小米和大米怎么煮干饭 小米熬粥配什么最好

小米和大米怎么煮干饭 小米熬粥配什么最好

准备冰糖，牛奶，小米，南瓜，先把小米清洗干净浸泡一下南瓜切成丁，小米南瓜放到电饭煲里面，加入适量的水煮20分钟，然后再加入适量的冰糖，牛奶，继续煮5分钟，需要不停搅拌几次，避免粘锅的情况出现，然后盛出来就可以吃了。

准备鸡蛋，小米，砂锅里面加入适量的水烧开，小米清洗干净水分沥干备用，鸡蛋放到蒸锅里面蒸熟，也可以放到水里面煮熟，锅中加入适量的水煮开，然后再把小米放进去用勺子搅拌几下，预防粘锅情况出现，中火烧开，再改成小火煮5分钟以后，一边煮一边搅拌，一直熬到粘稠状，把鸡蛋的壳剥掉，把蛋黄取出来，放到碗里碾碎，小米粥盛到碗里面，撒上一些蛋黄就可以吃了。

粗粮最养生的吃法

不同粗粮的吃法

小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。

黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。

糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。

玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。

荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。

腊八粥：常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯。

十谷粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。

不同的粗粮吃法不同

小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。

黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。

糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。

玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。

荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。

小米和大米怎么煮干饭

准备一些小米，大米，把它们放到一起清洗干净浸泡一下，放到电压力锅中，按米饭键，十几分钟左右就焖好了，打开盖子放凉，然后把米饭翻动，这样可以更加松软。

每天喝粥对我们的身体有哪些好处

三伏养生可以喝黄芪粥，若想省事也可改成喝黄芪水。那健脾祛湿的荷叶粥，可不可以改成喝荷叶水呢?

倒也不是不可以。然而，这样就变成喝药水了，捏着鼻子好像完成任务一般地灌下去，失去了饮食的享受。更重要的问题是，这个效果不能与做成的粥品相比。

原因在于，在这两个食疗方中，不是只有黄芪或者荷叶在起作用的。还有一味被大家忽略的东西，那就是大米。

大米也是补气的，古人把大米称为“五谷之长”。古代医家治疗虚病，如果是有钱的病人，就叫他用上好的人参，如果是穷人，就叫他每天喝浓浓的米汤。所以米汤又被称为“穷人的人参汤”。人参还有诸多禁忌，而米汤却是平和无偏，再没有比它更安全可靠的补品了。

黄芪与大米煮粥，二者相得益彰，能达到一加一大于二的效果。

荷叶粥也是同理。大米入脾经、胃经，大米煮成米粥，和中益气的效果更佳，中气一和，阴阳之气自然贯通。米粥可以补脾、和胃、清肺。人在夏季脾胃最弱，又需要大量水分，喝粥是最好的选择。

有人会问能不能将粥方中的大米改成小米?这也可以，不过要注意皮用范围会有局限性，不是人人皆宜。

人多数的养生粥都选用大米，取其平和无偏之性。可以保护胃气，避免药性伤胃。

小米也入胃经，它的作用是健胃除湿，养肾阴，清虚热，补虚损。然而小米性微寒，用它做药膳一般是取其偏性，针对特定的体质和症状进行调理。小米用来做黄芪粥，更适合于体内有湿热的人。

民间常说胃病喝小米粥，其实要分寒热。有胃病的人，如果呕吐酸水，口干舌燥，那是胃热，喝小米粥最好，可以养胃阴。如果呕吐清水，胃痛的时候热敷按摩会感到舒服一些，那是胃寒，要暖胃散寒，就不能喝小米粥。

产妇喝小米粥，是因为产妇失血较多，需要滋补阴血，而小米既养阴血又补肾，所以适合产后食用。

小米是安神的，最好晚上喝。大米则不拘时间。小米凉胃，适合冬天喝。大米则四季皆宜。

另外，大米分粳米和籼米，籼米较硬，粳米较柔。一般煮干饭用籼米，而熬粥用粳米。粳米熬出来的粥口感好，容易消化。古人用大米入药，是要用粳米的，还讲究要用秋季收获的晚稻，这样的米滋补作用最强。

当然，如果不是做药，家常饮食无须如此讲究。不管用什么样的米，只要经常喝米粥，就是很好的养生之道。这个道理太普通，反而容易被人忽视。正如陆游说的：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神佃。”

有效降血糖的中医方法有哪些

对于高血糖患者来说，很多的人都会选择药物来降血糖，但是长期的药物治疗很容易引发副作用。因此，专家建议降血糖的患者采用正确饮食有效进行。

1.【玉米】

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

2.【小麦】

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样让男性“精”力充沛的良方!

