莲藕和什么一起吃最好
莲藕和什么一起吃最好
莲藕与草鱼辅以山药豆同食，可清热除烦，镇咳祛痰降压补肾等。草鱼肉有暖胃和中之功效，其胆有降压、祛痰及镇咳的作用;藕有清热除烦、解渴止呕之功效;山药豆有清热补肾的作用。
鳝鱼身上有一种黏液，能促进蛋白质的吸收和合成。藕的黏液是由蛋白质组成的并含有维生素B、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品。而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。
藕与粳米熬粥同食，具有健脾开胃、止泄泻之功。适用于各种脾虚腹泻之病症，老年体弱者常食之，有增强体质的作用。
生气吃什么食物好
1.莲藕
鲜藕及莲子含有大量的碳水化物和丰富的钙、磷、铁及淀粉，多种维生素和蛋白质。生藕消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用。熟藕则具有通气、健脾和胃、养心安神的作用。以水煮服或稀饭煮藕吃疗效最好。
2.萝卜
萝卜有消积滞、清热化痰、理气、宽中、解毒之功效，长于顺气健胃。对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。最好生吃，如胃有病可做萝卜汤吃。
炒莲藕要焯水多久
莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分，焯水用1~2分钟即可，太长时间会破坏维生素的价值，还影响口感，会导致莲藕吃起来不清脆。另外，莲藕中含有丰富的铁元素，建议不要使用铁锅煮，以免导致莲藕变黑。
莲藕怎么挑选脆跟粉
1.先看莲藕身的形状，以短状的好，不要挑那种细长的，外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
2.观察莲藕的外表有无外伤，如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
3.如果发现莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，那么这样的莲藕就不能要了。
4.莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害，这样的莲藕是比较差的。
莲藕怎样才算坏了呢
看表皮
莲藕是木兰亚纲，山龙眼目植物的成熟根茎，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，判断它是否坏了，可以从颜色进行判断，一般好的莲藕是黄白色的，也有红色的，要是莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，那么多半是坏掉了。
摸手感
一般情况下，好的莲藕表皮虽然比较粗糙，但是质地比较硬，无其它杂质；要是莲藕表皮变软，并且具有粘性，那么这样的莲藕多半是已经变质坏掉的，这时候是不建议再吃的，避免对人体肠胃造成影响。
闻气味
质量好的莲藕直接闻起来味道不大，但是具有莲藕的清香气味，要是莲藕比较新鲜，那么还会有一些泥土的清香气味；要是莲藕出起来散发了臭味或者酸味，那么这样的莲藕已经发了了变质，不建议进行挑选。
尝味道
通常来说，好的莲藕吃起来口感清甜，脆爽，炒熟之后不会过于软烂；要是莲藕吃起来带有苦味、酸味或者是霉味，那么这样的莲藕是不好的莲藕，最好是不要再进行食用，否则可能会对人体肠胃造成伤害。
看藕丝
判断莲藕是否坏掉了，还可以通过观察莲藕的藕丝进行判别，好的莲藕藕丝多，拉的时候不易断；要是莲藕坏掉了，那么莲藕掰断之后几乎没有藕丝，其藕丝是不相连的。
洗莲藕为什么要泡盐水
改善口感。
莲藕性寒、味甘，是营养丰富的蔬菜，其中含有较多的水分、淀粉，清脆多汁，用盐水浸泡可以改善口感，使莲藕吃起来更加入味，并且粉糯香甜。除了可以用盐水泡，还可以用醋、小苏打等，经过处理的莲藕，不仅口感更佳，而且不容易变色，看起来嫩白如玉。
糯米莲藕吃了会胖吗 糯米莲藕煮多久好吃
建议煮1-2个小时。
糯米和莲藕中都含有较多的淀粉，需要煮较长的时间才能被煮软，所以一般在煮糯米莲藕的时候建议最好是煮1-2个小时左右，这样煮出来的糯米莲藕吃起来口感才会软糯。
如果时间来不及的话，那么也可以选择用高压锅来煮，这样可以通过提高气压而提升水的沸点，从而可以加快炖煮食物的时间，一般只需要煮半个小时左右就可以了。
夏季关键是祛湿，祛湿关键是健脾！ 藕
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
建议：一般炖汤最好选口感面的藕，如果是一整根，选中间比较短粗的部分煮汤，长在两头的尖而长的藕吃起来比较脆，适合炒菜。
红莲藕和白莲藕的区别 七孔藕与九孔藕
不知道大家平时有没有注意过，荷花池的荷花有红荷花和白荷花之分。同样，莲藕有七孔藕和九孔藕之分。
七孔藕，外皮为褐黄色，也叫红花藕。短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩。九孔藕，为银白色，也叫白花藕。光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
两种藕在营养价值上，并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。根据藕的自身特点，吃法略有不同。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高、脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。
莲藕汤变红了还能喝吗 莲藕汤怎么煲才好喝
建议可以选择粉藕并切成滚刀块。
1、选择粉藕：在生活中一般可以按照莲藕的质地将其分成粉藕和脆藕两种，而用于煲汤的藕一般都是粉藕，这样的藕吃起来才会软糯清香。
2、切成滚刀块：在切莲藕的时候建议可以将其切成滚刀块，这样不仅能够增加莲藕的受热面积，而且也能更有利于味道进入到莲藕的内部，这样煲出来的莲藕汤也会更加好喝一些。