品酒师教你识破各类酒

品酒师教你识破各类酒

黄酒的饮法

黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。

传统的饮法，是温饮。

将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。

还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内。

饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：

干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;

半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类;

甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

饮葡萄酒的规则

葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Tablewines).在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:

先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;

先上新酒,后上陈酒;

先上淡酒,后上醇酒;

先上干酒,后上甜酒。

饮酒的最佳温度

黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜,还没有人做过系统研究.古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中.近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒.一般以不烫口为宜，这个温度约为45~50℃左右。

白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁.邪杂味消失。其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛,甲醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味.

葡萄酒:不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同.

白葡萄酒和桃红葡萄酒8~12℃

香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6~8℃

新鲜红葡萄酒12~14℃

陈年红葡萄酒15~18℃

啤酒是一种低酒度的饮料酒,较适宜的饮用温度在7~10℃之间,有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒,温度更低些,较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝.

开胃酒、佐餐酒和饭后酒

开胃酒,这是饭前饮的酒,能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。

在西方,有喝饭后酒的习俗,饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。都要加入糖浆作为甜味剂。故利口酒都是甜酒。

鸡尾酒和长饮

鸡尾酒和长饮都是混合酒。以烈性酒为基酒，加入香料酒、鸡蛋、果汁、冰块和糖水等混合而成。烈性酒可采用威士忌、白兰地、兰姆酒、俄得克等。我国也常用中国名酒如茅台酒、剑南春、五粮液等白酒作基酒。鸡尾酒又可分为餐前、餐后鸡尾酒或香槟鸡尾酒，用于不同的场合。

鸡尾酒和长饮的配制方法相似。区别在于各种用料的配比不同。

鸡尾酒，也称为短饮。一般以蒸馏酒为基酒，其特点是酒度较高，约占总容量的50~70%，香料味浓重，随调随喝，这宜放置过长的时间。

长饮是用烈性酒、果汁、汽水等混合而成的低酒精饮料。配料中酒较少，饮料较多，比鸡尾酒淡。可放置较长时间。

多动症与多动的区别 品行方面

多动症：多动症患儿越是长大，就越难管教，喜欢和家长、教师对着干，并且在后期容易发展为品行障碍、药物或酒精滥用、青少年违法等。

好动：好动的孩子在年幼时由于不懂事，可能会经常做出一些家长不喜的行为，但是随着学习知识的增多，孩子会慢慢懂事，明白什么该做什么不该做，品行较为正直。

教你品红酒的步骤

第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

红酒为啥不宜搭配海鲜

日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。

他们经研究发现，红葡萄(葡萄食品)酒中的铁(铁食品)离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。

研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。结果发现，铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味。当研究人员设法减少酒中的铁离子后，品酒师则表示腥味减轻了。

研究人员指出，铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素，不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配。

教你三招识破大肠癌

识破大肠癌第一招之：年龄上的区别

痔疮能发生在任何年龄的人身上，而大肠癌多数是发生在中年人的身上，由于是40-60岁的人群，都是是易发人群。如果您是属于这个年龄段内，而且还发现大便出血，就要及时的检查，要排除大肠癌。有人把大肠癌比喻成为“隐形老虎”这是因为大肠最可怕是在于早期是没有任何症状的，而患者出现了脓血便、肠梗阻进行性贫血而去就诊时，病变多已进展至中晚期，这只隐形的老虎便肆意发威，吞噬人们的健康。

识破大肠癌第二招之：观察大便及出血颜色

大肠癌患者与痔疮患者都会出现大便便血的情况，虽然都是会出现便血，但是便血的颜色是不一样的。痔疮患者便血颜色为血色鲜红，与粪便不相混合，血液多数随大便排出后滴下。而大肠癌患者出现便血的颜色较暗，多是混在大便里面，在肠癌的晚期，还会出现排便习惯的改变，比如以前的排便习惯是一天一次，现在可能是一天或者一天十几次的大便。并且在大便过程中带有粘液，还有下坠的感觉。便血是痔疮一大重要病征，但一有便血就当痔疮治疗可就大错特错了。同在肛部发病，同样有便血症状的肠癌、直肠息肉极易被误诊为痔疮。

识破大肠癌第三招之：肛门指检

大部分的痔疮与大肠癌都是发生在手指可以触摸的部位，因为肛门指检是一种有效的检查大肠癌的一种方法。如果手指触摸到一些凸起的小粒则是痔疮。如果触到肠内有菜花状的硬块，或边缘隆起、中央凹陷的溃疡，就要高度怀疑是肠癌了。检查后，指套上沾有血液、脓液的，也是肠癌的特征性表现。当然，肛门指检最好请经验丰富的肛肠科专科医生做。“肛指”检查是医生用手指在患者肛门内进行触摸。在肛肠疾病诊治过程中其具有十分重要的作用，多种肛门和直肠疾病可依此确诊。

