芥蓝和菜心的区别

芥蓝和菜心的区别

菜心是白菜类蔬菜，吃起来十分柔嫩、口感清脆，是菜心跟白菜差不多，富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。

芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶片。芥蓝的茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质，吃起来起来爽而不硬、脆而不韧。中医认为，芥蓝味甘辛性凉，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、顺气化痰的功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。

芥蓝菜的药用价值和功效

1、芥蓝菜能清热去火

芥蓝菜性凉，有清热去火的重要作用，特别是对那些肠胃热重以及虚火上升等不良症状，治疗作用明显，在治疗时可以把直接把芥蓝切片食用，也可以把它切成片状以后加清水制成清汤饮用，治疗效果明显。

2、芥蓝能治牙龈出血

平时很多人都会出现牙痛和牙龈出血的不良症状，出现这些症状多是因为人体让缺少维生素C引起的，这时多吃一些芥蓝就能让这些症状减轻或者消失，因为芥蓝菜中有大量的维生素C，人们食用以后能快速满足身体对维C的需要，如果出血严重还可把芥蓝菜和莲藕一起沌汤服用，连用三天以后，治疗效果就会特别明显。

3、芥蓝菜能润肠

润肠也是芥蓝菜最重要的药用功效之一，这种蔬菜中有大量的膳食纤维，也有多种微量元素，人们食用以后能加快肠胃的运动，也能让肠道中的垃圾吸附在膳食纤维上，加快大便的生成与排出，对便秘和肠燥等不良症状治疗效果明显。

芥蓝菜的药用价值和功效

适宜人群

一般人群均可食用。

特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

药用价值

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

炝拌芥蓝菜做法步骤

炝拌芥蓝菜特色

芥蓝是吃起来非常爽口的蔬菜，太复杂的烹调方式反而不能突出它的味道，倒是炝拌这种做法，让芥蓝吃起来既清爽又不显寡淡。

炝拌芥蓝菜原料：

里脊肉200克,韭黄100克,豆芽菜50克,胡萝卜50克。

炝拌芥蓝菜做法步骤

1. 芥蓝去除老叶和硬皮，洗净，沥干水分，切成5cm长的段。

2. 干红辣椒切成小段。大蒜切碎。

3. 大火烧开锅中的水，加入盐，然后将切好的芥蓝倒入水中焯水，并迅速捞出过凉水。

4. 大火烧热锅中的油至五成热，转小火，将蒜末和干辣椒段放入，炝出香味后淋入耗油和鸡精，调成香辣汁。

5. 将香辣汁到在芥蓝段上，拌匀即可。

小贴士

1. 处理芥蓝的时候一定要把根部粗皮去干净，否则就会影响口感。

2. 入盐水焯煮过后凉水能够使芥蓝颜色碧绿，清脆爽口，但焯水时间不可过长，否则营养就流失了，断生即可。

3. 香辣汁一定要小火慢慢熬，火大了会糊。

芥蓝可以生吃吗

芥蓝是可以生吃。

芥蓝菜梗生吃起来，味道相当不错，非常脆爽，类似水果。不过芥蓝生吃苦味会比较重，建议焯水后再食用，而且芥蓝性寒，如果是脾胃虚寒的人则不建议生吃芥蓝。

孕妇吃芥蓝的做法

孕妇吃芥蓝时最好是选用芥蓝的食用部分，一般都是是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

白灼介蓝：

用料：芥蓝菜、蒜蓉、红椒、油盐、生抽、蚝油等适量。

做法：

1、选购1斤左右新鲜芥蓝菜，根据口感喜欢选择粗细、叶子多少的。用清水洗净，最好是洗米水洗。可以用完全一根来做菜，也可以将茎叶折断分开。

2、下锅焯水：放水如果煮开，下芥蓝菜，淋少许油，放少许盐入味，约5分钟后颜色均匀后起锅。

3、将焯熟的芥蓝菜装盘摆整齐。

4、热油锅，放油，蒜蓉(或者姜丝)、红椒、蚝油和生抽拌匀，均匀淋在芥蓝菜上面。

5、成品出炉。

儿童疱疹性咽峡炎偏方 芥蓝漱口剂

配方：芥蓝菜适量

用法：将其洗干净，消水后捣烂取汁，频频漱口。

功效：芥蓝菜具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，对于治疗疱疹性咽峡炎有一定的疗效。

夏天上火吃什么好 芥蓝

芥蓝味甘苦，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，有很好的缓解作用。

推荐吃法：蚝油芥蓝

1、将芥蓝菜清洗干净，沥干水分；

2、锅内放多点水煮开，再放些盐和食用油，将芥蓝菜入锅焯烫5~6分钟；

3、用筷子夹到盘内，多余的水滗掉，再淋上蚝油。

夏天吃什么不会上火 芥蓝

芥蓝味甘苦，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风的作用，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上炎，有很好的缓解作用。

推荐吃法：耗油芥蓝

材料：芥蓝、耗油、盐适量

1、将芥蓝菜清洗干净，沥干水分。

2、锅内放多点水煮开，再放些盐，将芥蓝菜入锅焯烫5~6分钟。

3、用筷子夹到盘内，多余的水沥干，再淋上蚝油。