牛骨怎么熬汤没异味 牛骨汤有什么营养功效
牛骨怎么熬汤没异味 牛骨汤有什么营养功效
1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。
2、牛骨中含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。
牛骨汤有什么营养功效
牛骨汤中含有丰富的营养，其中含有人体需要的多种氨基酸，并且含量比较丰富，可以补充机体的营养，提高人体的身体体质和提高身体免疫力。
并且也是一种很滋补身体的汤品，能够起到补气活血的作用，对于需要滋补身体的人来说是非常的好的。
牛骨汤中含有丰富的胶原蛋白，其中含有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、磷脂、糖原等多种成分，对于肌肤也是有一定的好处的，可以让面色更加的红润，气色更佳。
喝牛骨汤有何好处
牛骨汤的营养价值是非常高的，牛骨汤是含有人体需要的多种氨基酸，而且牛骨汤是非常补身子的一道汤，可以用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可是非常抗皱的，所以可以多吃。牛骨汤里面有丰富的钙质，所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤可以起到美容的功效。牛骨汤能促进身体的新陈代谢，牛骨汤对于脾胃也是非常滋补的，所以可以多喝牛骨汤用来补身子。牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
孕妇适合喝什么汤
1.肘子骨头。想要补充骨胶原，让自己以及胎儿的皮肤变得更好，那么我们建议孕妇们可以选择炖煮肘子汤，肘子中含有丰富的骨髓，也有较高的胶原蛋白含量。慢慢炖煮就能够熬出白色的汤底，这种汤的营养是非常丰富的。
2.脊椎骨。夏天即将来临，我们都希望能够享受到美味且清淡的营养汤。孕妇自然也不例外。在为孕妇准备营养汤的时候，我们建议为孕妇选择脊椎骨熬汤。脊椎骨中含有的脂肪是比较少的。利用脊椎骨炖汤会更下火，清清淡淡不油腻。
3.牛骨汤。要是想要选择容易被孕妇身体所吸收的汤点，那么我们选择牛骨汤也是非常不错的。牛骨汤中含有丰富的营养物质，牛肉也是属于高蛋白的食物。在夏季的时候，准备新鲜的牛肉汤，非常不错。人体在营养的吸收中，对于牛肉中所含有的营养吸收量是比较大的。
为了能够保证孕妇所需要的营养，在选择骨头的时候，可以结合准妈妈的体质以及气候特点，选择合适的食材。有了营养食材，我们也要掌握好熬汤的方法，这样才能够更为准确的熬出汤点。在熬汤时间上，一般熬煮一个半小时即可。我们不建议选择比较油腻的食材进行熬汤。
哪种骨头熬的汤更有营养
俗话说“骨头的精华在汤里”。我们生活中，常见的有大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等。那么，到底哪种骨头熬的汤更有营养?
“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。 “但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”
肘子骨熬汤最营养。肘子，就是猪的小腿，分前肘和后肘。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时零10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
脊椎骨熬汤最下火。龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
牛骨汤最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。
知道了哪种骨头熬的汤更有营养，另外，大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
牛骨汤的害处
牛骨汤一般来说是没有害处的，其营养价值丰富，十分适合需要补充钙质营养的青春期的少年和孕妇等人群，而且还是比较适合长期适量饮用的一种汤类。但是对于牛骨汤有适应症的，例如久病体虚的人、湿热、阴虚体质等人群的话，需要适量食用，这样才能起到比较好的食疗作用。
牛骨汤的营养价值
牛骨汤里面有丰富的钙质，所以补钙的食疗可以考虑牛骨汤，牛骨汤可以起到美容的功效。牛骨汤能促进我们身体的新陈代谢，牛骨汤对于我们的脾胃也是非常滋补的，所以我们可以多喝牛骨汤用来补身子。
牛骨头汤是我们大家都比较常见的一道汤，大家都知道骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的，但是对于骨头汤的熬制是需要我们大家多了解的，关于骨头汤的营养价值的一些相关的知识，下面我们大家就来详细的从文章中来了解一下吧。
牛骨汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
上文我们介绍了什么是牛骨汤，我们知道牛骨汤的营养价值是非常高的，我们分析了牛骨汤几个方面的营养价值，牛骨汤能促进我们血液的循环，能提高我们身体的免疫能力，牛骨汤能滋补我们的脾胃。
骨质疏松的食疗方
1、黄豆猪骨汤：鲜猪骨、黄豆
制法：黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内，加生姜、黄酒，食盐适量，加水，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。全家动员，作战骨质疏松!