浅论创造性游戏中教师的作用

一、积累。

德国的内蒂·克里斯藤森指出“游戏是儿童运用知识经验与语言,借助客观事物的身体运动,通过实际行动探索其周围世界的一种活动”。儿童积累的知识经验越丰富,在游戏中的内容就越会变得复杂,情节更曲折。因此,教师要通过各种途径,采取多种方式去拓宽幼儿的知识面,增加幼儿的生活经验,增加幼儿接触社会、了解生活的机会,从而为创造游戏奠定了基础。例如,为了让幼儿能玩好“邮电局”的游戏,教师可组织幼儿去参观邮电局,让幼儿观察邮电局的布局,了解各个部门的工作职责和操作流程,看教师怎样买信封、邮票,怎样寄信等,使幼儿了解营业员、邮递员、分拣员、经理等角色之间的分配及其关系。让幼儿在此基础上模仿社会角色、大胆想象,进行创造性游戏。

二、支持。

教师首先应以儿童的眼光去看待创造性游戏活动,尽量满足幼儿游戏活动的各种需要。例如,当教师发现幼儿要玩“医生“的游戏缺少一些材料,便尽快提供听诊器、药瓶等物品,以支撑幼儿游戏的延伸;吃点心的时间到了,可幼儿的玩兴正浓,教师可灵活地推迟一下吃点心时间,使幼儿的游戏活动达到一个理想的境界,让幼儿充分地表现自己的才能,尽情地体验角色的情感,心满意足地离开游戏区。

其次,还要求教师随着幼儿创造性游戏的发展、升华,而不断地给予支持、帮助,站在儿童的立场去思考游戏的进程,清楚地意识到幼儿什么时候可能会需要教师什么样的指导、帮助,及时给幼儿提出合理化的建议,以刺激游戏的进一步展开。例如,当教师发现一个胆怯的幼儿正在独自一人玩积木,她一会儿把积木叠起来,一会儿又把它们推倒;今天这个幼儿又穿了双新鞋,她为此感到骄傲,于是,教师走上前去,指着地上的小积木,说:“你有这么多双鞋子呀,卖掉了几双?”“还没有。”“那你为什么不用那些大一点的积木来做个鞋架子呢?这样顾客就能看到你要卖的鞋子了。你要我帮你找一些顾客来吗?”在幼儿的允诺下,教师又到其他主题游戏区,建议那些幼儿到这个“鞋店”里参观,买双“鞋子”。

此外,教师还必须善于倾听幼儿的思想、观念,理解幼儿游戏的初衷,这样才不会曲解幼儿的游戏内容与情节,真正做到在适当的时候,给予幼儿恰如其分的帮助,使创造性游戏顺利地发展下去。

三、引导

美国着名幼教专家奥克·西笃明认为:“幼儿的游戏活动是与生俱来的,自发而易转为自流。”在开展幼儿创造性游戏活动中,教师应正确处理好这种“自发”和“自流”的关系,既要鼓励孩子们游戏的主动性和创造性,也要注意在游戏主题和情节上加以引导,不能使游戏活动成为脱缰之马、溃堤之水,而要把幼儿自主自发的感受、体验与希望幼儿掌握的社会经验通过有目的、有内容的游戏活动有机地结合起来,帮助幼儿分享与整理经验和感受,引导幼儿在表象水平上,认识事物之间比较隐蔽的关系与联系。这种经验的系统化的过程有利于幼儿的经验体系发生结构上的变化,有利于幼儿掌握智力活动的方法,促进幼儿的身心发展。

这种引导不能生搬硬套、僵化机械地强加在幼儿身上,要讲究方式方法,要不着痕迹,不喧宾夺主。比如,在角色游戏时,教师可以通过巧妙地扮演角色,参与游戏,给幼儿作出角色的行为规范,帮助幼儿形成游戏的基本技能,促进游戏的进一步发展。但不论采取哪种形式参与游戏活动,都要注意参与的时间、地点、情景和方法,只有适时、适宜、适当的参与,并及时退出,才不会干扰、破坏创造性游戏的延续、发展。如当教师发现几个幼儿都在娃娃家里抱着娃娃,而没有玩起创造性游戏时,便过去对她们说:“我是儿科医生,来检查你们孩子的身体的。”教师对“儿科医生”这个角色的扮演,将刺激幼儿作出相应的反应。接着教师又把一根铅笔当着“温度计”,给每个娃娃测量体温。这样,不仅使幼儿学会了扮演“孩子父母”特别是“儿科医生”角色的技艺,还引导了游戏的发展。

