、味精、水搅匀，上锅蒸熟成白色芙蓉;
⒍ 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出撒在芙蓉上;
⒎ 将煮蛏肉的原汤加料酒、味精、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，撒入豌豆苗，淋入葱油，浇在芙蓉海蛏上，撒上火腿末即可。
蛏子的热量 蛏子的做法
材料：蛏子、蒜蓉、姜末、葱花、蒸鱼豉油、食油。
做法：
1、将蛏子放在盐水中浸泡数小时使之吐出泥沙。
2、然后将蛏子剖开，在流动清水下冲洗干净。
3、将蛏子放入盘中，铺上蒜蓉，上锅大火蒸8分钟左右。
4、出锅后撒上姜末、葱花。
5、锅中热油，浇在蛏子上，再淋入蒸鱼豉油即可。
材料：蛏子、生怕、葱段、食盐、蒜蓉酱。
做法：
1、将蛏子放入盐水中吐沙，然后用手冲洗干净。
2、锅中烧水，放入葱段、生姜和食盐搅匀。
3、将蛏子放入，煮7-8分钟左右，直至蛏子开口后捞出。
4、打开蛏子，将蛏子肉蘸蒜蓉酱食用即可。
蒜蓉蛏子蒸多长时间
蛏子蒸5分钟左右就可以熟，需要准备一些新鲜的蛏子，放到清水里面，滴一些香油，让它把泥沙吐干净，然后再反复搓洗干净，把外壳清洗干净以后水分沥干，加一些生姜丝，葱丝，料酒，用大火蒸5分钟左右就可以熟了，再浇上一些热油以及其他的调味料就可以吃了
蛏子的营养价值 蛏子怎么做好吃
食材：丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油。
做法
1、买来的蛏子放盐水里养几个小时，吐尽沙土。
2、洗净丝瓜，将其去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。
3、大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅。
食材：蛏子，姜，小葱，蒜，红椒。
做法：
1、洗净蛏子，放在淡盐水浸泡三四个小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、起锅热油，爆香姜丝、蒜片，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
食材：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒。
做法：
1、清洗干净蛏子，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒）；
2、等蛏子的外壳打开就马上捞沥干水分；
3、蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5、倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。
什么人不宜吃蛏子 蛏子怎么做才好吃
材料:蛏子一斤。
配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。
做法:
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。
2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。
3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。
材料:粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。
做法:
1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。
2、蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3、蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。
蒜蓉蒸蛏子怎么做好吃
准备葱花，砂糖，生抽，指天椒，蒜头，粉丝以及蛏子。
蛏子清洗干净壳去除，水分沥干以后备用，粉丝浸泡在水里面让它变软，蒜头切茸，指天椒切碎，粉丝放进蛏子的壳里面，再把肉放上去，放上一些蒜蓉用高火蒸5分钟左右，再准备一个煎锅，里面加上一些砂糖，指天椒以及生抽，煮到微微发滚，再淋在蛏子上，大火把锅子烧热以后加油，淋在蛏子上面，放一些葱花就可以吃了。
炒蛏子为什么会老硬
炒出来的蛏子过于老硬和以下因素有关：
1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。
2、蛏子炒的时间过久，导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。
3、蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。
爆炒蛏子的正确做法
1、首先将蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙，可在清水里滴几滴香油，帮助蛏子吐沙。
2、然后把老姜切丝，把小葱切断，香菜切断，小米辣切圈，大蒜切粒。
3、之后在炒锅倒油烧热，倒入植物油烧热，放入蛏子，大火快速翻炒，观察蛏子出水后，就可以关火了。
4、将蛏子捞出，倒掉汁水，这一步可帮助蛏子去除腥味。
5、另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香，放入蛏子，开启大火爆炒，再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱这些调料。
6、迅速翻炒均匀，倒入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟，食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火即可。