功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用，十分有益于治疗骨质疏松。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的治疗骨质疏松的方法。
2、桑葚牛骨汤：桑葚，牛骨
制法：将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
功效：桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长，对治疗骨质疏松十分有效。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于治疗骨质疏松。
骨质疏松饮食怎么安排
1、 黄豆猪骨汤 ： 鲜猪骨250克、黄豆100克。
制法： 黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内， 加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂 ，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。
功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨 骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。
2、 桑葚牛骨汤 ：桑葚25克，牛骨250~500克。
制法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛 骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮 沫，调味后即可饮用。
孕妇适合喝什么汤
一、孕妇适合喝什么汤
想要炖出好喝的汤，我们在炖汤的时候要注意材料的选择。特别是怀孕的早期，孕妇们的胃口比较不好，炖汤要学会找到好食材。一般我们都会选择用骨头来炖汤，那么准妈妈们是否知道不同的骨头，营养价值不一样呢?别着急，现在就听小编慢慢道来吧。
1.肘子骨头。想要补充骨胶原，让自己以及胎儿的皮肤变得更好，那么我们建议孕妇们可以选择炖煮肘子汤，肘子中含有丰富的骨髓，也有较高的胶原蛋白含量。慢慢炖煮就能够熬出白色的汤底，这种汤的营养是非常丰富的。
2.脊椎骨。夏天即将来临，我们都希望能够享受到美味且清淡的营养汤。孕妇自然也不例外。在为孕妇准备营养汤的时候，我们建议为孕妇选择脊椎骨熬汤。脊椎骨中含有的脂肪是比较少的。利用脊椎骨炖汤会更下火，清清淡淡不油腻。
3.牛骨汤。要是想要选择容易被孕妇身体所吸收的汤点，那么我们选择牛骨汤也是非常不错的。牛骨汤中含有丰富的营养物质，牛肉也是属于高蛋白的食物。在夏季的时候，准备新鲜的牛肉汤，非常不错。人体在营养的吸收中，对于牛肉中所含有的营养吸收量是比较大的。
为了能够保证孕妇所需要的营养，在选择骨头的时候，可以结合准妈妈的体质以及气候特点，选择合适的食材。有了营养食材，我们也要掌握好熬汤的方法，这样才能够更为准确的熬出汤点。在熬汤时间上，一般熬煮一个半小时即可。我们不建议选择比较油腻的食材进行熬汤。
猪骨和牛骨有什么区别
本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。1、从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。另外，猪骨没膻味，牛骨有一定的膻味。2、从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。且猪骨含钙的营养物质更容易被人体吸收。注：虽然猪骨和牛骨含钙高，但是喝汤并不能满足人体对钙质的需要，如果想要促进骨骼的发育，应该多吃其它各种含钙高的食物。
牛骨头汤要放哪些食材 牛骨熬几次就不能用了
牛骨熬汤一次就好，不要重复。
牛骨熬汤可以一次性熬的时间久一点，充分将其中的营养物质炖煮溶解到汤里，但不要反复熬煮，否则每次取用的牛骨都会滋生一些细菌，而且熬煮的味道会越来越差，营养流失也较多，从健康营养角度来看，都不可取。
骨质疏松食疗
1、黄豆猪骨汤：鲜猪骨、黄豆
制法：黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内，加生姜、黄酒，食盐适量，加水，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。
功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用，十分有益于治疗骨质疏松。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的治疗骨质疏松的方法。
2、桑葚牛骨汤：桑葚，牛骨
制法：将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
功效：桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长，对治疗骨质疏松十分有效。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于治疗骨质疏松。