3.【小米】

小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

4.【大米】

大米又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响校因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

5.【黄豆】

黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

6.【高粱】

高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

7.【苡米】

苡米又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

吃什么养胃 小米

小米又名粟米，中医认为小米性平味甘，因其加工过程不需要精制，较之大米保留了更多的营养素。有健脾和胃、除烦止渴、补肾清热的功效，小米熬粥是治疗脾胃虚弱、食欲不佳、产后虚弱、年老体虚、精血亏虚的滋补佳品，有健脾开胃的作用。

小米熬粥会有一层粘稠物浮起在粥面，这层物质就是俗称的“粥油”，营养丰富滋补效果好，能更好的保护胃粘膜，尤适合慢性胃炎及胃溃疡患者食用。

小米熬粥配什么最好 枸杞牛膝小米粥

材料：枸杞子15克，牛膝15克，小米100克，白糖2小匙。

制作方法：

1、将枸杞子洗净，去果柄、杂质，用清水浸泡至软；牛膝洗净，润透，切3厘米长的段；待用。

2、小米用清水反复淘洗干净，除去其杂质、泥沙，备用。

3、将小米、枸杞子、牛膝放入炖锅内，加清水800克，置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，加白糖即成。

小贴士：每日1次，早餐食用。

五谷杂粮的8种营养吃法

五谷杂粮 保健作用大

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2―3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

便秘吃什么粗粮好

1、玉米

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，对预防、冠心病有良好的作用。此外，它还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

2、苡米

苡米又名薏米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增强，减低放化疗的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，常食有美容效果。

3、大米

大米又名粳米，味甘平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春天气候干燥，早晚喝点大米粥，可以让您远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

4、小米

小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，适用于反胃呕吐、及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

5、大麦

大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效。

6、小麦

小麦味甘，性平微寒，有健脾益、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥食用。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

长寿老人喜欢吃什么

1.大米

又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的

2.小米

又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

3.小麦

味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

4.玉米

味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

养胃健脾粥 二米粥

材料：小米、大米各50克。

做法：1.小米和大米分别洗净，大米浸泡30分钟。2.锅内倒水煮沸，加大米、小米煮至米烂粥稠即可。

料理妙招：二米粥的食材没有固定的配比，人们可以根据个人喜好，调整食材的用量，此外，还可以搭配一些谷类、豆类共同熬粥。

​老年人健康长寿要多吃五谷杂粮

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力强，有“米油可代参汤”的说法。

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2―3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

大米粥养胃还是小米粥养胃

小米粥和大米粥的营养功效高，那么到底是大米粥养胃还是小米粥养胃呢?

大米相较于小米来说性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。但是大米是酸性的，在煮粥的时候要加一些苏打，这样煮出来的不仅会使米粒软化，利于消化，还可以很好地缓解胃痛。比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气。

小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。但小米属热性食品，如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。特别适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用。

从热量上说小米粥要高一些，所以想要减肥的人可以适当的喝一些大米粥。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。

对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。

大米粥养胃还是小米粥养胃?根据以上的说法，大米粥和小米粥都有养胃的功效，不同人可以根据自己的情况选择不同的粥食用，选择合适自己的才是养胃的!

长期喝粥更伤胃

“老人喝粥，多福多寿”是古老的养生名言，确实，老年人消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化，但可别当成主食天天喝，不然反而更伤胃。

首先，喝粥不用细嚼，缺少牙齿的活动，会加速老年人咀嚼器官的退化。还有一个更重要的理由：咀嚼的过程其实是个消化过程，牙齿把饭粒咬碎，促使了唾液分泌，唾液中所含的酶对食物中淀粉有初步消化作用。而像粥这样的食糜，几乎无需咀嚼和唾液的帮助就直接进入胃肠了，会影响消化。

此外，唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥自然也就不利于保护胃黏膜。如果家人生病了需要长时间喝粥的话，建议煲粥时加些辅料，比如豆类、花生、高纤维的芹菜等等，增加咀嚼的机会，就能改善这个问题了。

因此胃病患者不宜天天喝粥，而应选择易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化，才更有益。

除了粥还有其他的食物也能巩固养胃，比如乌冬面、鸡脯肉、猪牛肉肉碎、白鱼、豆腐、纳豆、牛奶、酸奶、煮软的蔬菜(如包菜、白萝卜、土豆、芋头、南瓜等)。同时，需要注意避开一部分食物，如生食、油腻的食物及富含膳食纤维的食物(如蘑菇、牛蒡等)，还要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、过冷或过热的食物、酒精、咖啡因等。

小米干饭可以减肥吗

小米干饭也是可以帮助减肥的。

小米干饭就是指用小米煮饭，虽然一般小米用于煮粥的情况比较多，但其实小米也像大米一样既可以煮粥也可以做饭。小米入脾经，可以健脾除湿，对于由于体内有湿气导致肥胖的人减肥，还是有一定作用的。