竹笋发霉了还能吃吗 竹笋没熟吃了会中毒吗

竹笋发霉了还能吃吗 竹笋没熟吃了会中毒吗

不至于中毒。

没熟的竹笋中并不含对人体有毒的物质，一般身体健康抵抗力较好的人吃后，并不身体不适现象，但没熟的竹笋中含有一定的草酸含量，若不小心食用过多或本身肠胃较虚弱，食用后会与体内的钙质发生反应，生成不易消化的草酸钙沉淀，增加肠胃负担，常伴有腹痛、腹泻、恶心等胃不适症状，这时需要立即停食，并前往就近医院进行治疗。

竹笋苦是怎么回事

竹笋营养丰富，食用价值较高，但其中含有较高的草酸，这种物质会让竹笋吃起来带有苦味，草酸成分越高，竹笋的苦味也就越重，一般买到的春笋和冬笋都会因为其中的草酸没有处理干净，而导致烹饪后吃着发苦，是比较正常的现象，可以浅尝，但口感不好。

另外竹笋因为存放不当导致其中滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物，也会出现变苦，质地腐烂，气味改变的现象，这种变质的竹笋是千万不能吃的，否则会危害身体健康，需尽快扔掉处理，以防误食和交叉感染其他食物发生变质。

竹笋发黄还能吃吗

竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提是没坏。

竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。

笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

竹笋没炒熟会中毒吗 冬笋吃着麻会不会中毒

不会中毒。

新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因，如果在吃冬笋的时候没有处理掉其中的草酸就食用，就会出现麻嘴的不适感，但并没有什么其他毒害作用，而且植物中的这种草酸成分，不仅冬笋有，常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中也有，只需在烹饪前，先用沸水焯冬笋3分钟左右，就可以去掉大部分草酸，去除涩味，避免麻醉。

竹笋发黄还能吃吗

竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提是没坏。

竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

竹笋没熟吃了会中毒不

不会。

竹笋是禾本目禾本科植物，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值是很高的，作为一种常见的食物，竹笋本身就可以进行凉拌生吃，因此竹笋没熟食用后一般是不会中毒的，除非是自身对于竹笋过敏。

吃竹笋建议吃熟的，因为竹笋中含有大量的粗纤维以及草酸物质，长期吃生的，对人体肠胃危害是比较大的。

干笋干怎么快速泡发得最好 干笋泡久了会有毒吗

会变质，食用变质的干笋会引起食物中毒。

本身干笋是没有毒的，但干制的竹笋一旦泡发后，其保存时间就会缩短，尤其是夏季高温时期，如长时间浸泡在水中不吃的话，很容易腐坏变质。

另外干笋泡之前要是已经发霉变质了，泡好了也会有霉菌毒素的，而且高温不能破坏，食用仍会中毒，其次浸泡干笋的容器如果带有霉菌等毒素，可出现交叉感染食物的现象，导致食用中毒。

建议浸泡干笋之前要仔细查看笋干品质，浸泡容器是否洁净等，对于已经泡好的竹笋要当天吃掉，吃不完的要妥善保存，以免变质误食。

冬笋发苦可以吃吗 冬笋发苦能吃吗

冬笋发苦也是能吃的。

苦笋也是可以吃的，没有毒的，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑。当然，也要注意适量，每天大量吃竹笋的话，有可能导致身体出现不适症状，如消化不良等。