炖燕窝加冷水还是加开水好

炖燕窝加冷水还是加开水好

冷水。

想要炖出来的燕窝口感更好，更加的营养的话，在炖燕窝的时候一定要加冷水。这样水就能和燕窝一起慢慢的加热，燕窝就能更好的从内到外熟透，这样炖出来的燕窝口感就会更加的Q弹细腻可口，且营养成分流失的也会更少。

如果直接加开水煮的话，燕窝的表层就会很快被烫熟，但是中间的口感可能还会有点硬，从而就会有受热不均匀的情况，这样炖出来的燕窝口感不会很好。

一盏燕窝加多少水炖

水盖过燕窝一点点即可。

炖燕窝前，先用纯净水泡4-5个小时，等到燕窝的纹理散开之后，用小镊子去除燕窝里的小绒毛，然后把要炖的燕窝（大概2-3g）放进锅里，水以刚刚没过燕窝一点点为宜，炖燕窝的时候宜采用隔水文火慢炖的方法，要先烧开水再放进锅中炖。

炖燕窝最简单的方法

炖燕窝的关键，不单是“炖”，更在于浸泡。燕窝第一次浸泡需1-2小时，简单清理其中的燕毛等杂物。将第一道水倒掉以后，将燕窝用清水再浸泡1-2小时，这时候浸泡的水量要进行控制，一般水位盖过燕窝的表面即可，连浸泡的水一起放入炖盅待用。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可在20-40分钟内取用，但这个速成的方法不适用于血燕和金黄燕。

根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：血燕浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。白燕浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。燕丝浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。燕条浸泡4小时，文火慢炖1个小时。燕饼浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

燕窝加其他佐料及开水，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7成。因为燕窝在炖的过程中会膨胀，使水位升高。炖前水位过高，则比较容易滚泻造成浪费。

冰糖配料是和燕窝一起放下去吗?需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，但是冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。所以燕窝一定要再炖好5分钟前，才加入冰糖。

烹调燕窝最好是文火，因为直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。

而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

炖燕窝加开水还是冷水 燕窝拿冷水还是热水泡

冷水浸泡。

燕窝的主要营养成分是：水溶性蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如热水浸泡的话，会影响燕窝的口感和营养价值，需要将其放在冷的纯净水中浸泡，浸泡时燕窝和水比例为1：40，大约需要泡3-4个小时，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。

燕窝拿冷水还是热水泡 隔水炖燕窝用冷水还是热水

隔水炖燕窝加水分炖盅外和炖盅内两种情况，如果是炖盅内的话加冷水煮，可以受热均匀，保证营养成分不流失，而炖盅外则需加热水，这样加热速度更快一些，能提高炖煮效率，缩短煮燕窝的时间。

冰糖银耳炖燕窝的做法

冰糖银耳炖燕窝燕有健脾消食的作用。银耳炖燕窝可以发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。下面介绍冰糖银耳炖燕窝的做法：

将银耳用温水泡开，将银耳去蒂洗净。

将泡好的银耳和配料(红枣、枸杞、冰糖)放入电压力煲中，加入少许水，保压约二十分钟。压好待用。

冰糖银耳炖燕窝的做法 .

把燕窝放入冷水里发6-7小时;

把燕窝撕成一条条清洗挑毛待用。泡燕窝的水不要倒掉，可以用来洗脸，美容的;

把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可。

将炖好的燕窝放入压好的银耳煲内，再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，盛出，好吃又营养的银耳燕窝羹成功了。

注意事项

传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。 最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。