教师对创造性游戏的引导更重要的是体现在对主题的发掘与升华上。例如,在玩“理发店”游戏时,幼儿一般能模仿理发师的基本活动(如礼貌待客、正确使用理发工具,认真理发等),教师要在此基础上进一步通过理发师的有关活动(如细心、耐心、卫生地理发等),引导幼儿理解和学习人际之间(理发师之间、理发师和顾客之间)交往的知识和技能,最后引导幼儿在玩“理发店”的基础上将这些社会角色良好的交往过程转化为自己的认识,在生活中体现出来,促进幼儿社会化发展。

幼儿是创造性游戏过程的主人,处于主体地位,具有高度的目的性、主动性、积极性和创造性。而教师的作用也是不容忽视的。教师处于幼儿这一主体和玩具材料这一客体之间的媒体地位,起着连接两者的桥梁作用,更重要的是教师要通过“积累、支持、引导”等手段,象催化剂一样引起连锁的“化学反应”,把幼儿从精心组织的游戏中体验到的人际关系、社会经验、自然法则等逐步消化吸收,融入自己的生命中去,成为其成长过程中不可或缺的一链,在顺应幼儿天性和发展需求的创造性游戏中不断提高其素质,从而健康、快乐地成长。

宝宝上幼儿园后父母必须做三件事

1、及时鼓励孩子在幼儿园的长进

当孩子在幼儿园取得了一点长进，如学会一首歌，一支舞，父母应及时鼓励。鼓励形式能是送他一个小礼品，在家人面前大声夸奖等。通过这种方式，孩子会深刻体会到幼儿园生活给自己带来的成就感，加深对幼儿园的情感。

2、教给孩子一定的交往技巧

在家中，父母要有意识地教孩子学会使用一些礼貌用语，如“请”、“谢谢”、“抱歉”等。孩子说话时，教他清晰地表达自己的意愿。譬如，当孩子想去厕所时，应该说“我想去厕所”的完整句子，而不要让他用意义含糊的习惯语代替。

3、在孩子面前正确评价老师

父母首先应该信任教师，才能协同教师工作。老师在孩子们心目中的地位很重要，父母应该维护教师形象。所以，当孩子对父母说：“今天，我们画菠萝啦!我画得可好了，但老师没有让我‘上墙’。”明智的父母应该说：“那是因为老师认为你能够画出比这一次更好的菠萝，他等着你下一次的菠萝呢!”然后，私下里再与教师交流孩子的表现和情绪。

醉酒后教你快速解酒

酒驾过于危险，千万不要把生命当儿戏当然，喝酒是人们生活中非常平凡的活动，无论是几个朋友三五成群，还是工作上的应酬，难免会喝上几杯，酒喝多后很简单就头晕脑胀，怎么办?今日就教大家几招，快速醒酒，缓解酒精对身体造成的不适。

1，白醋解酒:首先在我碗里倒入一些白醋，切几片蒜掺一点白糖进去，最终倒入开水拌和均匀就能够了，醒酒作用很明显。

2，蜂蜜:富含果糖,可以促进酒精分解吸收，缓解头痛现象。

3，果蔬:含有机酸、维生素、微量元素等营养成分，可以增加乙醛脱氢酶的活性，加速酒精分解、代谢、排出。有条件可以将西瓜、番茄、橘子、葡萄等榨汁饮用。

4，食盐解酒：饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。

5，白萝卜解酒：白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服，也可食生萝卜。

6，花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背，肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。

7，茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱，茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。

8，糖茶水解酒：适量白糖加入茶水中，糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。

9，豆腐解酒：饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

10，米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。

小编一口气说了这么多，总有一款适合你的解酒办法，希望帮助大家减轻些宿醉的痛苦。但是小编在此还是要提示您，适量饮酒才能更健康，小酒虽好可不要贪杯哦，酒驾是万万不可以的!

