让蛋糕有奶香味的方法 自制蛋糕如何去腥味
让蛋糕有奶香味的方法 自制蛋糕如何去腥味
1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。
2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。
3、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
4、在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。不过加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。
5、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。
6、做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。
7、加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。
在家做蛋糕没有打蛋器怎么办 自制蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
2、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。
鸡蛋怎么去腥有效
1.香草精
一般专业烘焙师们都会准备的材料，可以有效的去除蛋腥味，而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是浓缩的，如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味，遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种，一般人工制造的比较便宜，当然化学添加剂也会更多。所以建议家庭烘焙爱好者们，如果不是特别爱吃香草味道的话可以不用这个方法去腥。
2.朗姆酒
这也是非常好的一种去腥方法，加入一点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香，余音袅袅，回味无穷啊～嘿嘿。
3.白醋
白醋咱家里都有吧?这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了!当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大，大家倒的时候一定要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就发酸了。
4.柠檬汁
这个是焙友网达人非常推荐的去蛋腥的方法，加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味，而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话，多放几滴，还可以吃出来明显的柠檬味道，酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是这样一来家中需要常备柠檬，而且越新鲜的柠檬效果越好。
让蛋糕有奶香味的方法
1、添加全脂牛奶
牛奶之所以有非凡的奶香，是因为其中脂肪的挥发性而形成的，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。
2、加入蛋糕奶香粉
蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。
电饭煲蛋糕可以用酸奶吗
可以用酸奶。
一般用电饭煲蛋糕放的乳制品为鲜牛奶，目的是为了让蛋糕带有奶香味，吃起来更加香甜，但如果家里没有牛奶的话，用酸奶也是可以的，酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，它是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌发酵后得到的一种牛奶制品，营养成分比牛奶要高，味道酸甜可口，能使蛋糕味道别具风味，完全可以替代。
孕妇可以吃蛋糕吗
孕妇在怀孕期间可以适量吃些蛋糕，但是有糖尿病、高血压、湿热体质的孕妇要慎食。
蛋糕是以鸡蛋、白糖及小麦粉等为主要原料制作而成的西点，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种人体所需元素，有益于提升产后母乳的质量和胎儿脑的发育。
但蛋糕中糖分、脂肪含量较高，长期摄入不仅让人体重增加过多，还会增加妊娠并发症的危险。而越是外表精致、色泽诱人的蛋糕，其添加剂包含越多，多食会危害人体的心血管健康和神经系统的发育，且蛋糕中打泡粉所包含的铝会影响胎儿神经系统的发育，因此，孕妇在孕期能吃但是应该少吃蛋糕，且尽量选择粗制一点的蛋糕，有条件尽量自制蛋糕。
蛋糕有腥味怎么去除
做出来的蛋糕如果有腥味的话，是无法去除的，只能采取掩盖腥味的做法，如：
1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩盖蛋糕腥味。
2、吃蛋糕的时候搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品一起喝，能减轻蛋糕腥味。
感冒喉咙痛可以吃蛋糕吗 感冒喉咙痛不宜吃什么蛋糕
甜度较高的蛋糕。
感冒喉咙疼痛患者不宜食用甜度较高的蛋糕，以免使咽部水分减少，出现咳嗽的情况。常见的甜度较高的蛋糕有：奶油蛋糕、酥皮蛋糕、巧克力蛋糕等。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
加一些酒
做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
加一些醋
一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。
香草精
香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味 做蛋糕用什么蛋更好
鸡蛋更好一些。
相对与其他蛋类来说，鸡蛋的蛋白质是最高的，并且其蛋白质氨基酸的组成与人体组织蛋白更为接近，因此吸收率会更高，并且鸡蛋中的脂肪含量相对来说，更低一些，食用的口感会更细腻，腥味更淡。
蛋糕用电压力锅怎么做 为什么自己做出来的蛋糕有腥味
1.制作出来的蛋糕有鸡蛋腥味，可能是因为没有制作熟透，或者是蛋糕的烘培时间没有到位，所以腥味会比较浓重，烤的时间过短，即便冷却后腥味也是很严重的。
2.蛋糕里面有鸡蛋腥味也有可能是因为鸡蛋不新鲜，已经放了长时间造成的，因此做蛋糕之前最好检查一下鸡蛋是否新鲜，放得越久的鸡蛋腥味就越浓。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。
香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。