炖燕窝加冷水还是加开水好 炖燕窝可以加牛奶吗

可以。

在炖燕窝的时候是可以加牛奶的，但注意最好是等燕窝炖好，稍稍放凉一点之后再倒入牛奶，因为如果在燕窝还很烫的时候加入牛奶的话会使得牛奶中部分营养成分遭到破坏。

往燕窝里面加入适量的牛奶的话能够使得燕窝的口感变得更丰富，能够增添一丝奶香味，另外往燕窝里面加牛奶还能够增加燕窝的营养价值。

炖燕窝加开水还是冷水

建议加冷水更好。

冷水比较温和，燕窝用冷水炖煮受热比较均匀，使其中的营养成分能够慢慢的析出，口感和营养都会更好；而若是直接加入开水炖煮，则会导致燕窝受热不均匀，其中的一些活性成分降低，不利于营养成分的析出，其口感和营养都会比较差。

燕窝和什么一起炖最好

一、燕窝怎么吃最好

燕窝可以和枸杞，红枣，鸡腿肉，木瓜等一起炖。

1、干品配料炖燕窝

材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。

制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

2、清炖

材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

3、燕窝炖鸡汤

材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。

炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。

4、燕窝炖木瓜

材料：干燕窝5克，木瓜一个，冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝，用冷开水炖煮20分钟，加入冰糖。木瓜剖开去籽，将炖好的燕窝置于其中。将木瓜盖好放在盘中隔水在炖10分钟即可。

功效：丰胸美肤，产妇曾加母乳。

注：木瓜也可以切丁或打成果汁后和燕窝一起隔水炖煮20分钟后加入适量冰糖炖5分钟即可。除了木瓜，也可以按照各人喜好加入其它水果切丁，如草莓、芒果、猕猴桃、雪梨、苹果等

二、燕窝和什么不能同吃

1、会破坏燕窝营养的食物

含蛋白酶的食物，比如木瓜，开头讲过，在此不再赘述。

酸的食物：比如柠檬、梅子、山楂等等，酸的食物会影响人体对燕窝的吸收。

油腻、辛辣的食物：有窝友喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝，最好在炖前先把汤上的浮油撇干净，《随园食单》中曾经说过这么一句话：“此物至清，不可以油腻杂之;此物至文，不可以武物串之”鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶，但是切记炖煮要“以柔配柔，以清配清”。

2、破肺气的食物

荸荠，又称马蹄，之前在推荐给宝宝吃的食谱里有一款是马蹄炖燕窝，马蹄可以清热生津，对肺热引起的咳嗽有很好的缓解作用，同时还可以滋养胃阴，但是马蹄消积食破气，不适合肺气本来就不足的人;

薄荷：夏天来一碗带着淡淡薄荷香气的燕窝是一件很惬意的事情，有一定的清凉去火作用，可以帮助去肺火，但是如果有肺虚导致的咳嗽哮喘，薄荷燕窝是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易损肺伤心，身体不好的妹子忌常吃哈~

金桔：金桔理气的效果非常好，容易消化不良的妹子们可以吃一点金桔帮助消化理气，脾胃虚弱的美女们就不要了~和上面的理由一样，金桔也不适合喝燕窝同炖，偶尔吃吃还好，但两者放在一起炖是会对燕窝补肺气的效果有影响的。

3、破血散瘀的食物

如丹参、益母草等。

炖燕窝用凉水还是热水 炖燕窝加开水还是冷水

燕窝炖煮期间少了水需加开水。

如果是刚炖煮燕窝的话，需要加冷水，此时冷水慢慢加热升温后，可以让燕窝逐渐由外到内的熟透，而且营养流失较少，如果是加开水，温度过高的话，会破坏燕窝当中的营养，而且燕窝还会熟的不均匀，口感可能带有硬芯，但若是在煮的过程中，燕窝少了水，则需要加开水，这样能继续维持炖煮的温度，使燕窝熟透更充分，否则直接加冷水会降低水温，不仅延长煮燕窝的时间，还会导致燕窝口感受影响。

炖燕窝加开水还是冷水

炖燕窝用冷水会更好一些，这样受热是比较均衡的，也可以慢慢的吸收水分，如果使用热水来炖煮燕窝，水温上升的速度非常快，燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来，除了更加节约时间，在味道以及口感上面没有任何的帮助，所以用冷水来炖煮燕窝味道更好，营养价值也更高。