宝宝入园父母做好三件事

1、及时鼓励孩子在幼儿园的进步

当孩子在幼儿园取得了一点进步，如学会一首歌，一支舞，父母应及时鼓励。鼓励形式可以是送他一个小礼品，在家人面前大声表扬等。通过这种方式，孩子会深刻体会到幼儿园生活给自己带来的成就感，加深对幼儿园的情感。

2、教给孩子一定的交往技巧

在家中，父母要有意识地教孩子学会使用一些礼貌用语，如“请”、“谢谢”、“对不起”等。孩子说话时，教他清晰地表达自己的意愿。例如，当孩子想去厕所时，应该说“我想去厕所”的完整句子，而不要让他用意义含糊的习惯语代替。

3、在孩子面前正确评价老师

父母首先应该信任教师，才能协同教师工作。老师在孩子们心目中的地位很重要，父母应该维护教师形象。所以，当孩子对父母说：“今天，我们画菠萝啦!我画得可好了，但老师没有让我‘上墙’。”明智的父母应该说：“那是因为老师认为你能够画出比这一次更好的菠萝，他等着你下一次的菠萝呢!”然后，私下里再与教师交流孩子的表现和情绪。

冰酒的品鉴常识

冰酒珍贵且稀少，通常买一瓶375ml的正宗加拿大冰酒就需要1000元左右的花费。一支好的冰酒，通常融合多种果香味道，口味丰富而独特。同时，冰酒通常甜度高、酸味巧妙、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。天赋高贵、味道甜美，与其它的奢侈珍馐相同，冰酒在品饮方面也十分讲究。

餐后的奢侈

如果把冰酒当作与一般葡萄酒一样的佐餐酒，那便是对这种天赐之物的极大浪费。作为极其稀有的佳酿，冰酒绝不适合搭配正餐菜肴大快朵颐，而必须细品慢饮，才能品味其中的曼妙与优雅。

在国外，冰酒通常是亲友聚会时的餐后美味，搭配水果与精美甜点， 成为一顿丰盛晚宴的华美终章。冰酒品饮前，一定不要吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。

只有这样，冰酒的独特香味才能发挥出来，使入口的每一滴琼浆都幻化为感官上难忘的奢华，经久难忘。

冰酒 品鉴的艺术

具体说来，品尝冰酒概可分为三个步骤。

第一步为“观色”。要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当冰酒等发酵酒类倒入透明玻璃葡萄酒杯后，用手握着杯子下缘，然后对着灯光，就可看到酒面浮着一层透明白光，这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过一星期或打开后没有好好保存的葡萄酒，就不会有这道新鲜线，这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方法。

第二步为“闻香”。将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒，让其香气散出，在摇晃与倾斜过程中，一定会有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下，这就是所谓挂杯。大部分质量好一些的酒，因为浓郁，所以挂杯流速会比较慢，特别冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度，如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快，就可能就是假冰酒了。

第三步为“品味”。在这过程中要注意不要用手握着玻璃杯，而是应该握在下缘，以避免手中热气温了冰酒而让口感变差。不同冰酒种类的适宜品尝温度也有所不同：对于冰白而言，最好的品尝温度是摄氏4-6度之间;而对于冰红而言，则12-18℃最为适宜。同时，在品尝冰酒之前，最后让杯子也在冰箱了冷藏一小会儿，这样冰酒的味道才更易发挥出来。

灵性的保存

冰酒在零下8℃的严寒中产生，自然保存了葡萄的灵性，故而使每一口冰酒都饱含了四季变化的丰富层次与味道。冰酒的保存，也像大自然保存冰葡萄一样，需要特殊的条件，也根据品质的不同决定了保存年限。

所有的发酵酒都必须以软木塞塞瓶才能保持其质量与新鲜，因此真正的冰酒一定都是用软木塞塞瓶。为了避免软木塞干燥萎缩，导致空气流进引发酒类变质，冰酒需要横放或斜放，用酒本身来湿润软木塞。冰酒买回家后，最好横放或斜放于摄氏 12到18度间阴凉处，只要正确保存，一瓶好冰酒至少可以保存15年。

冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝，这种甜蜜的滋味最适合密友之间的聚会，也是婚礼、生日、节日等团聚时刻的幸福之选。

琥珀现在市场价格是多少

1. 琥珀，常见的是金珀、血珀、茶珀、蜜蜡、虫珀等，其中以蜜蜡、虫珀为贵;虫珀通常是按件计价，以虫体完整，个头大者为佳，几万也很常见;蜜蜡则以老蜜蜡为佳，老蜜蜡通常是经过几百年盘玩的结果，上万，几十万也很常见

2. 近年来，因蜜蜡琥珀原矿限制进口，而国内喜欢琥珀的人越来越多，琥珀价格一直被抬升，因此造假的越来越多，越来越精细，很多仿品都很难辨认，建议平时多看、多研究，可以找信得过的有经验人士多多请教

3. 红掌柜是红掌柜珠宝创始人，是圈内有名的珠宝鉴定师，艺术设计师，学识渊博，待人和善。收藏有很多琥珀琥珀上品，如果你对琥珀了解不多，可以向红掌柜请教，让红掌柜的珠宝经验和美学知识为你所用，成为你身边的珠宝顾问。