莴笋叶需要焯水吗

莴笋叶需要焯水吗

做莴笋叶之前最好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。

莴笋的叶子是油麦菜吗 吃莴笋叶的注意事项

1、老叶、黄叶、烂叶不宜食用。虽然莴笋叶是可以食用的，但是对于品质不好的叶子而言，不仅口感很差，而且食用之后还有可能会出现拉肚子的不适症状。

2、用开水焯水可去除部分苦涩味。在烹饪莴笋叶之前，将莴笋叶洗净，切段后，放入开水中焯水30秒左右，有一定的去涩去苦作用，改善莴笋叶的食用口感。

3、寒性体质者慎食。莴笋叶性寒，属于寒凉性蔬菜，易加重体内的寒气，对于寒性体质者而言，食用莴笋叶易引起腹痛腹泻等身体不适症状。

莴笋叶子可以生吃吗

不建议生吃。

莴笋叶子中含有大量的草酸，直接食用不仅味道苦涩，还可能会影响其他食物中营养成分的吸收，一般来说，莴笋叶子要焯水后再食用，这样不仅口感更好，而且颜色更鲜亮。

莴笋叶怎么吃

一、凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。

做法：

1、莴笋叶洗净，切成段。

2、用沸水焯烫。

3、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4、加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

二、清炒莴笋叶

材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。

2、将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。

3、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。

4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。

5、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

三、油盐莴笋叶

材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

做法：

1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。

2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。

3、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。

4、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。

5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。

四、莴笋叶饺子

材料：面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油

做法：

1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。

2、莴笋叶清洗干净之后，将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。

3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中，放盐、五香粉、麻油搅拌均匀。

5、将将醒好的面分擀成片，包成饺子。

6、锅里面倒入适量的清水烧开之后，将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。

五、莴笋叶汤

材料：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐

1、莴笋叶清水洗净。

2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

3、锅内烧水，开后放入莴笋叶，瞬间莴笋叶就会变色，然后立刻关火捞出。

4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉，这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色。

5、将莴笋叶挤干水份，切成细碎状待用。

6、锅中放入3碗清水，开大火煮。

7、锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。

9、加入莴笋叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。

莴笋叶做猪肉包子好吃吗 莴笋叶的家常食谱

制作莴笋叶炒豆腐的食材：

1.莴笋叶300克，去除老叶、坏叶，挑选新鲜的嫩叶，洗净备用；2.老豆腐150克，切成1厘米左右的小方块。

莴笋叶炒豆腐的做法：

将洗净的莴笋叶焯水，焯水时锅中倒入一点盐和数滴食用油，可以使莴笋叶颜色保持翠绿。焯水后用冷水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中。将焯好的莴笋叶切成1.5厘米左右的小段，备用。炒锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶和豆腐块，翻炒一下，然后，加入适量的盐、味精，调味炒匀，清香爽口的莴笋叶炒豆腐就做好了。

炒莴笋叶时，可根据人数及个人口味，对食材的量做调整；也可调整食材，用冬笋、豆腐干、虾皮、油豆腐、榨菜等和莴笋叶一起炒。

莴笋叶小孩能吃吗 小孩多大可以吃莴笋叶

小孩一般一岁以后就可以适当地吃点莴笋叶了，如果孩子的年龄比较小，牙齿也没有完全长好，咀嚼的能力也比较差，在吃莴笋叶的时候最好把它切碎了再吃。而且莴笋叶有点苦，在熬粥之前可以先拿水把莴笋叶焯一下，然后用清水洗1-2次的样子，这样做可以去除莴笋叶的苦味。

莴笋叶没熟可以吃吗 莴笋叶怎么做好吃

将莴笋叶子清洗干净后沥干加入到热水中焯水后捞出过冷水沥干待用;莴依次淋入适量的麻酱、蒜泥、食盐等搅拌均匀后便可食用。

先将莴笋叶子清洗干净后加入到淡盐水中浸泡然后捞出沥干后蘸取一些甜面酱或者黄豆酱食用。

将莴笋叶子清洗干净后沥干待用，油锅烧热后将莴笋叶子加入翻炒，并倒入适量的食盐和味精等翻炒均匀后便可食用。

莴笋叶凉拌需要焯水吗

凉拌莴笋叶是需要焯水的，用一些盐水焯一下就可以凉拌吃或者做成其他的菜品来吃，味道都很好，因为莴笋叶子里面含有一定的涩味，所以焯水以后吃会更好。

莴笋叶子能吃吗

莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

莴笋叶子能吃吗

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。

莴笋叶做猪肉包子好吃吗

不建议莴笋蒸包子吃。第一，如果作为馅料的话，莴笋叶是叶绿色很高的蔬菜，很容易菜色变化，口感也会受到营养。第二，莴笋叶菜茎比较粗硬，即使剁碎了也不适合包包子。第三，莴笋叶有天然的苦味，如果不焯水就会发苦，所以如果真的很想包进包子里，最好要焯水。

莴笋汤怎么做好喝

主料:豆腐200克,胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。

调料:盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。

做法:

1、豆腐洗净,切小块;胡萝卜洗净,放入沸水内焯熟,捞出切成小丁;水发冬菇洗净,切小丁;莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒,然后加入鸡汤、豆腐块烧沸,放入莴笋叶、姜末略煮,加盐、味精调味,出锅前淋入香油即可。

原料:板鸭500克。莴笋300克,玉米粒100克

调料:色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法:

1、板鸭切块,焯水备用。

2、莴笋切滚刀块,焯水,玉米粒焯水。

3、锅中油热,煸香葱姜片,烹料酒,放入板鸭,加高汤炖煮30分钟,当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒,入盐、味精、胡椒粉调味,再炖10分钟左右出锅。

莴苣怎么吃有营养

莴笋怎样吃最有营养呢?莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。

莴笋叶怎么吃 凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。

做法：

1、莴笋叶洗净，切成段。

2、用沸水焯烫。

3、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4、加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

莴笋叶子能吃吗 莴笋叶为什么要焯水

莴笋叶子中含有莴苣素，与生菜和油麦菜一样带有苦味，而将它焯水之后可以去除大部分的莴苣素，减轻苦味，使莴笋叶的口感更好。

但是一般情况下，是不建议将莴笋叶另外焯水的，直接炒食即可，因为焯水之后会损伤大部分的水溶性营养物质，导致莴笋叶的营养降低；如果实在接受不了莴笋叶的苦味，可以选择嫩一些的叶子或者在烹饪的时候加入少量白糖调味。